Klasyczna herbata Earl Grey jest szczególnie popularna w Wielkiej Brytanii. Ale wśród rosyjskich koneserów jest popyt. Dosłownie przetłumaczone, jego nazwa brzmi "Earl Grey", co wyjaśnia ciekawą historię napoju.
Historia stworzenia
Czarna herbata Earl Grey pojawiła się na rynku na sprzedaż około 200 lat temu. Potem stał się sławny na całym świecie.
W pierwszej połowie XIX wieku hrabia Charles Gray posiadał dużą plantację herbaty na Cejlonie. Podczas następnego transportu morskiego zebranego produktu statek popadł w surową burzę. W pobliżu torebek herbaty transportowano rzadki i kosztowny olej bergamotowy. Butelki się zepsuły, wlały się w herbatę.
Żeglarze żałowali, że rzucają "zepsuty" produkt. Wysuszili herbatę i zaparzyli ją zgodnie z klasyczną recepturą. Nowe aromatyczne i smakowe właściwości napoju zachwyciły wszystkich obecnych na statku. W ten sposób trafiła na sprzedaż naturalna czarna herbata z bergamotką. Został on przedstawiony kupującym jako nowy rodzaj herbaty, który został opracowany przez sam wykres. W przyszłości liście herbaty celowo moczono olejem. Do dnia dzisiejszego produkt jest poszukiwany na rynku.
Oprócz tej popularnej historii herbaty bergamotowej są jeszcze inne. Na przykład, że wykres otrzymał próbkę produktu od wysokiego rangą ojca księcia, którego uratował. Na pokrywce pudełka z herbatą był jego przepis. To prawda, że jest kilka historii zbawienia. Czy Charles Gray wyciągnął faceta z wody podczas gwałtownej burzy i katastrofy statku (to jest syn chińskiego ministra), czy też ochronił go przed rozgniewanym tygrysem (w tym przypadku mówi się o dziedzicu Indian Rajah). Dziś trudno jest dowiedzieć się prawdy.
Skład i kaloryczność napoju
Herbata Earl Grey zawiera dwa główne składniki - wysokiej jakości czarne liście herbaty i olejek eteryczny bergamotki. Herbata może być albo cejlońska, albo indyjska lub chińska. Czasami w jednym produkcie trzy odmiany są połączone jednocześnie w tych samych proporcjach.
Bergamot jest hybrydą cytryny i pomarańczy, która ma zaskakująco delikatny cytrusowy aromat. Natychmiast po zaparzeniu szybko rozprzestrzenia się po pokoju i działa uspokajająco na herbatki.
Niektórzy producenci używają bergamotki do aromatyzowania napoju, ale jest to bardziej ekonomiczna opcja, której nie można uznać za klasyczną.
To olej sprawia, że herbata jest korzystna dla ludzkiego organizmu. Taki dodatek przy regularnym stosowaniu napoju wzmacnia obronę organizmu, odżywia osobę energią i wigorem.
A poza tym:
- zwiększa koncentrację uwagi i pamięci;
- poprawia funkcjonowanie serca i naczyń krwionośnych;
- normalizuje funkcjonowanie ośrodkowego układu nerwowego;
- oczyszcza wątrobę;
- przywraca normalne ciśnienie;
- Ma pozytywny wpływ na kondycję skóry (w tym zwalcza pigmentację i piegi).
Wartość kaloryczna produktu na 100 g wynosi 15,05 kcal. Ale ta liczba odnosi się tylko do klasycznego Earl Grey bez dodatkowych dodatków.
Ostatnio producenci zaczęli aktywnie eksperymentować i mieszać bergamotę nie tylko z czernią, ale także z białą, zieloną, a nawet czerwoną herbatą. Napoje te często trafiają do sprzedaży pod nazwą "Earl Grey". W niektórych przykładach wykonania, oprócz bergamotki, stosuje się jaśmin, miętę i inne aromatyczne dodatki.
Smak i aromat herbaty "Earl Grey"
Niepowtarzalny smak i aromat omawianego napoju sprawił, że jest on tak popularny wśród koneserów na całym świecie. Prawidłowo parzona herbata z bergamotą jest pomalowana w przyjemny złoty kolor, odlany z bursztynem.Smak napoju to cały bukiet z cierpkością czarnej herbaty i jasnymi plamami cytrusowymi z bergamotki.
Świeżo Earl Grey pachnie jak cytryna i pomarańcza w tym samym czasie. Nuty cytrusowe przeważają w jego smaku.
Pozwolono uzupełnić napój plasterkami świeżych owoców cytrusowych i mleka. Takie dodatki nie psują jego smaku i aromatu.
Popularne marki herbaty
Herbatę Earl Grey uważa się za brytyjską. Przez bardzo długi czas była produkowana wyłącznie przez dwie brytyjskie firmy. Jedna z nich twierdziła nawet, że w połowie XIX wieku otrzymała od samego hrabiego przepis na napój (to jest "Jacksons from Piccadilly").
Dziś można znaleźć taką herbatę sprzedawaną pod różnymi markami. Na przykład "Twinings". Firma stworzyła opcję picia specjalnie dla pięknych kobiet. Otrzymał nazwę "Lady Grey". W skład takiej herbaty wchodzi pomarańcza i skórka cytryny. Smak napoju okazał się bardziej miękki niż klasyczny Earl Grey.
Spośród amerykańskich producentów, Stash Tea zajmuje się produkcją omawianej herbaty, a także francuskim - Grand Jardin.
W sklepach są też tanie chińskie podróbki Earl Grey. Zamiast masła i aromatu bergamotki dodaje się do nich aromat.
Jak warzyć
Do parzenia takiej herbaty lepiej jest wybrać przefiltrowaną wodę. Co do naczyń, imbryk i kubki powinny być wykonane z gliny lub porcelany. Pojemność, w której warzy się napój, przetwarza się najpierw świeżo przegotowaną wodą.
Następnie, herbata wlewa się do czajnika. Kwota jest obliczana zgodnie ze schematem - 1 łyżeczka. na 1 standardowym szklance wody. Zgodnie z tym przepisem, napój będzie cierpki i pachnący, ale bez goryczy.
Jeśli zaparzy się czarną herbatę, wówczas optymalna temperatura wody wynosi 90-100 stopni. Czas parzenia - od 2 do 6 minut.
Uważa się, że jako słodzik, cukier jest źle połączony w takim napoju z bergamotą. Lepiej jest używać do tego celu naturalnego miodu pszczelego. Zrobi się zarówno ciekły jak i słodzony produkt.
Napój powinien być wyłącznie świeżo Earl Grey. Jeśli napój trwa dłużej niż 4 godziny, lepiej jest nalać. W przeciwnym razie herbata przyniesie więcej szkody niż pożytku.
W dniu dopuszcza się użycie Earl Grey w ilości nie większej niż 4 kubki. Pozwolono go wypić nawet przed snem. Ten napój ma działanie uspokajające.
