Takie danie jak chrust przyszło nam z Grecji. Pomimo tego, że dziś w dziale cukierniczym znajduje się wiele pysznych deserów, wiele gospodyń domowych nie przestaje rozpieszczać swoich bliskich chrupiącą i delikatną delikatnością. Dziś pamiętamy smak naszego dzieciństwa i przygotowujemy chrust z mlekiem.
Klasyczny chrust z mlekiem
Chrust zgodnie z klasyczną recepturą przygotowywany jest w mleku. Aby ciasto było bujne, wiele gospodyń domowych dodaje zamiast proszku do pieczenia wódkę. Ale jeśli nie witasz się z alkoholem w cieście, użyj sody lub zrywacza.
Składniki:
- szklanka mąki;
- jedno jajko;
- trzecia filiżanka mleka;
- 30 ml wódki;
- cukier do smaku.
Metoda przygotowania:
- Rozbij jajko do głębokiego pojemnika, dodaj kilka gramów soli i słodzików do smaku, wlej mleko i wymieszaj składniki w piance z bąbelkami.
- Następnie wlej wódkę i połącz płynną masę z mąką, jak tylko ciasto stanie się gęste, połóż na stole.
- Ciasto na chrust powinno być miękkie, gładkie i nie przyklejać się do dłoni. Dajemy mu czas na relaks i zaczynamy toczyć się w zbiorniku.
- Ze zbiornika wykonujemy półfabrykaty o szerokości 3-4 cm i długości 5-6 cm, w środku pasków wykonujemy nacięcie i przechodzimy przez nie jedną krawędź, wygładzamy ją.
- Nalej wyrafinowany olej na patelnię i opuść puste miejsca, odwróć się i przygotuj chrust z gotowego chrustu. Rozłóż na talerzu i posyp słodkim proszkiem.
Przepis na najbardziej chrupiący poczęstunek
Smak chrupiącego chrustu jest znany wielu od dzieciństwa. Takie ciasteczka można przygotować z mlekiem, kwaśną śmietaną lub kefirem, ale chrupiące drewno chrustowe jest jeszcze łatwiejsze do przygotowania, ponieważ przepis nie wymaga żadnego z wymienionych fermentowanych produktów mlecznych.
Składniki:
- dwa duże jaja;
- 270 g mąki;
- 30 ml wódki;
- pół łyżki soli.
Metoda przygotowania:
- Ubij jaja solą, wlej alkohol. To dzięki alkoholowi chrust staje się chrupiący.
- Następnie wlej mąkę, zagniataj ciasto i ostudź przez pół godziny.
- Wykonujemy loki z ciasta i są rozgotowane na oleju. Chrupiący chrust posypuje białym proszkiem.
Na kwaśne mleko
Jeśli przypadkowo zjadłeś mleko, nie zapisuj go, ponieważ można szybko ugotować z niego pyszny chips.
Składniki:
- filiżankę kwaśnego mleka;
- na łyżce soli i sody;
- 180 gramów słodkiego piasku;
- 680 g mąki;
- smażenie oleju.
Metoda przygotowania:
- W głównym komponencie zalej sodę i odstaw na kilka minut.
- W tym czasie ubij jajka granulkami słodkimi i solnymi, a następnie zalej fermentowany produkt mleczny i wprowadź mąkę. Dodaj dwie łyżki wyrafinowanego masła i dalej wyrabiaj ciasto aż będzie gładkie.
- Z ciasta wyłóżcie chrust i smażyć na oleju przez dwie minuty z każdej strony. Rozprzestrzenia się na serwetce, a gdy tylko tłuszcz, którego nie potrzebujemy, odsączymy, przenosimy go na talerz i posypujemy słodkim proszkiem.
Cienkie chrust na mleku
Oparty na mleku może być cienki i jasny chrust. Taki smakołyk to zawsze przyjemność serwowania herbaty lub gorącego mleka.
Składniki:
- 110 ml mleka;
- dwa jajka;
- 30 gramów cukru;
- mąka;
- gram soli i masła do pieczenia.
Metoda przygotowania:
- W misce ubij jajka, wylej słodzik, dodaj sól i potrząśnij prostą trzepaczką lub widelcem.
- Wlać napój mleczny, wymieszać i zacząć napełniać mąkę. Około pół szklanki płynu pozostawia szklankę mąki. Ciasto powinno być strome i elastyczne, więc patrzymy na konsystencję.
- Aby ciasto było łatwiejsze w użyciu, dajemy mu czas na odpoczynek.
- Następnie formujemy chrust i podsmażamy go w głębokiej frytkownicy i na tradycyjnej patelni, kładziemy gotowe produkty na serwetce, aby usunąć nadmiar tłuszczu, a następnie umieszczamy go na dowolnym naczyniu i posypujemy słodkim proszkiem.
Z dodatkiem kwaśnej śmietany do ciasta
Chrust można przygotować nie tylko z czystym mlekiem, ale z dodatkiem śmietany, białka w recepturze nie są używane, tylko żółtka.
Składniki:
- 130 ml mleka;
- duża łyżka kwaśnej śmietany;
- trzy żółtka;
- łyżka soli i cukru;
- wanilia;
- mąka;
- masło do pieczenia i proszek do posypywania.
Metoda przygotowania:
- Wymieszaj żółtka ze słodzikem i solą.
- Wkładamy sfermentowane składniki mleczne do masy jajecznej i zaczynamy wprowadzać mąkę, zagniatamy ciasto do stanu elastycznego. Wkładamy paczkę i poddajemy testowi 20 minut na odpoczynek.
- Rozwałkować ciasto, uformować chrust i usmażyć w dużej ilości masła.
- Proszek zmieszać z wanilią i posypać gotowe produkty.
Gotowanie z wódką
Osobliwością testu wódki jest jej pęcherzenie. Z powodu alkoholu na chrustu pojawiają się małe guzki. Zamiast wódki można wziąć koniak, a nawet bimber.
Składniki:
- dwa żółtka;
- dwie łyżki słodkiego piasku;
- łyżka wódki;
- dwie szklanki mleka;
- mąka.
Metoda przygotowania:
- Pianka Yolks wraz z cukrem, możesz dodać trochę soli, aby poprawić smak.
- Teraz wlewamy napój mleczny, a następnie wódkę, mieszamy. Wlej łyżkę oleju roślinnego i zacznij wprowadzać mąkę.
- Gdy ciasto staje się elastyczne i grube, oznacza to, że więcej mąki nie jest wymagane.
- Daj ciastu trochę czasu na relaks i zacznij rzeźbić puste miejsca.
- Podsmażamy chrust w oleju i posypujemy białym proszkiem.
Drożdżowe chrust w mleku
Wielu uważa, że gotowanie cienkiego chrustu na cieście drożdżowym nie będzie działać. W rzeczywistości produkty są cienkie. Podczas smażenia chrust rośnie nieznacznie, ale nie za bardzo.
Składniki:
- pół szklanki mleka;
- 110 g margaryny;
- 7 g drożdży (na sucho);
- dwie łyżki słodzika;
- 475 g mąki;
- olej do smażenia i proszek do dekoracji.
Metoda przygotowania:
- W podgrzanym mleku zalej drożdże, odrobinę cukru i pół łyżki soli, zamieszaj i odstaw na 15 minut.
- Zmieszaj stopioną margarynę z naparami, wylej mąkę i ugniataj grube ciasto. Zakryj i zapomnij przez 20 minut.
- Rozwałkuj podstawę do zbiornika, wyrzeźbij element i usmaż bujne chrustu, aż będzie rumiany, posyp słodkim proszkiem i podawaj do stołu.
Cukier należy dodawać do ciasta na chrust, ponieważ wpływa nie tylko na smak, ale także kolor produktu. Najważniejsze jest, aby przestrzegać przepisu, ponieważ jeśli dodasz trochę cukru, drewno chrustowe nie będzie tak pięknie upieczone, jak byś chciał. Jeśli przesadzisz z substancją słodzącą, produkty szybko się spalą.
