Te zupy mają szczególny aromat i smak, doskonałe ciepło w chłodne dni. Dlatego dzisiaj nauczymy cię, jak prawidłowo gotować zupę grzybową, opowiemy Ci kilka opcji gotowania.
Delikatna zupa kremowa z roztopionym serem
Jest to najpopularniejszy przepis na zupę grzybową.
Składniki:
- świeże pieczarki - 0,5 kg;
- olej roślinny - do smażenia;
- ziemniaki - 0,5 kg;
- przetworzony ser - 2 sztuki;
- cebula - 2 głowy;
- koperek - 1 pęczek;
- sól - do smaku.
Gotowanie:
- Wpisz wodę oczyszczoną na patelni i włóż ją do gazu.
- Obierz ziemniaki i pokrój w kostkę.
- Ruszt z sera kremowego.
- Kiedy woda się zagotuje, posól ją. Dodajcie do patelni ziemniaki i ser, wszystko wymieszajcie. Pozwól zupie gotować na małym ogniu.
- Teraz zróbmy trochę grzybów. Grzyby należy dokładnie umyć.
- Pokrój grzyby na talerze.
- Podgrzej patelnię i dodaj do niej grzyby. Natychmiast zaczną w nim sok i gulasz.
- Gdy cała woda wyparuje, dodaj grzyby i wlej olej. Smażymy grzyby na średnim ogniu.
- Obierz cebulę i pokrój ją bardzo drobno.
- Dodaj cebulę do pieczarek 5 minut, aż ugotują.
- Teraz odłóż kilka talerzy grzybów, udekorujemy z nich naszą zupę.
- Wlać grzyby do zupy i zagotować je wszystkie przez około 10 minut.
- Umyj koperek i posiekaj go bardzo drobno.
- Na koniec zupy dodaj do niej koper.
- Weź mikser zanurzeniowy i perebete je naszą zupę do jednolitej konsystencji.
- Postaw zupę na niskim poziomie i trochę zagotuj. Kiedy się zagotuje - możesz zdjąć patelnię z ognia. Pozostaw to do zaparzenia.
- Zupa z grzybów puree jest gotowa!
Francuski przepis na gotowanie
Składniki:
- pieczarki - 0,5 kg;
- mąka - 3 łyżki. łyżki;
- sok z cytryny - 1 łyżeczka;
- rosół z kurczaka - 2 l;
- sól i pieprz do smaku;
- żółtka - 2 sztuki;
- olej - 0,1 kg;
- krem - 0,1 l;
- łuk - 1 głowa.
Gotowanie:
- Opłucz grzyby i pokrój je na pół. Przetnij czapeczki na talerze, a nogi na kostki.
- Rozdrobnij cebulę.
- W doniczce wyrzuć około 30 gramów oleju. Kiedy się rozpuści, połóż łuk i podpal ogień do minimum. Pozwól mu piec przez około 10 minut.
- W osobnym rondlu zrób bulion z kurczaka.
- Pod koniec smażonej cebuli dodać mąkę, wszystko wymieszać.
- Teraz weź gotowy bulion i wlej cebule. Wlać płyn w cienki strumień, cały czas mieszać łuk, aby nie powstały żadne grudki.
- Dodaj posiekane grzyby, sól i pieprz na patelnię. Dokładnie wszystko wymieszaj i pozostaw masę i gotuj przez minimum pół godziny.
- Rozpuścić pozostały olej na patelni i smażyć na nim talerze na około 5 minut.
- Następnie dodaj trochę soli i soku z cytryny do grzybów, wszystko wymieszaj i pozostaw do pieczenia na kolejne 5 minut.
- Wlać smażone grzyby do zupy, wszystko wymieszać i gotować przez około 10 minut.
- W osobnej misce ubij żółtka.
- Dodaj do nich krem. Pokonaj wszystko, aż będzie gładko.
- Teraz weź łyżkę stołową i dodaj ją do zupy z żółtkami, wymieszaj wszystko ponownie.
- Zalej zupę, a następnie jedną łyżkę, aż do uzyskania 2 szklanek mieszanki jajecznej.
- Jajka bardzo powoli wlewaj do zupy, nie zapomnij o tym, aby cały czas mieszać.
- Zagotuj zupę przy minimalnym ogniu przez kolejne 5 minut i wyłącz ją. Najważniejsze jest, aby nie doprowadzić do wrzenia, w przeciwnym razie żółtka będą gotować i zepsuć smak gotowego dania.
Zupę polewamy na talerze i traktujemy twoją rodzinę.
Oryginalny przepis z krewetkami
Składniki:
- krewetki - 0,2 kg;
- grzyby - 0,2 kg;
- ziemniaki - 4 sztuki;
- przetworzony ser - 2 sztuki;
- łuk - 1 głowa;
- oliwa z oliwek - do smażenia;
- marchewki - 1 sztuka.
Gotowanie:
- Pokrój cebulę na cienkie pierścienie i usmaż na oliwie z oliwek.
- Pokrój grzyby na 4 kawałki i dodaj je do cebuli. Smaż je, aż ugotują.
- Pokrój marchewki na plasterki.
- Potnij ziemniaki w kostkę.
- Włóż warzywa do rondla, napełnij je zimną wodą i ułóż je do przyrządzenia.
- Gdy ziemniaki są miękkie, przesuń smażone pieczarki i sól do niego.
- Przetrzyj stopiony ser na tarce i dodaj do zupy, wszystko wymieszaj.
- Gotuj zupę przez kolejne 5 minut i wyjmij patelnię z ognia. Pozostaw to do zaparzenia.
- Obierz krewetki.
- Wrzuć zupę do blendera, dodaj krewetki i zabij wszystko.
Zupa jest gotowa! Podawaj ciepło.
Zobacz także: zupa z tłuczonej cukinii i ziemniaków
To ważne! Krewetki wzbogacają organizm w jod.
Klasyczna receptura zupy grzybowej
Składniki:
- grzyby - 0,5 kg;
- rafinowany olej - do smażenia;
- masło - 0,04 kg;
- mąka pszenna - 2 łyżki. łyżki;
- sól i pieprz do smaku;
- cebula - 2 głowy.
Gotowanie:
- Opłucz grzyby i drobno posiekaj.
- Smaż je w oleju roślinnym.
- Cebula pokroić w kostkę.
- Pod koniec smażenia dodaj cebulę, pieprz i sól.
- Rozbijaj grzyby w blenderze.
- Zagotuj 0,5 litra wody, wymieszaj z posiekanymi grzybami.
- Weź garnek na zupę, rozpuść w nim masło.
- Smaż 2 łyżki mąki na około 2 minuty.
- Dodaj grzyby i zagotuj mieszaninę.
- Wlać kolejne 0,5 litra wody do grzybów. Poczekaj, aż się zagotuje.
- Wlej śmietankę i dodaj trochę więcej soli do zupy.
- Po ugotowaniu zupę można wyłączyć. Ale zostaw trochę strome (minuty 15-20). Dopiero po tym można ułożyć zupę w talerze.
Jeśli to możliwe, udekoruj zupę świeżymi ziołami.
Krok po kroku przepis z kurczakiem
Składniki:
- pieczarki - 0,3 kg;
- marchewki - 1 szt .;
- śmietana - 0,25 l;
- kurczak (filet) - 0,3 kg;
- sól, przyprawa "10 warzyw" - do smaku;
- por - 1 sztuka;
- ziemniaki - 0,4 kg.
Gotowanie:
- Opłucz filet i umieść go na patelni. Napełnij mięso zimną wodą i gotuj. Woda powinna wynosić 1,5-2 litrów.
- Obierz i pokrój ziemniaki.
- Po ugotowaniu mięsa dodaj do niego pokrojone ziemniaki. Gotuj wszystko, aż ziemniaki będą miękkie.
- Opłucz pieczarki i pokrój je.
- Smażyć grzyby.
- Przemyć por i pokroić w cienkie pierścienie.
- Zetrzeć marchewki na średniej tarce.
- 5 minut przed przygotowaniem grzybów dodaj do nich por i marchewkę.
- Gdy wszystkie warzywa dostaną piękną złotą skórkę, dodaj do nich krem. Pożądane jest, aby ich zawartość tłuszczu wynosiła 20%.
- Postaw mały ogień i gotuj warzywa, aż zgęstnieje.
- Teraz wyjmij gotowy filet z garnka i pokrój go na małe kawałki.
- Wymieszaj wszystkie gotowe komponenty i perebeyte.
- Dodaj sól i przyprawy do zupy.
- Cała zupa kremowa jest gotowa. Rozłóż je na talerze i zadzwoń do swojej rodziny na stół.
Z suszonych grzybów
Jest to bardzo smaczna zupa, ponieważ grzyby leśne mają wyraźny aromat.
Składniki:
- suszone grzyby leśne - 0,2 kg;
- cebula - 2 głowy;
- sól i przyprawa "do zupy" - do smaku;
- przetworzony ser - 2 sztuki;
- koperek - 1 pęczek;
- ziemniaki - 3 sztuki;
- olej roślinny - do smażenia.
Gotowanie:
- Namoczyć grzyby w zimnej wodzie przez 2 godziny.
- Opróżnij tę wodę, i Zmiel grzyby w durszlakach i bardzo dobrze spłucz. Powtarzaj wielokrotnie, często zmieniając wodę, ponieważ prawdopodobieństwo skrzypienia piasku na zębach jest bardzo wysokie.
- Napełnij grzyby czystą wodą i gotuj na małym ogniu. Gotuj je przez około godzinę.
- Obierz ziemniaki i posiekaj drobno.
- Ser śmietanowy pocierać na drobnej tarce.
- Teraz wyłóż grzyby z wody i przenieś je na gorącą patelnię, naoliwioną.
- Odcedź wodę spod grzybów przez gazę, aby bulion nie zawierał żadnych zanieczyszczeń z zewnątrz.
- Umieść ziemniaki i roztopiony ser we wrzącym bulionie, wszystko wymieszaj i odstaw do gotowania, aż ziemniaki będą gotowe.
- Cebule pokroić w małe kostki i dodać do grzybów, pod koniec smażenia.
- Smażone grzyby z cebulą przesuwają się do zupy. Wszystko wymieszać, dodać sól i przyprawy.
- Weź mikser zanurzeniowy i zmielić zupę.
- Opłucz koper i posiekaj go bardzo drobno.
- Połóż ciepłą zupę na talerzach, na wierzch z koperkiem. Smak Bon!
Przepis kulinarny Frozen Mushroom
Składniki:
- grzyby mrożone (białe) - 0,5 kg;
- sól i czarny pieprz do smaku;
- szpinak - 0,1 kg;
- marchewki - 1 szt .;
- krem - 0,5 l;
- łuk - 1 głowa;
- masło - 0,05 kg;
- czosnek - 3 ząbki.
Gotowanie:
- Pozostaw grzyby do rozmrożenia. Jeśli chcesz przyspieszyć proces - wypełnij go wodą.
- Rozpuść masło na patelni i usmaż je w nim.
- Obierz i posiekaj cebulę i marchewkę. Dodaj je do grzybów.
- Usuń skórkę z czosnku i pomiń ją za pomocą prasy lub po prostu posiekaj drobno.
- Dodaj czosnek do grzybów.
- Gdy grzyby są już smażone, dodaj do nich szpinak. Smażyć jeszcze 5 minut.
- Przenieś całą zawartość do blendera i rozbij warzywa.
- Teraz dodaj trochę kremu. Dostosuj grubość zupy.
- Po osiągnięciu pożądanej konsystencji zlej zupę do rondla i trochę zagotuj.
- Zupa z puree mrożonych grzybów jest gotowa! Podawaj z grzankami.
To ważne! Szpinak, bogaty w mikroelementy i witaminy, których zalety są nieocenione dla organizmu, pozostaje składnikiem niskokalorycznym.
Przepis na dieta
Taka zupa może urozmaicić każdą dietę. W końcu jest bardzo smaczny pomimo niewielkiej ilości kalorii.
Składniki:
- cebula - 2 głowy;
- pietruszka - kilka gałązek;
- pieczarki - 0,4 kg;
- marchewki - 1 szt .;
- seler - 1 łodyga;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- chleb dietetyczny, na krakersy - 0,2 kg;
- sól - do smaku.
Gotowanie:
- Najpierw musisz zrobić bulion. Aby to zrobić, weź 1 marchewkę, pół żarówki i 1 łodygę selera.
- Podgrzej patelnię i umieść na nim warzywa. Dodaj olej nie jest konieczne.
- Smażyć trochę warzywa na suchej patelni. Włóż je do rondla i napełnij je 400 ml wody.
- Połóż warzywa na małym gazie i dodaj do nich kilka gałązek pietruszki.Posyp trochę bulionu i gotuj do wrzenia.
- Posiekaj pozostałą cebulę. Wlać olej do garnka i podsmażyć na nim cebulę.
- Drobno posiekaj pieczarki i dodaj je do cebuli. Smaż warzywa do złotego koloru.
- Podczas prażenia warzyw możesz przygotować krakersy do zupy. Robi się to po prostu: 1) Odciąć skorupę z chleba i pokroić na małe kostki. 2) Włóż grzanki na blachę do pieczenia (nie trzeba jej smarować). Wyrównaj je tak, aby była tylko jedna warstwa. 3) Wysyp grzanki do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. 4) Smaż krakersy do złotego koloru (około 5 minut).
- Umieścić grzyby i cebulę w blenderze i doprowadzić do jednorodnej masy.
- Wrzuć puree z grzybów do bulionu, wszystko dokładnie wymieszaj. Dodaj sól do zupy.
- Doprowadzić do wrzenia i można go wyłączyć.
- Podawaj potrawę z krakersami.
Więc sprawdziliśmy z wami różne przepisy na ziemniaki z grzybami z puree. Mamy nadzieję, że Ci się spodoba, a będziesz w stanie znacznie zróżnicować dietę swojej rodziny.
