Sernik - 11 pysznych przepisów na sernik / Przepisy | Brovarnya Rivne

Przepis na sernik ma wiele odmian gotowania - od klasycznych, na prostych i niedrogich komponentach, aż po skomplikowane, wielu składników, które wymagają kilku etapów wstępnego przygotowania. Poniżej znajdują się najciekawsze przepisy, które zdecydowanie trzeba wypróbować!

Klasyczny sernik z kremowym serem

piasek Ciasteczka - 200 gr;
mleko - 80 ml;
odpływ ser (tradycyjnie Filadelfia) - 800 gr;
cukier - 220 g;
krem - 160 ml;
jaja - 4 sztuki;
skórka cytryny;
ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka;
sok z cytryny - 1 stół. l

Kruszyć ciasteczka do stanu bardzo małych okruchów. Wlać mleko cienkim strumieniem, mieszając za pomocą łopatki. Równomiernie rozłożyć ciasto na kruchego ciasta.

Połącz ser z cukrem i wymieszaj do uzyskania gładkości. Wchodzimy w jedno jajo, za każdym razem wyrabiając masę do jednorodności. Rezultatem jest ciastowata jednorodna masa. Do smaku dodać sok, wanilię i ekstrakt. Wymieszaj. Wchodzimy do śmietanki i znów ćwiczymy trzepaczkę.

Owinąć spód i ściany formy folią - konieczne jest odizolowanie formy w celu późniejszego przygotowania sernika w kąpieli wodnej. Zaleca się stosowanie 2-3 warstw folii.

Wlać twaróg na podstawę, równomiernie rozprowadzić. Wkładamy głęboki garnek, do którego nalewamy trochę wody. Piec w temperaturze 150 stopni. w ciągu półtorej godziny. Wodę od czasu do czasu wylewać, ponieważ wyparuje.

Sernik należy pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie wyjąć z formy. Zaleca się serwować ten delikatny deser z dodatkami jagodowymi.

Uwaga. Ciasteczka mogą być używane klasyczne kruche ciasteczka lub czekolada. Mleko będzie odpowiednie dla klasycznego składnika do nawilżania masy. Zaparzona kawa dobrze komponuje się z produktem czekoladowym.

Przepis kulinarny bez pieczenia

Oferujemy Państwu sernik bez pieczenia o smaku melona.

500 gramów twarogu;
300 gramów dojrzałego miąższu melona;
200 gram ciężkiego kremu;
180 gramów cukru;
hl lim sok;
20 gramów żelatyny na 120 gramów wody;
200 gram ciastek;
Odpływ 80 gr. oleje.

Ciasteczka mielą wygodny sposób. Połącz z roztopionym masłem i wymieszaj ręcznie.

Postawimy formę na płaskim naczyniu, w środku układamy i taranujemy podstawę piasku. Wysłany na zimno.

Zmieszaj twarożek, melon i cukier za pomocą blendera zanurzeniowego lub maszynki do mielenia mięsa - otrzymasz gładką, jednorodną masę.Wchodzimy w roztopioną żelatynę, sok, ćwiczymy kilka minut za pomocą trzepaczki.

Osobno ubij ochłodzoną śmietanę do stabilnej pianki. Połącz z masą twarogową, mieszając za pomocą łopatki.

Napełnij kremową bazą. Wysyłamy na noc do lodówki. Przed podaniem zalecamy dodanie solonego karmelu i rozgniecionych orzechów.

Uwaga. Śmietankę można zastąpić śmietaną.

W multicookerze

Ser filadelfijski - 600 gr;
ciasteczka biszkoptowe - 175 gr;
odpływ olej - 75 g;
sah. proszek - 250 g;
wanilia cukier - 1 łyżeczka;
jaja - 2 sztuki;
krem - 80 ml.

Podstawę przygotowuje się w taki sam sposób, jak w poprzednich wersjach - okruchy ciasteczek miesza się ze stopionym masłem, dociskanym do dna miski multicookera, przykrytym papierem do pieczenia.

Masę śmietankową przygotowuje się również poprzez połączenie sera, śmietanki, jaj, proszku i cukru. Rozlana nad bazą.

Sernik pieczony jest przez godzinę w trybie pieczenia.

Sernik z ciasteczkami

Twarogowy sernik to deser, który zastępuje się twarogiem, gdy gotuje się tradycyjną filadelfię. Najsmaczniejszy sernik będzie domowym produktem o dużej zawartości tłuszczu. Jeśli chcesz ograniczyć desery kaloryczne, użyj niskotłuszczowego twarogu.

Do przygotowania bazy użyj domowych ciasteczek "palce" - z tego ciasta jest bardzo miękki i średnio gęsty.

Z mascarpone w domu

masło - 120 g;
cukier - 160 g;
kruche ciasto - 220 g;
krem - 220 ml;
jaja - 3 sztuki;
pod wanilią (można użyć proszku) - 1 jednostka;
Włoski ser śmietankowy - 500 gr.

Rozbij ciasteczka w miękiszu ręcznie, a następnie połącz z miękkim masłem.
Mieszaj do gładkości.

Aby wybrać wyjmowaną formę o średnicy 20 - 22 cm, przesuń przygotowaną podstawę, zbierz ciasto o krawędziach przekraczających 2 cm i przesuń do zimnego miejsca na 20 minut.
Twarożek mieszać z cukrem do uzyskania gładkości.

Powoli dodaj tłusty krem, intensywnie mieszając.

Teraz możesz wprowadzić jaja.

Zakończ gotowanie nadzienia z nasion wanilii, wymieszaj.

Wyjmij formę z lodówki i zawiń ją w 4 warstwy grubej folii. Wlać zawartość nadzienia nad podstawę.

Ustaw sernik na szerokiej blasze do pieczenia, napełnij wodą do połowy kształtu.
Podgrzej piekarnik do 160 stopni i piecz przez 80 minut. Wyjmij ciasto, ostrożnie oddzielaj podstawę od boków. Nie usuwaj, będzie chłodzić w temperaturze pokojowej.

Umieść ciepły sernik na dużym naczyniu, włóż do lodówki na kilka godzin. Udekoruj pachnącymi gałązkami mięty lub świeżymi truskawkami.

Sernik Andy Chef z malinami

Andy Cheesecake Chef, który wykorzystuje maliny - deser z letnim, słodkim, jagodowym posmakiem. Wspaniale jest odświeżyć się w sezonie letnim i dać ciepłe wspomnienia letnich dni w zimie.

Do gotowania potrzebujesz:

Włoski ser śmietankowy - 750 g;
skórka z 1 cytryny;
sok z cytryny - 1 łyżka. l.;
jajko - 3 jednostki;
krem - 120 ml;
cukier - 270 gr;
żółtka - 2 sztuki;
Ciasteczka - 220 gr;
skrobia - 15 gr.

Przerwij ciasteczka lub użyj blendera. Połącz zmiękczone masło z miękiszem piasku.

Umieść ciasto w wyjmowanej formie. Sprawdź boki zwykłej łyżki stołowej.
Wyciśnij sok z cytryny, przygotuj skórkę. Delikatny ser zmieszany z cukrem, skrobią, startą skórką. Pokonaj, aż będzie gładko. Jajka i żółtka wstrzykuje się delikatnie, mieszając.

Teraz połącz mieszankę twarogową z sokiem z cytryny, gęstą śmietaną. Dobrze wymieszaj.

Do formy wlej 1/2 kremówki, posyp świeże jagody. Przykryj resztą gotowego kremu.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i umieść ciasto z sernikiem na 10 minut.Zmniejsz temperaturę do 105 stopni. Sernik trzymaj 60 - 90 minut.

Udekoruj naczynie malinowymi jagodami.

Uwaga. Sernik szybko się układa, jeśli ciągle otwierasz drzwi piekarnika. Nie pozwalaj na nagłe zmiany temperatury.

Z dodatkiem truskawek

ciasteczka bez dodatków - 0,3 kg;
żelatyna - 20 g;
ser słodki - 510 gr;
śmietana - 0,2 l;
masło - 145 g;
cukier - 145 g;
świeże truskawki - 0,1 kg

Oczyszczona woda wlać żelatynę, umieścić w zimnym miejscu na 1 godzinę. Przygotuj podstawę dla sernika.

Drobno przełam ciastka, połącz z miękkim masłem. Obficie posmaruj papierem do pieczenia i umieść go na dnie formy. Włóż ciasto do lodówki na 25 minut.

Żelatyna w pojemniku w ogniu. Kiedy się zagotuje, zdejmij. Połącz krem ze sproszkowanym cukrem, dodaj ser i ciepłą żelatynę. Dokładnie wymieszaj.
Podziel jagody na 2 części. Pierwszy - aby odłożyć na rejestrację. Wymieszaj drugą z nadzieniem, wymieszaj mikserem lub trzepaczką. Zmień kształt na bazę.
Udekoruj drugą połówką truskawek, wstaw w chłodne miejsce na 4 godziny. Po deserze stwardnieje, dodaj gałązki mięty.

Sernik czekoladowy

ciasteczka pesch - 300 gr;
żelatyna - 30 g;
tłusty ser - 600 gr;
tłusty schłodzony krem - 500 gr;
sah. proszek - 130 g;
ciemna czekolada - 2 płytki;
następny olej - 110 g;
kawa rozpuszczona w wodzie - 100 ml;
kakao do dekoracji

Zmiel ciasteczka za pomocą blendera lub wałka do ciasta. Wymieszaj ghee. Umieść masę w formie, ubij i wyślij do lodówki.

Zrób małą filiżankę kawy i zalej nią żelatynę.

Za pomocą blendera przekręć masę serową w pastowatą masę. Ubij śmietanę do uzyskania stałej piany, wstrzyknij proszek i jeszcze kilka minut trzepaczką.

Stopić czekoladę, ochłodzić i wprowadzić do masy serowej. Wprowadź żelatynę i krem, dobrze wymieszaj.

Przełóż krem na ciasto, przykryj formę filmem i wyślij do lodówki na kilka godzin. Podczas serwowania posyp kakao.

Jak gotować z bananami?

Obliczanie produktów dla form rozłupanych o średnicy 24 cm

Podstawa:

200 gram mąki;
100 gramów stopionych śliwek. oleje;
jajko;
50 g cukru;
½ łyżeczki soda gaszona.

Souffle:

300 gramów śmietany ser;
1.5 Art. l żelatyna;
100 g cukru;
1 łyżka. l van cukier;
4 żółtka jaj;
200 ml 33% kremu;
3 nudusy banan;
hl kąpiele cukier;
2 łyżki. l sok z cytryny.

Natychmiast przygotuj formularz, podszyj go papierem.

Połącz masowe składniki bazy, trzy oleje.Ręka wciera się w miękiszu. Wprowadź jajko i zamieszaj. Stanie się gęsta bryła ciasta - powinna być rozłożona na dole formy. Do podstawy było gładko, przebijać je widelcem w wielu miejscach. Wkładamy do lodówki na pół godziny lub kwadrans w zamrażarce. Piec 200 stopni w ciągu 20 minut.

Napełnij małą ilością żelatyny wodnej. Po kwadransie ogrzamy go na małym ogniu, mieszając, aby się rozpuścił.

Miąższ jabłek i soków zmiękczono w puree ziemniaczanym. Wprowadź ser i wymieszaj wszystko razem.

Ubij śmietanę, aż uzyskasz stabilne szczyty, włóż je na zimno.

Przygotuj syrop: gotuj cukier w 40 ml wody. Gdy syrop się zagotuje, zmniejsz ogień i pozostaw na kilka minut.

Pokonaj żółtka do lekkiego stanu. Przedstaw cienki strumień syropu. Dodaj cukier, łyżkę do masy bananowej i ostatnią śmietankę.

Souffle zalać podstawą. Zostaw na noc na mrozie.

Nowy Jork - klasyczny przepis

Dzięki delikatnemu smakowi wszyscy go uwielbiają - zarówno dorośli, jak i dzieci.

Cracker Cookies - 100-150 gr;
odpływ olej - 70 g;
przesianą mąkę - 70 g;
cukier - 2 łyżki.
śmietana - 1 łyżka stołowa;
jaja, 4-5 jednostek;
Filadelfia - 1300 gr.

Ciasteczka zamieniają się w miękiszu i dodają do niego masło.
Następnie umieść masę w formie i piecz przez co najmniej 15 minut.
W następnym etapie ubij ser i dodaj do niego wszystkie pozostałe suche składniki. Przerobić całą masę za pomocą miksera i wylać na placek.
Umieść formę na blasze do pieczenia, w której wcześniej nalej trochę gorącej wody. Piec 40-50 minut, temperatura w tym samym czasie 170-180 stopni, a następnie obniżyć temperaturę do 150 stopni. i piec deser przez kolejne 30 minut.