Trudno jest znaleźć dorosłego lub dziecko, które nie lubi żetonów. Półki sklepowe przyciągają wielobarwne paczki tych przekąsek o różnym smaku, tylko że mają niewielki pożytek dla dorosłego organizmu, a dla dzieci mogą nawet być niebezpieczne, ale zawsze istnieje wyjście - domowe chipsy w piekarniku. W naczyniu jest minimum masła, może być słone i słodkie, ale najważniejsze jest bardziej naturalne jedzenie niż oferowane przez przemysł spożywczy.
Klasyczne chipsy ziemniaczane w piekarniku
Uwielbiany przez wiele frytek niekoniecznie gotować, używając tonę wrzącego oleju. O wiele łatwiej, zdrowiej i smaczniej jest gotować je w piekarniku, zastępując zwykły olej słonecznikowy oliwą z oliwek tłoczoną na zimno.
Za jedną porcję chrupiących ziemniaków musisz wziąć:
- 300 g bulw ziemniaka o prawidłowej podłużnej postaci;
- 30-40 ml oliwy z oliwek;
- sól, papryka, czarny, biały pieprz i inne ulubione przyprawy do smaku.
Przygotowanie w krokach:
- Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój w cienkie plasterki. Ich grubość nie powinna przekraczać 2 mm. Można to zrobić zwykłym nożem kuchennym lub przy pomocy specjalnych narzędzi - tarka. Jeśli gotujesz chipsy z młodego ziemniaka, nie trzeba usuwać cienkiej skóry, musisz tylko dokładnie umyć ziemniaki.
- Pokrojone ziemniaki przez kilka minut, zalać zimną wodą, aby zmyć całą dodatkową skrobię. Następnie spuść wodę, pozwalając jej dobrze spływać w durszlakach i zwiń plastry w przyprawy, sól i olej.
- Przygotowane w ten sposób plastry należy ułożyć w jedną warstwę na pergaminie pokrytym pergaminem, przykryć drugą warstwą papieru do pieczenia na górze i przesłać na 15 minut do wyschnięcia w temperaturze 180-200 stopni.
- Wyjmij gotowe chipsy z piekarnika i pozwól im ostygnąć na arkuszu. Po pierwsze, plastry ziemniaczane będą trochę miękkie, a następnie nie crackle gorsze niż smażone ziemniaki na maśle.
Uproszczona wersja pita
Za dziesięć minut możesz zrobić wielką miskę chrupiących żetonów, dzięki której oglądanie ulubionego filmu lub przyjacielskich spotkań będzie przyjemniejsze. Wystarczy kilka cienkich płaskich ciast ormiańskiego lawaszu, masła i ulubionych przypraw.
Proporcje i przybliżona lista odpowiednich przypraw:
- 2 cienki chleb pita;
- 100-150 ml oliwy lub innego oleju roślinnego;
- 4 g papryki;
- 4 g suszonego czosnku;
- 4 g suchego majeranku;
- 4 g suszonej bazylii;
- 4 g drobnej soli.
Jak zrobić żetony pita:
- Kulinarna szczotka zanurzona w oleju roślinnym, aby przejść najpierw po jednej stronie pita, a potem po drugiej.
- Przyprawy miesza się z solą i równomiernie rozprowadza na placku po obu stronach. Następnie pociąć chleb pita. Segmenty mogą mieć kształt trójkąta, kwadratu lub dowolny inny kształt. Cały proces jest bardzo wygodny do przeprowadzenia bezpośrednio na blachy do pieczenia.
- Przygotowane plasterki pita przesłać 5-7 minut do piekarnika, podgrzać do 220 stopni. Jeśli jest wiele wiórów, a wszystkie nie mieszczą się w jednej warstwie, to w celu ich równomiernego suszenia należy je okresowo ingerować.
Jak zrobić buraki
Być może większość buraków kojarzy się z winegretem lub barszczem, a nie z chrupiącą i zdrową przekąską, taką jak chipsy warzywne.
Aby przygotować pyszną czerwoną przekąskę korzeniową w piekarniku, potrzebne będą następujące składniki:
- 400 g buraków;
- 60 ml oleju roślinnego;
- 3,5 g suszonego czosnku;
- sól i suszony rozmaryn do smaku.
Postęp:
- Umyj buraki, pokrój w cienkie plastry (1-2 mm), połóż je na papierowym ręczniku, aby wymazać sok, który się pojawił.
- Wlać czosnek, rozmaryn i sól, wszystko dokładnie wymieszać, aby uzyskać aromatyczną przyprawę.
- Plastry buraków umieścić w misce lub patelni, wlać olej na wierzch i posypać mieszanką przypraw. Następnie wszystko dokładnie wymieszaj, aby zarówno masło, jak i przyprawy przykryły każdy plaster ze wszystkich stron.
- Na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem wyłożyć puste warstwy przyszłych żetonów w jednej warstwie i wysłać je do wyschnięcia w piecu w temperaturze 150-160 stopni, aż objętość zostanie zmniejszona o połowę. Po schłodzeniu przystawka jest całkowicie gotowa do spożycia.
Apple chipy w piekarniku
Jabłka z gęstą miazgą (na przykład odmiany Gala) można wykorzystać do przygotowania pysznych chipsów jabłkowych, które nie zawierają konserwantów, kolorów i aromatów, a jedynie korzyści z owoców.
Lista składników, które będą potrzebne na chrupiącą przekąskę jabłkową:
- 500 g jabłek;
- 200 ml wody;
- 80 g cukru;
- 1,5 g kwasu cytrynowego.
Algorytm działań:
- Najpierw ugotuj syrop z wody, cukru i kwasu cytrynowego. Ostatni składnik jest potrzebny, aby pokrojone owoce nie ciemnieją. Połączyć wszystkie składniki syropu w rondlu i doprowadzić do wrzenia. Gotowanie słodkiego roztworu nie jest konieczne, wystarczy całkowicie rozpuścić wszystkie kryształy.
- Jabłka pokroić w cienkie kółka.Pojemnik na nasiona może zostać przycięty lub pozostawiony, ponieważ po wypadnięciu nasion na środku pojawi się piękna "gwiazda".
- Pokrojone plasterki jabłka należy pozostawić w spokoju na kwadrans w syropie, a następnie wysuszyć je trochę na ręczniku papierowym. Następnie plasterki układa się w jednej warstwie na drucianym stojaku lub tacy i suszy przez półtorej do dwóch godzin w temperaturze 50-60 stopni.
Banana Treat
Od dojrzałych, ale niezbyt miękkich bananów, możesz zrobić słodkie frytki, które mogą być podawane jako osobne danie lub dodawane do ugotowanych zbóż.
Dla niewielkiej części tego przysmaku będziesz potrzebować:
- 4 średnie dojrzałe banany;
- sok z dwóch cytryn.
Gotowanie:
- Piekarnik zawiera ciepłe do 90-100 stopni. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem. Od cytryn po przeżycie soku.
- Banany pokroić w pierścienie o tej samej grubości. Następnie należy wykonać najbardziej czasochłonny proces: każdy plaster banana musi być pomazany sokiem z cytryny po obu stronach i umieszczony na pergaminie.
- Wyślij przygotowane krążki bananowe na blasze do pieczenia do piekarnika na około godzinę, aż wilgoć wyparuje.
Chrupiące, twarde paski do sera
Możesz zrobić domowe frytki nie tylko z warzyw i owoców, ale także z twardego sera. W tym celu zrobi się każdy rodzaj sera.Jeśli produkt jest świeży, może być lekko osolony i przyprawiony różnymi przyprawami.
Aby wyprodukować naturalne chipsy o smaku sera, potrzebujesz tylko:
- twardy ser;
- sól, papryka, włoskie zioła do smaku i pożądania.
Sekwencja działań:
- Istnieją dwa sposoby tworzenia chipsów z sera. W pierwszym przypadku główny produkt jest po prostu cięty na cienkie paski, układane w jednej warstwie na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia, w razie potrzeby solone z góry i dodawane są przyprawy.
- W drugim wariancie ser wciera się na tarce, miesza z solą i przyprawami i rozprowadza na blasze do pieczenia w małych palach w pewnej odległości od siebie.
- Suszony ser w piekarniku rozgrzany do 200 stopni. Czas obróbki cieplnej zależy od metody formowania i odmiany sera. Głównym znakiem gotowości chipsów będzie apetyczna złota skorupa.
Chipy marchew w piekarniku
Frytki mogą być nie tylko szkodliwym posiłkiem, ale także przydatną i niskokaloryczną przekąską, jeśli jest to przekąska z marchewki gotowana w piekarniku. Do najprostszej wersji tej przekąski nie potrzeba nic poza solą, ale miłośnikom pikantnych smaków można dodać suszoną bazylię, czarną mieloną lub ostrą paprykę.
Stosunek składników chipsów marchewkowych:
- 200 g marchwi;
- 20 ml oliwy z oliwek;
- 3 g soli.
Metoda przygotowania:
- Pokrój obraną marchew na cienkie plasterki na rozdrabniaczu kapusty. Jeśli w kuchni nie ma specjalnej strzępiarki, zrób to samo, ale za pomocą noża.
- Sól pokroić w marchewkę i posypać oliwą z oliwek, a następnie rozprowadzić na pergaminie w jednej warstwie i wysuszyć w temperaturze 80-100 stopni, aż stanie się krucha. W zależności od charakterystyki piekarnika może to potrwać od 1 do 2 godzin.
Przydatne wskazówki dla początkujących kucharzy
Pomimo prostoty przepisów, doświadczone gospodynie mają swoje małe sekrety, jak robić żetony w domu:
- Jeśli warzywa, sery lub chipsy pita mają być podawane z różnymi sosami, lepiej nadać im lekko zakrzywiony kształt. W tym celu plasterki wyjęte z piekarnika układa się na wałku, a po schłodzeniu będą miały pożądany łuk.
- Oprócz keczupu można podawać chipsy z sosem śmietanowym, ziołami i czosnkiem lub z majonezu z dodatkiem drobno startego ogórka kiszonego.
- Jakiekolwiek wióry muszą być wysuszone na blaszce do pieczenia z pergaminem, w przeciwnym razie blankiety mogą się przykleić.
- Aby plastry owoców i warzyw mogły szybciej wysychać, należy je okresowo przewracać.
