Soczewica - jak gotować? 9 prostych i smacznych przepisów / Przepisy | Brovarnya Rivne

Nawet w czasach "gęstych" ludzie doskonale wiedzieli, jak gotować soczewicę i dlaczego z pewnością należy ją włączyć do diety. Dziś szukamy żywności ekologicznej, jednak nieuchronnie zwracamy naszą uwagę na "skromne" opakowania z naturalnymi produktami, ścigające kolorowe opakowania i trendy w modzie. Zobacz, jak możesz uzyskać proste, smaczne i zdrowe potrawy z roślin strączkowych!

Jak gotować soczewicę na bocznym naczyniu

Nie ma nic trudnego w przygotowaniu doskonałej przystawki na danie główne. Wystarczy wziąć pod uwagę pewne zasady i przydatne zalecenia.

Funkcje dekoracji soczewicy gotowania:

Obudowa brązowej, żółtej lub czarnej fasoli jest bardziej gęsta, dlatego takie ziarna muszą być uprzednio nasączone. Czerwona soczewica praktycznie nie potrzebuje takiej procedury.
Pozostawienie ziarna do puchnięcia, nie dodawać żadnych przypraw i przypraw. Składniki te są przyczepiane tylko podczas obróbki cieplnej produktu, a następnie w ograniczonych ilościach.
Zagotuj ziarno w następujących okresach: zielony lub brązowy gotować 40 minut; brązowy - 30; czerwony (pomarańczowy) - od 15 do 20 minut.

Aby uzyskać smaczne danie boczne, potrzebujesz:

cebula - 2 szt .;
rozgniatane orzechy - 60 g;
ziarno soczewicy - 150 g;
świeża musztarda - 15 g;
ząbki czosnku - 2 szt .;
ocet (wino lub jabłko) - 20 ml;
sól, zieleń, pióro cebulowe, liść laurowy, pieprz.

Proces gotowania:

Pozostaw soczewicę na noc w oczyszczonej cieczy. Rano dokładnie umyj ziarno, włóż do rondla, wlej 300 ml wody do picia. Dodaj lavrushkę, cebulę, goździki i gotuj kompozycję. Następnie gotuj przez 35 minut na małym ogniu.
Drobno posiekaj drugą cebulę, posiekaj natkę pietruszki i cebulę. Łączymy w misce ocet, musztardę, posiekany czosnek, sól i pieprz.
Z gotowanej soczewicy wyodrębniamy składniki dodane do smaku, łączymy fasolę z przygotowanym sosem, pokruszonymi orzechami i strukturą cebuli. Delikatnie wymieszaj jedzenie.

Teraz, gdy wiemy, jak gotować soczewicę na przystawkę, zaczynamy rozwijać inne proste i smaczne jedzenie z fasoli.

Obfite owsianki z warzywami

Cechą włączenia do żywności roślin zbożowych jest ich wspaniały, orzechowy smak. Smak soczewicy delikatnie podkreśla smak potraw mięsnych lub warzywnych, świeżej sałatki.

Składniki składników:

masło - 30 g;
cebula i marchewka;
ziarno soczewicy - 200 g;
liść laurowy, sól, pieprz.

Metoda przygotowania:

Więc dobrze umyj ziarna, wlej 200 ml oczyszczonej wody. Stosunek soczewicy do płynów powinien być ściśle określony - 1: 2w przeciwnym razie ryzykujemy, że owsianka nie zrobi tego ani nie dostanie substancji w postaci tłuczonych ziemniaków.
Dodaj liść laurowy lub ząbek czosnku, który da mu bardziej aromatyczny i pikantny odcień. Soczewica gotowana powinna być 25 minut na cichym ogniu, ale na razie przygotowujemy pyszny sos. Dopraw solą dopiero pod koniec gotowania.
Czyścimy wszystkie warzywa, kroimy cebulę w kostkę, pokrojoną marchewkę w paski, smażymy produkty w oleju do złocistych odcieni. Odsączamy nadmiar płynu z gotowych ziaren, dodajemy do nich kompozycję roślinną, doprawiamy solą, delikatnie mieszamy.

Obfita owsianka z soczewicy to świetne, niezależne jedzenie, które w razie potrzeby służy jako przystawka.

Smaczne pierwsze danie

Turecki bulgur, soczewica chorba, zupa i tłuczone ziemniaki, potrawy wegetariańskie i wielkopostne - oczy biegną od tego obfitości pierwszych dań. I każdy z nich będzie najsmaczniejszy, pachnący i zdrowy!

Lista produktów:

chudy olej;
ziemniaki - 6 szt .;
wędzone żeberka wieprzowe - 500 g;
fasola z soczewicy - 200 g;
sól, zieleni;
słodka marchewka, cebula.

Procedura przygotowania:

Dobrze myjemy wieprzowinę na kościach, wkładamy do rondla, wlewamy przefiltrowaną wodą, gotujemy do gotowości. Wyciągamy żeberka, oddzielamy smaczne mięso, kroimy na porcje.
Myjemy i płuczemy warzywa, siekamy półokrągłe cebulki, drobno pocieramy marchewki. Smaż żywności w pachnącym oleju.
Włóż pokrojone ziemniaki do bulionu, dodaj namoczoną i umytą soczewicę. Gotować produkty prawie do miękkości, a następnie doprawić solą, przyłączyć kompozycję roślinną i liść laurowy. Po 5 minutach ogrzewania wyłącz ogień.

Podawaj aromatyczną zupę z soczewicy w gorącym stanie, "sadząc zielone" talerze z jedzeniem z posiekanymi liśćmi pachnących roślin.

Kotlety z soczewicy

Prosty i smaczny przepis na apetyczne produkty pozwoli ci uzyskać danie bardzo przypominające danie mięsne.

Lista komponentów:

2 ząbki czosnku;
jajko;
chudy olej;
cebula bulwiasta;
soczewica zielona - szkło;
płatki owsiane - 40 g;
bułka tarta - 150 g;
szczypta soli, pieprzu;
kolendra, zira - 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

Aby uzyskać smaczne i wysokiej jakości danie, należy rozłożyć soczewicę, usuwamy wszystkie zewnętrzne wtrącenia. Umyj dokładnie fasolę i moczyć przez pół godziny. Umieść spuchnięty produkt w 2 litrach wrzącej wody pitnej, gotuj przez 30 minut do stanu gotowego.
Przypraw gorące ziarenka przyprawami i solą, a następnie zmiel z blenderem. Dodaj zmiażdżony czosnek, pokruszoną cebulę, płatki owsiane, jajko. Dokładnie wyrabiaj kompozycję własnymi rękami.
Rozgrzać patelnię olejem roślinnym, wyjąć łyżką porcję gotowanego mięsa mielonego, panierowane tartą bułką. Rozprowadzamy produkt w gorącym tłuszczu, delikatnie dociskamy, tworząc okrągły lub podłużny kształt. Dodaj jeszcze kilka pasztecików z soczewicy, szybko usmaż ze wszystkich stron aż do pięknego różu.

Podawaj gorące potrawy z domowej roboty kwaśną śmietaną lub sosem.

Dietetyczna sałatka z soczewicą

Prezentowane danie dobrze stymuluje procesy metaboliczne zachodzące w organizmie. A to oznacza, że nasza talia będzie cienka, a ciało będzie piękne i atrakcyjne.

Zestaw produktów:

chudy olej;
Ser feta - 250 g;
świeża dynia - 350 g;
gotowana soczewica - 250 g;
przyprawy, zioła prowansalskie (1,5 łyżeczki).

Funkcje gotowania:

Wytnij grubą skórkę z dyni, dobrze spłucz, osusz na serwetkach, usuń nasiona i włókna łyżeczką. Pokrój warzywa na małe kostki, które są natychmiast smażone w oleju roślinnym, wraz z prowansalskimi ziołami.
Włóż ugotowaną fasolę do naczynia do serwowania, dodaj kawałki dyni, dodaj żądane przyprawy. Delikatnie wymieszaj jedzenie, a następnie zalej świeżym olejem.

Pozostaje rozłożyć posiekany ser feta na dietetycznej sałatce z soczewicą iz przyjemnością zjeść porcję smacznego i zdrowego jedzenia.

Bean Tomato Soup

Dla miłośników pierwszych dań z dodatkiem pomidorów przygotowaliśmy przepis na luksusową zupę z cenną rośliną zbożową. Wzmacniamy układ odpornościowy, przywracamy równowagę psychiczną!

Wymagane komponenty:

gotowy bulion mięsny - do 2 l;
pomidor, marchew, ziemniaki - 1 szt .;
soczewica - 200 g;
szczypta soli;
ziarno pieprzu;
Lavrushka - 3 szt.

Technologia gotowania:

Wlać bulion mięsny na patelnię, po ugotowaniu wkładamy do niego wcześniej przetworzoną soczewicę. Jeśli mamy zieloną fasolę, wyślij ją najpierw do zupy.Rzucamy arkusze laurowe, kilka groszków pieprzu i gotujemy produkty do 25 minut.
Następnie ułóż ziemniaki, posiekane na kostki i posiekane marchewki. Kontynuujemy gotowanie kolejne 10 minut, aż kawałki warzyw korzeniowych będą miękkie.
Teraz kolej na pomidora. Połóż plastry pomidora w zupie, dodaj posiekane warzywa, dopraw solą i pieprzem. Po 7 minutach dodatkowego ogrzewania wyłącz ogień.

Podawaj pierwsze danie gorące.

Możliwość gotowania z grzybami

Prosty przepis na pyszne jedzenie po raz kolejny potwierdza, jak wielki jest potencjał żywieniowy soczewicy.

Skład produktów:

chudy olej;
marchewki - 2 szt .;
świeże pieczarki - 500 g;
ziarna soczewicy - 200 g;
ząbki czosnku - 2 szt .;
żarówki - 2 szt.

Metoda przygotowania:

Dobrze myję fasolę, wkładamy do przestronnego naczynia, wlewamy przefiltrowaną wodę (400 ml) i podgrzewa do wrzenia. Usuń piankę, zmniejsz ogień do minimum. Gotować soczewicę przez 40 minut, a następnie złożyć w durszlak, aby uzyskać pełną nadmiar wilgoci.
Grzyby gotować ćwierć godziny we wrzącej osolonej wodzie, a następnie spuścić płyn.
Warzywa są czyszczone i myte.Pokrój czosnek za pomocą prasy, pokrój cebulę w kostkę, posiekaj marchewkę w paski lub ruszt. Przełóż krojenie na 5 minut, następnie dodaj grzyby.
Smażcie potrawy do przyjemnych złotych odcieni, dodawajcie soczewicy i posiekane warzywa. Miksujemy składniki potrawy, podgrzewamy jeszcze 3 minuty w stanie zamkniętym, wyłączamy ogień.

Złóż pachnące danie na talerze, podawaj na gorąco.

Soczewica z kurczakiem i papryką

Dania z drobiu są najbardziej ulubionymi potrawami, jednak jeśli razem z kurczakiem i warzywami gotować soczewicę, nasze uczucia będą wzrastać wiele razy.

Lista składników;

słodka papryka;
2 ząbki czosnku;
filet z kurczaka - 400 g;
zielona soczewica - 300 g;
rzepa cebulowa - 1 szt .;
oliwa z oliwek - 20 ml;
sól, suche przyprawy.

Etapy gotowania:

Umyte ziarna umieszcza się w misce, zalewamy 600 ml wrzącej wody i gotujemy przez 35 minut metodą namaczania. Pod koniec procesu dopraw jedzenie do sucha.
Posiekaj pokrojone warzywa na małe kawałki, drobno posiekaj czosnek ze szczypiorkiem, usmaż je w oleju roślinnym, a następnie dodaj filet z kurczaka podzielony na małe kawałki. Posypać je przyprawami, solą i pieprzem.Gotowanie jedzenia przez kolejne 10 minut, starając się nie przesadzać z mięsem drobiowym.
Zmieszaj gotowaną soczewicę z filetem z kurczaka ugotowanym w warzywach i udekoruj posiekaną zieleniną.

Podawaj potrawę z pastą pomidorową lub sosem, który ma delikatny smak i delikatny aromat.

Zobacz także: dania z soczewicy - przepisy są proste i smaczne

Indian Dal - przepis krok po kroku

Wystarczy spojrzeć na składniki przepisu na popularną wegetariańską zupę w Indiach, aby zrozumieć powód szczególnej miłości do niego ze strony rdzennych mieszkańców.

Zestaw produktów:

cebula bulwiasta;
masło (chude i roztopione) - 1 łyżka. l.;
świeża kolendra, garam masala (przyprawa indyjska) - 1 łyżeczka;
suszone strąki chilli - 2 szt .;
sól - 20 g;
pomidory - 3 szt .;
sok z cytryny - 10 ml;
czerwona soczewica - 250 g;
Asafoetida, kurkuma, kolendra, imbir (tarty), cynamon, kminek, goździki (3 pąki), curry, papryka, zira - 1 łyżeczka;
musztarda (nasiona) - ½ łyżeczki;
cukier - 25 g

Proces gotowania:

Obierz warzywa. Drobno pocierać czosnek, pokroić pomidory w kostkę, posiekać cebulę.
Rozpuść masło w rondlu, dodaj kminek, cynamon, nasiona gorczycy, goździki i strąki chili. Wszystko smaż na minutę. Następnie dodaj pozostałe przyprawy i przyprawy. Gotuj przez pół minuty, a następnie ułóż cebule i pomidory z innymi pokarmami.Lekko usmażyć składniki zupy, a następnie wlać przygotowaną soczewicę.
Posolić i pieprzyć kompozycję, wlać oczyszczoną wodę (700 ml) i gotować na wolnym ogniu przez kwadrans w stanie zamkniętym. Na ostatnim etapie dodajemy sok z cytryny i garam masala.

Podajemy Indian dal w formie gorącej, w której przejawia się nasycony bukiet niezrozumiałych aromatów i przypraw.

Korzyści i szkody soczewicy

Kiedy dietetycy twierdzą, że fasola ma, oprócz korzyści, również szkodę, nie jest to całkiem poprawny wniosek.

Bardziej słusznie byłoby mówić o indywidualnej "postawie" organizmu wobec tej kultury, o ewentualnych negatywnych przejawach, które pojawiają się w pewnych warunkach.

Jakie soczewice mogą skorzystać:

ziarna nie tylko wzmacniają (wspierają) odporność, ale są również skutecznie wykorzystywane w walce z otyłością;
ziarna mają korzystny wpływ na aktywność jelit (usuwa się toksyny), przyczyniają się do zapobiegania rozwojowi (występowaniu) nowotworów, który jest zapewniany przez kwas foliowy zawarty w ziarnach;
właściwości otaczające ziaren zapewniają korzystną pomoc ludziom, którzy doświadczyli nieszczęścia, aby "nabawić się" zapalenia żołądka lub choroby wrzodowej;
soczewica jest w stanie "przywrócić" pewną kolejność w układzie moczowo-płciowym;
używanie fasoli jest pokazane w obecności problemów z poczęciem, a także w utrzymaniu aktywności fizycznej i umysłowej.
produkt pomoże zachować piękno i zdrowie włosów, skóry i paznokci (rośliny strączkowe biorą udział w produkcji kolagenu);
Wreszcie, znaczna zawartość tryptofanu w soczewicy, która wytwarza dobrze znany hormon szczęścia (serotonina), pomaga w stanach depresyjnych, poprawia nastrój, zwiększa naszą witalność.

Szkodliwe objawy soczewicy:

ponieważ wielobarwne ziarna są bogate w potas, nadmierne spożycie ziaren może objawiać się drętwieniem kończyn, rozwojem kamicy;
możliwe skutki uboczne, takie jak zwiększone tworzenie się gazów i skurcze (rozdęcie brzucha), dlatego osoby cierpiące na choroby jelit (GIT), dysbakteriozę, wykorzystują ziarno soczewicy w ograniczonych ilościach.

Dozujemy porcje i nie spożywamy pokarmów z fasoli, nawet gdy są "nieprzyzwoicie" apetyczne, ponieważ nikt jeszcze nie odwołał indywidualnej nietolerancji!