Najsmaczniejszy przepis na piersi w zalewie każdej gospodyni domowej. Istnieje wiele sposobów na gotowanie mięsa. Ten przysmak ma nieporównywalny smak, będzie dobrym substytutem kiełbasek ze sklepu. Słony bekon będzie zawsze doskonałą przekąską, która nie pozostawi obojętnych gości ani domowników.
Najsmaczniejszy przepis na bekon w solance
Zgodnie z przepisem poniżej możesz przygotować doskonały boczek w domowej solance.
Jakie komponenty będą wymagane:
- brzuch wieprzowy - 1,4 kg;
- liść laurowy - 3-4 rzeczy;
- sól - 275 gramów;
- czarny, czerwony pieprz - 1 łyżka;
- gorące przyprawy - 10 gramów;
- główki czosnku - 5 sztuk;
- Goździk - 3-4 pąki.
Jak gotować:
- Pokrój boczek jak kotlety. Połącz suche przyprawy, posiekane goździki, pieprz i umieść w pojemniku z mięsem.
- Gotowanie marynowane. Najpierw rozpuść sól w wodzie. Gotować przez 5 minut. Przykryj powstałą mieszankę przyprawioną wieprzowiną i szczelnie zamknij naczynia, ostudź i wstaw do lodówki na 2 dni. W tym czasie danie nasyci się przyprawami, nabędzie nieopisany aromat i smak.
- Po wyjściu z lodówki i rozkoszowaniu się przygotowanym przysmakiem.
Nawet niedoświadczona gospodyni dostanie słony bekon w zalewie, jeśli będziesz przestrzegał przepisu i zachowa proporcje.
Gotowanie z czosnkiem
Bekon wieprzowy z czosnkiem spodoba się miłośnikom pikantnych potraw, będzie świetną przekąską na napoje alkoholowe. Przygotowanie przysmaku jest dość proste.
Jakie komponenty będą potrzebne:
- mięso - 1 kilogram;
- woda - 1,5 litra;
- sól - 275 gramów;
- czarny pieprz - 1 łyżka stołowa;
- adjika - 125 gramów;
- główka czosnku - 1 szt .;
- łuski cebuli - 3-4 garści.
Jak gotować
- Pokrój mięso na plasterki.
- Doprowadź wodę do wrzenia, dodaj resztę składników.
- Umieść bekon w bulionie i gotuj przez 15 minut, zdejmij z ognia i zawiń w ciepłą szmatkę.
- Podawaj potrawę na sól przez 18 godzin, osusz ręcznikiem papierowym, potrzyj czosnkiem.
Kęs należy podawać w lodówce przez 12 godzin.
Jeśli w domu nie ma adjiki, możesz sam ją ugotować. Aby to zrobić, weź chmiel-suneli, suszony czosnek. Wymieszaj składniki, otrzymasz suchą adzhika.
Możliwość późniejszego palenia
Dla tych, którzy chcą palić boczek w domu, odpowiedni jest następujący przepis.
Wymagane produkty:
- 2,5 kg brzucha wieprzowego;
- 4 litry wody;
- 100 gramów soli;
- 3 ząbki czosnku;
- 2 łyżki pikantnej przyprawy;
- 2 liście laurowe;
- czarny pieprz do smaku.
Jak gotować
- Słona woda, rzucać czosnek, liść laurowy i czarny pieprz. Gotuj, aż pojawią się bąbelki, duszimy przez 5 minut.
- Ochłodzić marynatę, posiekać boczek jak kotlety. Umyć mięso, włożyć do rondla z marynatą.
- Wyjmij pojemnik z przyszłym naczyniem w lodówce na 4 dni. W tym okresie wieprzowina jest całkowicie nasycona solą.
- Usuń kawałki mięsa z solanki, zawiąż grubą nitkę. Zawieszenie, które spłynie przez 4 godziny. Możesz wytrzeć je suchym ręcznikiem, aby szybciej wyschnąć.
Mięso jest gotowe. Potem możesz go palić.
Piersi w stylu domowym
Solenie mostka na zimno lub na sucho zajmuje dużo czasu - kilka dni. Możesz przygotować mięsną i gorącą metodę, która będzie wymagać około 15 godzin.
Co potrzebujesz:
- brzuch wieprzowy - pół kilograma;
- sucha adżyka - 1,5 łyżki;
- sól - 1 kubek;
- liść laurowy;
- główki czosnku - 1 sztuka i 1 do polerowania.
Jak gotować
- Weź mięso, umyj, wytrzyj ręcznikiem.
- Przygotuj 1 litr wody, napełnij pojemnik, zagotuj. Posyp w pojemniku solą, przyprawami, adzika, lawruszką, czosnkiem.
- Ponownie doprowadzić mieszaninę do wrzenia, włożyć do niej wieprzowinę, gotować przez 5 minut.Wyłącz ogień, ostudź przyszłe danie.
- Poczekaj 15 godzin.
Nie bój się trzymać mięsa w pojemniku przez długi czas. Nie zepsuje się, ale tylko przesiąknie przyprawami.
Interesujące Sól działa jak naturalny środek konserwujący, ponieważ nie pozwala na pogarszanie się mięsa w okresie trawienia.
Z kwasem askorbinowym
Kwas askorbinowy to odważny przepis, mięso okazuje się mieć słodko-kwaśny smak z nutami przypraw.
Składniki do gotowania:
- 500 gramów mięsa;
- 5 ząbków pączków;
- 12 pieprzu;
- 6 tabletek z askorbinką;
- 100 gramów soli;
- 2 liście laurowe;
- 1 litr wody.
Jak gotować
- Dodać przyprawy do pojemnika z wodą, doprowadzić do wrzenia, ostudzić. Umyć wieprzowinę, wysuszyć przy pomocy serwetek. Czosnek zrumieniony. Rozgryziony proszek askorbinowy zmieszany z warzywami. Dokładnie wytrzyj mięso.
- Wlać rosół na wieprzowinę, wstawić do lodówki na 7 dni. Powinien być całkowicie w cieczy.
- Odcedź solankę. Umieść mięso na stojaku, aby opróżnić pozostały płyn. Posyp je pieprzem i wyślij do lodówki na jeden dzień.
Po odczekaniu potrzebnego czasu zdobądź pyszny przysmak dla całej rodziny. W sklepie nie można kupić takiego mięsa.
Brzuch wieprzowy uważany jest za jeden z najbardziej dochodowych rodzajów żywności pod względem budżetu i smaku. Takie mięso gotuje się po prostu, nadaje się zarówno jako danie główne z dodatkiem i przekąskami. Aby prawidłowo przygotować przysmak, należy zachować cierpliwość i dobry nastrój.
