Jak zrobić mastik? Przepisy są wystarczające. Ta plastikowa masa otwiera szerokie możliwości nie tylko dla cukierników, ale także dla zwykłych gospodyń domowych, które lubią zadowalać siebie i swoich bliskich różnymi "gadżetami". Z mastyksu można wykonać wszelkiego rodzaju figurki, kwiaty i wstążki, a także tworzyć całe kompozycje na ciastach.
Mastic do ciasta z prawoślazu
Marshmallow to żujące pianki, uczta, którą dzieci szczególnie lubią. Możesz kupić słodycze w każdym supermarkecie, a opakowanie pianek jest znacznie tańsze niż gotowy mastyk. Do jego przygotowania będziesz potrzebował kolejnej łyżki masła i funta proszku na każde 200 g żucia pianki.
- Rozlewamy prawoślaz w szklanym pojemniku, wysyłamy to samo masło i wkładamy jedzenie do mikrofalówki na 40 sekund. Jeśli tak nie jest - nic strasznego. Melt żucia marshmallow w łaźni wodnej.
- Gdy pianka zostanie podwojona, przesiej cukier puder bezpośrednio do pojemnika i delikatnie ugniataj kompozycję. Jeśli chcesz uzyskać kolorowy mastyk, dodaj barwnik, rozcieńczając go wódką.
- Ugniataj masę łyżką, aż będzie to możliwe.Następnie rozprowadzamy uformowaną bryłę na powierzchni sproszkowanej i zagniatamy ją dłońmi, aby usunąć wszystkie pęcherzyki, aby uczynić masę plastyczną i elastyczną.
Gotowa masa uszczelniająca z pianek doskonale uleczalna, nie przykleja się do dłoni. Przypomina glinę lub ciasto do modelowania. Z tego możesz zrobić wszystko!
Zanim zaczniesz gotować, podziel marshmallows na kolor i utwórz mastik z każdego z osobna. Lub po prostu: kup białe marshmallows i pokoloruj odpowiednią ilość plastycznej masy w pożądanym odcieniu z barwnikiem spożywczym.
Gotowanie z białek
Dlaczego warto gotować w domu mastyk? Po pierwsze, nie jest to trudne. Po drugie, tańsze niż kupowanie. I po trzecie, wiesz dokładnie, które elementy są w nim zawarte, a zatem masz pewność, że wewnątrz nie ma szkodliwych substancji.
Jadalny mastyk na bazie białka jest bardzo elastyczny i jest przygotowany zgodnie z następującym algorytmem:
- Świeże białka bardzo dokładnie mieszają się z trzepaczką lub mikserem przy niskich obrotach. Powinna być masa pienistej konsystencji, jak beza.
- Teraz dodaj cukier puder w tempie 500 g na białko. Delikatnie wyrabiaj wszystko łyżeczką.
- I ostatni krok. Dodaj 2 łyżki. l glukozę i ponownie wymieszać.
Gotowy mastyk jest owijany folią z tworzywa sztucznego i wysyłany do zimnego miejsca (najlepiej wszystkiego w lodówce) przez co najmniej dwie godziny. Masa się wzmocni i zyska plastyczność. Natychmiast przed wykonaniem mastyksu, należy ponownie wymieszać i, jeśli to konieczne, dodać trochę cukru pudru.
Uwaga! Z tej masy możesz tworzyć kwiaty lub postacie. Produkty okazują się nie tylko piękne, ale i smaczne. Tylko najpierw musisz zdecydować, jaki kolor będą. Czy chcesz biały? Nie dodawaj niczego. Chcesz jasnożółty - wlej trochę miodu, brązowy - czekoladowy, drugi - koloryt żywności.
Receptura na bazie żelatyny
Żelatynowy mastyk jest łatwy w przygotowaniu i nie wymaga użycia żadnych specyficznych składników.
- Namoczyć proszek w pojemniku z ciepłą wodą. Powinno całkowicie rozpuścić się i puchnąć.
- Następnie dodaj 60 ml wody, 200 g proszku, 2 łyżeczki. sok z cytryny. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane aż do uzyskania plastycznej masy.
- Na samym końcu dodaj barwniki i zacznij rzeźbić figury.
Ciasto czekoladowe Mastic
Przy okazji, przyrządzenie mastyksu czekoladowego jest bardzo proste.
- Pierwszym krokiem jest stopienie czekolady. Lepiej jest przyjmować naturalne, w kawałkach, wystarczy sto gramów. Ma bogatszy smak i łatwiej z nim współpracować.
- W rozpuszczonej czekoladzie dodać proszek (120 g), 30% śmietankę (50 ml) i łyżkę masła. Możesz kapać i brandy, około 10 - 15 gramów.
- Wszystkie składniki wymieszać, umieścić powstałą masę w filmie spożywczym i pozostawić w spokoju. Po godzinie lub dwóch możesz zacząć rzeźbić.
Z mleka w proszku
Mastic do ciasta zrób to sam, jeśli ugotujesz go z mleka w proszku. Jeśli nie możesz tego znaleźć, użyj jedzenia dla niemowląt.
- Tak więc, w stosunku 1: 1: 1, mieszamy mleko w proszku, mąkę i mleko skondensowane. Dodaj sok z cytryny.
- Składniki bardzo dokładnie ugniatają najpierw w misce, a następnie na desce do krojenia. Powinieneś mieć gęstą, gęstą masę, która nie przykleja się do twoich dłoni.
- Następnie wstawić do lodówki na pół godziny.
Jeśli chcesz nadać mastykom trochę koloru, użyj barw żywności. Ale musi zostać pomalowany po wyjęciu z lodówki.
Wszystko, teraz robimy figurki i dekorujemy nimi naczynia.
Jak przygotować skondensowane mleko
Mleczko do skondensowanego mleka jest łatwe w obróbce.Jest przygotowany bardzo prosto i wygląda niesamowicie. Wykonane z niego figury są genialne, a ich kolor jest nasycony.
Jak przygotować plastikową masę do ciasta ze zwykłego skondensowanego mleka? Przygotuj następujące składniki: szklankę śmietany, 200 g cukru, 150 g skondensowanego mleka i 1 łyżeczkę. sok z cytryny.
- Wszystkie składniki są umieszczane w jednym pojemniku, a następnie zagniatane łyżką, a następnie dłońmi.
- Mastyks powinien być elastyczny, gruby, gęsty. Nie przykleja się do dłoni i łatwo się zwija.
Jeśli nie użyjesz całego mastiksu na raz, reszta nie będzie musiała wyrzucić. Można go umieścić w plastikowej torbie lub folię spożywczą i przechowywać w lodówce. Podciśnienie nie wyschnie i nie straci swoich właściwości.
Mastyk cukrowy na ciasto
Trudno jest znaleźć lepszy wynalazek w dekorowaniu deserów niż pasta cukrowa. Pojawił się w XVII wieku, ale jego szczyt pochodzi z XIX wieku. Nazywa się to cukrem, ponieważ zawiera sproszkowany cukier, z reguły bardzo cienki, cienki. Istnieje kilka odmian takiego mastyksu z cukrem, które różnią się między sobą wyglądem i składem.
Oto najbardziej popularne:
- pianka z pianki marshmallow lub pianki marshmallow;
- mleko;
- galaretowaty;
- skrobia;
- miód;
- marcepan;
- czekolada itp.
Idealnie, mastyk powinien być plastyczny, elastyczny, nie przyklejać się do dłoni, zachowywać kształt i utwardzać się we właściwym czasie. Aby osiągnąć te cechy, należy ściśle przestrzegać technologii przygotowania.
Uwaga! Gotowe figurki wykonane z masy uszczelniającej należy pozostawić do zamrożenia. Na początku będą bardzo delikatne, ale wtedy staną się dość trudne. Mogą być malowane i zdobione różnymi koralikami (jadalne) i innymi elementami dekoracyjnymi.
Honey Cooking
Przygotowanie mastyksu miodowego polega na użyciu:
- naturalny płynny miód w ilości 1,5 st. l.;
- 1 p. Żelatyna;
- 1.5 Art. l masło;
- 7 łyżek. l woda;
- 250 g proszku.
Gotowanie w ten sposób:
- Zaczynamy od żelatyny. Rozpuszcza się w ciepłej wodzie i pozostawia do spęcznienia.
- Doprowadzić spęcznioną masę do wrzenia na małym ogniu i dodać inne składniki oprócz proszku.
- Zaczynamy wlać go w małe porcje, nawet gdy masa zacznie się ochładzać.
- Zagnieść ciasto jak ciasto, aż przestanie przyklejać się do dłoni.
Kwiatowy mastyk na ciasto zrobi to sam
Mastyks, z którego formowane są kwiaty, to prawdziwe arcydzieło. Jest używany przez profesjonalistów, robiących dekoracje nie tylko do ciast, ale także do innych wypieków: bochenków, babeczek, babeczek. Technologia wytwarzania mastyksu jest bardziej skomplikowana w porównaniu do poprzednich recept, ale wynik jest tego wart.
Najpierw zaopatrz się we wszystko, czego potrzebujesz, a mianowicie:
- cukier puder - 500 g;
- Karboksy metyloceluloza - 9 g;
- żelatyna (nie próbuj oszczędzać, weź jakość) - 9 g;
- woda - 40 g;
- syrop kukurydziany - 50 g;
- białko jaja;
- olej kuchenny - 1 łyżeczka;
- sok z cytryny.
Pierwsze kroki:
- Żelatyna zalać zimną wodą.
- Wlej SMS i proszek do szklanej miski, miskę kombajnu / maszynki do mielenia mięsa lub innego sprzętu roboczego, dodaj sok z cytryny.
- Żelatyna doprowadza do jednorodności w łaźni wodnej, stale mieszając. Do niego wysyłamy słodycze i syrop kukurydziany.
- W pojemniku z cienkim proszkiem wlać żelatynę, następnie białko i szybko wszystko wymieszać.
- Gotową pastę zawija się w folię spożywczą w 5 - 6 warstwach i pozostawia na kilka dni. Możesz zacząć z nią pracować dopiero po upływie ustawionego czasu.
Dekoracja marcepana
Masa marcepana nadaje ciastom specjalną estetykę, wyrównuje wszelkie wady i nieprawidłowości. Przepis jest bardzo prosty.
- Najpierw ubij 3 jajka z 175 g proszku.
- W kąpieli wodnej doprowadzić mieszaninę do jednorodności, usunąć z ognia i dodać 350 g mąki migdałowej, soku z cytryny i esencji waniliowej.
- Praca z tym mastyksem powinna odbywać się na sproszkowanej powierzchni.
Podczas pracy upewnij się, że olej nie odstaje od masy.
Konieczne jest rzeźbienie przed ochłodzeniem mastyksu, ponieważ zachowuje on swoją doskonałą plastyczność i elastyczność tylko w ciepłej formie.
Jak zrobić kolor lany lub lśnić?
Aby nadać pożądany kolor mastyksu cukrowego można zastosować dwa rodzaje barwników: naturalny i sztuczny.
- Naturalne produkty wytwarzane są na bazie owoców i warzyw. Pierwszy powinien zostać zmiażdżony, drugi - aby wcierać na tarce. Otrzymany z nich sok jest przechowywany w lodówce.
- Aby nie zawracać sobie głowy, można kupić sztuczne kolory. Mogą być suche, płynne lub żelowe.
Naturalne barwniki nadają nie tylko kolor, ale również aromat, ale sztuczny daje bogaty odcień.
Często na gotowych figurach znajdują się różne ślady, odciski palców, pozostałości barwników itp. Aby wyeliminować te wady, można użyć jednej sprawdzonej metody.Mieszamy wódkę z miodem w stosunku 1: 1, mieszamy składniki i tworzymy masę jednorodną. Powstałe narzędzie jest po prostu nakładane za pomocą pędzla na rysunkach. Nie martw się, czy wystąpi nieprzyjemny zapach lub smak. Nie, oczywiście! Wódka zniknie, pozostawiając jedynie połysk i połysk.
