Kalafior w cieście jest dobry jako danie główne i może być smacznym dodatkiem do warzyw, mięsa, owoców morza. Delikatny i wyrafinowany smak kapusty dobrze pasuje do sosów pikantnych i owocowych, sosu grzybowego i pasty orzechowej.
Kalafior w cieście - klasyczny przepis
Apetyczne i soczyste danie musi koniecznie wejść do letniego menu, zachwycając się delikatnym posmakiem i łatwością gotowania.
Składniki:
- kalafior - 1,1 kg;
- mąka - 130 g;
- śmietana - 80 g;
- masło - 70 g;
- jaja - 4 sztuki;
- sól i cukier do smaku;
- Soda oczyszczona - 1 g.
Gotowanie:
- Dokładnie umyć kapustę pod bieżącą zimną wodą i delikatnie podzielić na różyczki.
- Włożyć do szerokiej miski, zalać wrzącą wodą i podpalić. Gotuj kapustę przez 4-7 minut. Dodaj sól.
- Blender bije jaja tak, że jest biała pianka powietrzna.
- Wlać mąkę do miski, włożyć śmietanę, sodę, cukier, wlać ubite jajka. Wszystkie starannie wymieszać do stanu jednorodnej masy. Pałkarz jest gotowy.
- Ostrożnie umieścić kwiatostany w cieście. Konieczne jest, aby kapusta była rozmazana ze wszystkich stron. W przeciwnym razie naczynie straci swój smak i kolor.
- Smażyć gorącą patelnię z masłem.Aby rozłożyć na niej przesiąknięte kwiatostany w klyare. Smaż je, dodając olej okresowo i mieszając przez 4-6 minut.
Kapustę zdobi gałązka kolendry lub drobno posiekanego kopru.
Przepis na gotowanie kapusty w serze i cieście piwnym
Danie ma magiczny smak i niezrównany aromat, będzie świetnie wyglądać na świątecznym stole jako ciepła przekąska.
Składniki:
- kalafior - 0,7 kg;
- jaja - 3 sztuki;
- mąka - 60 g;
- twardy ser - 80 g;
- lekkie piwo - 90 ml;
- oliwa z oliwek - 40 g;
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie krok po kroku:
- Kalafior spłukać ciepłą wodą, podzielić na różyczki i parzyć wrzącą wodą. Gotować przez 8-12 minut.
- Pokrój ser na małe kwadraty.
- Pokonaj jajka, stopniowo dodając piwo i oliwę z oliwek. Wlać mąkę do mieszaniny jaj-piwo i mieszać do masy papkowatej. Połóż pokrojony ser, sól i pieprz.
- Kwiatostan wlać do ciasta i dokładnie wymieszać. Cała kapusta powinna być całkowicie pokryta klyarem.
- Umieść olej na gorącej patelni i włóż kapustę. Smażyć równomiernie, dokładnie mieszając. Czas smażenia: 8-11 minut.
- Przełóż pieczoną kapustę na natłuszczonym arkuszu do pieczenia i wstaw do ciepłego piekarnika na 12-14 minut.
Można podawać z sosem pomidorowym i cebulowym oraz z żyłkami.
Smażony kalafior
Przepis na smażony kalafior w panierce za pomocą frytownicy jest bardzo nietypowy. Jedzenie jest lekkie, apetyczne i przestronne. Docenią zarówno dorosłych, jak i dzieci.
Składniki:
- kalafior - 550-650 g;
- mąka - 70 g;
- ser - 70 g;
- jaja - 3 sztuki;
- czerwone wino - 120 ml;
- olej roślinny - 0,6 l;
- sól i pieprz do smaku.
Gotowanie:
- Dokładnie opłucz kapustę w zimnej wodzie, pokrój ją w różyczki i włóż do rondla. Wlać ciepłą wodę, sól i gotować przez 5-7 minut.
- Wyrzucić durszlak, zdekantować płyn i ostudzić.
- Wlej mąkę do talerza, dodaj wino i przyprawy. Wlać ubite jajka. Mieszaj, aż masa będzie jednorodna bez grudek.
- Przykryj miskę miękkim materiałem, połóż go w ciemnym miejscu na 22-24 minuty.
- Dodaj olej do frytownicy i doprowadzaj do wrzenia.
- Roladki z kapusty w panierce i smażyć w głębokiej frytkownicy przez 3-4 minuty do złocistożółtej skórki.
- Kwiatostan delikatnie usuń z gorącego oleju, nałóż na ręczniki papierowe, aby usunąć pozostały tłuszcz.
Podawaj na ciepło z dodatkiem sosu śmietanowego.
Do gotowania zaleca się wybieranie młodych widelców kapustnych, w przeciwnym razie danie może być trudne.
Jak zrobić kapustę w chrupiącym cieście
Wiele młodych gospodyń domowych zadaje sobie pytanie, jak zrobić chrupiące, gęste ciasto z kalafiora. Odpowiedź jest prosta: musisz zrobić ciasto z mlekiem. Da to kapustę chrupiącą i zachowa w niej użyteczne substancje i mikroelementy.
Składniki:
- kalafior - 600 g;
- oliwa z oliwek - 60 g;
- mleko - 210 g;
- jaja - 5 sztuk;
- mąka pszenna - 210 g:
- sól, przyprawy do smaku.
Gotowanie:
- Opłucz kapustę w zimnej wodzie, podziel na średniej wielkości kwiatostany i zalej słoną wrzącą wodą. Gotować przez 4-7 minut. Spuść całą ciecz, ostudzić kwiatostany.
- Dokładnie wymieszaj mleko z jajami w blenderze, dodaj sól, przyprawy, mąkę i mieszaj do uzyskania gładkości.
- Posyp wszystkie kwiatostany w cieście i umieść je na gorącej patelni zanurzonej w oleju. Smaż przez 5-8 minut.
- Włóż przygotowane naczynie do miski, przykryj i odstaw do gulaszu na 2-3 minuty.
Naczynie zaleca się podawać na stole, ozdobione plasterkiem cytryny lub gałązką bazylii.
Jak gotować kalafior w panierce i bułce tartej
Naczynie zaskoczy apetyczną skórką i niepowtarzalnym aromatem.
Do szybkiego gotowania wybierz warzywa z małymi pąkami.
Składniki:
- kalafior - 700 g;
- bułka tarta - 65 g;
- woda - 60 ml;
- mąka - 20 g;
- sól i przyprawy do smaku.
Gotowanie:
- Umyć kapustę, podzielić na różyczki i wlać na patelnię. Polać zimną słoną wodą i gotować przez 12-16 minut. Wrzuć do durszlaka, osusz nadmiar płynu i ochłodź.
- Zmieszaj jajka, mąkę, sól, przyprawy i wodę w jednorodną masę.
- W szerokim pojemniku wylać bułkę tartą.
- Posmaruj kapustę w cieście i posyp mą bułką tartą z każdej strony.
- Umieść kwiatostany na gorącej patelni zanurzonej w oleju. Smażyć na złoty kolor.
Można podawać z gotowaną rybą lub boczkiem.
Dania z kalafiorem w cieście są pełne sytości i korzyści. Wysoka zawartość witamin i mikroelementów czyni to danie bardzo popularnym. Kapusta będzie wyglądać jak na świątecznej uczcie i na rodzinnym obiedzie z rodziną i przyjaciółmi.
