Owoce egzotyczne są łamane niedojrzałe, aby nie uległy uszkodzeniu podczas transportu. Ale nie wszystkie owoce mają czas dojrzeć. Aby nie kupować zielonych owoców, ważne jest, aby wiedzieć, jak wybrać ananasa. Dojrzałe owoce zawierają dużą ilość składników odżywczych. Niedojrzałe lub przejrzane ananasy są nie tylko smaczne, ale i szkodliwe.
Jak wybrać dojrzałego ananasa w sklepie?
Przy wyborze należy skupić się na wyglądzie płodu, ale rozmiar i kolor nie zawsze mają znaczenie. Te parametry mogą się różnić w zależności od klasy.
Aby wybrać słodki ananas, musisz wykonać następujące czynności:
- sprawdzić wizualnie;
- sprawdź za pomocą dotyku;
- zapukać na płód;
- przekręcić szczyty;
- zważ owoce.
Ważne jest, aby ocenić zapach, kolor skóry i stan wierzchołków. Widoczne obrażenia powinny być nieobecne.
Jakość płodu może wpływać na koszty. Zbyt niska cena wskazuje na wątpliwą jakość. Na koszt wpływa rodzaj transportu owoców. Jeśli ananasy dostarczane są samolotem, ich cena jest wyższa, ale w tym przypadku dojrzewają również dojrzałe owoce.
Transport na statku jest dłuższy, więc owoc nie ulega pogorszeniu, jest odrywany niedojrzały.To nie fakt, że wprowadzają go do sklepu już dojrzałe. Przed zakupem lepiej wyjaśnić, skąd pochodzą owoce i jak zostały dostarczone. Jeśli takie informacje zostaną dostarczone przez kierownika centrum handlowego.
Określanie dojrzałości ananasa przy zakupie
Wybierz owoc, który Ci się podoba, a następnie przejrzyj go:
- Przede wszystkim oceń wygląd. Nie powinno być żadnych uszkodzeń, zadrapań i plam. Kolor łuski może być zielony, ale nie jest to oznaką, że owoc nie dotarł do korzenia. Dozwolone od odcieni zielonkawych do żółtych. Ważne jest, aby kolor był jednorodny, a waga była równa.
- Sprawdź blaty. Powinien być zielony z zaschniętymi krawędziami. Na dojrzałych liściach ananasa można łatwo wyciągnąć. Jest inny sposób sprawdzenia - obróć wierzchołki, ale ostrożnie. W owocach słodkich i dojrzałych łatwo przewija się wokół własnej osi.
- Wciśnij owoc. Powinien być miękki w dotyku, ale nie powinno być żadnych wgnieceń. Skórka jest elastyczna.
- Pat na owoce, jak przy wyborze arbuza. Powinien być tępy dźwięk - to znak dojrzałości.
- Ustal masę. Ananas musi być ciężki, w takim przypadku jest soczysty. Jeśli owoc jest lekki, stracił on wilgoć i dlatego zaczął wysychać. Z zakupu należy zrezygnować.
Najważniejsze zewnętrzne objawy, że ananas jest pyszny
Konieczne jest kierowanie się następującymi parametrami:
- grube i zielone szczyty, które łatwo można oddzielić od góry;
- obierzą jednolity kolor, bez oznak gnicia;
- owoc jest lekko miękki, ale skorupa jest elastyczna;
- subtelny owocowy aromat.
Jeśli kupisz pół ananasa, powinieneś zwrócić uwagę na kolor miąższu. Powinien być jasnożółty z oliwkowym połyskiem. Jeśli sok jest ekstrahowany z owoców, jest zdecydowanie słodki i dojrzały. Miąższ powinien być umiarkowanie słodki, lekko kwaśny.
Czy możliwe jest określenie dojrzałości i smaku przez zapach owoców?
Dojrzały ananas jest nie tylko pyszny, ale ma również przyjemny aromat. Dzięki zapachowi możesz ocenić stopień dojrzałości płodu. Zapach powinien być lekki, lekko słodki. Zbyt silny zapach wskazuje, że płód jest rozgotowany.
Owoc, który w ogóle nie pachnie, nie jest wart zakupu. Jest zielony.
Zepsute ananasy, których nie warto kupować?
W takich przypadkach należy zrezygnować z zakupu:
- nieprzyjemny zapach;
- blade ciało;
- niejednorodny kolor skóry;
- żółte i suszone liście;
- brązowe plamy, obszary gnicia lub pleśni na skórze;
- owoc jest miękki w dotyku, z naciskiem są wgniecenia;
- podczas stukania słychać pusty dźwięk.
W żadnym wypadku nie można kupić ananasa bez patrzenia. Ten egzotyczny owoc jest sprowadzany z daleka, więc prawdopodobieństwo, że będzie zielone lub zepsute, jest bardzo wysokie. Decyzja o zakupie powinna zostać podjęta dopiero po dokładnej kontroli owoców i sprawdzeniu wszystkich cech.
Zasady przechowywania i czyszczenia ananasa
Nawet dojrzałe i soczyste owoce mogą stracić doskonały smak i zapach, jeśli nie przestrzegasz zasad przechowywania. Jak przechowywać ananasa? Optymalna temperatura wynosi 7-10 ° C. Można ją przechowywać w temperaturze pokojowej, ale nie w lodówce. Gdy wskaźniki temperatury poniżej 7 ° C straciły smak owoców. Staje się wodnisty, nie pachnie tak dobrze.
Uwaga Nawet jeśli kupisz trochę zielonego ananasa, dojrzeje on w temperaturze pokojowej, stanie się bardziej miękki i słodszy.
W temperaturze 15-25 ° C ananas szybko zwiędnie i zepsuje się. Nie można go przechowywać dłużej niż 2 dni. Jeśli jest zbyt gorąco w pomieszczeniu i na dworze, warto umieścić owoce w lodówce w przegródce na owoce i warzywa, po zawinięciu w papier.
Ile kosztuje przechowywanie owoców? Wskazane jest spożywanie ananasa przez 12 dni. Każdego dnia staje się bardziej dojrzałe, więc smak może ulec pogorszeniu. Jeśli na skórze pojawią się brązowe plamy podczas przechowywania, owoce nie będą użyteczne.
Obrany lub pokrojony ananas przechowywany jest tylko w lodówce, nie dłużej niż 3 dni. Aby nie pogarszać smaku, owoce muszą być owinięte w folię spożywczą. Ananasy pochłaniają zapachy z lodówki, więc zepsute owoce lub warzywa nie powinny być przechowywane w pobliżu. Egzotyczne owoce muszą być przechowywane osobno.
Ważne jest nie tylko wybieranie i przechowywanie ananasa, ale także obieranie go. Są dwa sposoby czyszczenia.
Najpopularniejsze:
- Przyciąć końce owoców, a następnie obrać owoc. Odetnij skórę cienką warstwą, ponieważ najsłodsza i najbardziej soczysta miąższ znajduje się w pobliżu.
- Usuń oczy.
- Pokrój owoce na pół, a następnie każdą połowę.
- Wytnij rdzeń. Nie nadaje się do użytku.
- Miazgę można ciąć w dowolny sposób, według potrzeby.
Ananas należy umyć przed cięciem. Do czyszczenia używaj ostrego noża.
Druga metoda czyszczenia jest mniej popularna, ale zajmie to mniej czasu.Konieczne jest, aby usunąć końce, a następnie wyciąć owoc w kółko. Aby usunąć skórę i usunąć rdzeń jest konieczne w trakcie użytkowania.
