Chakhokhili jest gruzińskim daniem z drobiu, zwykle kurczakiem i soczystymi warzywami. Szczególnie pyszny chakhokhbili z kurczaka uzyskuje się w powolnym piecu. Mięso długo traci na smaku, jest nasycone aromatami przypraw, czosnkiem i okazuje się niewiarygodnie soczyste, topi się w ustach.
Klasyczny przepis chakhokhbili kurczaka w multicookerze
Osobliwością klasycznego przepisu jest to, że kawałki kurczaka są wstępnie smażone bez masła. Danie przygotowywane jest tylko z fileta z kurczaka z dodatkiem cebuli, pomidora, czosnku, kolendry i chmielu-suneli.
Składniki:
- Filet udo z kurczaka bez skóry - 1 kg;
- Pomidory - 5 szt .;
- Cebula - 2 szt .;
- Czosnek - 5 ząbków;
- Hmeli-suneli - 1 łyżeczka;
- Sól
Przygotowanie krok po kroku:
- Filet uda umyty i wysuszony ręcznikami papierowymi. Ustawiamy powolną kuchenkę na tryb "Frying" lub "Baking", wkładamy przygotowane kawałki mięsa do miski i smażymy po obu stronach przez 6-7 minut.
- W dolnej części pomidora wykonujemy krzyżowo płytkie cięcie nożem, wkładamy je do wrzącej wody na 20 sekund. Następnie przesyłaj zimną wodę przez 1 minutę i łatwo usuń skórę. Pokrój pomidory na małe plasterki, obrane cebule z kolendrą - drobno.Warzywa z kolendrą rozprowadzić w misce, dodać posiekany czosnek, sól, chmiel-suneli i dobrze wymieszać.
- Napełnij smażonego kurczaka przygotowaną aromatyczną mieszanką, przenieś wolną kuchenkę do trybu "Walcząc", ustaw czas 1 godzinę i 15 minut i zamknij. Gdy powoli się dusi, sok jest uwalniany z warzyw, które moczą kurczaka i powodują jego delikatność. Cilantro, czosnek i chmiel-suneli dodają potrawie oszałamiającego orientalnego smaku.
- Serwowany w sosie pachnący kurczak podawany z ulubionymi dodatkami, świeżymi warzywami i chlebem pita.
Gotowanie na receptę po gruzińsku w powolnym piecu z grzybami i pieprzem
Kurczakowy przepis chakhokhili może być urozmaicony i uzupełniony słodką papryką, grzybami i bazylią. Danie zyskuje dodatkowe smaki i smak.
Zobacz także: chicken chakhokhbili - klasyczny przepis
Składniki:
- Filet z piersi kurczaka - 4 sztuki;
- Pomidory - 700 g;
- Papryka słodka (czerwona i zielona) - 1 szt .;
- Pieczarki - 200 gr;
- Cebula - 1 szt.;
- Czosnek - 4 ząbki;
- Liście bazylii - 4-5 szt .;
- Pietruszka - 3 gałązki;
- Pasta pomidorowa - 1 łyżka. L.;
- Liście laurowe - 1 szt.;
- Hmeli-suneli - 1 łyżeczka;
- Olej roślinny - 1 łyżka. L.;
- Mielony pieprz;
- Sól
Gotowanie:
- Paprykę obieramy, kroimy w kostkę i wkładamy do miski. Dodaj posiekaną bazylię i pietruszkę.
- Pomidory parzyć we wrzącej wodzie i usuwać skórę. Grzyby są myte i krojone w plasterki. Przygotowane pomidory można kroić lub siekać w giętarce. Rozłóż pokruszone pomidory w pieprzu, dodaj pomidorową paprykę, zmieloną paprykę, sól, chmiel-suneli, liść laurowy, posiekany czosnek i dobrze wymieszaj.
- Filet z piersi kurczaka bez skóry umyć i osuszyć papierowymi ręcznikami. Uwzględniamy powolną kuchenkę w trybie "smażenia", dodajemy olej i smażymy filet po obu stronach. Rozłóż na talerzu.
- Przejdź do trybu "gaszenia", pokrój cebulkę na pół-pierścienie i ułóż na dnie miski.
- Cebula ułożyć smażony filet, pokrojone w plasterki pieczarki i zalać cały przygotowany sos pieprzem.
- Zamknij pokrywkę i ustaw czas na 1 godzinę 10 minut. Podczas duszenia pierś z kurczaka jest przesiąknięta sokami warzywnymi i okazuje się nie tylko smaczna, ale i piękna.
Jak gotować chakhokhili z ziemniakami?
Jeśli dodasz ziemniaki z chakhokhili, otrzymasz główne danie, które nie jest konieczne, aby dodatkowo przygotować przystawkę. Aby przygotować składniki używane w klasycznej recepturze i dodać 4-5 sztuk ziemniaków. Przygotowywany jest krok po kroku jak klasyczny przepis.Filet z kurczaka kroi się na średnie kawałki i smaża w wolnym naczyniu z niewielką ilością oleju roślinnego. Dodaj pokrojone pomidory bez skóry, ziemniaki, posiekany czosnek, przyprawy, zalej pół szklanki wody, wymieszaj i gulasz przez 1 godzinę. 10 minut przed gotowaniem otworzyć pokrywkę, dodać posiekaną kolendrę i duszone danie, aż do zrobienia. Chakhokhili z ziemniakami okazuje się bardziej płynny i podaje go bez dekorowania świeżym chlebem pita.
Chakhokhili z kurczaka w multicookerze z winem
Chakhokhili mogą być gotowane nie tylko z fileta z kurczaka, ale również z mięsa do kości, z dodatkiem czerwonego wina. Wino doda soku soczystości, lekkiego słodko-kwaśnego smaku i pięknego koloru.
Składniki:
- Uda z kurczaka - 1 kg;
- Pomidory - 4 szt .;
- Cebula - 2 sztuki;
- Czosnek - 3 ząbki;
- Czerwone wino - 100 ml.
- Pietruszka - 1/2 pęczka;
- Majeranek - 1/3 łyżeczki;
- Mielona kolendra - 1/3 łyżeczki;
- Mielony pieprz;
- Sól
Etapy gotowania:
- Uda z kurczaka są myte, suszone ręcznikami papierowymi i układane na dnie miski. Włącz tryb smażenia i smaż przygotowane uda bez oleju po obu stronach przez 5 minut.
- Obierz pomidory, upuszczając je na 20 sekund we wrzącej wodzie i posiekaj drobno. Obrane cebule pokroić w pół pierścienie.W misce wymieszaj pomidory, cebulę, posiekany czosnek, wino, majeranek, kolendrę, pieprz i sól.
- Przygotowaną mieszankę należy umieścić na pieczonych udach z kurczaka, zamknąć wolną kuchenkę, ustawić tryb "Hartowanie" na 1 godzinę. 10 minut przed gotowaniem otwórz pokrywkę i dodaj posiekaną natkę pietruszki.
- Gdy proces gotowania zostanie zakończony, pozwól mu zaparzyć danie w środku przez kolejne 10 minut, a następnie podawaj z warzywnym dodatkiem i świeżym chrupiącym pieczywem.
Przepis z dodatkiem bakłażana
Chahohili z kurczaka w multicookerze można uzupełnić dowolnymi warzywami do smaku, ale jest szczególnie smaczny, orientalny, z bakłażanem. Naczynie z bakłażanem jest bardzo satysfakcjonujące i można je podawać bez bocznego naczynia.
Składniki:
- Podudzia z kurczaka - 1 kg;
- Pomidory - 3 szt .;
- Bakłażan - 2 kawałki;
- Cebula - 2 sztuki;
- Czosnek - 4 ząbki;
- Chmiel-suneli - 1,5 łyżeczki;
- Cilantro - 1/2 pęczka;
- Pietruszka - 1/2 pęczka;
- Olej roślinny - 3 łyżki. L.;
- Sól
Gotowanie:
- Utrzyj pałeczkę z kurczaka i wysuszyć ręcznikiem papierowym. Wlać olej do miski, włączyć tryb "Frying" lub "Baking" i smażyć podudzie po obu stronach, aż się zaczerwieni. Rozłóż na talerzu. Aby przyspieszyć proces, kawałki kurczaka można smażyć na dużym ogniu na patelni.
- Na maśle po kurczaka dodać posiekaną cebulę i smażyć na złoty kolor.
- Bakłażany z pomidorami, umyte, pokrojone w kostkę i posypane cebulą. Dodaj przygotowane podudzie, posiekany czosnek, sól, chmiel-suneli i delikatnie wymieszaj, aby kurczak był pokryty warzywami.
- Zamknij wolną kuchenkę i ustaw tryb "gaszenia" na 1 godzinę i 15 minut. W procesie duszenia warzywa i mięso są przesiąknięte aromatami przypraw, czosnku i są niezwykle smaczne. Chakhokhili z bakłażanami ułożonymi na talerzach, posypać posiekanymi zieleniami i podawać ze świeżym chlebem pita.
Niuanse gotowania w multicookerze różnych marek: Redmond, Polaris i inne
Multikier dowolnej marki nadaje się do gotowania chakhokhili, ponieważ wszystkie są wyposażone w nieprzywieralną powłokę. Podczas pieczenia kurczaka, mięso nie przylgnie do powierzchni i będzie pokryte brązową skórką, co nadaje danie lekki aromat ognia. W przypadku liczby porcji ważna jest objętość miski. Nowoczesne modele Multivarok Redmond, Polaris, Philips, Panasonic są wykonane z 5-litrowej miski, dzięki czemu danie można przygotować dla całej firmy. Moc wszystkich producentów zaczyna się od 500 W, należy wziąć pod uwagę, że danie w powolnej kuchence z większą mocą będzie gotowane szybciej.Modele Polaris mają marki o mocy 500 W, więc chakhokhili w nim będzie przygotowany na 10-15 minut dłużej. Modele Redmond mają średnią moc 860 W, więc 1 godzina 15 minut wystarczy do gotowania. Jeśli modele nie mają trybu "Frying" (160 ° C), kurczak może być smażony w trybie "Baking", dla różnych modeli temperatura może wynosić od 120 do 160 ° C.
Wybierz dowolny przepis na gotowanie chakhokhili z kurczaka, uzupełnij o przyprawy i warzywa do smaku. Eksperymentuj, zachwywaj siebie i swoich bliskich różnorodnymi pysznymi daniami.
