Gotuj kapustę w piekarniku pod mocą każdego z nich, w tym początkującego kucharza. To proste danie serwowane jest na najbardziej wykwintnych bankietach, przygotowując je w różnych odmianach. Jest w wielu narodach świata, trochę odmienny skład produktów i sposób przygotowania. W Turcji w rolkach kapusty nazywane są sarma, w Grecji - kapusta dolma, za panowania Piotra I, pierwsze danie było nazywane "galushi", a we Francji - fałszywe "gołębie". Bez względu na nazwę, ten lekki i odżywczy pokarm jest kochany i czczony w wielu rodzinach, przygotowując się jako niezależne danie dla rodzinnych obiadów i świąt.
Leniwe rolki kapusty z mielonym mięsem i kapustą w piecu
Aby gotować leniwe rolki kapusty w piekarniku, potrzebne będą następujące składniki:
- mieszane mince - 0,5 kg;
- płatki ryżowe - 100 g;
- kapusta - około 450 g;
- cebula - 1 szt .;
- jajo kurze;
- trochę soli, pieprzu, przypraw;
- bułka tarta do panierowania.
Nalewkę przygotowuje się na bazie cebuli, marchwi, pomidora - 300 g, śmietany - 170 ml, wody, czosnku i przypraw. Produkcja kapusty z tej ilości produktów - 16-17 sztuk.
Gotowanie leniwe gołąbki zaczyna się od siekania kapusty. Jest krojony na małe kawałki, składany w pojemniku i wlewa wrzącej wody w celu zmiękczenia.Pomoże to w końcu uzyskać bardziej plastyczny komponent do wypychania, poza tym kapusta taka nie będzie chrupać i wyróżniać się smakiem.
Kasza ryżowa jest myta i gotowana aż do ugotowania.
Po umyciu nie można opłukać, aby uniknąć utraty lepkości.
Farsz miesza się z cebulą i przyprawami do smaku.
W dużym pojemniku należy połączyć płatki, mięso, jaja i kapustę, uprzednio wyciśnięte z niego nadmiar płynu. Ugniatać wszystko do jednorodności, należy uformować z mielonego mięsa z kapusty o niewielkich rozmiarach owalu, obtoczyć bułką tartą i ułożyć na blasze wysmarowanej masłem. W piekarniku rozgrzanym do 190-200 stopni należy włożyć patelnię z bułeczkami kapustnymi i ustawić czas - 18-22 minut (w zależności od wyposażenia).
Gdy kęsy są pieczone, możesz przygotować nalewanie. Aby to zrobić, posiekaj i usmaż cebulę w tłuszczu roślinnym, a następnie dodaj do niego startą marchewkę, gulasz. Obok warzyw wprowadzane są świeże mielone pomidory, które dadzą sos, a następnie danie, niesamowity smak i aromat. Do pomidorów, soku czosnkowego i przypraw dodaje się do garnka. Wszystko dusi przez co najmniej 3-4 minuty.
Osobno śmietana jest mieszana z wodą w pojemniku, dodawana do garnka wraz z solą i przyprawami. Sos dla leniwej kapusty jest gotowy i można go używać zgodnie z przeznaczeniem.
Gdy półprodukty mięsne są lekko upieczone, można wlać je do sosu i odstawić z powrotem do piekarnika na 35 minut. Dobrze podawaj natychmiast po ugotowaniu, jako samodzielne danie lub dodaj do dowolnego naczynia bocznego.
W sosie pomidorowo-kwaśno-śmietanowym
Tradycyjnie kapusta z kapusty gotowana jest pod sosem pomidorowym w piekarniku lub w piecu w rondlu. Jeśli upieczymy kapustę w sosie śmietanowo-pomidorowym, otrzymamy zupełnie nowy smak klasycznego dania, nie mniej apetycznego i przyjemnego.
Aby przygotować danie, należy wziąć:
- młoda kapusta - około 900 g;
- gotowana kasza ryżowa - 300 g;
- mięso z kurczaka lub wieprzowiny - 450 g;
- cebula, marchewka;
- ząbki czosnku - 2-4 szt .;
- trochę ostra papryka, sól, przyprawy;
- pomidory - 6 szt .;
- śmietana - 90 ml;
- tłuszcz roślinny - 60-80 ml.
Najpierw zagotuj ryż w osolonej wodzie.
Do przygotowania bułeczek kapuścianych najlepiej jest zabrać kluglozerny kaszę, która sklei się w farszu, co pozwoli stworzyć idealną strukturę produktu
Zgrabny w formie, lepiej młody, kapusta, musisz rozebrać liście, a następnie gotować je w osolonej wodzie przez 8 minut (jeśli warzywo jest młode, czas gotowania jest skrócony). Aby nie zagotować liści, można je umieścić w zamrażarce w przeddzień przygotowania potrawy, po jej otrzymaniu odmrozić i uzyskać miękki produkt.
Mięso mielone jest na mięso mielone i mieszane z ryżem. Oddziel cebule, marchewkę na patelni, dodaj przyprawy. Około połowy smażenia wkłada się do farszu, resztę pozostawia do wylania. Po ugotowaniu mięsa mielonego i dodaniu do niego niezbędnych przypraw można przystąpić do napełniania liści kapusty. Aby to zrobić, musisz najpierw usunąć duże smugi na wszystkich liściach.
Aby ułatwić ich zwijanie, możesz lekko przetoczyć krawędzie wałkiem do ciasta.
Następnie należy wziąć farsz i wypełnić liście, skręcając je później w formie małych bułek. Powstałe kęsy są umieszczane ciasno na patelni i odkładane na bok.
W międzyczasie piec włącza się na 200 stopni i podczas rozgrzewania konieczne jest rozpoczęcie gotowania sosu. Aby to zrobić, pomidory smażone na tarce lub pomijane przez sokowirówkę są dodawane do smażenia warzyw.Wszystko to jest wysyłane do pieca i duszone przez około 5 minut wraz z przyprawami. Po wprowadzeniu kwaśnej śmietany do sosu wszystko się miesza i trafia prosto do bułeczek kapusty. Para liści laurowych jest ułożona na wierzchu sosu, posiekane zęby czosnku i danie jest wysyłane do szafki przez 40-45 minut. Podawane z kwaśną śmietaną i zieleniną.
Zwykłe kapusta z kapusty pekińskiej
Delikatna i soczysta faszerowana kapusta z kapusty pekińskiej. Aby je ugotować, powinieneś zaopatrzyć się w:
- Kapusta pekińska - 800 g;
- mielona wieprzowina - 0,5 kg;
- ryż na parze - 0,5 łyżki stołowej;
- marchew, cebula;
- pasta pomidorowa - 35 g;
- woda - 800 ml;
- zieloni, przyprawy.
Przygotowywanie potrawy zajmuje około 120 minut. Zawartość kalorii w danie, w oparciu o deklarowane produkty, wynosi około 2000.
Umyj zraz, gotuj, aż będzie gotowy i złóż durszlak. Głowę kapuścianą włożyć do polietylenu, szczelnie owinąć i wysłać do kuchenki mikrofalowej przez 8 minut, aby duszone liście.
Cebula, marchew są kruszone tak małe, jak to możliwe i dodaje się do ryżu z mielonym mięsem. Przyprawy są wysyłane z zieleniną, wszystko jest dokładnie wymieszane. Z kapusty usuwa się kapustę i rozbiera się na równe liście.Nadzienie jest owijane w otrzymane liście, a półfabrykaty układane są w blachę do pieczenia.
Aby przygotować polewa, pasta pomidorowa rozpuszcza się w wodzie, dodaje się cukier, sól, laury i pieprz. Ten sos zalewa się kapustą z kapusty i wysyła do piekarnika na 50 minut w temperaturze 180 stopni. Przed podaniem można udekorować naczynie gałązkami koperku.
Z kurczakiem mielonym
W piekarniku rolady z kapustą z mielonym kurczakiem są o wiele smaczniejsze od gotowanych na kuchence. Ponadto kurczak mniej tłusty niż wieprzowina, co zmniejsza liczbę kalorii w produkcie końcowym.
Przygotowanie potrawy w oparciu o:
- biała kapusta;
- filet z kurczaka - 550 g;
- ryż gotowany - 180 g;
- cebula, marchewka;
- tłuszcz roślinny;
- pomidor - kilka kawałków;
- sól, przyprawa.
Do uzupełnienia paliwa należy przygotować cebulę z marchewką, kwaśną śmietaną - 180 ml, sok pomidorowy - 1 szklankę, bulion z kurczaka - 1 szklankę, czosnek, przyprawy. Sok lepiej jest wziąć domowe, gęste, ugotowane z "śmietany".
Filet z kurczaka jest mielony, mieszany z gotowanym ryżem i pieczoną marchewką. Do tych produktów dodaje się pomidory, przyprawy, tłuszcz roślinny (1 łyżka stołowa), wszystko jest dokładnie wymieszane.
Liście kapusty są składane do pojemnika, wypełnione wrzącą wodą i gotowane po gotowaniu przez około 4 minuty. Mięso mielone (około 1 łyżki na liść) zawija się w schłodzony i obrany liść kapusty. Powstałe koperty roślinne układa się w blachę do pieczenia.
Cebule i marchewki powinny zostać zmiażdżone, a następnie usmażone w tłuszczu roślinnym. Dodaje się sok pomidorowy, przyprawy i całość duszona jest przez około 8 minut.
Półmisek do nadziewanej kapusty wylewa się bulionem, następnie sosem i posypuje czosnkiem i zieleniną. Nakrywając górę formy błyszczącym papierem do pieczenia, należy piec kapustę przez około 40 minut w temperaturze 190 stopni i bez folii przez kolejne 20 minut, wlewając sos śmietanowo-śmietanowy.
Jak gotować kapustę pod futrem roślinnym
Aby ułożyć faszerowaną kapustę pod futrem, należy zaopatrzyć się w:
- kapusta - 1 kg;
- mięso mielone - 450 g;
- ryż gotowany - 170 g;
- cebula i marchewka - 1 szt .;
- woda - 0,5 st .;
- sól i pieprz do smaku;
- olej roślinny;
- twardy ser - 170 g;
- pomidory - 4 szt .;
- kwaśna śmietana - 0,5 st .;
- czosnek i zioła.
Aby lepiej oddzielić liście kapusty, zaleca się umieszczenie warzyw w kuchence mikrofalowej na 6 minut, a następnie trzymać pod bieżącą wodą.Gotowany ryż, mięso mielone i warzywa powinny być mieszane, sól, dodać przyprawy, dobrze wymieszać. Zawiń farsz w arkusze, tworząc po nich piękne rolki o tym samym rozmiarze. Przyszłe bułeczki kapustne należy rozłożyć na blasze do pieczenia, wlać czystą cieczą, przykryć folią i gotować na wolnym ogniu do czasu około 35 minut w temperaturze 190 stopni.
Pomidory trzeba posiekać, wymieszać z czosnkiem, startym serem, zieleniną, śmietaną i przyprawami. Wszystko to powinno być równomiernie rozłożone na nadziewane kapusty i pieczone przez 12 minut. Gotowe danie okazuje się bardzo piękne, apetyczne, o niesamowitym smaku.
Klasyczna wersja z mielonym mięsem i ryżem
Aby smacznie nakarmić dużą rodzinę, składającą się z różnych pokoleń, możesz ugotować klasyczne bułeczki kapustne - pyszne, od prostych niedrogich potraw.
Aby przygotować potrawy należy zaopatrzyć się w:
- kapusta - 1,5 kg;
- mięso, lepsza wieprzowina i wołowina - 800 g;
- ryż - 200 g;
- marchewki - kilka kawałków;
- cebula;
- tłuszcz roślinny do smażenia;
- pasta pomidorowa - 80 ml;
- sól, przyprawy.
Ryż gotuje się w osolonej wodzie. Głowa kapusty jest wypełniona wodą i gotowana przez około 4 minuty, aż liście zmiękną. Po tym możesz spokojnie oddzielić nawet liście - nie rozerwą się i zachowają kształt.
Na tłuszczu roślinnym cebula z marchwią są przemiennie naprzemiennie wprowadzane do mieszanki mięsnej.Ryż, przyprawy śledzą, wszystko jest dokładnie wymieszane. Nadzienie jest układane w liście kapusty, po czym jest zwijane rolką lub kopertą i układane w formie. Po uformowaniu wszystkich rolek kapusty należy osobno rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą, dodać pozostałe warzywa i zalać wszystkie przetwory. W dobrze rozgrzanym piekarniku musisz gotować produkt przez około 50 minut w temperaturze 190 stopni.
Z dodatkiem grzybów
Jeśli mięso w nadziewanej kapuście zastąpi się grzybami, otrzymasz szczupłą wersję znanego dania. Możesz eksperymentować z kaszą, biorąc gryczaną, bulgur lub delikatny kuskus zamiast tradycyjnych kaszy ryżowej.
Przygotowywanie smacznych potraw na bazie:
- grzyby - 400 g;
- ryż - 0,5 filiżanki;
- kapusta - 900 g;
- cebula, marchewka - 2 szt .;
- pomidor (można zastąpić pastą pomidorową lub sokiem) - 400 g;
- zieleń;
- tłuszcz roślinny;
- sól, pieprz.
Na patelni rozgrzej olej, usmażyć cebulę, marchewkę i drobno posiekane grzyby. Płatki ryżu gotuje się aż do ugotowania, kapustę oparzyć wrzącą wodą i gotować przez kilka minut.
Zobacz także: przepis na kapustę z ryżem i mięsem mielonym
W misce trzeba mieszać grzyby, ryż, przyprawy, dodać trochę tej masy do liści kapusty, formować bułeczki z kapusty. Wkładając półfabrykat do formy, należy wlać go do pomidora i wysyłać do piekarnika na 40 minut w temperaturze 180 stopni.
Gdy nie ma potrzeby stosowania się do stanowiska, zaleca się zastąpienie sosu pomidorowego śmietaną lub śmietaną, dodać ser, bulion mięsny. To danie jest idealne na lunch lub kolację o każdej porze roku. Możesz podawać to z sałatkami warzywnymi, grzankami, różnymi sosami.
