Klasyczna receptura drewna opałowego jest prosta, znana naszym babciom. Od dzieciństwa znamy smak tego chrupiącego smażonego herbatnika. Oferujemy kilka opcji przygotowania chrustu.
Chrust - klasyczny przepis
Klasyczna receptura chrustu z wódką pozwala przygotować chrupiący słodki deser na herbatę.
Aby przygotować chrust delikatny, lekki, powietrzny, można według następującego przepisu:
- jaja - 2 sztuki;
- Wódka - 2 stoliki. l.;
- cukier - 2 stoliki. l.;
- mąka - 250 gr;
- sól - kilka uszczypnięć;
- post naftowy. do smażenia;
- cukier proszek do karmienia.
W misce ubij jajka dobrze cukrem, wódką i solą. Kiedy masa stanie się trochę biała, przesiej mąkę. Zagnieść łyżką, a następnie na powierzchni roboczej. Ciasto powinno przestać przyklejać się do rąk, a następnie dalej trochę ugniatać - zaledwie kilka minut. Następnie włóż kulkę ciasta do torby i wyślij trochę odpoczynku do lodówki. Około pół godziny wyjmujemy ciasto, lekko zwijamy je w mąkę, kroimy na kilka kawałków i rozwałkowujemy na bardzo cienką warstwę tak, aby się pojawiła. Kroimy na długie paski o szerokości 4-5 cm.Następnie przecinamy wstęgi na 2-3 części w poprzek, w tych "szmatach" wykonujemy podłużne nacięcia, w które przechodzimy jeden koniec.
Powstałe gałązki rozłożone na gorącym oleju i usmażyć. Gdy tylko ciasto dostaje się do masła, zaczyna ono zwiększać objętość i bąbelkować. Z jednej strony drewno chrustu zaczerwieni się na pół minuty. Następnie włącz drugą stronę.
Umieść gotowy chrust w dużej misce i spryskaj go proszkiem.
Uwaga. W tym przepisie jest to wódka, która nadaje drewnu opałowemu zdolność bańki i chrupania.
Krok po kroku bez wódki
- mąka - 2 stosy;
- jaja - 3 sztuki;
- mleko - 3 stolik. l.;
- cukier proszek - 3 stolik. l.;
- sól - ½ herbaty. l.;
- post naftowy. - 300 ml.
Pokonaj masę mleczno-jajeczną, aż zacznie formować się piany. Następnie przesiać mąkę i sól, wymieszać łyżką, a następnie zagnieść ciasto ręcznie. Rezultatem jest elastyczna kulka ciasta.
Następny etap jest taki sam, jak w poprzedniej recepturze - ciasto wyrabiamy w cienkie warstwy, uformujemy chrust i smażymy we wrzącym oleju. Posyp sproszkowanym deserem.
Uwaga. Aby chrust nie był zbyt "gruby", po upieczeniu należy umieścić go na ręcznikach papierowych - nadmiar oleju zostanie wchłonięty przez papier.
Cienkie chrustowe ciasto na mleku
Delikatny i chrupiący chrust uzyskuje się na próbie z mlekiem.
Do przygotowania mleka chrust będzie potrzebował:
- mąka - 450 gr;
- cukier - kwartał stosu;
- mleko - pół sterty;
- jaja - 4 sztuki;
- Wódka - 1 stół. l.;
- post naftowy. - 1 stos;
- sól to pół kaina. l
Pozostaw wszystko z jedzeniem z wyprzedzeniem w temperaturze pokojowej, aby zrobiło się trochę ciepło.
Następnie w jednej misce połącz wódkę z cukrem, śmietaną, solą i jajkami, wymieszaj wszystko przez kilka minut.
Weź trochę miskę i przesiej mąkę. Do niej wlewa się ciekła masa, ciągle mieszając łyżką. Kiedy masa zgęstnieje, zagnieść ciasto ręcznie. Obróć warstwę o grubości około 3 mm, jeśli lubisz cienkie ciasteczka. Jeśli chcesz trochę grubszy - 5-6 mm.
Dalsze działania są podobne do innych przepisów - wycinamy ciasteczka i smażymy je na rozgrzanym oleju.
Wyśmienita uczta na kefirze
Chrust na kefirze okazuje się przewiewny, miękki.
To jest interesujące: przepis na chrust na kefir
Oferujemy do gotowania bujnego chrustu według tego przepisu:
- Kefir - 1,5 stosu;
- jaja - 1 jednostka;
- cukier - 3 stoliki. l.;
- post naftowy. - 2 stolik. l.;
- sól i napój gazowany - pół szklanki. l.;
- mąka - 3 stosy;
- wanilia cukier - 1 saszetka.
W jednej misce wymieszaj wszystkie produkty płynne (z wyjątkiem masła - jest to konieczne do pieczenia), a następnie przesiej suche składniki. Wszystko wymieszać łyżką, a następnie zagnieść ręcznie.Rozwałkować 5-7 mm, pokroić w chrust i podsmażyć na oleju.
Chrupiący chrust w domu
Oryginalna świeża gałązka o niezwykłym smaku i aromacie może być przygotowana według następującego przepisu:
- para jaj;
- 125 ml mleka;
- 2 stół. l kwaśna śmietana;
- 4 stół. l cukier;
- 40 ml koniaku / brandy;
- 400-450 gramów mąki;
- 25 gramów sproszkowanego cukru.
Przesiać mąkę i włożyć do niej jajka z mlekiem i brandy. Wszystko dobrze wymieszaj. Następnie dodać śmietanę i cukier, zagnieść ciasto, włożyć do torby i odpocząć przez około jedną trzecią godziny. Następnie rozwałkuj cienką warstwę, pokrój w prostokąty i smażyć ze wszystkich stron. Włóż gotowy chrust na serwetki, a następnie na danie, wlewając cukier. Służymy polecane natychmiast.
Na kwaśną śmietanę
Ciasto z kwaśnej śmietany elastyczne, lekko grube. Chrust jest pachnący i smaczny.
Przygotowano z następującej liczby produktów:
- 350 gram mąki;
- 2 jajka;
- 50 g cukru;
- 100 gr sah. proszek;
- 50 gramów oleju śliwkowego.;
- 100 g kwaśnej śmietany;
- 10 ml zwykłego octu;
- 5 gramów waniliny;
- 200 gramów oleju roślinnego.
Lekko zamrażaj masło w zamrażarce, wystarczające na wytrzymanie kwadransa. Tymczasem przesiać mąkę. Wlać trzy do mąki i wymieszać.
Osobno ubij masę cukrowo-jajkową, aby rozjaśniała się i pieniła się dobrze. Połącz obie masy i dodaj śmietanę z octem. Wszystko dobrze wymieszaj łyżką, a następnie rękami. Gotowe ciasto stanie się elastyczne i sprężyste. Zbieramy ciasto w kulkę i wkładamy do miski, przykrywamy ręcznikiem, odstawiamy do lodówki na kwadrans.
Po 15 minutach rozwałkowujemy ciasto i robimy to samo, jak w poprzednich wersjach gotowania chrustu - kroimy i smażymy we wrzącym oleju.
Wymieszaj proszek z wanilią i posyp słodką mieszanką gotowego chrustu przed podaniem herbaty.
Chudego chrustu na wodzie
- 300 gramów przesianej mąki;
- 200 gramów niearomatycznego oleju;
- 2 stół. l cukier;
- cytryna skórka z ½ - 1 cytryną;
- Ćwierć podbródka l proszek do pieczenia;
- pół stosu woda mineralna gazowana.
Najpierw pocierać masę cukrowo-olejową. Osobno wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, następnie wlać wodę i wymieszać. Połącz obie masy i ugniataj ciasto.
Masło nie przywiera do stołu, dzięki czemu można je bezpiecznie toczyć na powierzchni roboczej, nie zraszając mąką. Przecinamy klasyczne prostokąty / romby z rozcięciem wzdłuż kawałka ciasta lub innych figur z cienkiej warstwy. Smażyć we wrzącym oleju, lekko ostudzić i podawać.
