Istnieją dwa główne typy Puerh - Shu-Pu-erh i Shane-Pu-Erh. Aby zrozumieć, jak prawidłowo uwarzyć Pu-erh, musisz rozróżnić te herbaty, które, między innymi, są produkowane w postaci luźnej lub prasowanej. Luźny liść Sheng Puer jest większy, jego liście mogą mieć zielonkawy kolor. Shu-pu-erh jest mały, z ciemnymi liśćmi herbaty. Jest przygotowywany metodą specjalnej fermentacji, ma orzechowy smak, w którym można odróżnić ziemiste nuty.
Jak parzyć herbatę pu-erh wciśniętą w tabletki
Tabletki Pu-erh (Xiaoto) parzą nieco inaczej niż inne rodzaje herbaty. Tabletki herbaciane mają mocną zwartość i składają się z drobnych surowców.
Kolejność czynności podczas warzenia:
- Do przygotowania napoju potrzebny będzie termos o pojemności 1 litra.
- Włożył 1 tabletkę herbaty, moczoną we wrzącej wodzie, i zalać gorącą wodą o temperaturze około 95 ° C.
- Nalegaj herbatę i pół godziny.
- Odsącz ciecz, oddzielając od liści herbaty i pij.
Po raz drugi stosowane tabletki herbaty nie wlewać wrzątku. Uważa się, że podali już wszystko, co cenne dla przygotowanej infuzji.
W imbryku lub gaiwan, tabletka herbaciana jest warzony w następujący sposób:
- Moczyć we wrzącej wodzie przez 5 sekund, woda jest spuszczana.
- Zalewamy wrzątkiem (95 ° C) przez 7 sekund, a następnie wlewamy do misek i pijemy.
- W tym czasie pigułka ponownie wlewa się wrzącą wodą, zwiększając po raz drugi czas parzenia o dwie sekundy.
W ten sposób można ugotować do 10 naparów, podczas trzeciego i kolejnego parzenia zwiększa się o 15 lub 30 sekund za każdym razem.
Niezbędne przybory do parzenia herbaty
Do warzenia Pu-erh używać takich naczyń:
- czajniczek lub gaiwan o objętości 150 - 250 ml;
- gnojowica lub chahai;
- miski.
Najlepszym kotłem do warzenia jest glina Issyn. Każda herbata, a zwłaszcza Pu-erh, zostanie w niej ujawniona jak najlepiej.
Glina Issinsky ma doskonałe właściwości termodynamiczne i porowate. W takim czajniku nawet starannie skompresowany stary Pu-Erh da najlepszy smak i aromat.
Rzadziej nalegać herbatę tylko w kubku lub w termosie. Do warzenia metodą rozlewania używaj czajnika z przyciskiem.
W jakiej temperaturze zaparzyć
Do zaparzenia Pu-erh potrzebujesz wody o określonej temperaturze.
To zależy od rodzaju wybranej herbaty:
- W prasowanej herbacie Shu-Puer warzony jest wrzącą wodą o temperaturze 90 - 95 ° C. Pierwsza woda musi zostać osuszona, wraz z nią pozostawi cały pył i drobnoustroje, które mogłyby przypadkowo znaleźć się w surowcu.Za drugim razem liście herbaty są wypełnione wrzątkiem o tej samej temperaturze i trzymane przez kilka sekund w zamkniętym naczyniu lub gaivani.
- Herbatę Shen-Puer przelewa się gorącą wodą o temperaturze 85 ° C. Przy dalszym ogrzewaniu napój staje się gorzki.
- W sprzedaży można znaleźć kolejną herbatę Pu-erh w mandarynce. Wlewa się ją do wysuszonej kompozycji herbaty mandarynkowej. Napój z niego wytworzony ma specjalny smak mandarynki, który najlepiej ujawnia się w temperaturze 95 ° C.
Jak długo warzy się herbata?
Ile zaparzacza zależy od jego rodzaju i wybranej metody przygotowania.
Tradycyjnie, umytą herbatę wlewa się wrzącą wodą przez 7 lub 10 sekund, otrzymany napój pije się, a następnie parzenie powtarza się 5 do 10 razy.
Niektórzy miłośnicy herbaty preferują warzenie z długim czasem ekspozycji - do kilku minut. W tym przypadku napój można powtarzać nie więcej niż 2 razy.
Metoda gotowania dzikiego Puera
Dziki Pu-erh jest warzony na kilka sposobów, na przykład w kółko.
Opis procesu:
- Najpierw podgrzej naczynia wrzącą wodą.
- Opróżnij wodę, zasypiaj Puera z szybkością 4 g na 100 ml wody.
- Zalać wrzącą wodą (blisko 100 ° C) i nalegać 2 minuty.
Wadą tej metody jest to, że liście herbaty mogą dostać się do ust podczas picia herbaty.
Aby zwarzyć dzikie Pu-erh w gaiwan, wykonywane są takie manipulacje:
- Przepłucz Gaiwan wrzącą wodę.
- Wlać do niej herbatę w ilości 4 g na 150 ml wody.
- Wlać wodę o temperaturze 95 - 98 ° C, opróżnić po chwili.
- Ponownie, wrzącą wodę wlewa się do gaiwan i herbata jest pobierana od kilku sekund do 3 minut, po czym gotowy napój wlewa się do miski.
Użyj małej Pu-erh w małych porcjach, aby docenić jej smak i posmak.
Jak naparować puer herbaty puszystej
W jednej porcji Puer umieścić około 4-5 gramów suchych liści herbaty i wziąć 150 ml wody.
Sekwencja działań:
- W czajniku woda jest podgrzewana do wrzenia i mieszana, tworząc krążenie.
- Wlać herbatę specjalną pincetą i pozostawić do zaparzenia na kilka minut.
- Kiedy liście herbaty zaczną opadać, napój jest gotowy. Możesz nalegać herbaty przez kilka sekund, aby użyć jej kilka razy.
Nie zaleca się spożywania herbaty z młodych rodzajów Sheng Puer tą metodą, ponieważ napój może okazać się nie do końca udany. Będzie zbyt silny, z gorzkim posmakiem.
Metoda parzenia
Do warzenia cieśniny za pomocą specjalnego czajnika z przyciskiem lub typem.
Sekwencja gotowania:
- podgrzej czajnik i miskę gorącą wodą;
- wlać suchą herbatę;
- poczekaj kilka sekund, aż się zaparzy;
- nalej napój z liści herbaty i wlej do kubków;
- powtórz zaparzenie wymaganej liczby razy.
Czajnik typu lub, jak to się nazywa, gongfu łączy w swojej konstrukcji dwa pojemniki, w tym jeden w górę - do zaparzania herbaty i dolny do skończonego napoju. W czajniku znajduje się filtr, który zapobiega przedostawaniu się liści herbaty do miski, a jej korpus jest wykonany z żaroodpornego szkła.
Jak gotować puer herbaty
Herbata jest sprasowana i luźna. Wciśnięty Pu-erh potrzeba noża otkovyrivat. Do parzenia należy wziąć czystą wodę pitną przechodzącą przez filtr lub klucz. Wody miejskiej z kranu nie można zabrać, to zepsuje smak napoju.
Sekwencja działań:
- Wszystkie potrawy - miseczki do picia, gaiwan, chahai oblane są wrzącą wodą.
- Przygotowany napar wlać do rozgrzanego dzbanka i spłukać. Właściwa metoda warzenia polega na obowiązkowym myciu warzenia w gorącej wodzie przed przygotowaniem napoju. Pozwala to na usunięcie kurzu z suchych liści herbaty, a także uzyskanie z nich tylko korzyści i bogatego smaku.
- Ponownie zalej wrzącą wodą przez 5 sekund lub kilka minut. Wszystko zależy od preferencji smakowych.
- Przez sitko wlano do napoju Chahai i wlano do misek.
Pij Pu-erh powoli, małymi łykami, wlewając kolejną porcję wrzącej wody do czajnika tuż przed piciem herbaty.
Unikalne właściwości napoju
Herbata Pu-erh to liście drzew herbacianych z prowincji Yunnan w Chinach. Wydobywa z ziemi wszystko, co w niej wartościowe, i przekazuje je ludziom w pachnącym, bursztynowym trunku.
Puer zawiera kompleks aminokwasów, witamin, pierwiastków śladowych, które są korzystne dla zdrowia człowieka.
O unikalnych właściwościach leczniczych Puera, znanych od dawna.
- Udowodniono, że dzięki jego użyciu naczynia są rozszerzone, poprawia się krążenie krwi w ciele. To pozwala zredukować wszystkie negatywne procesy zapalne. Puer nie ma negatywnego wpływu na serce, a efekt toniczny napoju nie wiąże się ze wzrostem częstości tętna.
- Picie herbaty stymuluje aktywność mięśni i motoryki, daje ładunek witalności przez kilka godzin.Pożądane jest, aby pić rano, przed lunchem.
- Napój jest również przydatny do wzmożonej pracy umysłowej, ponieważ pomaga skoncentrować się, poprawia uwagę, pamięć i postrzeganie.
- Puer nie wpływa niekorzystnie na błonę śluzową żołądka. Pod tym względem, w przeciwieństwie do innych herbat, można pić nawet w przypadku wrzodu trawiennego.
- Napój poprawia procesy metaboliczne, wspomaga usuwanie toksyn z organizmu, wzmacnia system odpornościowy.
Warto spróbować kilku sposobów warzenia herbaty puerh i wybrać ten, który najbardziej Ci odpowiada. Nie musisz oszczędzać, wybierając ten rodzaj herbaty, ponieważ dobry produkt jest sprzedawany tylko po odpowiedniej cenie.
