Chrzanowa przekąska - osiem przepisów, jak gotować pikantne bzdety / Przepisy | Brovarnya Rivne

Ale to nie przypadek, że ta gówniana przekąska jest tak popularna wśród ludzi. Smaczne, wszechstronne, przechowywane przez długi czas - co jeszcze jest potrzebne do przygotowania, które ponadto jest bardzo łatwe do wykonania? A cena takiego produktu jest tania! Dziś porozmawiajmy o tym, jak przyrządzać chrzanowe przekąski na zimno i na gorąco, bez konserwantów i bez substancji.

Klasyczny przepis

Oznacza to ograniczony zestaw komponentów. tutaj zapewnione są tylko pomidory, czosnek, sól i, oczywiście, korzenie chrzanu.

To ważne! Pomidory najlepszej dojrzałości idą do zbioru, a im bardziej czerwone, tym jaśniejszy smak tego dania. Lepiej jest brać pomidory jak śmietanę - są one odpowiednie na ten czas. Ponadto krem jest mięsisty i niezbyt wodnisty.

Aby przygotować głupią przekąskę, możesz użyć blendera lub maszynki do mielenia mięsa do rozdrobnienia pomidorów. Ten ostatni daje jednorodną masę, niezbyt płynną, więc wielu ludzi woli za to mielenie pomidorów.

Do klasycznego chrzanu przygotujemy następujące produkty:

obrane korzenie chrzanu - 200 g;
pomidory - 1,5 kg;
sól - 3 łyżeczki;
czosnek - posadź go do smaku, ale nie mniej niż 5 ząbków.

Ta przystawka z pomidorami z chrzanem nie jest poddawana żadnej obróbce cieplnej. Dlatego bardzo ważne jest, aby robić wszystko ostrożnie, używać wysokiej jakości pomidorów, czyścić wszystkie warzywa w czystości i dobrze sterylizować przed ułożeniem pokrywek i słoików. Konieczne jest przechowywanie surowego chrzanu na zimno - na przykład w piwnicy lub w lodówce.

Najpierw wszystkie warzywa są myte, czyszczone, mielone w maszynce do mięsa.
Następnie sól jest dokładnie wymieszana.
Snack rozwija się na czyste i wysuszone po bankach sterylizacji, zakorkowany i wysłany do przechowywania. Przygotowania do zimy mogą stać w chłodzie przez cały sezon.

Rada Aby zapobiec zjedzeniu rzodkiewki podczas przetwarzania oczu, włóż plastikową torebkę do maszynki do mięsa, do której zmieści się chrzan ziemi. Tak więc praca jest znacznie łatwiejsza.

Z pomidorami i czosnkiem

Inną popularną recepturą jest sos chrzanowy z czosnkiem, pomidorami i ostrą papryką. Przekąska w tym przypadku jest jeszcze bardziej paląca, ale jej smak jest również wyraźny.

Za kilogram dojrzałych i gęstych pomidorów pobiera się:

0,6 kg korzenia chrzanu;
para ostrych papryczek;
3 głowy czosnku;
pół łyżeczki piasek cukrowy;
1 łyżeczka sól.

Preparat jest taki sam jak w poprzednim przepisie - wszystkie warzywa są mielone przez maszynę do mięsa, w tym ostrą paprykę. Masę wypełnia się solą i cukrem, dobrze wymieszaj.

Wskazówka: ten sos jest bardzo gorący, dlatego zaleca się usunięcie ostrych papryczek z nasion, które powodują jeszcze wyraźniejsze pieczenie.

Ostre zbiory na zimę

Wszystkie powyższe metody nie obejmują przechowywania przekąsek w normalnych warunkach. Jeśli zatem nie można przechowywać produktu w piwnicy lub lodówce, zaleca się poddanie go obróbce termicznej. To cholerstwo można zostawić na zimę w temperaturze pokojowej.

Ta metoda jest zwykle nazywana gorącą. Przystawka gotuje się przez pięć minut, po czym nadaje się do długotrwałego przechowywania.

Przy 2 kilogramach walcowanych pomidorów musisz ugotować:

0,3 kg obranych korzeni chrzanu;
4 głowy czosnku;
kilka łyżek granulowanego cukru;
4 łyżeczki soli;
trochę gorącej papryki (jeśli nie pod ręką, szczypta suchej ziemi też jest dobra).

Wskazówka: Jeśli delikatnie wylejesz oczyszczone korzenie chrzanu wrzątkiem, dodatkowa goryczka zniknie z nich.

Wszystkie warzywa są przekręcane przez maszynę do mięsa, dodaje się sól i cukier.
Następnie masa jest dobrze wymieszana i gotowana do wrzenia przez co najmniej 5 minut. Jeśli pomidory są wodniste, a przyprawa okazała się wodnista, można gotować bardziej gówno, aby nadmiar płynu mógł odparować.
Ułóż sos w gotowanych lub gotowanych na parze słoikach i zwinąć pokrywki.

Jeśli masz zamiar zjeść taką przekąskę natychmiast, nadal zaleca się jej dobre napar. Dość tego tygodnia.

Sos chrzanowy z aspiryną

Istnieje metoda gotowania, w której ta pikantna przekąska będzie całkowicie świeża nawet po dłuższym przechowywaniu. W celu zachowania, czyli niszczenia gnilnych i innych bakterii, aspiryna jest tu stosowana. Nie bądź zszokowany tą ofertą, ponieważ szkoda wyrządzona przez aspirynę na półproduktach nie jest wcale udowodniona. A jeszcze bardziej, jeśli nie jest poddawany żadnej obróbce cieplnej.

Zobacz także: crap - klasyczny przepis

Możesz go dodać do bzdur, a zobaczysz, jak pachnące i dobre jest zimą. Po prostu prawdziwy kawałek lata w banku!

Tak więc do przygotowania przekąsek z aspiryną potrzebne będą:

2 kg pomidorów;
garść obranych ząbków czosnku;
400 g korzeni chrzanu;
sól

Sól jest przygotowywana do smaku, wszystkie składniki miesza się w zwykły sposób.

Do 1 litra masy pomidorowej dodano 1 tabletkę zmiażdżonej aspiryny.
Wszystko jest dobrze wymieszane i butelkowane w sterylizowanych słoikach.
Hrenovina jest zamknięta czystymi, sztywnymi nylonowymi osłonami. Bardzo ważne jest, aby banki były suche i sterylne.

Chrzanowa przekąska z burakami

Buraki to nie tylko dodatkowy jasny kolor przekąski, ale także wzbogacenie danie w witaminy. Dodaj go do skończonej bzdury i uzyskaj ciekawy smak i niezwykły odcień.

Możesz wetrzeć trochę przegotowanych buraków w pomidorowe gówno. Aby to zrobić, użyj dowolnego z powyższych przepisów. I możesz zrobić bez pomidora. W tym przypadku buraki muszą gotować, zetrzeć, wziąć najmniejszą tarkę, wycisnąć sok i wlać go do chrzanu.

Pozostaje tylko posolić danie i dodać trochę cukru. Nie zapomnij wlać trochę octu stołowego - wszystko jest po prostu smakować, jak chcesz. A jeśli to cholerstwo wydawało się zbyt grube, można je rozcieńczyć, wlewając odrobinę przegotowanej wody. Sos ten powinien być przechowywany w lodówce i szybko zjedzony, ponieważ nie nadaje się do długiego przechowywania.

Gotowanie z jabłkami

Korzenna przekąska przygotowywana jest na bazie chrzanu z dodatkiem jabłek. Ona się gotuje, bo całkiem możliwe jest położyć się w zimowym schowku.

Do gotowania hrenodery (jak często nazywany jest ten sos) wymaga:

2 kg dojrzałych czerwonych pomidorów;
funt korzeni chrzanu;
3 głowy czosnku;
1 kg jabłek;
sól, cukier i mielona papryka - wszystko smakuje;
Ocet stołowy - 3 łyżki stołowe. łyżki.

Algorytm działania jest prosty:

Wszystkie warzywa są natychmiast skręcane.
Sól, cukier i pieprz wkłada się do masy, po czym rondel kładzie się na ogniu i dodaje do niego obrane i starte jabłka.
Po gotowaniu masa gotuje się przez około trzy minuty, dodaje się do niej ocet.
Jeszcze pięć minut wszystko ugotowało się i rozłożyło na czystych wysterylizowanych bankach.
Pieprzone rolki metalowych pokryw, możesz użyć ciasnego plastiku.