Można mówić o niebezpieczeństwach związanych z alkoholem, ale zawsze jest on zawsze obecny przy każdym świątecznym stole. Kieliszek zimnego szampana zawsze towarzyszy ważnym wydarzeniom, a odejście kebabu nie może obejść się bez piany. Popularne są również koktajle alkoholowe, a wśród nich specjalne napoje gorące. Najbardziej znane to grzane wino, a następnie grog. A jeśli wszystko jest mniej więcej jasne przy pierwszym drinku, to nie wszyscy wiedzą, co to jest grog. Naprawmy to irytujące nieporozumienie i bliżej poznamy ten napój.
Co to jest grog? Historia wyglądu
Istnieje wiele legend o tym, jak i kiedy wynaleziono ten koktajl. Upamiętniając historię z niesamowitymi szczegółami, wszyscy narratorzy zgadzają się co do jednego - grog pojawił się na statkach angielskiej floty.
Od czasu pierwszych marynarzy problem słodkiej wody na pokładzie zawsze był ostrzejszy niż innych. Żeglarze tradycyjnie pili wodę i piwo podczas lotów, ale pierwszy szybko się rozkwitł, a drugi wypuścił powietrze. Gdy w połowie XVII wieku przybyły na Jamajkę statki Korony Brytyjskiej, okazało się, że żaden z nich nie był dostępny w wystarczającej ilości na wyspie.Ale jest rum, który uratował marynarzy i wkrótce stał się opłacalnym przedmiotem handlu.
Po prawie wieku rum został wprowadzony do codziennej diety żeglarzy. Dzienna stawka wynosiła pół kufla, co odpowiada w przybliżeniu całemu kielikowi mocnego (80 stopni) napoju alkoholowego. Żeglarze nie świętowali długo, dokładnie do 1740 roku. W to ponure lato wiceadmirał Edward Vernon zalegalizował potrzebę rozcieńczenia rumu wodą. Cóż, szkoda, gdy wszyscy marynarze są pijani i dyscyplina jest kulawa? Innowacja w marynarce wojennej została przyjęta bez entuzjazmu, a nowy koktajl został nazwany agresywnym grogiem.
Marynarze nadali temu napojowi nazwę na cześć autora, a dokładniej na cześć kurtki od fay (grogramcloak), której nie strzelał przy każdej pogodzie.
Aby poprawić smak koktajlu, zaczęli dodawać cukier, a później wapno, aby zapobiegać szkorbutowi. Grog doskonale ogrzał się w wilgotne dni, jeśli był podgrzewany i dodawał przyprawy.
Z biegiem czasu żeglarze zakochali się w napoju i dwa razy dziennie słyszeli wezwanie "UpSpirit!" (luźno przetłumaczone "Podnieść ducha!"), nie byli tak nielubiani przez Vernona.
Ale problem dyscypliny nie został całkowicie rozwiązany i po prawie wieku część została ponownie odcięta.Odpowiednik normy grog w 1823 roku zaczął tworzyć cztery z dzisiejszej podwójnej whisky! Bez względu na to, jak skusili marynarzy podwójną porcją mięsa, filiżankę kakao i wzrost dodatku pieniężnego, trudno było je nazwać zadowolonymi.
Szkoda w piciu stawała się coraz bardziej oczywista, a nad grogem wisiało prawdziwe zagrożenie. Już w połowie XIX wieku amerykańskie wilki morskie pozostały bez ulubionego napoju, aw 1970 żeglarze brytyjskiego królestwa świętowali niestety Dzień Czarnego Kupka.
Grog został wyrzucony z floty, ale on, jak stary żeglarz, pozostał, aby mieszkać w portach wielu krajów świata. Stamtąd pewnie rozprzestrzenił się na kontynenty, docierając do najbardziej elitarnych restauracji. Dziś ten koktajl alkoholowy jest jednym z najpopularniejszych na świecie, za który zawdzięcza nie tylko doskonały smak, ale także ducha awanturnictwa i przygody.
Jak gotować grog w domu, główne składniki
Grog to jeden z najstarszych koktajli. Od ponad 270 lat jest gotowana we wszystkich zakątkach planety. Tak się złożyło, że ten napój nie ma ścisłej recepty i jest to oczywiście tylko pod ręką. Urodził się z dwóch składników - wody i rumu, ale teraz jedynym przewidywalnym składnikiem jest tylko woda.Grog jest teraz przygotowywany na bazie whisky, wódki i wina - dopóki płonie. A jako przyprawy dodać tylko nieograniczoną ilość. Wszystko zależy od wyobraźni, dostępności składników i stosowności kombinacji substancji smakowych. Chociaż smak jest pojęciem tak subiektywnym, że składniki, które na pierwszy rzut oka są absolutnie niekompatybilne, może być szykownym posiłkiem dla prawdziwych smakoszy.
Pomimo faktu, że autorstwo grogu, grzanego wina i innych gorących koktajli przypisuje się sobie w różnych krajach europejskich, źródła tych napojów należy poszukiwać gdzieś na Bliskim Wschodzie. Nomadzcy Arabowie i Indianie przygotowywali koktajl zwany cios (paantsch, panch), który z sanskrytu oznacza "piątkę".
Tak wiele składników znalazło się w składzie gorącego napoju:
- woda;
- herbata;
- rum;
- sok z cytryny;
- cukier lub melasa.
Jest oczywiste, że przez wieki przepis przeszedł wiele zmian. Teraz, bez podkreślenia autora, grog nie robi. Powstaje nie tylko z różnych napojów alkoholowych, ale nawet z kilku na raz. Najważniejsze jest, aby obliczyć siłę, aby przyjemność nie stała się bolesnym kacem.
W angielskich pubach zwykle podaje się Grog nr 1.Jego skład jest niemal autentyczny i zawiera mieszaninę słodkiej wody z rumem, sokiem z cytryny i przyprawami. Zwykle jest to liść mięty, cynamonu i goździków. Gotowy napój otrzymuje forteca w zakresie 15-20 stopni. Koszt grogu w europejskich pubach jest znacznie wyższy niż w przypadku zimnych koktajli alkoholowych. Najwyraźniej "rzut" dla zużycia gazu do ogrzewania. Dlatego będziemy gotować grog w domu - tanio, smacznie, dużo iz duszą.
Zobacz także: przyprawa z goździków: użyteczne właściwości i przeciwwskazania
Przepisy na napoje
Jak można się domyślić, dziesiątki przepisów na grog mogą być przemyślane - byłby dobry alkohol. Nie ma też surowych kanonów przygotowania. Jedyną rzeczą wartą zachowania jest kontrola temperatury. Nie gotuj swojego grogu i nie zwodzenia w temperaturze nie wyższej niż 70 ºС. Jeśli się przegrzejesz, koktajl ostro uderzy nosem w alkohol, a to jest bardzo wątpliwa przyjemność.
Grog jest tradycyjnie podawany w szklankach o nazwie Ayrish. Są to okulary z rączką, wykonane z grubego szkła.
Są wysokie i zwykle proste lub tylko nieznacznie rozszerzające się w górę, dla ułatwienia picia. Ta forma pozwala napojowi utrzymywać temperaturę przez długi czas.Często w tym samym celu zakładają specjalną rękawicę.
Grog, klasyczny przepis
Aby zrobić silny grog ocieplenia, będziesz potrzebować:
- 200 ml wody;
- 200 ml białego rumu;
- kilka łyżek cukru;
- cytryna
Chociaż spowalniaj swoją wyobraźnię. Pamiętaj, że jesteśmy na statku, a nasze chwyty nie są zapchane syropem truskawkowym i korzeniem imbiru. Arsenał jest ograniczony, wiatry wieją, marynarze pukają kołami na stół. Pierwsze kroki!
- Wlej do miski wodę i natychmiast dodaj rum.
- Wyciśnij sok z jednej trzeciej cytryny prosto w zimny koktajl.
- Połóż naczynia na ogniu i powoli podgrzej, ale nie gotuj.
- Gdy napój się rozgrzeje, dodaj cukier. Zamiast tego można użyć miodu.
- Wypij drinka, dodaj cytrynę lub cukier według życzenia i wyjmij z pieca.
- Wlać do irishi i podawać wraz z kocem i przekąskami do domu "żeglarzy".
Klasyczna receptura, którą Vernon zasugerował w 1740 roku, sugeruje rozcieńczenie rumu w wodzie w równych proporcjach. Ale można łatwo zmniejszyć liczbę Romów dwukrotnie lub nawet czterokrotnie, jak było admirałów brytyjska flota w celu ratowania i retencji marynarzy na dwóch nogach.
Tea Grog: przepis w domu
Grog jest przygotowywany na bazie czarnej herbaty. Jego smak staje się intensywniejszy i głębszy. Można wziąć herbatę, ale najlepiej jest ugotować Earl Grey lub angielskie śniadanie. W najlepszej angielskiej tradycji, że tak powiem. Nie jest zabronione dodawanie do kompozycji herbacianych dodatków kwiatowych lub owocowych. Doskonały smak dostanie grogu na wiśniowej herbacie.
Przed gotowaniem grogu, przygotuj składniki z poprzedniej receptury, a także cynamon i syrop truskawkowy.
- Zaparz herbatę i wlej do małego rondla.
- Dodaj do niego przyprawy, sok z cytryny i skórkę cytryny.
- Wlać do rumu i podgrzewać, nie pozwalając się zagotować.
- Słodzić i natychmiast wlać do szklanek.
- Dodaj do każdej szklanki trochę syropu i jagód do dekoracji.
Grog jabłkowy
Jest bardzo aromatyczny i użyteczny. Możesz wziąć jabłka i trochę popracować, ale rezultat cię zachwyci. Jeśli nie masz czasu, użyj tylko soku jabłkowego.
- jabłka słodkie i kwaśne, 5 sztuk;
- woda i rum 4 szklanki;
- miód lub cukier;
- mielony cynamon.
Na etapie przygotowania jabłka zostaną upieczone, dzięki czemu można je zabrać, aby służyć jako deser na gorący koktajl.
- Obierz jabłka, zalej miód, cukier i cynamon. Piec do momentu ugotowania w piekarniku.
- Zmiel w owocu blenderze i podgrzej wodę w rondlu.
- Umieść jabłecznik w misce i dodaj rum. Gotuj.
Twój jabłkowy grog jest gotowy. Jeśli wolisz sok, po prostu wymieszaj sok i rum w równych proporcjach, dodaj przyprawy i wlej do szklanek.
Grog wina
Nie zrozumiemy, co grog na wino różni się od grzanego wina. Po prostu przygotuj smaczny napój w pośpiechu.
- wytrawne czerwone wino;
- sok żurawinowy;
- woda;
- cukier, miód lub syrop żurawinowy;
- mięta i tymianek.
Woda i sok razem powinny być tak samo jak wino, ale możesz samemu zmieniać siłę napoju.
- Miętę z tymiankiem zalej wodą i zagotuj. Niech to wytrzyma.
- W schłodzonej infuzji zalać sok żurawinowy i ponownie podgrzać.
- Dodaj cukier i wino. Nie dopuścić do wrzenia, wyłączyć gazu.
Grog dla kobiet
Grog to napój prawdziwych brodatych mężczyzn. A co z damami? W końcu koktajl marynarzy jest dość ostry i generalnie nie przypomina wcale martini z oliwką. Proponujemy nieznaczną zmianę składu koktajlu, dzięki czemu będzie on bardziej miękki, bardziej wyrafinowany i słodszy.
Przygotuj składniki:
- kieliszek brandy i likieru malinowego;
- pół szklanki czerwonego wina;
- szklanka syropu malinowego;
- cukier (trochę, nie przesadzaj);
- przyprawy, jak zwykle - mięta, cynamon, goździki.
Składniki malin można łatwo zastąpić wiśniami lub truskawkami.
- Podgrzej wino, dodaj do niego syrop i przyprawy.
- Spróbuj podać trochę cukru.
- Usuń wino z pieca, dodaj brandy i likier.
Bądź ostrożny, taki koktajl jest słodki i smaczny, jest pijany na jednym oddechu i równie szybko wysyła cię do nokautu.
Helgoland Grog
Długo zastanawiaj się, co ugotować - grog czy grzane wino? Nie łam głowy, zrób dwa w jednym!
- czerwone wino i rum (w proporcjach 3: 2);
- woda;
- cukier;
- cytryna
Proces gotowania cię nie zaskoczy.
- Zmieszaj wino z rumem i wodą w misce, podgrzej je, ale nie gotuj.
- Dodaj cukier i sok z cytryny.
- Zdjąć z ognia i wlać do szklanek.
Opcjonalnie dodaj przyprawy lub owoce. To nie będzie grog Helgolanda, więc co? Najważniejsze, że wychodzi smacznie!
Grog bez alkoholu
W marynarce nie było niechęci do alkoholu. Mówi się, że pije - trzeba pić. Nawet odpowiednia kolejność jest podpisana przez samą królową. Ale my, dzięki Bogu, nie jesteśmy w flocie i możemy sobie pozwolić na wykluczenie rumu z kompozycji grogu. Kobiety w ciąży i dzieci w okresie epidemii przeziębienia taki napój będzie doskonałym zapobieganiem i tonikiem.
Będziesz potrzebował:
- herbata czarna lub hibiskus;
- cukier lub miód;
- soki owocowe (jabłko, wiśnia, malina) lub całe jagody i owoce;
- cytryna;
- przyprawy - goździki, cynamon, ziele angielskie.
Przepis jest klasyczny.
- Zaparz herbatę i wlej do małego rondla.
- Dodaj starte jagody i drobno posiekane jabłko.
- Wyciśnij sok z cytryny i dodaj cukier.
- Wrzuć wrzącą mieszankę przypraw.
- Dokładnie wymieszaj koktajl, usuń z ognia, pozwól mu zaparzyć.
- Usuń groch z papryki i wlej do kubków.
Wódka Grog
To przepis na drinka nie dla przyjemności, ale dla wychowywania chorych i zamrożenia na nogi. Nie wypijesz dużo takiego napoju i nie można go przypisać do kategorii kulinarnych przysmaków. Ten grog jest prawdziwym środkiem przetrwania.
- wódka;
- bardzo mocna herbata (w równych proporcjach);
- cukier
Zagotuj wódkę z cukrem. Jednocześnie napar herbaty. Normalna czerń, bez dodatków. Wymieszaj składniki i daj marynarzom złapanym w gwałtownej burzy lub po prostu wykopali samochód przez trzy godziny na mrozie. Pij napój małymi łykami i trochę.
Grog z rumu
Pamiętasz nasz klasyczny przepis na napój z grogu w domu? Teraz wyobraź sobie, że jesteś już w porcie i możesz wybrać najlepsze suplementy, o które prosi twoja dusza.Na koniec wypijmy mocny, ale wyrafinowany grog!
Przygotuj napój na herbatę lub wodę, a na etapie podgrzewania wprowadź wszelkie przyprawy. Może to być czarny pieprz, anyż, cynamon, goździki. Do Twojej dyspozycji jagody i cytrusy. Doskonałym rozwiązaniem byłoby dodanie syropów truskawkowych i brzoskwiniowych. Zamiast wody i herbaty można bezpiecznie używać soku żurawinowego, wiśniowego lub jabłkowego.
Grog "Miód"
Słodki i pachnący, ma mniejszą zawartość rumu i więcej miodu i mocnej herbaty.
- Zaparz swoją ulubioną herbatę i wrzuć cynamon, goździki i anyż do garnka.
- Kiedy herbata zostanie narysowana, wyciśnij w nią cytrynę i wrzuć ją bezpośrednio do czajnika ze skórką.
- Rozgrzać rum i wlać do kubków, wypełniając je do 1/3.
- Dodaj herbatę z przyprawami i wrzuć łyżkę miodu do każdego kubka. Wymieszaj.
Grog "Morze"
Morze można nazwać jakimkolwiek grogiem, ale nasze będzie przygotowane z dodatkiem brandy i kawy.
- pół filiżanki kawy;
- dwie szklanki rumu;
- kieliszek brandy;
- cukier i cytryna.
Przygotuj naturalną kawę, dodaj alkohol i cukier. Wyciśnij sok z cytryny i potrzyj go startą skórką z cytryny. Podawać z półmisek z serem i miodem.
Egzotyczny grog z owocami
Załóżmy, że twoja drużyna pływała przez długi czas i raczej trudno ją czymś zaskoczyć. I spróbuj!
Aby to zrobić, weź:
- biały rum i czarna herbata;
- syropy z orzecha kokosowego i marakui;
- cytrusy - cytrynowy i pomarańczowy;
- owoce - jabłko, kiwi, ananas;
- przyprawy - goździki, cynamon, czarny pieprz.
Z kieliszkiem takiego grogu poczujesz się przynajmniej na Hawajach!
- Zmieszaj herbatę i rum w rondlu i powoli rozpal.
- Drobno posiekaj owoce i cytrusy. Natychmiast wrzuć gorący koktajl.
- Wlej łyżkę syropów, dotknij mielonym cynamonem i pieprzem.
- Nie dopuścić do wrzenia, zdjąć z ognia i natychmiast wlać do szklanek. Podawaj na gorąco.
Nie zapomnij o koktajlach i tubulkach, a obraz będzie niepełny.
Toddy Grog z Dark Rum
Oczywiście, jesteś już zmęczony gotowaniem grogu, ale jest jeszcze inny przepis, który możesz zapisać dla siebie. Ten napój nazywany jest również herbatą kapitana, a kto jest kapitanem kuchni, jeśli nie ty? Podaruj sobie szklankę gorącego napoju!
Będziesz potrzebował:
- rum i herbatę, obie czarne, jak niewolnicy w twoim ładowni;
- grenadyna;
- cytrusy - cytrynowy i pomarańczowy;
- egzotyczny - karambol (zamień na ananas);
- przyprawy - mięta, cynamon, goździki.
Proporcje rumu i herbaty decydują o sobie. Jeśli nie chcesz zamieszek na statku, lepiej rozpuścić rum w proporcjach 1: 3.
- Zaparz herbatę i wymieszaj w misce z rumem. Drobno posiekaj cytrusy i wrzuć koktajl. Tam też wysyłam cynamon i goździki.
- Podgrzej koktajl, ciesz się aromatem przez minutę, dodaj grenadynę i wyjmij z pieca.
- Wlać do szklanek, dodać świeżą miętę i egzotyczne owoce.
Nawet uczeń wie, że angielska flota od dawna jest najlepsza na świecie. Więc może to zasługa dwóch codziennych szklanek grogu? Nie zgadujemy, ale lepiej zamkniemy oczy i wypijemy z przyjemnością łyk tarty, płonącego, korzennego napoju.
