Istnieje wiele rodzajów ciast serowych. Gotowanie ich nie jest zbyt trudne, a jedzenie to przyjemność. Gorące aromatyczne nadzienie idealnie z rumianym delikatnym ciastem. Pozostaje tylko wybrać ulubiony przepis Chaczapuri z serem i serem i kupić produkty.
Chaczapuri z twarogiem i serem w piekarniku
Pieczenie kuchni kaukaskiej z ciasta drożdżowego to inna przepych i delikatna konsystencja ciasta. Niesamowity smak rekompensuje spędzony czas.
Aby ugotować gruzińskie danie, musisz wziąć określone składniki:
- sto mililitrów mleka;
- 0,75 szklanki wody;
- jedno jajo i żółtko do smarowania;
- dziesięć gramów cukru i tyle samo drożdży;
- pięć gramów chlorku sodu;
- czterysta gramów mąki;
- trzydzieści gramów masła na śmietanie;
- czterysta gramów sera feta lub rosyjskiego sera.
Gotowanie w piekarniku:
- Łączymy wodę i produkty mleczne w jednym naczyniu i trochę je podgrzamy.
- Rozpuścić w kompozycji cukru i drożdży.
- Przesyłamy kompozycję w ciepłe miejsce na chwilę.
- Następnie umieść jajko, mąkę i masło w naparze.
- Ugniatać miękką plastikową masę.
- Po półtorej godzinie miażdżymy masę i dzielimy ją na równe części.
- Każda sztuka rozwija się w kółko.
- Umieść 100 gramów drobno startego sera na środku płaskich ciast.
- Pośrodku przypinamy krawędzie.
- Półwyroby są cienko rozwałkowane i układane na blasze do pieczenia, przykryte papierem.
- W centrum produktów wykonujemy nacięcia.
- Posyp przekąskę pozostałym serem i piecz w temperaturze 160-180 stopni.
W 40-45 minut pieczenie jest gotowe.
Jak gotować na patelni
Dla tych, którzy nie mają piekarnika, odpowiednia jest receptura gotowania na kuchence.
Do smażenia chaczapuri na patelni potrzebne są następujące produkty:
- 500 mililitrów jogurtu;
- żółtko i biały;
- węglan sodu i sól 15 gramów;
- około pięciu szklanek mąki;
- 140 gramów suluguni lub mozzarelli;
- trzysta gramów tłuszczu z twarogu.
Krok po kroku:
- Kwaśny jogurt wlewa się do głębokiej miski i wbija się jajko.
- Wlej wodę sodową i chlorek sodu.
- Powoli dodać mąkę i zagnieść ciasto.
- Ser zamienia się w frytki i miesza się z serem.
- Uformować ciastka z nadzieniem na średnicę patelni.
- Smaż je bez oleju przez pięć minut po obu stronach.
Gotowe tortille rozmazane masłem.
Gotowanie z chleba pita
Aby uzyskać szybkie i łatwe chaczapuri z pita, weź następujące składniki:
- trzysta gramów pita (trzy arkusze);
- 145 g sera Adygei;
- dwieście gramów twarożku;
- białko i żółtko jaja;
- dwa ząbki czosnku;
- dwie szczypty soli.
Postęp:
- Czosnek drobno posiekany.
- Zmieszany z tartym serem i twarożkiem.
- Pita jest pocięta na kwadraty.
- Umieść w środku nadzienia.
- Złóż kopertę.
- Pokonaj jajko i przesmaruj koperty.
- Pobierz khachapuri w szafce piekarnika.
Przygotuj 20-30 minut przy 180 stopniach.
Chaczapuri z twarogiem i serem Adzhar
Z pewnością wielu ludzi wie, jak wyglądają chaczapuri w stylu Adzhara. Jest to oryginalna łódź jajeczna, której nie spożywa się w najzwyklejszy sposób. Odłam kawałek z boku i zanurz go w nadzieniu.
Składnik receptur:
- trzysta gram mąki;
- 0,5 mała łyżeczka chlorku sodu;
- jedna czwarta łyżki deserowej cukru;
- dziesięć gramów drożdży;
- trzysta mililitrów mleka;
- łyżka oleju słonecznikowego;
- mozzarella i suluguni 150 g każda;
- dwie duże łyżki masła na śmietanie;
- jedno żółtko;
- trzy jajka.
Przygotuj płaskie ciastka w formie łodzi w następujący sposób:
- Sól z cukrem, drożdże wlewa się do mąki.
- Wlać mleko, dokładnie wymieszać wszystko rękami. Powinno to zrobić dobre lepkie ciasto.
- Połącz go z olejem słonecznikowym i ugniataj.
- Następnie uformuj kulkę i pozostaw w ciepłym miejscu na kilka godzin, przykrytą ręcznikiem.
- W tym czasie uderz go dwukrotnie.
- Suluguni jest mielony na tarce, mozzarellę kroi się na kawałki i miesza się dwa rodzaje sera.
- Dodaj masę sera do łyżki masła. Wypełnienie chaczapuri jest gotowe.
- Podstawa mąki podzielona jest na 3-4 części.
- Powstały z każdej strony łodzi.
- W łodzi nałożyć wypełnienie.
- Boki są rozmazane żółtkiem.
- Połóż każdą łódź na wysmarowanej blachą do pieczenia.
- Pięć minut przed zakończeniem gotowania wyjąć produkt i wlać go do każdego jajka. Umieść mały kawałek masła na wierzchu.
Zamiast jaj kurzych dopuszcza się wstawianie jaj przepiórczych.
Prosty przepis na kefir
Całkiem łatwo ugotować sery na kefirze.
Aby to zrobić, weź następujące produkty:
- pół litra kefiru;
- 0,6 kg mąki;
- pół łyżeczki deserowej sody, cukru, soli;
- białe i żółtko;
- pół kilo sera zakonnego lub rosyjskiego;
- 240 g masła na krem.
Czynności krok po kroku:
- Mąka wlewa się do pojemnika.
- Wlej do niego kefir z wodą sodową, solą i cukrem.
- Dodaj jajko.
- Zmiel ser.
- Dodaj do niego miękkie masło.
- Podstawa mąki jest podzielona na kawałki, każda rozwałkowana i wypełniona masą serową.
- Produkt mączny smażony jest na patelni pod pokrywką bez oleju.
Pieczenie powinno być zaczerwienione po obu stronach.
Nadziewane twarożkiem, serem i zieleniną
Do następującego przepisu potrzebne będą wszystkie dostępne produkty:
- trzysta gram mąki;
- jajo kurze;
- pół łyżeczki sody;
- sól do smaku;
- sto mililitrów mleka;
- 350 gramów sera Gouda;
- dwa ząbki czosnku;
- 70 g majonezu;
- 250 g twarożku;
- jakiekolwiek zielenie;
- pieprz do smaku.
Przygotowanie krok po kroku:
- W misce wymieszaj żółtko z białkiem, sodą i solą. Wszystko jest dobrze ubite i przelewa się mleko.
- Powoli wlać mąkę.
- Masa jest dobrze ugniatana na stole.
- Przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki.
- Produkt serowy przechodzi przez tarkę połączoną z posiekanym czosnkiem.
- Dodaj twaróg i posiekane warzywa.
- Wyciągają mąkę i dzielą ją na równe części.
- Każda rolka w cienką warstwę.
- Ułóż ciastka z dwóch kółek, włóż do farszu.
- Krawędzie są korygowane i rozkładają masę serową.
- Wymieszaj produkty z majonezem.
- Włóż ciastka do nagrzanego piekarnika na 35 minut.
Po upływie czasu pieczenia rozłożyć na talerzu i przystąpić do degustacji.
Gruziński
Miłośnicy Khachapuri powinni ugotować gruzińskie tortille z serem.
Aby to zrobić, musisz zaopatrzyć się w następujące składniki:
- pięć szklanek mąki pszennej;
- para jąder;
- pół szklanki mleka krowiego;
- sól i cukier w małej łyżce;
- łyżka stołowa skrobi;
- jedna dziesiąta litra oleju roślinnego;
- 0,01 kg drożdży;
- osiemset gramów suluguni;
- dwie duże łyżki kwaśnej śmietany.
Przebieg działania:
- Produkt mleczny jest lekko podgrzany i dodano do niego cukier, drożdże i sól.
- Dodaj szklankę zmielonej pszenicy, zamieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na pół godziny.
- Wymieszaj jajko i skrobię.
- Wlać pozostałą mąkę i stworzyć podstawę ciasta.
- Na koniec wlać olej roślinny (80 ml).
- Pozostaw dużo na 1,5 godziny.
- Wymieszaj jajko, śmietanę i 20 ml oleju słonecznikowego. Pokonaj dobrze.
- Ser jest miażdżony za pomocą tarki.
- Ciasto jest podzielone na trzy lub cztery części.
- Cienkie rzucaj nimi w kółko.
- Położyli ser na każdym środku i zacisnęli końce, składając torbę.
- Rozłóż każdą na blasze do pieczenia.
- Top rozmazany z nadzieniem śmietanowo-jajowym i trzymany w gorącym piekarniku przez około pół godziny.
Podawaj na stole, gdy pieczenie jest trochę chłodne.
