Chrupiące, rumiane i dobrze zrobione frytki można gotować w domu samodzielnie. Smak potraw w końcu okaże się gorszy niż w najpopularniejszych kawiarniach typu fast food. Następnie opublikował kilka udanych przepisów, które powiedzą Ci, jak zrobić frytki w domu.
Frytki - klasyczny przepis w frytownicy
Aby znacznie uprościć proces gotowania omawianego dania, warto skorzystać z frytkownicy. Od potrzebnych produktów: dużo oleju roślinnego, bezwonny, 600 g ziemniaków, sól i aromatyczne zioła do smaku.
- Bulwy ziemniaków są dokładnie myte, oczyszczane i krojone w cienkie paski. Każdy plasterek jest wymagany przed gotowaniem, aby spasować w durszlaku i wysuszyć czystym ręcznikiem, aby krople płynu nie strzelały do tłuszczu.
- Olej wlewa się do specjalnego urządzenia, a jego temperatura jest ustawiona na znak 160 stopni.
- Gdy ciecz jest podgrzewana do określonej temperatury, możliwe jest zanurzenie w niej kostek ziemniaczanych za pomocą specjalnej metalowej siatki. Masło wokół ziemniaków powinno być aktywnie wrzące.
- Aby zapobiec sklejaniu się słomy, lepiej jest smażyć w miniaturowych porcjach.
- Gotowe danie układa się na ręczniku papierowym i solone.
Wybrane przyprawy wylewane są wyłącznie na gotowy smażony produkt, w przeciwnym razie zaczną mocno palić w oleju i zepsuć cały proces.
Przepis gotowania na patelni
Jeśli gospodyni nie ma frytkownicy, to nawet bez takiego urządzenia będzie łatwo gotować chrupiące kliny ziemniaczane. Będziesz musiał użyć zwykłej patelni i musisz przygotować: 2 duże ziemniaki, 350 ml oleju roślinnego, sól i pieprz do smaku.
- Bulwy są myte, obrane i krojone w kostkę, której szerokość nie przekracza 1 cm.
- Dalej ziemniaki moczy się w lodowatej wodzie przez kilka minut, co uwolni je z nadmiaru skrobi. Następnie plastry suszy się papierową serwetką.
- W głębokiej grubościennej patelni rozgrzewa się gorący olej. Ziemniaki są w nim zanurzone. Ciecz musi całkowicie przykryć warzywa.
- Smaż niewielką porcję potrawy nie dłużej niż 12 minut.
Frytki posypane solą, pikantnymi przyprawami, pieprzem i podawane do stołu.
Wyśmienite danie w powolnej kuchence
Jeszcze łatwiej jest gotować omawiane danie przy użyciu powolnej kuchenki. Będzie to wymagało: 6 bulw ziemniaczanych, soli, 700 ml wysokiej jakości oleju słonecznikowego.
- Ziemniaki są czyszczone, oczyszczane i krojone w maleńkie bloki.
- Plastry warzyw zanurza się w osolonej wodzie na około 20 minut.
- W tych samych płynnych ziemniakach gotować przez około 12 minut.
- Woda jest odwadniana, a batony warzywne są suszone na papierowym ręczniku.
- W trybie "Pieczenie" olej w misce multicookera jest odpowiednio rozgrzany.
- Ziemniaki układa się we wrzącej cieczy i smaży, aż pojawi się jasna, złota skórka.
Podawany z ketchupem lub dowolnym sosem na bazie pasty pomidorowej.
Frytki w kuchence mikrofalowej
Ten przepis na frytki nadaje się dla tych, którzy nie lubią bawić się w kuchni przez długi czas. Pozostaje tylko wybrać odpowiedni sos, a danie (nie gorsze niż w kawiarni), można podać na obiad. Jest przygotowany z następujących produktów: 650 g ziemniaków, 4 łyżki. rafinowana oliwa z oliwek, delikatna sól, pikantne przyprawy.
- Ziemniaki po obieraniu są pocięte na cienkie kostki. Zbyt grube plastry nie będą dobrze upieczone w kuchence mikrofalowej.
- Pokrojone warzywa składają się w płytki pojemnik nadający się do użytku w omawianym urządzeniu, posypany solą i dowolnymi wybranymi przyprawami. Na przykład doskonały do obróbki mielonej papryki.
- Naczynie gotuje się przez 2,5 minuty przy maksymalnej mocy mikrofalówki. Następnie patyczki ziemniaczane są obracane, a urządzenie jest włączane w tym samym czasie.
Serwowane na gorąco.
Jak gotować w piecu konwekcyjnym w domu?
Co ciekawe, do przygotowania domowych frytek nadają się prawie wszystkie urządzenia ułatwiające życie gospodyni. Jest to nie tylko kuchenka mikrofalowa i powolna kuchenka, ale także piec konwekcyjny. Szczególnie lubią gorliwych kucharzy, których ten przepis nie wymaga użycia olbrzymiej ilości oleju roślinnego. Oprócz 5 bulw ziemniaka stosuje się 3st. l rafinowana oliwa z oliwek i szczypta soli. Jak gotować frytki w aerogrill, opisane poniżej.
- Ziemniaki są czyszczone, myte, suszone ręcznikiem i cięte na długie, podłużne plastry.
- Powstałą słomę dokładnie miesza się z soloną oliwą z oliwek.Należy to zrobić bezpośrednio przed smażeniem. Najlepiej smarować małe porcje ziemniaków, które w następnej sekundzie trafią do pieca konwekcyjnego. W przeciwnym razie, warzywo z czasem da sok w misce i zmyje ważny film olejowy z powierzchni kostek.
- Słoma ziemniaczana układana jest na środkowym ruszcie aerogrilla.
- Przygotowanie naczynia przy wysokiej prędkości wentylatora. Temperatura powinna wynosić 260 stopni.
- Po 12 minutach batony warzywne przechodzą na drugą stronę i tyle samo czasu ponownie "prażono".
Frytki będą wspaniałym dodatkiem do każdego dania mięsnego.
Od gotowego półproduktu
Dzisiaj w każdym supermarkecie łatwo jest znaleźć półprodukt - mrożone ziemniaczane pałeczki do gotowania we wrzącym oleju. Korzystając z takiego produktu, Twoje ulubione danie będzie mogło gotować w rekordowo krótkim czasie. Do tego potrzebne są: torebka mrożonych ziemniaków, 400 ml oleju roślinnego, delikatna sól do smaku.
- Pierwszą rzeczą, którą musisz całkowicie rozmrozić półprodukt. Na batonach ziemniaczanych nie powinno być wilgoci, w przeciwnym razie olej zacznie skwierczeć i pluskać się.
- Aby prawidłowo rozmrozić gotowe frytki, opakowanie zanurza się w ciepłej wodzie na 10-12 minut.
- Następnie plasterki warzyw układane na papierowym ręczniku, tak aby te ostatnie wchłonęły całą wilgoć.
- Pozostaje tylko przygotować danie w dowolny dogodny sposób - włożyć go do gorącego oleju we frytownicy lub zwykłej patelni.
- Gdy plastry stają się złote ze wszystkich stron, układa się je na papierowej serwetce, aby usunąć nadmiar tłuszczu i solić.
Szczególnie smaczne, aby jeść domowe frytki z różnymi ostrymi sosami.
Przepis na dieta
Co zaskakujące, nawet takie tłuste i wysokokaloryczne dodatki na pierwszy rzut oka mogą okazać się dość dietetyczne. W tym przypadku ziemniaki muszą gotować w piekarniku bez dodawania oleju. Oprócz 8 sztuk warzyw, zostaną wykorzystane: 2 kurze jaja, 1 łyżka. sól, szczypta czarnego i czerwonego mielonego pieprzu, duża łyżka włoskich ziół.
- Bulwy są myte, oczyszczane, krojone w kostki, z których każda jest suszona papierowymi serwetkami. Możesz użyć specjalnego urządzenia do siekania ziemniaków lub po prostu ostrego noża.
- Wiewiórki są dobrze ubite, solone, zmieszane z przyprawami.
- Pikantna mieszanka jaj jest podlewana ziemniakami. Po dokładnym wymieszaniu cegły układa się na blasze przykrytej pergaminem.
- Przygotowuje się danie w piekarniku, ogrzewa się do 200 stopni przez około pół godziny.
Aby uniknąć sklejania się, plastry ziemniaczane nie powinny się stykać.
Jakie sosy służą do smażenia frytek?
Istnieje ogromna ilość sosów, które idealnie pasują do ziemniaków smażonych na rozgrzanym oleju. Kremowy, ser, pomidor i wiele innych. Każdy z nich można ugotować w domu.
Na przykład w sosie śmietanowo-serowym wymieszaj garść mąki na maśle, a następnie wlej z bogatej śmietany, soli i posyp serem. Razem składniki przygotowuje się 5-7 minut do uzyskania grubości.
W sosie pomidorowym para świeżych pomidorów jest obrana ze skórki, pokrojona na małe kostki i duszona na małym ogniu z pastą pomidorową, posiekanym czosnkiem i przyprawami.
Pikantny sos czosnkowy przygotowywany jest na bazie śmietany i majonezu. Te dwa produkty są zmieszane w równych ilościach, ubrane w granulowany czosnek, sól i ogórek kiszony tarty na najmniejszej tarce.
