Drewno chrustu jest pysznym, budżetowym przysmakiem, który dzieci z lat 90. mogą jeść codziennie podczas picia herbaty. W tym chrustu była rodzynka, która zdradzała mu unikalny kryzys: alkohol. Nie oznacza to, że chrust jest przeciwwskazany u dzieci: alkohol wyparowuje, pozostawiając na swoim miejscu przyjemną kruchość i miękkość. Jak zrobić chrust na wódce, aby delikatność miała smak dzieciństwa? Przeczytaj w materiale.
Chrust na wódce - klasyczny przepis
Biorąc pod uwagę, że danie należy do opcji budżetowej przysmaków, wymaga niewielkiej listy produktów, które będą potrzebne do przygotowania.
Czas gotowania - 20 minut (z wyłączeniem czasu oczekiwania).
- Wódka - 1 łyżka. l.;
- mąka - 190 g;
- jaja - 2;
- sól - 1/3 łyżeczki;
- cukier puder - 3 łyżki. l.;
- olej - 160 ml.
Pyszne i kruche drewno chrustowe uzyskuje się, wykonując następujące czynności:
- W misce odpowiedniej do mieszania ciasta, rozbij jajka.
- Podążaj za solą. Zostanie on skontrastowany z cukrem pudrem, który służy do ozdabiania chrustu.
- Beat: nie trzeba wiele, aby spróbować - w przypadku, gdy chodzi o zwykłe widły.
- To był przełom wódki: wlewanie go, dobrze wymieszać. Zwróć uwagę! Wódka - nie jedyny napój alkoholowy odpowiedni do przepisu.Rum, mocne likiery, brandy i brandy, jako wysokiej jakości napoje, pomogą również w uzyskaniu ostrego pędzla.
- Nie stój na ceremonii, nie mieszaj się z całą ilością mąki: ciasto powinno być zimne.
- Powstała masa, która przy okazji, nie powinna przyklejać się do rąk (jeśli przykleja się, dodać więcej mąki), zwinąć w kulkę i owinąć folią spożywczą, wysłać przez 30 minut na zimno.
- Ciasto spasowane porcjować w cienkie warstwy. Pamiętaj, że lekkość zależy od grubości: cieńszy, bardziej porowaty.
- Powstały arkusz jest cięty na podłużne paski lub diamenty.
- Przy każdej metodzie cięcia w środku wykonujemy otwór, przez który trzeba obrócić jedną krawędź każdego produktu mąki.
- Ponieważ drewno chrustowe jest wystarczająco szybko smażone przed wysłaniem go do wrzącego oleju, całe ciasto powinno przybrać postać skręconych pasków lub rombów.
- Smażyć deser na domowej roboty wódce na patelni lub głębokim tłuszczu.
- Po krótkim smażeniu wyrzucamy herbatniki na papierowe ręczniki, aby dodatkowe masło nie zepsuło smaku.
Obficie posypać cienkim, chrupiącym chrustem. Opcjonalnie połącz z wanilią lub cynamonem: dla przyjemnego aromatu.
Gotowanie w domu
Teraz opcja cienkiego, chrupiącego chrustu, ale na słodkim cieście.
Czas gotowania - 20 minut.
Aby przygotować chrust, weź następujące produkty:
- mąka - 400 g;
- wódka - 25 ml;
- cukier - 100 g;
- jaja - 2;
- sól - szczypta;
- woda - 100 ml;
- olej - 500 ml;
- cukier puder - 100 g
Wykonujemy chrust w następujący sposób:
- Pokonaj jajka cukrem i solą.
- Wlewamy wódkę. Pamiętaj, że zrobi to każdy silny alkohol.
- Wprowadzamy wodę - powinna być w temperaturze pokojowej.
- Na łyżce stołowej zaczynamy wprowadzać mąkę.
- Zagnieść ciasto na wódce. Osiągnąłeś pożądane, jeśli ciasto stało się ciasne. W tym momencie przestań wyrabiać i przejdź do następnego kroku.
- Rozwijamy się do stanu cienkiego koła i przecinamy kilka razy od krawędzi do krawędzi: otrzymujemy trójkąty o zaokrąglonej krawędzi.
- Od strony zaokrąglonej krawędzi, lekko cofając się, wykonujemy cięcie i wynosimy produkt.
- Przenieś całe ciasto do drewna opałowego i przystąp do pieczenia. Należy to zrobić przy użyciu dużej ilości oleju.
Szybki przepis w 15 minut
Czas gotowania - 15 minut.
Do przygotowania ciasta na wódkę oprócz 30 ml alkoholu, bierzemy:
- jaja - 2 szt .;
- mąka - 2 łyżki.
- sól - 2 szczypnięcia;
- cukier puder - 3 łyżki. l.;
- olej - około 10 ml.
Gotowanie:
- Znowu zacznij od bicia jaj. Tylko tym razem, przed zmieszaniem soli, należy wlać wódkę.
- Osiągamy bujną pianę, nie mylić z ekologiczną. Wskazówka! Jeśli wśród degustatorów znajdą się dzieci, zalecamy zabranie 50 gramów cukru.
- Wlać kilka łyżek mąki do masy jajka: natychmiast w momencie dodania - zagnieść.
- Kiedy ciasto staje się trudne do zagniatania w misce, posyp mąką powierzchnię roboczą i dalej zagniataj na stole.
Ponadto, proces nie różni się od poprzednich receptur: walcowanie, cięcie, toczenie i prażenie - standardowe etapy uzyskiwania chrustu.
Cienka i świeża gałązka na wódce
Kolejny sposób na przygotowanie pysznych chrupiących gałązek z minimum składników. Teraz przygotujemy nie zwykły deser, ale wegetariański, czyli bez dodawania jajek.
Dla chrustu bez jaj, weź:
- 10 g cukru;
- szczypta skórki z cytryny;
- szczypta soli;
- 70 ml wody;
- 30 ml wódki;
- szklanka mąki;
- 4 g proszku do pieczenia;
- 200 ml oleju.
Wykonaj następujące kroki:
- Przesiać mąkę, nie zapominając o dodaniu do niej proszku do pieczenia.
- Aby cukier i sól równomiernie rozłożyły się na cieście, dodaj je do drugiego etapu.
- W przypadku cukru i soli, wysyłamy skórkę do ciasta: daje przyjemny zapach chrustu.
- Wlewamy wodę i wódkę do mąki - powinny być w temperaturze pokojowej.
- Ciasto powinno być szczelne i chłodne.
- Przed walcowaniem i cięciem ciasta, przykryj folią i daj odpocząć.
- Podczas toczenia tworzymy cienkie jak to tylko możliwe warstwy.
- Pokroić w paski o grubości 3 cm. Standardowo robimy slot i okazujemy jedną krawędź.
Po smażeniu ciasteczek przez kilka minut we wrzącym oleju, posyp je proszkiem i baw się dobrze.
Bujne wypieki w pośpiechu
Składniki:
- jajko;
- kefir - 150 g;
- sól - szczypta;
- wódka - 40 litrów;
- mąka - 200 g;
- olej - 150 ml;
- cukier puder.
Aby ugotować bujny, a jednocześnie chrupiący deser, wykonaj następujące czynności:
- Pokonaj jajka kefirem, wódką.
- Wymieszaj mąkę, sól.
- Ugniataj elastyczne ciasto: jeśli nie działa - oznacza małą mąkę.
- Od ukończonego testu zgodnie ze standardowym schematem, tworzymy przyszły chrust.
Smażyliśmy przysmak we wrzącym oleju, a gdy jest gotowy, posypujemy go proszkiem.
Opcja z plikami cookie
Czy wiesz, że ciasto na chrust może być cienkie. W tym przypadku okazuje się, że ciasteczka są ciekawą formą. Jedyna trudność - wymagać będzie specjalnej formy do przeprowadzenia manipulacji z testem.
Składniki:
- 2 jajka;
- szklanka mleka;
- 100 g cukru;
- szczypta soli;
- kieliszek wódki;
- szklanka mąki;
- olej.
Gotowanie:
- Ubij jajko z cukrem i solą, aż utworzy się mała piana.
- Wlać mleko lub wodę. A potem wódka. Część alkoholu daje nie tylko chrupnięcie wątroby, ale także pomaga delikatności wchłonąć mniej tłuszczu.
- Kładziemy mąkę, widzimy, że ciasto jest całkowicie płynne - tak powinno być.
- Przyszła kolej na ciasteczka: zanurz specjalne formy w cieście i natychmiast wyślij wrzący olej. Cookies otlipaet się z formularza.
Przed zanurzeniem w cieście, zanurz go w oleju.
Oczywiście ta metoda gotowania jest bardziej energochłonna, ale wynik jest niezwykle piękny.
Chrust na śmietanie z wódką
Składniki:
- śmietana - 2 łyżki. l.;
- jaja - 2;
- Wódka - 2 łyżki. l.;
- mąka - około 2 łyżki.
- cukier - art. l.;
- sól - szczypta;
- olej - około 400 ml.
Gotowanie:
- Wymieszaj jajka, cukier i sól.
- Dalej - śmietana, wódka.
- Przesiać mąkę do miski i, dopóki masa nie zostanie ugniatana ręcznie, zagnieść w misce, a następnie na stole.
- Ciasto jest gotowe, ale przed smażeniem powinno wystarczyć na 30 minut.
Następnie przygotuj chrust według klasycznego schematu: toczenie, cięcie, toczenie i głębokie smażenie.
Nie zapomnij złożyć chrustu na papierowym ręczniku.
Lubimy pyszne ciasteczka o smaku znanym od dzieciństwa.
