Chanakhi - najczęstsze danie kuchni gruzińskiej, które zdobyło niezwykłą popularność na całym świecie. W wersji klasycznej zupa przygotowywana jest z jagnięciny w glinianych garnkach w piekarniku. Niestety, w dzisiejszych czasach trudno jest gotować prawdziwe chanahs w doniczkach, ponieważ, po pierwsze, nie każdy ma piec, a po drugie, świeża jagnięcina jest trudna do kupienia w supermarkecie. Ale to nie jest problem. Istnieje wiele opcji dań: z grzybami, bakłażanem, fasolą. Jagnię zastąpiła cielęcina, wieprzowina, a nawet drób. W każdej interpretacji zupa okazuje się bogata i niesamowicie smaczna.
Klasyczny przepis na chanai lamb Georgian
Klasyczna receptura chanakhi z baraniny w gruzińskim to właśnie gruzińska zupa, którą każdy musi posmakować. Aby go ugotować, musisz spędzić trochę czasu w kuchni, ale uwierz mi, to jest tego warte.
Komponenty:
- ½ kg baraniny;
- ½ kg ziemniaków;
- cebula;
- marchewki;
- 3 pomidory;
- bakłażan;
- 4 ząbki czosnku;
- przyprawy
Gotowanie:
Zanim zaczniesz gotować, pokrój w kostkę sól z bakłażana i odłóż na chwilę. Gorycz zniknie, a warzywo będzie delikatne.
- Pocierać marchewki, pokroić cebulę w kostkę, wycisnąć czosnek z prasą czosnkową i pokroić pozostałe składniki w kostkę.
- Z kolei umieszczamy wszystkie produkty w gotowanych garnkach z wyjątkiem czosnku: mięsa, ziemniaków, warzyw. Co druga warstwa jest przyprawiona. Wlej wodę.
- Garnki umieszczamy w piecu nagrzanym do 180 ° C na dwie godziny. W połowie gotowi rzucamy czosnek i, jeśli to pożądane, zielenie. Chanahs w gruzińskim są gotowe do jedzenia.
Jak gotować z wołowiną
Gotowanie chanahi w garnkach wołowych nie jest tak trudne, jak się wydaje na pierwszy rzut oka.
Komponenty:
- ½ kg wołowiny;
- ½ kg ziemniaków;
- 50 mg domu adzhika;
- marchewki;
- cebula;
- 3 pomidory;
- czosnek;
- przyprawy.
Gotowanie:
- Przełóż mięso na złoty kolor, odłóż na bok.
- Również fermentujemy marchew, cebulę, pomidory. Dodaj adjika, zalej wodą, gotuj na wolnym ogniu.
- Włóż wołowinę do garnków, następnie warzywa, pokrojone w kostkę ziemniaki, przyprawy, napełnij wodą.
- Wstępnie podgrzaliśmy do 180 ° C piekarnik przez pół godziny. Przed podaniem dodaj ściśnięty czosnek.
Gotowanie z wieprzowiną
Przepis na wieprzowinę stosuje się najczęściej, ponieważ mięso to jest bardziej powszechne w naszym regionie, aby kupić je jest łatwiejsze niż kiedykolwiek.Zupa będzie bardzo bogata ze względu na tłuste mięso, a po przygotowaniu jej do tego przepisu zaskoczy Cię połączenie palety smaków.
Komponenty:
- ½ kg wieprzowiny;
- ½ kg ziemniaków (może być mniej);
- cebula;
- marchewki;
- Bułgarska papryka;
- czosnek;
- szklanka pomidorowej pasty;
- 50 gramów mąki.
- przyprawy
Gotowanie:
- Pokrójcie wieprzowinę i ziemniaki na plasterki, pokrójcie marchewki na tarce, pokrójcie cebulę i pieprz na małe kostki.
- Oddzielnie od siebie mijamy przyprawy z mięsa, ziemniaków i innych warzyw.
- Kiedy mięso sięga połowy, posyp mąką, a następnie wlej w razie potrzeby wodę pomidorową - gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
- Włożyć wieprzowinę do pomidora w garnkach, ziemniakach i warzywach. Przykryj wodą, wyciśnij czosnek.
- Umieszczamy w piekarniku na pół godziny w temperaturze 180 C.
Chanahi z groszkiem w doniczkach
Jak ugotować chanakhi w garnkach w piekarniku, nie każda gospodyni wie, ponieważ połączenie groszku i innych składników jest czymś nowym. Bez względu na to, jak było, ale warto spróbować. Możesz być pewien, że zupa przyjemnie zaskoczy Twoich krewnych.
Komponenty:
- ½ kg mięsa;
- ½ kg ziemniaków;
- słoik grochu;
- marchewki;
- cebula;
- czosnek;
- przyprawy
Gotowanie:
- Pokrój mięso w kostkę, włóż pierwszą warstwę do garnka.Następnie w każdym z nich rzucamy ząbek czosnku.
- Cebula i marchew pokroić w plastry, rozłożyć na mięsie, doprawić przyprawami.
- Następna warstwa to kostki ziemniaczane, a ostatnia to groszek.
- Napełnij całkowicie wodą i wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 ° C na godzinę.
Gotowanie krok po kroku z kurczakiem
Mięso drobiowe jest bardzo delikatne, może być stosowane nawet dla dzieci. Zaletą jest to, że kurczak gotuje się znacznie szybciej niż inne rodzaje mięsa, co ułatwia proces gotowania na czas. Jeśli masz zamiar gotować, nie martw się, zupa na pewno spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom.
Komponenty:
- ½ kg filet;
- ½ kg ziemniaków;
- cebula;
- czosnek;
- marchewki;
- 2 pomidory;
- przyprawy.
Gotowanie:
- Potnij kawałki kurczaka i ziemniaków, włóż je do garnka.
- Smażyć warzywa, przykrywać nimi mięso i ziemniaki, nie zapomnieć o przyprawach.
- Napełniamy wrzącą wodą, pieczemy nie więcej niż godzinę w temperaturze 180 ° C. Kurczak gotuje się znacznie szybciej.
- Na koniec, w każdej doniczce kładziemy czosnkowe goździki, a przed podaniem posypujemy ziołami dla smaku.
Z fasolą i bakłażanem
Mięso, ziemniaki, bakłażany i fasola łączą się, by stworzyć nieopisany smak. Zupa okazuje się bardzo satysfakcjonująca, a dzięki warzywom przydaje się.
Komponenty:
- 1 kg mięsa;
- ½ kg bakłażanów;
- ½ kg pomidorów;
- ½ kg ziemniaków;
- ¼ kg fasoli w puszkach;
- cebula;
- czosnek;
- chili;
- przyprawy.
Gotowanie:
- Kładziemy kawałki mięsa na dużym ogniu, aby powstała skórka, a następnie układamy je w doniczkach.
- Zmiażdż warzywa, wrzuć je do garnka w następującej kolejności: ziemniaki, cebula, pomidory, fasola, bakłażany. Nie zapomnij przyprawiać przyprawami: solą, pieprzem, bazylią, kolendrą i innymi.
- Napełnij wodą, piecz przez 1 godzinę w 180 ° C.
- Posiekać czosnek i chili, posypać garnki i piec przez kolejne 10 minut.
Z dodatkiem grzybów
Mięso, ziemniaki, grzyby tworzą niezwykły smak potrawy. Jeśli udekorujesz zupę zielenią przed podaniem, będzie jeszcze smaczniejsza, a aromat przyjemnie zaskoczy gości.
Komponenty:
- ½ kg mięsa;
- ½ kg ziemniaków;
- cebula;
- marchewki;
- ½ kg pieczarek;
- czosnek;
- przyprawy
Gotowanie:
Trzy marchewki, cebulę pokroić w kostkę, grzyby - plastry, pozostałe składniki - w postaci kostek.
Z kolei gotowane garnki z kolei układają mięso, grzyby, ziemniaki i inne warzywa. Pora, wlej wodę.
Przesyłamy garnki w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C przez dwie godziny. Dziesięć minut przed zakończeniem procesu gotowania chanakhi, w każdej doniczce rzucamy czosnek i, w razie potrzeby, zielenie.
Każdy przepis na chanahi jest warty twojej uwagi. Hostessy z pewnością znajdą w przedstawionych opcjach zupę, która spodoba się każdemu, kto smakuje potrawę.
