Domowe makarony nie idą do żadnego porównania ze sklepem. Istnieje kilka możliwości jego przygotowania, a smak będzie za każdym razem inny i nie zostanie zapomniany. Oferujemy najlepsze przepisy na domowe makarony, wśród których zdecydowanie znajdzie się taki, który stanie się Twoim ulubionym.
Klasyczna zupa domowej roboty z makaronem
Do takich makaronów potrzebujesz minimum produktów:
- 100 gramów mąki (najlepiej najwyższej jakości);
- jedno jajo kurze;
- sól;
- 1 łyżeczka olej roślinny - słonecznikowy lub oliwkowy.
Przygotowanie makaronu w następujący sposób:
- Dobrze ubij jajko i dodaj do niego delikatną sól.
- Teraz zacznij wlewać przesianą mąkę i ugniataj ciasto. Powinno to być zrobione przez długi czas, co najmniej 10-15 minut, tylko wtedy okaże się elastyczne.
- Rozwałkować kółko ciasta, którego grubość powinna wynosić 1 mm.
- Następnie smaruj powierzchnię uzyskanej warstwy oleju - aby ciasto było miękkie. Następnie wykręć z niego wałek i pokrój w cienki makaron.
- Gotowy makaron powinien zostać wysuszony, a następnie wysłany do bulionu. Pozostały półfabrykat jest przechowywany w puszce lub w płóciennej torbie.
Przepis Choux
Wiele osób boi się czasochłonnego procesu zwijania makaronu.Ale zadanie można uprościć. W tym celu ciasto przygotowuje się bez jaj, poprzez warzenie z dodatkiem oleju roślinnego.
Ciasto to jest łatwo zwijane, nie przykleja się do rąk, do stołu lub do wałka do ciasta i nie wymaga nawet mąki w proszku.
Skład produktów:
- 350 g mąki;
- 180 ml wrzącej wody;
- 3 łyżki. l olej roślinny;
- łyżeczka soli.
Przygotowanie makaronu w ten sposób:
- Zagotuj wodę i dodaj do niej olej.
- Rozpocznij nalewanie gorącej wody do mąki i wymieszaj ją najpierw łyżką, a następnie, gdy nie jest tak gorąco, ręcznie.
- Po 15 minutach można przystąpić do rozwijania ciasta i krojenia makaronu.
- Następnie należy go wysuszyć i wykorzystać zgodnie z przeznaczeniem.
Makarony Choux są przechowywane w taki sam sposób jak klasyczny i każdy inny.
Opcja zupa z kurczaka
Takie kluski są najczęściej przygotowywane według standardowej receptury. Ale nadal istnieją pewne sztuczki podczas gotowania makaronu na bulionu z kurczaka.
Na przykład, jeśli zrobisz zbyt grube ciasto, posypując mąką, makaron stanie się surowy. Aby nie zepsuć smaku potrawy, najpierw wrzuć ją do wrzącej wody i usuń w minutę. Dopiero potem dodaj trochę bulionu do rosołu z kurczaka.
Jeśli makaron już wyschnie, to zajmie to 3 minuty, a jeśli jest świeżo przygotowany, zajmie to 1 minutę.
Makaron ryżowy w domu
Do makaronu ryżowego potrzebna jest specjalna mąka ryżowa, jajka, woda i sól. Ale lepiej jest przyjrzeć się przepisowi bardziej szczegółowo, aby zaobserwować właściwe proporcje.
Składniki:
- 500 g mąki;
- 3 kurze jaja;
- trochę soli;
- 1 łyżka. l woda.
Wymieszaj wszystkie składniki i ugniataj ciasto. Aby poczuć smak makaronu z mąki ryżowej, konieczne jest bardzo cienkie ciasto. W tym celu dobrze byłoby znaleźć maszynę odwijającą.
Jak gotować makaron na woku
Makaron Wok to osobne danie, które jest przygotowywane w specjalny sposób. Każdy makaron będzie dla niego, ale naczynia powinny być pewnego rodzaju. Patelnia z wysokimi bokami jest idealna, ale jeśli jej nie masz, użyj kotła lub piecyka z grubymi i wysokimi ścianami.
Najczęściej do przygotowania takiego dania stosuje się makaron gryczany, ponieważ dotyczy on kuchni panazjatyckiej. Ale jeśli nie znajdziesz mąki gryczanej w sklepie, możesz sam ją ugotować. Aby to zrobić, po prostu weź nasiona gryki i zmielić w stan mąki. Następnie wymieszaj mąkę z jajkiem i wodą i ugniataj ciasto. Okazuje się przyjemny brązowawy odcień.
Produkty do gotowania makówek woka mogą być różne, według własnego uznania.
Ale jako standard można użyć następującego zestawu:
- mięso, kurczak lub wieprzowina są chude;
- Bułgarska papryka;
- por;
- zielona fasola;
- młoda kukurydza na kolbie;
- korzeń imbiru;
- papryka chili;
- makaron gryczany.
Teraz zastanów się nad algorytmem gotowania samej potrawy:
Charakterystyczną cechą tego dania jest to, że wszystkie składniki są pocięte na tę samą słomkę, a następnie są wysyłane na patelnię z masłem.
- Smażymy różne warzywa w niewielkiej ilości oleju w woku, rozprowadzając je na przemian.
- Mięso smażono również osobno.
- Przygotowuje się tam również wstępnie ugotowany makaron gryczany.
- Wszystkie składniki są łączone i marnieją nie dłużej niż minutę.
Pod koniec procesu do naczynia dodaje się sos sojowy lub sosy do kuchni azjatyckiej (japońskiej lub chińskiej).
Gotowanie na jajach
Makaron jajeczny ma niezapomniany smak. Jest przygotowywany na mąkę i masę jajeczną bez dodawania soli, ponieważ nie ma czasu na rozpuszczenie bez dodawania wody.
Będziesz potrzebować następujących produktów:
- jaja - 10 sztuk;
- mąka - do pożądanej konsystencji ciasta.
Natychmiast trzeba ostrzec, że z takiej liczby jaj trudno jest zrobić partię. Najpierw weź połowę wymaganych produktów. Mąka będzie musiała zostać dodana "na oko", aby uzyskać dość ścisłe ciasto. Nie ma określonych norm, ponieważ mąka może mieć różną wilgotność i gatunek, a jaja - zupełnie różnych rozmiarów.
Domowe makarony, przepis na jajka:
- Przesiać mąkę do dużej miski i zrobić wgłębienie w powstałym szkiełku.
- Alternatywnie młotkowane jajka i wyrabiane ciasto. Gdy tylko zacznie "łapać" kogoś, włóż go na planszę i dodając mąkę, dalej zagniataj. Nie jest łatwo zrobić, ciasto okazuje się gęste, trudno ugniatanie wymaga intensywnych ruchów.
- W rezultacie podstawa powinna być stroma, gęstsza niż na kluskach lub pierogach. Ugniatanie zajmuje dużo czasu, ale dopiero po tym ciasto stanie się sprężyste i giętkie.
- Po zakończeniu partii odłóż ciasto na 20 minut, przykrywając folią lub talerzem, aby "rozprzestrzeniło się" i stało się delikatniejsze.
- Kiedy rzucasz nim do cięcia makaronu, oderwij małe kawałki od bułki i pozostaw resztę masy zamkniętą.
Makaron Udon - łatwy sposób
Wielu będzie zainteresowanych modną nazwą makaronu. W rzeczywistości tylko nazwa jest w nim niezwykła. W rzeczywistości takie kluski są wytwarzane ze zwykłej mąki, wody i soli, a jednocześnie są raczej gęste i miękkie. Fani takich makaronów powinni przyjmować mąkę razową do ich przygotowania.
Wielu Rosjan nie rozumie tego typu makaronu, preferując tradycyjne, solidne odmiany. Makaron Udon należy do kuchni japońskiej, w której jest wiele sosów z dodatkiem warzyw, w których makaron układa się w ostatniej chwili przed podaniem. W przeciwnym razie przesiąka i zamienia się w niewyraźną masę.
Istnieją dość nietypowe sposoby wytwarzania makaronu udon, gdy ciasto składa się do torby, a jego stopy są deptane w celu dobrego wymieszania. Następnie składa się na pół i ponownie jest wytłaczany, a więc kilka razy. Następnie warstwy są cięte grubymi wstążkami.
Kilka domowych receptur z makaronem
Jak się okazało, gotowanie domowych makaronów nie jest trudne, wystarczy niewielki wysiłek i smaczne danie. A jeśli kwestia gotowania makaronu teraz wszystko się układa, to czas, aby dowiedzieć się, jakie pierwsze dania można ugotować z niego.
Zupa z kurczaka
Zgodnie ze standardową receptą na dania przyjmowane są takie produkty:
- kurczak (pożądane jest, aby była domowa);
- 1 - 2 średniej wielkości marchewki;
- ¼ część korzenia selera;
- pęczek pietruszki;
- czwarta z małej kalarepy;
- mała cebula;
- 4 - 5 czarnego pieprzu.
Gotowanie:
- Kurczak jest myte i napełniane wodą, aby pokryć mięso. Kurczak można umieścić na patelni lub podzielić na porcje. Jeśli weźmiemy pod uwagę stosunek wody i mięsa, to powinno wynosić 2 do 1, to znaczy 1 kg kurczaka pobiera się na 2 litry wody.
- Warzywa są czyszczone i dodawane do bulionu, cebula powinna być umieszczona w łupinie - da bulionowi złoty kolor.
- Nie zapomnij usunąć pianki po zagotowaniu i zmniejszyć ciepło. Czas gotowania wynosi 3 - 4 godziny.
- Kluski są gotowane osobno i mieszane z bulionem przed podaniem.
Zupa z ziemniakami i makaronem
Ta zupa gotowana jest z mięsem lub bez niego. Czas pieczenia wynosi 40 minut. Jeżeli mięso jest gotowane, dodaje się do niego około 1 godziny.
Gotowana zupa według standardowego schematu. Będziesz potrzebować następujących produktów:
- 100 gramów makaronu;
- 3 średnie ziemniaki;
- 3 litry wody;
- jeśli weźmiesz mięso lub kurczaka, będziesz potrzebował około 500 g;
- jedna marchewka i jedna cebula;
- 1 - 2 liście laurowe;
- 2 - 3 ząbki czosnku;
- pół kopru i pietruszki;
- przyprawy dodaje się do smaku.
Gotowanie w ten sposób:
- Po pierwsze, bulion jest przygotowany, jeśli stosuje się mięso. Jeśli tak nie jest, to gotowanie wody w rondlu doprowadza się do wrzenia.
- Warzywa są krojone na małe kawałki, a cebula - pierścienie.
- Ziemniaki dodaje się do wrzącej wody razem z solą i gotuje przez 10 minut.
- Następnie cebula, marchewka i liście laurowe są wysyłane do bulionu, a następnie kolejne 5 minut wrzenia.
- Następnie musisz dodać makaron i gotować, aż będzie gotowy.
- Posiekaną zieleniną, przyprawami i czosnkiem układa się w zupie na samym końcu.
- Jak dużo gotowanie jest napisane powyżej, a podczas dodawania mięsa, czas ten jest zwiększany o 30-40 minut.
Zupa z makaronem jest nie tylko smaczna, ale także dobra dla żołądka. Płynne pokarmy powinny być obecne w ludzkiej diecie każdego dnia, a takie lekkie są jeszcze bardziej.
