Niezależnie od składu nadzienia, soczystość i smakowitość przyszłej pizzy zależy w dużej mierze od bazy. Odpowiednio wymieszane ciasto drożdżowe do pizzy jest kluczem do pysznego dania ze słonecznych Włoch.
Podstawowy przepis na ciasto na pizzę
Poniżej znajduje się szybki i nieskomplikowany przepis na podstawy, które musisz wykonać:
- 200 g mąki;
- 40 g masła;
- 120 ml mleka;
- 15 g świeżych drożdży;
- szczypta soli.
Metoda przygotowania:
- Olej się rozpuścił. Mleko ogrzewa się do 35 ° C.
- Drożdże rozpuszczają się w mleku, po czym do mieszaniny dodaje się masło.
- Mąka wlewa się do płynu w małych porcjach.
- Z uzyskanej masy mąki ciasto ugniata się i pozostawia do "odpoczynku" na 30 minut.
Warstwowa baza do pizzy
Ciasto francuskie ma doskonałą strukturę, która pozwala nadać mu różnorodne kształty i piec pyszne produkty, w tym pizzę.
Aby było to konieczne:
- 50 g margaryny;
- 250 ml wody;
- 500 g mąki;
- trochę soli.
Aby przygotować bazę przetargową i pachnącą:
- Mąkę przesiewa się do stołu w formie suwaka, w jej środku powstaje mały "krater", do którego wlewa się woda chłodzona w zamrażarce.
- Następnie zagnieść elastyczne ciasto bez grudek, zwinąć w kulkę i umieścić w lodówce.
- Kulista margaryna, z której formuje się podłużny pręt, jest wysyłana do zamrażarki.
- Po 2 godzinach ciasto otrzymuje również kształt podłużnego pręta, do którego dociska się margarynę.
- Półfabrykat jest rozwijany w kierunku wzdłużnym, bardzo cienki, dzięki czemu można go złożyć 3 razy.
- Następnie procedurę powtarza się ponownie, po czym ciasto złożone trzy razy przesyła się do lodówki na 1 godzinę.
Nie żałujcie za taką testową margarynę, bo to dzięki tłuszczyku, okazuje się, że jest to puff.
Quick Yeast Dough on Milk
Ciasto, które zajmuje tylko 15 minut, składa się z:
- 500 ml mleka;
- 1 kg mąki;
- 30 gramów cukru;
- 40 ml oleju słonecznikowego;
- torebka suchych drożdży;
- niewielka ilość soli.
Etapy przygotowania:
- 800 gram mąki przesiewa się do głębokiej miski i miesza z drożdżami, solą i cukrem.
- Mleko i olej słonecznikowy są stopniowo dodawane do miski.
- Rozpocznie się wyrabianie ciasta, a pozostała mąka zostanie dodana w tym samym czasie.
- Ciasto ugniata się, aż przestaje przyklejać się do dłoni.Następnie jest zawijany w folię spożywczą i wysyłany przez 2 godziny na zimno.
Jak zrobić na wodzie?
Szybkie ciasto na wodzie wyróżnia się niską kalorycznością i łatwością wyrabiania. Jest to doskonała opcja do szybkiego pieczenia podczas diety.
Do wykonania przepisu konieczne jest przygotowanie następujących produktów:
- suche drożdże - torebka;
- cukier - 15 g;
- woda - 250 ml;
- sól - szczypta;
- oliwa z oliwek - 20 ml;
- mąka - 350 - 450 g (ile to zajmie).
Sposób przygotowania podstaw do przetargu na pizzę:
- Mąka slajdów przelewa się do głębokiej miski.
- W środku slajdu znajduje się zagłębienie dla cukru, soli, oliwy z oliwek i ciepłej wody.
- Drożdże wlewa się do miski i wylewa się łyżką wody z wypełnionej wnęki w mące.
- Po 5 minutach roztwór drożdży dodaje się do masy mąki.
- Ciasto ugniata się przez około 5 minut na stole, a następnie umieszcza w misce, gdzie przykrywa się ręcznikiem i pozostawia na pół godziny.
- Gdy masa wzrasta 2 razy, jest wbijana i wykorzystywana jako podstawa do pizzy.
Gotowanie na suchych drożdżach
Suche ciasto drożdżowe przygotowane według tego przepisu nadaje się do pizzy z dowolnym nadzieniem.
To zajmie:
- mąka - 400 g;
- cukier - 30 g;
- sól - 3 g;
- suche drożdże - ½ torebki;
- olej słonecznikowy - 30 ml;
- jajko - 1 szt .;
- woda - pół szklanki.
W rezultacie ciesz się pyszną pizzą:
- Sól, cukier i drożdże wlewa się do miseczki z mąką.
- Następnie dodaje się jajko i wodę.
- Ciasto ugniata się, aż grudki znikną.
- Po pół godzinie, na którą spoczywa plastikowa masa, mięso słonecznika jest dokładnie wbijane do ciasta palcami.
Włoskie cienkie ciasto drożdżowe
Wielu jest przyzwyczajonych do pizzy na grubym, miękkim cieście. Ale prawdziwa włoska pizza wyróżnia subtelność i delikatność bazy.
Możesz zrobić to z następujących komponentów:
- 250 ml wody;
- 2 razy więcej mąki;
- 10 ml oliwy z oliwek;
- torebka suchych drożdży;
- 3 g soli i cukru.
Włoskie cienkie ciasto przygotowuje się w następujący sposób:
- Wodę ogrzewa się do 40 ° C.
- W jednym pojemniku luźne składniki miesza się, w drugiej - płynne składniki.
- Przy ciągłym mieszaniu ciecz wlewa się do mieszaniny mąki.
- Ciasto ugniata się do uzyskania gładkości, po czym odrywa się przez około 10 minut, co nadaje plastycznej masie charakterystyczny kruchość.
- Z wynikowej masy powstaje kula, która jest owijana folią i wysyłana do lodówki na 1,5 godziny.
Lush Yeast Pizza Dough
Kolejna odmiana ciasta drożdżowego do pizzy, która pozwala na upieczenie puszystego produktu o przewiewnej strukturze.
W celu wykonania przepisu należy przygotować:
- 550 g mąki;
- 300 ml wody;
- torebka suchych drożdży;
- 20 g cukru;
- szczypta soli;
- stos oleju słonecznikowego.
Metoda przygotowania:
- Podgrzana woda wlewa się do miski.
- Cukier, sól i drożdże są dodawane do tego samego pojemnika.
- Po dokładnym wymieszaniu mąka zostaje wprowadzona do płynu i zaczyna się wyrabianie.
- Gdy nie ma grudek, nadal wyrabiamy miękkie, lepkie ciasto z olejem słonecznikowym.
- Rozwałkuj ciasto w bułeczkę, która jest przestawiana na zimno na 1 godzinę.
Na kefirze
W wyniku przepisu uzyskuje się wspaniałe, elastyczne ciasto.
Podczas mieszania użyjemy:
- kefir - 200 ml;
- oliwa z oliwek - 50 ml;
- sól - 5 g;
- cukier - 7 g;
- suche drożdże - pół opakowania;
- mąka - 400 g
W procesie kierujemy się algorytmem:
- Kefir wlewa się do czystej miski i lekko rozgrzewa, po czym dodaje się sól i cukier.
- Mąkę przesiewa się do innego pojemnika, do którego dodaje się drożdże i powoli wlewa ciepły kefir. Ciasto jest dokładnie zagniatane.
- Po 10 minutach dodaje się oliwę z oliwek do masy mąki, czyniąc ją bardziej elastyczną.
- Rolkę ciasta umieszcza się w misce, przykrywa ręcznikiem i przenosi na zimno na 60 minut.
Ciasto drożdżowe do pizzy w pieczywie
Nowoczesne urządzenia elektryczne są zaprojektowane w celu ułatwienia pracy w gospodarstwie domowym, w tym w dziedzinie kulinarnej. Aby chlebodawca ugniatał ciasto, musisz wybrać odpowiedni program i Ułóż składniki we właściwej kolejności.
W naszym przypadku użyjemy:
- 15 ml oliwy z oliwek;
- szklanka wody;
- 7 g soli;
- funt mąki;
- 5 g suchych drożdży.
Po pracy gospodyni kończy się. Maszyna do chleba sama się zgniata, ale w międzyczasie będzie można przygotować pizzę lub po prostu napić się herbaty.
Szybka baza - "Jak na dole"
Szybki przepis na wspaniałą pizzę.
Składniki:
- kieliszek kefiru;
- 100 ml oleju słonecznikowego;
- worek drożdżowy;
- szczypta soli;
- 20 g cukru;
- 600 g mąki.
Metoda przygotowania:
- Kefir miesza się z olejem, po czym uzyskana kompozycja jest lekko podgrzewana.
- Sól i cukier dodaje się do ogrzanego kefiru.
- W głębokiej misce mąkę miesza się z drożdżami.
- Ciepły płyn wlewa się w pustą w środku mąkę.
- Ciasto ugniata się do uzyskania elastyczności i przesyła do lodówki na pół godziny.
Jak w pizzerii
Aby zjeść obfity produkt z podstawą jak w pizzerii,nie jest konieczne zamówienie go z dostawą do domu.
Wystarczy przygotować:
- 350 gramów miękkiej mąki pszennej;
- 150 gram mąki z pszenicy durum;
- 300 ml wody;
- 30 ml oliwy z oliwek;
- 10 g sproszkowanego cukru;
- szczypta soli morskiej.
Główne etapy przygotowań to wykonanie następujących czynności:
- Woda jest podgrzewana, po czym drożdże są rozcieńczane, a następnie do mieszaniny dodaje się oliwę z oliwek.
- Przesianą mąkę, sól i cukier miesza się w głębokim pojemniku.
- Stopniowo płyn wpływa do większości składników.
- Ciasto ugniata się przez około 10 minut, a następnie pozostawia do "odpoczynku" w ciepłym pomieszczeniu przez 1 godzinę.
- Po dwukrotnym wzroście masy należy ją zagnieść, a następnie użyć zgodnie z przeznaczeniem.
Miękkie i porowate ciasto
Porowata, przewiewna baza do pizzy doskonale uzupełnia smak każdego nadzienia.
Aby go utworzyć, należy:
- mąka - 600 g;
- jaja - 2 szt .;
- suche drożdże - 6 g;
- mleko - 250 ml;
- masło - kawałek;
- sól - szczypta.
Podczas przygotowywania zaleca się wykonanie następujących czynności:
- Olej topi się na małym ogniu.
- W ciepłym mleku drożdże są rozcieńczane.
- Jajka wbija się do miski z ciepłym mlekiem i drożdżami i dodaje się sól.
- Po dokładnym wymieszaniu dodaje się porcję przesianej mąki.
- Ręce zagnieść ciasto, do którego dodaje się roztopione masło. Baza jest wysyłana do "odpoczynku" przez pół godziny.
Tak więc, znając tajniki gotowania pysznej i delikatnej bazy na pizzę, gospodyni będzie mogła zadowolić członków rodziny i bliskich przyjaciół z doskonałymi domowymi ciastami. I uwaga, bez większych kosztów materiałowych i konieczności pójścia do pizzerii.
