Gołąbki - wynalazek w pośpiechu, nie jest zaskakujące, że tak wiele odmian tego dania. Skręcone liście kapusty wypełnione są wszelkiego rodzaju nadzieniami, zarówno mięsnymi, jak i bezmięsnymi. Dusimy, smażymy, zawijamy, gotujemy w różnych sosach, serwujemy z kwaśną śmietaną i świeżymi zieleniami. Pomimo dużej różnorodności opcji i szerokiego zakresu możliwości, główne skojarzenie ze słowem "bułeczki kapuściane" to przepis na ryż i mięso mielone. To proste i satysfakcjonujące ciepło można przygotować, łącząc składniki i używając różnych urządzeń gospodarstwa domowego, w zależności od tego, co masz w kuchni.
Nadziewane rolki kapusty z mielonym mięsem i ryżem - krok po kroku
Powstaje klasyczne połączenie ryżu, mięsa mielonego i świeżych chrupiących liści kapusty, z których aromatów, smakołyków słodyczy i poważnego apetytu na mniej wyrafinowanego zjadacza.
Będzie wymagać produktów:
- 1 mała główka świeżej młodej kapusty;
- 400 gramów mielonej wołowiny;
- 500 gramów mielonej wieprzowiny;
- 1 średnia cebula;
- 1 średnia marchewka;
- 1 jajo kurze;
- 100-120 gramów okrągłego ziarna ryżu;
- szczypta czarnego pieprzu;
- 1,5 łyżeczki proszku kolendry;
- szczypta papryki;
- 40-50 gramów margaryny do smażenia;
- 3-4 łyżki koncentratu pomidorowego;
- pęczek pietruszki;
- sól morska do smaku.
Przepis krok po kroku:
- Wlać ryż do miski i dobrze spłukać, aż woda będzie czysta. Gotować w osolonej wodzie do połowy gotowego przez około 10 minut. Odrzuć sito o drobnych oczkach i spłucz zimną wodą;
- Obierz cebulę i marchewkę. Posiekaj cebulę, zetrzyj marchewkę na średniej tarce. Podsmaż warzywa na patelni z niewielką ilością kremowej margaryny. Fajnie;
- W misce wymieszaj oba rodzaje mięsa mielonego, wlej 4 łyżki wody na soczystość, wylej umytego ryżu, dodaj zmytą i drobno posiekaną natkę pietruszki. Mieszanie, smażenie warzyw, przyprawy (pieprz, kolendra, papryka), szczypta soli (gr. 15) i ubite jajko;
- Zagotuj wodę w szerokim i głębokim rondlu. Ostrożnie wyciąć z głowy rdzenia ostrym nożem - łodygi, około 2/3. Odłóż widły kapusty od wewnątrz długim widelcem i włóż do wrzącej wody. Stopniowo liście zaczną się rozdzielać, pomagać im przy użyciu łyżki stołowej lub kleszczyków. Usuń z patelni pozostałą część odsłoniętej głowy, przykryj liście pokrywką i parę minut, wyjmij z wrzącej wody i ułóż na talerzu.Powtórz całą procedurę z resztą wtyczki, aż uzyskasz ilość potrzebnych liści do owijania;
- Rozpocznij owijanie farszu największymi liśćmi. Rozłóż część farszu na krawędzi u podstawy i zawiń kopertę i tak dalej, aż nadzienie się skończy;
- Połóż na patelni kapustę, największą na dole. Rozpuść 3-4 łyżki pomidorowej pasty z wrzącą wodą i napełnij bułeczki kapustą tak, aby zostały całkowicie przykryte. Włóż mały ogień i gotuj przez około 40 minut;
- Podawaj z kwaśną śmietaną. Smak Bon.
Chicken Mince
Gotowanie potraw przy użyciu mięsa z kurczaka ma kilka znaczących zalet. Przygotowuje się szybko i zawiera niewiele tłuszczu, a więc mniej kalorii.
Będziesz potrzebował:
- 0,8-0,9 kg filetu z kurczaka;
- 1 szklanka gotowanego ryżu;
- 1 mały gęsty widelec kapusty (około 2 kg);
- 2 cebule;
- 1 duży ząbek czosnku;
- 1 duża papryka;
- 100 gramów sosu pomidorowego;
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek;
- 1 łyżka miodu;
- szczypta przyprawy Helieli-suneli;
- 1 szklanka kwaśnej śmietany;
- sól do smaku
Gotowanie:
- Filet z kurczaka, umyć, usunąć skórę, osuszyć wilgoć ręcznikiem papierowym;
- Żarówki czyste.Usuń z pieprzu łodygę pieprzu z nasionami, spłucz. Usuń twardą skorupę z ząbków czosnku;
- Wlać szklankę wody do kotła, położyć widelec kapusty z łodygą w dół i gotować, jak to było dla pary, aż liście zaczną się rozdzielać;
- Filet z kurczaka, cebula, pieprz i czosnek mielą. Dodaj ryż do mięsa, szczyptę soli i wymieszaj;
- Głowa kapusty do rozbierania, przycinania u podstawy, bez naruszania integralności liści. Surowa środkowa część ubrania jest przecięta nożem;
- Przygotuj sos mieszając kwaśną śmietanę, sos pomidorowy, miód, masło, przyprawę, szczyptę soli. Rozcieńczyć wodą (około 0,5 litra);
- Rozłóż mięso mielone na liście kapusty poddawanej obróbce i zwiń je, nadziewane w kotle. Dusić bułeczki z kapustą z drobno posiekanym kurczakiem i ryżem w sosie na małym ogniu, aż gotowane przez około pół godziny.
Zobacz także: rolki kapusty z mięsem i ryżem
Przepis na gotowanie faszerowanej kapusty w piekarniku
Składniki:
- 1 widelec biała kapusta;
- 0,3 kg mielonej wieprzowiny;
- 0,6 kg mielonego kurczaka;
- 1 szklanka gotowanego ryżu;
- 3 średnie marchewki;
- 2 cebule;
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego;
- 3-4 średnie dojrzałe pomidory;
- przyprawy do smaku;
- 50-70 gramów kremowej margaryny;
- sól do smaku
Gotowanie:
- Głowa kapusty oczyszczona z górnych wyblakłych liści. Użyj ostrego noża, aby wyciąć najgęstszą sztywną część łodygi. Włóż kapustę do mikrofalówki, ustaw maksymalną moc (około 100 stopni) na 10 minut. Ostrożnie wyjąć (na gorąco) i rozmontować na osobnych arkuszach. Wytnij środkową część liści lub pociąć duże liście na dwie części, usuwając twardą część. Złożyć na talerzu i wysłać na kolejne 5 minut w kuchence mikrofalowej;
- Obierz warzywa. Drobno posiekaj cebulę, wetrzyj marchewki na tarce i smaż na maśle. Usuń łodygi z pomidorów, pokrój je w kostkę i wyślij do innych warzyw na patelni, sól. Po pewnym czasie włóż 2 łyżki pomidorowej pasty, dodaj wrzącą wodę. Gotuj przez kilka minut;
- Połącz w miskę wieprzowiny i kurczaka, ryż, dopraw swoje ulubione przyprawy, sól i wymieszaj;
- Zrobić bułeczki kapustne, owijając porcje mince w przygotowanych listkach kapusty;
- Włożyć do głębokiego naczynia do pieczenia roladki z kapusty i doprawić sosem warzywnym i pastą pomidorową. Włóż do piekarnika i piecz przez około 1,5 godziny.
Z mielonym mięsem i ryżem w wolnym naczyniu
Smaczne, dietetyczne, zdrowe i bardzo pożywne danie, łatwe do przyrządzenia za pomocą powolnej kuchenki.
Wymagane składniki:
- 0,6 kg mielonego fileta z indyka;
- 1 mała cebula;
- pęczek koperku;
- 3 jaja przepiórcze;
- 0,5 szklanki gotowanego ryżu;
- 1-2 zęby czosnku;
- szczypta proszku z czarnego pieprzu;
- sól do smaku;
- Arkusze kapusty (7-10 sztuk).
Postęp:
- Obierz cebulę i czosnek. Opłucz koper, wybierz i usuń leniwe i żółte gałązki. Zmiel wszystko w blenderze;
- Dodaj ugotowany ryż do rozdrobnionego fileta z indyka, przełóż jajka i zawartość pachnącego blendera. Doprawić czarnym pieprzem i posolić do smaku. Mieszaj energicznie, aż uzyskasz gładkość;
- Oparzać liście kapusty gotującą wodą lub parą, a następnie nie pękają na fałdach. Odciąć najtrudniejsze miejsca;
- Łyżka nadziewana nadzieniem na arkusz i szczelnie owinięta kopertą. Umieść rolki kapusty w pojemniku do gotowania na parze;
- Wlać 2 szklanki gorącej wody do urządzenia multicooker, włożyć pojemnik z rolkami kapusty do urządzenia. Zamknij pokrywkę i wybierz w trybie Steam i ustaw na 15 minut. Smak Bon.
Prosty przepis krok po kroku w rondlu
Nawet najprostszy przepis na bułeczki z kapustą będzie wymagał od ciebie cierpliwości i umiejętności, ale rezultat nie potrwa długo.
Będzie to wymagało następujących produktów:
- 500-600 gramów mięsa wieprzowego o niskiej zawartości tłuszczu;
- 150 gramów ugotowanego ryżu;
- 3-5 cebuli;
- 30-40 mililitrów oleju roślinnego;
- 1 marchewka;
- 5-8 gałązek bazylii;
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany;
- 4-5 liści laurowych;
- 50 gramów masła;
- 1 widelec biała kapusta;
- 50 gramów koncentratu pomidorowego;
- sól i przyprawy do smaku.
Gotowanie:
- Oderwij głowę od wszystkich skażonych górnych liści. Zanurz go w głębokim pojemniku i zalej go wrzątkiem;
- Przygotuj farsz na rolki kapusty. Wymieszaj miskę mięsa mielonego, gotowanego ryżu, drobno posiekanego, smażonego na maśle, cebuli, soli i ulubionych przypraw. Dodaj posiekane gałązki bazylii;
- Oddziel liście od głowy, odetnij środkową gęstą żyłę i nierówne krawędzie, zwiń miękkość wałkiem do ciasta;
- Rozłóż na krawędzi farszu z kapusty i zawiń w nadziewaną kapustę;
- Na patelni podsmażyć bułeczki z kapustą na 5-7 minut w rozgrzanym oleju roślinnym. Włóż smażone kapusty w rondel z grubym dnem i ścianami, przykryj wodą i połóż na gulasz na małym ogniu pod pokrywką godzinę i ćwierć;
- Pokroić resztę cebuli, pocierać marchewki na dużej tarce i umieścić je na patelni po upieczeniu bułeczek kapustnych, włożyć pomidorową pastę, dodać trochę soli;
- Włóż frytownicę pomidorowo-warzywną do garnka, włóż liście laurowe do wrzącej wody, a następnie kolejne 10-15 minut. Podawać do stołu ze świeżą śmietaną.
