Co może być smaczniejsze od delikatnego chrupkiego ciasta, które rozpływa się w ustach? Takie są produkty kruchego ciasta wytwarzane według naszych receptur. Aby ciasto było chrupiące, zwykła mąka zostaje zastąpiona przez skrobię, a cukier dodaje się do mieszaniny zamiast cukru. Jeżeli jako główny składnik stosowana jest mąka, zaleca się preferowanie produktu o niskiej zawartości glutenu. Tak więc gotowe pieczenie będzie miękkie, kruchy i bardzo smaczne. Nadal nie wiesz, jak zrobić ciasto kruche w domu? Przeczytaj nasz artykuł.
Jak zrobić klasyczne ciasto kruche
Na podstawie takiego testu gospodynie przygotowują różne desery, ciasta, pizze, a także ciasta otwarte i zamknięte.
Do wiadomości: mąka, masło i cukier są pobierane w stosunku 3: 2: 1. Dzięki tej formule kruche ciasto uzyskuje niezbędną kruchą konsystencję, dzięki czemu pieczenie topi się w ustach.
Będziesz potrzebował:
- 1 paczka margaryny;
- 300 g mąki;
- 150 gramów cukru;
- 2 jajka.
Gotowanie:
Aby zagnieść ciasto, musisz wcześniej przygotować wygodną dużą miskę z głębokim dnem.
- Na początek posiekaj schłodzoną margarynę za pomocą tarki, a następnie połącz ją z cukrem i jajkami.
- Następnie zaczynamy powoli wprowadzać mąkę do mieszaniny aż do uzyskania stromej masy o jednolitej konsystencji. Przygotuj ciasto folią spożywczą lub celofanem i pozostaw w zamrażarce na 30 minut.
- Wrzucamy schłodzoną masę do ciasta o grubości nie większej niż 1 cm, za pomocą specjalnych form wycinamy wszelkie ulubione figury z ciasta.
- Formowane ciasteczka układane są w foremkach do pieczenia i gotowane w piekarniku w temperaturze 200 ° C. Po 15 minutach dostajemy gotowy deser.
Podstawowy przepis na pliki cookie
Składniki:
- mąka - 1 łyżka.
- olej - ½ opakowania;
- zgnieciony cukier - ½ st .;
- olej słonecznikowy - 3 łyżki. l.;
- skrobia - 30 g;
- sól i wanilia - szczypta.
Etapy gotowania:
- Posmarować masłem cukrem pudrem, dodać do niego olej roślinny.
Uwaga: aby olej nie wpływał na smak gotowego pieczywa, należy preferować wyrafinowany, bezwonny produkt.
- Uzyskaną masę doprowadza się mieszadłem do uzyskania jednorodnej tekstury. Dodaj skrobię, wanilię i jeszcze raz ubij składniki.Wynik powinien być chłodną plastyczną masą.
- Powoli wlać do mieszanki 1/3 mąki i zacząć zagniatać ciasto. W trakcie gotowania dodaj pozostałą mąkę. Powstała masa nie powinna przyklejać się do dłoni.
- Ułóż ciasto na ciasteczka pokryte celofanem i pozostaw w lodówce na 30 minut.
- Następnie wyjmujemy ochłodzone ciasto, formujemy z niego małą rolkę i dzielimy masę na kawałki.
- Kruche ciasto piecze się w temperaturze 160 ° C przez pół godziny.
Gotowanie na ciasto
Gotowanie ciasta kruchego na ciasto potrwa minimalnie. Jednocześnie niesamowity aromat świeżo przygotowanych wypieków zmusi domowników do czekania na okazję, by chwycić choć odrobinę przysmaku.
Do notatki: produkty, które będą używane w przepisie, musisz najpierw ostygnąć. Masło, woda i margaryna - wszystkie te składniki są wyrabiane wyłącznie na zimno.
Będziesz potrzebował:
- 350 g mąki;
- 1 opakowanie masła;
- 100 g sproszkowanego cukru;
- 2 żółtka z kurczaka;
- szczypta soli.
Gotowanie:
- W wygodnej misce wymieszaj masło z cukrem i solą. Do ubijania można użyć miksera lub wymieszać składniki.ręcznie za pomocą zwykłej trzepaczki.
- Dodaj żółtka kurczaka do powstałej masy, ponownie ubij składniki.
- Wlać przesianą mąkę na powierzchnię stołu i zrobić małe zagłębienie w środku. Wlać mieszaninę jaj do otworu i zagnieść plastikową masę.
To ważne! Nie zagniataj masy piaskowej zbyt długo, w przeciwnym razie gotowe ciasta będą twarde i mniej kruche.
- Zrób kulkę ciasta, umieść w celofanie i pozostaw chłodnicę na 40-50 minut. Po chwili rozwałkuj schłodzoną masę i wykorzystaj ciasto do robienia różnych ciast.
Miękkie i kruche ciasto z drożdżami
Składniki:
- margaryna - 1 opakowanie;
- mąka - 400 g;
- 1 łyżeczka drożdże;
- sól - na czubku noża;
- 30 gramów cukru;
- 60 ml wody.
Gotowanie:
- Drożdże rozpuścić w podgrzewanej wodzie, dodać 1 łyżkę. l cukier Wymieszaj składniki i pozostaw miksturę przez 10 minut.
- Połącz masło z przesianą mąką, dodaj sól i pozostały cukier.
- Następnie zacznij powoli wlewać wcześniej rozpuszczone drożdże, a następnie zagnieść plastikową masę. Użyj odpowiedniej ilości mąki, aby uzyskać miękką, nieprzylepną konsystencję.
- Użyj gotowego ciasta bez wstępnego chłodzenia. Na jego podstawie można gotować paszteciki, bułki lub ciasteczka.
- Przed wysłaniem do piekarnika przetworzone ciasto powinno pojawić się w ciągu 40-60 minut. Następnie uformowane produkty są smarowane żółtkiem i pieczone, aż pojawi się charakterystyczna złota skorupa.
Gotowanie krok po kroku bez jajek
Jeśli nagle nie ma w kuchni kilku jajek kurzych, sugerujemy zrobić leniwe ciasto na tarty, które nie są oparte na żółtku jaja i białym.
Wszystko czego potrzebujesz to:
- mąka - 1 łyżka.
- olej - 1 opakowanie;
- woda - 5 łyżek. l.;
- cukier - 30 g;
- sól na czubku noża.
Rozpocznij gotowanie:
- Sól i cukier rozpuszczają się w wodzie.
- Następnie połącz przesianą mąkę z masłem i napełnij składniki wcześniej przygotowanym płynem. Mash ciasto dokładnie na blacie.
- Gdy masa przestanie przylepiać się do dłoni, zwiń ją na małą warstwę o grubości co najmniej 1 cm. Za pomocą specjalnych foremek możesz wycinać małe figurki na przyszłe ciasteczka lub przygotować inne słodkie desery na bazie ciasta.
- Produkty piecze się przez 40-50 minut w temperaturze 190 ° C.
Przepis na test na jeden, dwa, trzy
Składniki:
- ½ łyżki. mąka;
- 1 paczka margaryny;
- szczypta soli;
- 1 żółtko;
- 50 ml wody.
Gotowanie:
- Rozłóż masło z mąką, dodaj szczyptę soli.
- W otrzymanej mieszaninie dodaj wodę i żółtko z kurczaka, a następnie wymieszaj składniki aż do uzyskania jednolitej tekstury. Ugniatać stromą plastikową masę.
- Następnie uformuj ciasto z gotowego ciasta, przykryj celofanem i pozostaw w lodówce na pół godziny.
- Z ochłodzonej masy piec różne tartlets, słodkie ciasta lub kosze.
Ciasto kanapkowe dla Kurnika
Ciasto na kurnik można przechowywać przez wystarczająco długi czas. Dlatego zalecamy jednoczesne przyrządzanie dużej ilości bazy piasku, abyś mógł szybko i bez większego wysiłku upiec aromatyzowane produkty mączne dla całej rodziny.
Wymagane produkty:
- mąka - 2 łyżki.
- sól - ½ łyżeczki;
- szczypta napoju gazowanego;
- jajko - 1 szt .;
- margaryna - 1 opakowanie;
- cukier - 2 łyżki. l.;
- śmietana - 1 łyżka.
Gotowanie:
- Połączyć tłuszcz z cukrem i solą, ubić składniki aż do całkowitego rozpuszczenia kryształów.
- Następnie dodaj jajko, śmietanę i jeszcze raz ubij miksturę.
- Następnie wlej mąkę małymi porcjami, bez zatrzymywania mieszanej masy.
- Dodaj spienioną wodę i ugniat ciasto z miękkiego tworzywa sztucznego, które wkładamy do zamrażarki na pół godziny.
- Po określonym czasie pocięto ochłodzoną masę na dwie części. Rozwałkować połowę na okrągłą warstwę, po czym układamy przygotowane ciasto na ciasto.
- Na ostatnim etapie rozwałkuj pozostałą część podstawy i przykryj ją górną warstwą wypełnienia. Ciasto dla Kurnika pieczone w nagrzanym piekarniku do 180 ° C przez 40-50 minut.
Leniwy sposób w robot kuchenny
Jeśli czas gotowania odgrywa dla ciebie decydującą rolę, szybkie wyrabianie ciasta za pomocą kombajnu będzie prawdziwym odkryciem. Wystarczy wrzucić wszystkie niezbędne produkty do miski urządzenia, aby przygotować smaczne ciasto do wypieku w domu w ciągu kilku minut.
Ważne: podczas gotowania należy używać specjalnych dysz przeznaczonych do mieszania ciast kruchego.
Skład:
- mąka - 2 łyżki.
- masło - 50 g;
- ciepła woda - ½ st .;
- jajko - 1 szt .;
- szczypta soli.
Gotowanie:
- W misce urządzenia wymieszaj mąkę, masło i jajko, aż uzyskasz jednolitą konsystencję.
- W osobnej misce rozpuścić sól w ciepłej cieczy, po czym roztwór soli wlewa się do miski z ciastem. Powstałą masę zagniata się za pomocą procesora żywności o niskiej prędkości.
- Zawinięte w celofan ciasto chłodzi się przez 25-30 minut.
- Następnie na powierzchni stołu z wałkiem rozwałkować cienką warstwę o grubości 2 mm.
- Na końcu ciasta wyciąć małe kółka, które można wypełnić dowolnym owocem do dalszego pieczenia lub zamrażania do następnego gotowania.
