Soczyste aromatyczne nadzienie zawinięte w delikatną chrupiącą pito podbiło nie tylko mieszkańców miasteczka, ale także dietetyków. Shawarma z kurczakiem domowej roboty w pieczywie pita gotowana jest w kilka minut, a jej przygotowanie jest tak różnorodne, że możesz w pełni karmić odchudzającą dziewczynę, która przestrzega zdrowego stylu życia i niegrzecznego dziecka, które je tylko to, co lubi, i dorosłego człowieka, który uwielbia pikantne i smażone.
Klasyczne domowe shawarma z kurczaka w chlebie pita
Składniki na 2 porcje:
- 2 cienkie owalne pita
- Mały filet z kurczaka
- 1 łyżeczka musztarda
- 1 cebula
- ¼ kapusta pekińska
- 1 świeży ogórek
- 2 pomidory
Do sosu:
- 50 g majonezu
- 50 g gęstego kremu
- 3-4 ząbki czosnku
- Świeża pietruszka, bazylia i koper
- 1 łyżka. l sok z cytryny
- Przyprawy - do smaku
- 5 łyżek. łyżki oleju roślinnego
Godzinę przed gotowaniem shawarma musi marynować filet z kurczaka w puree cebulowym z 1 łyżką. l olej roślinny i łyżeczka musztardy. Możesz dodać swoje ulubione przyprawy. Marynowany w taki sposób filet będzie bardzo delikatny i pachnący, najlepiej jest pocierać cebulę na drobnej tarce. Całość smażyć, dodać olej, sól pod koniec smażenia i pokroić na kawałki, gdy filet jest schłodzony.
Podczas gdy kurczak jest marynowany, możesz przygotować pozostałe produkty.
Z kapusty usuń wierzchnią warstwę i pokrój ją cienką słomką. Nie sol!
Umyć ogórek i pokroić w kostkę, pokrojony w pomidor.
Aby uzyskać klasyczny sos Shawarma, majonez miesza się w równych proporcjach ze śmietaną i dobrze wymieszany, a następnie do masy dodaje się sok z cytryny, przyprawy i czosnek przepuszczany przez prasę lub tarty w zacierze.
Gdy wszystkie składniki są gotowe, możesz zacząć zbierać shurmę. Lavashy rozłożył się na czystym stole. W centrum każdej ułożonej 2 łyżki. łyżki sosu i rozmazane, nie sięgające 2-3 cm do krawędzi. ½ ugotowanego kurczaka układa się na wierzchu z paskiem, ½ plastry kapusty na wierzchu, następnie pół pomidora i ogórka. Górne napełnienie podlać kolejne 1 łyżka. l sos. Krawędzie są delikatnie obrębione, a pita zwija się w rurkę.
Chleb Pita powinien być świeży i elastyczny, zrolowany chleb pita bez złamania go nie odniesie sukcesu. Konieczne jest rozprowadzenie farszu i szybka pita, w przeciwnym razie nadzienie może dać sok, a pita zmoknie i pęknie.
Możesz rozgrzać Shawarmę na suchej patelni lub dodając odrobinę oleju roślinnego.Smażyć szybko na dużym ogniu po obu stronach.
Różnorodność smaków
Dzięki nowym dodatkom, znana domowa shawarma z kurczakiem stanie się bardziej pikantna i smaczna.
- Pikantne marchewki w stylu koreańskim ładnie wydzielają świeże warzywa i sprawiają, że smak potrawy jest bardziej żywy i bogaty.
- Ser sprawia, że nadzienie jest bardziej soczyste.
- Smażone grzyby dodają smaku i nadają potrawom bardziej odżywczy charakter. Grzyby marynowane powinny być dodawane, jeśli w nadzieniu nie ma składników o wyraźnym smaku.
Shawarma z kurczakiem i koreańską marchewką w chlebie pita
Składniki:
- 2 cienkie ormiańskie lavash
- 2 piersi z kurczaka
- Среднего średnia lub biała kapusta
- 100 g sera
- 150 g marchwi w języku koreańskim
- 1 świeże i 2 kiszone ogórki
- 2 pomidory
- 3-4 Art. l olej roślinny
- 2 łyżki. l gorący sos pomidorowy
- 3 łyżki. l gęsty krem
- 2 łyżki. l majonez
- pół łyżeczki papryka
- 2-3 ząbki czosnku
- ½ pęczka koperku
Posiekaj piersi w długich paskach wzdłuż włókien i wyrzuć, marynuj przez 10-15 minut w przyprawach i szybko smaż na wysokim ogniu w 2 łyżki. łyżki masła.
Kapustę drobno pokroić w cienkie plasterki w świeży ogórek kiszony. Obierz pomidory, usuń nasiona i pokrój na średnią kostkę. Ser pokroić w cienkie talerze.
W głębokiej misce wymieszaj majonez ze śmietaną i sosem pomidorowym, dodaj posiekany czosnek, paprykę i drobno posiekany koperek.
Kiedy wszystkie składniki przygotowane przez Shawarma, możesz przystąpić do jego montażu. Chleb Pita posmarowany jest sosem, trochę więcej umieszcza się w środku sosu. Wypełnienie układa się w pasek, dzięki czemu później można rozwałkować pita słomą.
Najpierw kładzie się kapustę, kładzie się na niej koreańskie marchewki, a następnie kurczaka i ogórki. Na ogórkach kładzie się mały sos, na którym układa się pomidor i ser. Krawędzie pita zginają się i składa się w gęstą kopertę. Smażymy niewielką ilością oleju na dużym ogniu do uzyskania złotobrązowego koloru.
Naczynie z orientalnymi nutami
Orientalny smak w jedzeniu przejawia się w obfitości zieleni i przypraw, pikantnych potraw. Wytwarzanie domowej shawarmy przypominającej autentyczne orientalne danie jest bardzo proste, wystarczy pamiętać 3 triki:
- Zieleń. Wkładaj dużo, cięcie nie jest za małe. Lepiej jest używać ziół, których rzadko używasz w codziennym gotowaniu - kolendry, pietruszki, bazylii.
- Przyprawa. Zira, kolendra, czarna i czerwona papryka, kari.Zapach będzie bardziej nasycony, jeśli kupisz przyprawy w ziarnie i zmiażdżysz je w moździerzu tuż przed użyciem.
- Sos. W oryginale majonez i ketchup w orientalnej kuchni nie są używane, to jest know-how na rosyjskim rynku, autentyczne białe sosy są przygotowane na bazie tłustych produktów mlecznych i śmietany, czerwone - z przecieru pomidorowego z przyprawami. Ale dostosowane opcje, właściwie ugotowane, nie psują obcej potrawy.
Shawarma Sosy
Sekret pysznej shawarmy w sosie, aby danie było pachnące i odsłaniać wszystkie smaki orientalnych kucharzy, używają w nadmiarze świeżej zieleni i przypraw. Sos doprawia się pieprzem czarnym, zira, suszoną kolendrą, bazylią, chmielu-suneli, pietruszką i innymi pikantnymi zieleniami do smaku.
W shawarma zostanie dodany nie tylko kremowy sos czosnkowy, ale także pomidor. Oba rodzaje są przygotowywane z dodatkiem pikantnych ziół i mogą być stosowane zarówno osobno, jak i w jednym naczyniu.
Czerwony sos
- 2 dojrzałe pomidory
- 3 łyżki. l pasta pomidorowa
- 1 mały słodki pieprz
- 3-4 ząbki czosnku
- 20 ml oleju roślinnego
- 2 średnie cebule
- przyprawy, sól
Cebula musi być obrana i niezbyt duża. Pomidory muszą usunąć skórę i usunąć nasiona, a następnie pokroić je na małe plasterki. Usuń nasiona z pieprzu i pokrój w wąskie paski. W dobrze rozgrzanej patelni z olejem roślinnym dodać cebulę. Gdy stanie się przezroczysty, wprowadź pomidory i paprykę. Po 2-3 minutach dodaj pastę pomidorową i przyprawy. Przed wyłączeniem należy dodać posiekany czosnek. Kiedy masa ostygnie trochę za pomocą miksera ...
Biały sos
Biały sos ze wschodnich fast foodów jest tak lubiany przez ludzi, którzy podejmowali niezliczone próby powtórzenia go w domu.
Przepis sosu, podobnie jak w zakupie shawarma:
- 100 ml majonezu
- 100 ml śmietany lub kwaśnej śmietany
- 100 ml jogurtu
- 3-4 ząbki czosnku
- ½ ogórka kiszonego
- 2-3 gałązki koperku
- 1 łyżeczka curry
- ½ łyżeczki mielona kolendra
- Czarny pieprz
Wymieszaj majonez ze śmietaną i jogurtem. Dodaj posiekany koperek, czosnek i ogórek, starty na drobnej tarce. Wlej przyprawy, zamieszaj i pozwól mu się parzyć.
Dla tych, którzy przestrzegają właściwego odżywiania
Domowa shawarma może być naprawdę zdrową żywnością, odpowiednią dla tych, którzy przestrzegają właściwego odżywiania lub dążą do utraty wagi.Konieczne jest jedynie przestrzeganie kilku zasad doboru i przygotowania produktu.
- Używaj tylko filetów z kurczaka, wstępnie gotowanych, pieczonych w piekarniku lub smażonych na suchej patelni.
- Stosuj chleb pita tylko z ciasta przaśnego.
- Składniki są używane wyłącznie na surowo, gotowane lub smażone bez oleju.
- Zastosuj współczynnik 3: 1. Świeże warzywa powinny być 3 razy więcej niż pozostałe składniki.
- Wymień tłuszczowy majonez i kwaśną śmietanę z jogurtem, powietrzem lub innymi niskotłuszczowymi produktami mleczarskimi.
Przepis podstawowy pp-shawarma
Składniki na 1 porcję:
- 1/4 piersi z kurczaka zapiekane z przyprawami w folii
- 50 g kapusty pekińskiej
- ½ średniej marchwi
- ½ świeżych pomidorów
- 1 mały ogórek kiszony
- Cienki ormiański Lavash
- 100 g dowolnego jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu
- 2-3 gałązki pietruszki
- 2 ząbki czosnku
- Czarny pieprz
- Sól, sok z cytryny
Aby przygotować sos, dodaj jogurt z drobno posiekaną natką pietruszki, posiekanym czosnkiem, pieprzem, szczyptą soli i kilkoma kroplami soku z cytryny.
Pieczoną pierś z kurczaka należy pokroić w cienkie talerze, pokrojoną w paski kapustę, obrać z pomidora i pokroić w drobną kostkę, ogórek kiszony i marchew, aby rozetrzeć na grubej tarce.
Chleb Pita lekko smaruje się sosem, a następnie układa się kurczaka, pomidor, kapustę, marchew i ogórek. Od góry nadzienie jest wylewane na sos, pita jest zwinięta w rulon.
Shawarma przygotowany zgodnie z zasadami właściwego odżywiania nie powinien podlegać dodatkowej obróbce cieplnej.
Zasady diety shawarma są niezmienione, a jako dodatki do nadzienia, które pozwolą Ci cieszyć się za każdym razem nowym smakiem i nie uszkadzać sylwetki, możesz użyć:
- Twardy ser
- Jajko na twardo
- Marynowana cebula
- Rukola
- Nasiona sezamu
