Pieczony mostek w piekarniku - 8 smacznych przepisów / Przepisy | Brovarnya Rivne

Co to jest tak atrakcyjna pierś, pieczona w piecu? Kiedy gorący kawałek mięsa, wydzielający magiczny zapach przypraw i przypraw, tylko dotyka naszego języka, procesy, które aktywują centrum przyjemności, są natychmiast uruchamiane w mózgu: człowiek jest znany z jedzenia oczu i mamy pyszne przepisy kulinarne!

Brzuch pieczony w piecu w folii

Aby uzyskać idealną potrawę, pieczoną w piekarniku, najlepiej wybrać średni lub gruby kawałek mostka z naprzemiennymi warstwami tłuszczu i mięsa.

Składniki składników:

fasola gorczycy (po francusku) - 3 łyżki. l.;
10 ząbków czosnku;
wysokiej jakości boczek wieprzowy - 1 kg;
sól, wybrana zgodnie z preferencjami przypraw i przypraw;
Liście laurowe - 2 szt .;
chudy olej - 30 ml.

Metoda przygotowania:

Głównym elementem, który tworzy szczególny smak mięsa, jest marynata. W naszej recepturze fasola musztardowa doda pikantnego smaku. Wylewamy wszystkie wybrane przyprawy w misce, kruszimy liście laurowe, wyciskamy ząbki czosnku przez prasę. Napełnij składniki przyprawą po francusku, dopraw solą i olejem roślinnym, dokładnie wymieszaj.
Uwolnij boczek z folii, umyj go pod bieżącą wodą, dobrze namocz nim papierowymi serwetkami.Nasmarować otrzymaną marynatę, inkubować w lodówce przez co najmniej 6 godzin.
Owinąć kawałek mięsa w podwójną warstwę folii, zalać resztę sosu, przesłać na półtorej godziny do piekarnika (180 ° C). W celu uzyskania jednolitej obróbki cieplnej należy zawsze stosować średnią temperaturę ogrzewania. Pod koniec gotowania, otwórz papier, podsmaż kawałek do złotego koloru.

Pierś pieczona w folii to pyszne danie, wspaniała dekoracja każdego świątecznego stołu!

Z ziemniakami w rękawie

Mięso z warzywami korzeniowymi i warzywami, upieczone w kulinarnej torebce, to świetna domowej roboty opcja.

Lista produktów:

ziemniaki - 10 szt .;
szczypiorek - od 7 szt .;
boczek wieprzowy - 1,5 kg;
olej (oliwkowy lub słonecznikowy);
cebula rzepa - 2 głowy;
sól, przyprawy, przyprawy.

Procedura przygotowania:

Do tego dania kupujemy mięso na żeberkach. Sól brisketowa, pieprz, płaszcz z posiekanym czosnkiem. Dajemy produktowi pół godziny, aby można było go karmić smakami marynaty.
Oczyszczamy bulwy ziemniaka, kroimy w duże koła, lekko solimy, posypujemy olejem. Cebule wolne od łuski, posiekać na pół pierścienie.
Rozciągamy rękaw na blachy do pieczenia, umieszczamy w niej mięso (skórkę w dół), otaczamy wieprzowinę warzywami korzeniowymi i cebulą. Nie zapomnij przekłuć górnej części opakowania w kilku miejscach, aby nie pękła z pary. Przywiązujemy końce paczki, wysyłamy wieprzowinę na godzinę do piekarnika (200 ° C).

Ostrożnie pociąć rękaw, podawać boczek z ziemniakami w gorącej wodzie z dodatkiem zieleni i warzyw.

Gotowanie z cytryną i ziołami

Pierś z indyka, pieczona w piekarniku, jest dobra ze wszystkich stron. Mięso tego ptaka to czyste białko, które jest wchłaniane przez organizm w 99%!

Lista komponentów:

liście kolendry, mięta, pietruszka - 5 łyżek. l.;
2 ząbki czosnku;
pierś z indyka - do 1 kg;
sok z cytryny, oliwa z oliwek - 60 ml;
kminek, pieprz czarny, sól - ½ łyżeczki;
białe wino - 140 ml.

Metoda przygotowania:

Wszystkie składniki umieszczamy w misce blendera, z wyjątkiem mięsa. Łamiemy strukturę przed utworzeniem jednolitej marynaty.
Wrzuć pierś z indyka do pojemnika, zalej miksturę. W pełni zanurz produkt w pachnącym sosie, dobrze wcieraj w mięso. Zamknij naczynia, pozostaw w lodówce na jeden dzień.
Wyjmij pierś drobiową z marynaty, połóż ją na blasze do pieczenia, piecz przez 40 minut w 180 ° C.
Pozostałą pachnącą mieszaninę wlewa się do rondla, gotuje się przez kwadrans, aż objętość kompozycji zostanie prawie zmniejszona o połowę.

Podawaj indyki gotowane z cytryną i ziołami, a także pachnący sos.

Wołowina pieczona w piecu

Prezentowany przepis nie pozostawia wątpliwości, jak upiec bryduszę w świątecznej wersji.

Wymagane składniki:

kromki chleba - 6 szt .;
boczek - 120 g;
gotowane i surowe jaja - 5 szt .;
boczek - 2,7 kg;
Gotowe mięso mielone (kurczak lub wołowina) - 500 g;
mleko pełne - 0,7 l;
semolina - 20 g;
olej roślinny;
żarówki - 2 szt .;
pęczek koperku;
Grecki kozieradka, papryka, imbir, gałka muszkatołowa (tarty) - 1 łyżeczka;
sól

Funkcje gotowania:

Umyć mostek wołowy, wysuszyć papierowymi serwetkami, "ramię" ostrym nożem, wykonać głębokie nacięcie w mięsie (nie na spodzie kawałka) w formie "kieszeni". Zaszyj go po obu stronach, pozostawiając niewielką dziurę do swobodnego wejścia łyżki stołowej.
Smażyć obraną i drobno pokrojoną cebulę w oleju, aż stanie się miękka. Moczyć chleb w mleku. Kroimy jajka na twardo w formie kostek.
Wrzucamy plastry przezroczystej cebuli, kaszy mannę, prasowanego chleba, surowe żółtka, posiekane jajka, kozieradkę, tarty orzech, imbir.
Pokonaj lekko solone białka, połącz z posiekanymi zieleniami resztą produktów, dokładnie wymieszaj wszystko.
Wypełnij wołowinę kompozycją, pamiętaj, aby zszyć dziurę. Składamy dekorowane mięso na blasze wyłożonej folią, posypujemy produkt pieprzem i tymiankiem, pokrywamy boczkiem, kroimy w cienkie plasterki. Mocno połącz końce papieru, wyślij półprodukt na 7 godzin w piekarniku (120 ° C). Aby uzyskać najbardziej delikatny, topiący się w ustach pierś, użyj metody prażenia w niskiej temperaturze.

Pod koniec gotowania otwórz metalowy papier, aby uzyskać najsmaczniejszą, bajecznie smaczną skórkę.

Łuska cebuli

Oryginalna metoda gotowania pysznej piersi. Jednocześnie skórka cebuli działa jak wspaniały naturalny barwnik.

Lista produktów:

Liście laurowe - 2 szt .;
4 ząbki czosnku i pieprzu;
boczek wieprzowy - 500 g;
sos sojowy - 40 ml;
filtrowana woda - 500 ml;
cebula - (5 szt.) i plewy (5 g);
cytryna;
sól kuchenna - 100 g;
ciekły dym.

Proces gotowania:

Do naszej potrawy potrzebna jest garść czystej łuski. To około 7 obranych cebuli. Przygotuj się na to, że twoje potrawy od środka są naprawdę pomalowane.
Umieść suchą kompozycję na patelni, wlej wodę, podgrzej do wrzenia. Dodać liście laurowe, sos sojowy, sok z połowy cytryny, szczyptę soli, ziarna pieprzu, pokrojony w plasterki czosnek, kilka kropel płynnego dymu. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, gotować przez 15 minut.
Pokrój boczek w małe plasterki, zanurz w schłodzonej kompozycji. Przez pół godziny wysyłamy wieprzowinę do lodówki. Ten czas wystarczy, aby mięso nabrało smaku przypraw i przypraw, nabrało jaskrawoczerwonego odcienia.
Usuń produkt z kompozycji cebuli, usuń nadmiar wilgoci za pomocą serwetek, rozłóż na blaszce do pieczenia. Każdy kawałek mięsa wylewa pierścienie posiekanej cebuli, przykrywać produkty metalowym papierem. Robimy to w taki sposób, że sok nie spływa do granic opakowania. Upiec mostek przez godzinę (180 ° C).

Cudowna przekąska okazała się bardzo podobna do wędzonego mięsa.