Jest tylko jeden sposób gotowania ryżu na wodzie w rondlu lub na wielu kuchenkach. Niezależnie od dodawania innych produktów do kaszy, jest przygotowywany i gotowany w ten sam sposób. Główną różnicą w sposobie przygotowania, przygotowania i czasu gotowania zbóż jest odmiana ryżu, która w gotowaniu wykorzystuje więcej niż 25 sztuk. Nauczywszy się gotować ten wspaniały smak i zaskakująco przydatne płatki zbożowe, można z niego codziennie tworzyć prawdziwe kulinarne arcydzieła, czy to pilawkę uzbecką czy japońskie sushi.
Jak gotować ryż na wodzie?
Tradycyjnie ryż gotuje się na wodzie w rondlu. Proporcje głównego produktu i płynu będą zależeć od rodzaju zboża. Ziarno wstępne należy umyć, co pomoże wyeliminować duże zanieczyszczenia, cząsteczki kurzu i skrobię. Najlepszym sposobem płukania zbóż jest umieszczenie go w wymaganej ilości w durszlaku, a następnie spłukanie pod bieżącą wodą. Produkt można czyścić w inny sposób, wlewając go do głębokiego pojemnika i płucząc go czystym płynem, aż woda będzie czysta. Niektóre odmiany ryżu moczy się przed gotowaniem, co przyspieszy proces gotowania.
Kruglozerny
Ryż okrągłoziarnisty lub ryż okrągły służy do gotowania płatków śniadaniowych, deserów, zapiekanek, sushi i bułek. To zboże zawiera skrobię w dużych ilościach, co wymaga dokładniejszego umycia przed gotowaniem. Jest myte pod zimną bieżącą wodą, po czym jest rozkładane w durszlaku i pozostawione na około 60 minut.
Zagotuj trawę na głęboką patelnię, z zamkniętą pokrywką. Pojemność musi być koniecznie z grubym dnem, w przeciwnym razie ziarno nieuchronnie spali. Najpierw na patelnię wylewa się przygotowane płatki, następnie dodaje się wodę 1: 2, a płatki gotuje się przez 10 minut pod zamkniętą pokrywką. Po pożarze należy wyłączyć i pozostawić owsiankę do zaparzenia, nie zapominając o lekko soli i wymieszać. Jeśli taki ryż jest używany do sushi, proporcje wody powinny być nieco mniejsze - 1 część płatków zbożowych i 1,5 wody.
Długie ziarno
Długie ziarno to ryż o długości 0,6 cm lub większej. W przeciwieństwie do okrągłych ziaren, takie zboże w procesie gotowania zachowuje swój wygląd i nie skleja się ze sobą. Sałatki, pilaw i różne przystawki wykonane są z takiego pachnącego i kruchego ryżu.
Trawa jest przygotowywana w następujący sposób:
- Pre-grys należy umyć w 7 wodach, usuwając wszystkie niepotrzebne zanieczyszczenia.
- Następnie ryż wlewa się z zimnym płynem, tak aby był o 20 mm wyższy niż płatki.
- Przed gotowaniem produkt lepiej dodać trochę soli, dodając biały kamień w bardzo małych ilościach. Jest to ważne, ponieważ po zakończeniu zboża zostaną przyprawione sosami zawierającymi sól.
- Wydajność, w której ryż się zagotuje, musisz odpowiednio przykryć - pomoże to uczynić płatki bardziej pachnące i kruche.
- Przez pierwsze kilka minut owsianka powinna być gotowana na dużym ogniu, przez resztę czasu - na niskim poziomie. Całkowity czas gotowania wynosi około 20 minut.
Po ugotowaniu grys powinien zostać zaparzony, a następnie użyty zgodnie z przeznaczeniem. Na koniec możesz przyprawić je masłem.
Ryż do rolek sushi
Do wszystkich twoich ulubionych sushi i bułek najczęściej używany jest ryż z ziarna ryżu. Jest bardziej adhezyjny, dzięki czemu można go dobrze skręcić po ugotowaniu, tworząc właściwy kształt produktu. Najpierw zboże przemywa się w kilku wodach, następnie wylewa się go z zimną cieczą, tak aby pokrywała zboże na wysokości 1,5 cm, a jednocześnie nie jest konieczne solenie wody.
Po pierwsze, czołg z zadem kładzie się na dużym ogniu,oszczędzać do wrzenia. Po tym ogień zmniejsza się (niewiele) i pod pokrywą trawa gotuje się przez około 18 minut. Wymieszanie płatków zbożowych podczas gotowania jest zabronione. Po ugotowaniu zboża należy dodać ocet ryżowy, cukier i sól z 200 gramami głównego produktu, 70 ml octu, 30 gramów cukru pudru i trochę soli. Ryż na bułki powinien nieco schłodzić po ugotowaniu, a następnie wykorzystać go do stworzenia smacznego dania.
Dziki brąz
Pomimo tego, że dziki brązowy ryż jest niezwykle smaczny i zdrowy, często nie można go spotkać w kuchni wielu gospodyń domowych. Wszystko to wynika z faktu, że nie każdy wie, jak właściwie przygotować produkt, rezygnując z niego w końcu. W rzeczywistości gotowanie jest dość proste, najważniejsze jest przestrzeganie właściwych proporcji składników.
Przygotuj takie zboże na kilka sposobów:
- Główny produkt należy namoczyć przez noc, po czym, usuwając pozostały płyn, wlać go do pojemnika do gotowania, zalać wodą 1: 4 i gotować przez 25 minut na małym ogniu pod pokrywką. W końcu trawa musi być solona, doprawiona przyprawami. Jeśli po ugotowaniu pozostało trochę wody na patelni, należy ją opróżnić.
- Brązowy ryż wlewa się do pojemnika w odpowiedniej ilości i myje pod bieżącą wodą.Podczas mycia ziaren, należy lekko ugniatać, używając rąk. Powtórz tę procedurę kilka razy, aby usunąć nadmiar skrobi. Po wypełnieniu zadu wodą i pozostawieniu na około 10 godzin. Następnie ciecz jest spuszczana, dodaje się nową w proporcji 1: 2, a pojemnik ze zbożem przesyła się do średniej temperatury przez 30-35 minut. Na koniec produkt doprawia się solą i dokładnie miesza, aby ziarna się nie sklejały.
- Trzecia metoda różni się od poprzednich dwóch tym, że wyklucza moczenie ziarna. Najpierw dziki brązowy ryż przemywa się, następnie wlewa wrzącą wodą w stosunku 1: 5 i gotuje przez około 40 minut. Po przygotowaniu zboża należy go wrzucić do durszlaka, a następnie podać do stołu wraz z dowolnymi produktami.
Ta odmiana ryżu rzadko jest podawana jako osobne danie. Zwykle na ich podstawie gotują pyszne, smaczne i aromatyczne potrawy.
Dziki czarny
Mały i piękny czarny ryż gotuje się dość prosto. Zawiera dużą ilość składników odżywczych, ma lekko orzechowy smak.
Przygotuj go w następujący sposób:
- zalej zboże wodą i zaczekaj, aż wzrośnie jej objętość;
- spłucz w kilku wodach, chwytając za ręce;
- moczyć płatki, najlepiej przez noc i dopiero po rozpoczęciu gotowania.
Kiedy płatki są czyste, możesz zacząć je przygotowywać. Aby to zrobić, wlać 2,5 części wody lub bulionu do pojemnika, a następnie wylać 1 część ryżu. Gotować na małym ogniu przez 35 minut, następnie sól, wymieszać i podawać na stole, dodając smażyć warzywa lub inne produkty.
Ryż na wodzie - przepisy kulinarne
Z ryżu można ugotować ogromną liczbę dań - od pierwszego do deserów. Ile czasu na gotowanie ryżu i jak to zrobić poprawnie pomoże ogólne wskazówki. Niezależnie od tego, czy ryż parowy jest używany, czy zwykły, nie jest możliwe zakłócenie go w procesie gotowania, w przeciwnym razie masa będzie lepka i nieprzyjemna w smaku. Możesz dodać biały produkt o innym kolorze używając kurkumy lub soku z buraków. Jeśli podczas gotowania kasza wrzeć i sklejone, można go używać do gotowania zapiekanek czy klopsiki - sushi jest parzenie się nieprzydatne.
W garnku na wodzie
W rondlu na wodzie można ugotować każdy rodzaj płatków, w tym ryż jaśminowy - elitarną odmianę o białym kolorze.Używany do gotowania pilawów i warzywnych potraw bocznych.
Przed gotowaniem, zad jest myte i moczone tak długo, jak to możliwe przez 120 minut. Po tym, jak musisz osuszyć pozostałą wodę i przelać ziarno nowe, w stosunku 1: 1,5. Gotować na średnim ogniu przez około 25-35 minut. Pojemność do gotowania musi być grubościenna, z gęstym dnem. Pod koniec naparu doprawione solą, przyprawami, olejem.
W multicookerze
Ryż w powolnym piecu jest przygotowywany szybko i sprawnie.
Aby przygotować produkt należy:
- ryż parzony - 400 g;
- woda - 800 ml;
- sól, przyprawy.
Po umyciu ryżu należy go wlać do miski cudownego urządzenia, wlać wrzącą wodę i sól. Gotuj w trybie Plov lub Rice przez pół godziny. Aby uniknąć rumianej skórki na dnie, w trybie "Pilaf", należy ją gotować 8 minut mniej.
W podwójnym kotle
Gotowanie płatków zbożowych w podwójnym kotle jest dość proste, a później służy do gotowania bułeczek kapustnych lub bocznego naczynia. Przed gotowaniem na parze produkt należy opłukać i wlać do specjalnej miski. Po zadaniu jest wypełniony wodą w stosunku 1: 2 i gotowane przez 30 minut, aż gotowane. Ta metoda przetwarzania jest najłagodniejsza, pozwalając zaoszczędzić większość składników odżywczych.
Jak ugotować ryż tak, aby był kruchy?
Aby uzyskać kruchy ryż, należy wybrać odpowiednią proporcję płynu i głównego produktu. W zależności od rodzaju zboża mogą to być proporcje 1: 2, 1: 3, itp. Ryż okrągłoziarnisty to szybkie gotowanie, które wymaga mniej wody, około 1: 2,5 dla płynu o długich ziarnach. Brązowy ryż i dziki należy przygotować zgodnie z instrukcją producenta.
Woda, która służy do gotowania produktu, pożądane jest, aby wziąć gorący. Pomoże to w uzyskaniu ziarna ryżu jako oddzielnego od siebie, kruchym, nie sklejonym i soczystym. Jeśli nie ma zbiornika z grubym dnem, możesz dodać trochę tłuszczu roślinnego, aby zapobiec spaleniu trawy. Eksperci doradzają, gdy tylko jest to możliwe, przygotowywanie zbóż przy użyciu podwójnego kotła, w którym zachowuje on wartość odżywczą i okazuje się mieć doskonałą strukturę.
