Prawidłowo ugotowane kalmary w cieście - idealna przekąska do "pianki". Ale możesz podawać je na świątecznym stole lub jako dodatek do sałatki warzywnej na lunch. Jest kilka dobrych wyborów na te owoce morza.
Kałamarnice w cieście - najłatwiejszy przepis
Składniki: trochę mniej niż kilogram owoców morza, wybrane jajko, szczypta oregano, rafinowany olej, 130 g białej mąki, sól, 90 ml pełnotłustego mleka, szczypta suszonej pietruszki.
- Krążki mięczaka muszą być równe i wolne od wszystkiego, co zbędne - filmy, pręty wewnętrzne itp. Aby ułatwić czyszczenie owoców morza, możesz po prostu wlać je wcześniej wrzącą wodą.
- Aby przygotować ciasto, wszystkie pozostałe składniki są wymieszane. Mleko nie jest zimne. Do mieszaniny dodaje się mąkę na końcu. Bicz, który musisz aktywnie wyrabiać wszystkie komponenty, aż uzyskasz jednorodność. W cieście nie powinny być nawet minimalne grudki.
- Patelnia z rafinowanym olejem dobrze się nagrzewa. Konieczne jest rozłożenie pierścieni mięczaków, uprzednio namoczonych w cieście ze wszystkich stron.
- Pieczone plastry do rumianej. Najważniejsze, żeby nie przesadzać z ropą.
Powstałe smażone kalmary w cieście kładzie się na kilku papierowych ręcznikach, a następnie natychmiast podaje ciepłym gościom.
Kałamarnica w cieście cytryny
Składniki: cytryna, 3 tuszki mięczaków, 160 ml pełnotłustego mleka, sól, 2 wybrane jaja, sól kuchenna, suszony kurkuma, 5-6 łyżek. łyżki wysokiej jakości mąki.
- Surowe owoce morza są myte, oczyszczane ze wszystkiego, co zbędne, i krojone w pierścienie, których grubość nie przekracza 5-6 mm. Następnie musisz pozbyć się plasterków kałamarnicy z nadmiaru płynu za pomocą papierowych ręczników.
- W osobnej misce ubij jajka solą i przyprawami. Wyciska się sok z cytrusów, wylewa się mleko, dodaje się przesianą mąkę. Ilość ostatniego składnika musi być dostosowana wzrokowo, w zależności od jego jakości. Może zająć trochę więcej lub mniej mąki. Konsystencja klarowna będzie podobna do ciasta na naleśniki.
- Mieszaninę schładza się.
- Ponadto, w cieście, pierścienie owoców morza są zanurzane kolejno i smażone na gorącym oleju. Serwetka pozbawia się nadmiaru tłuszczu.
Gotowe pierścienie kalmarów w cieście nadają się doskonale do piwa każdego rodzaju.
W piwie
Składniki: 130-140 ml wysokiej jakości jasnego piwa, 3 duże jaja, sól kamienna, 330 g schłodzonego owocu morza, 130-140 g białej mąki, sól, duża ilość rafinowanego oleju do pieczenia przekąsek.
- Mąkę z solą przesiewa się do miski. Surowe jaja są wprowadzane do suchej masy.
- Wlewa się zimne piwo. Elementy są wyrabiane do gładkości.
- Ciasto powinno być gładkie i wodniste.
- Mięczak wlewa się przez 2 minuty we wrzącej wodzie, po czym jest czyszczony i pocięty na cienkie oczka.
- Kromki kałamarnicy zanurza się w cieście, a następnie smaży na gorącym oleju.
Przekąska podawana jest zarówno na ciepło, jak i na zimno z różnymi sosami.
Ostre kalmary w chińskim stylu
Składniki: 1/3 fasetowanej miseczki wysokiej jakości mąki, 30-40 ml klasycznego sosu sojowego, szczypta proszku do pieczenia, 1/3 fasetowanego kubka ziemniaczanej skrobi, pół kilograma kalmara, szklanka wody sodowej i oleju do pieczenia przekąsek, sól kuchenna, czerwona ostra papryka.
- Tuszki z owoców morza są myte, oczyszczane, krojone w pierścienie.
- Kawałki kalmarów wylewa się mieszanką sosu sojowego i czerwonej papryki (mielonej). Zmiażdżony czosnek może być tu dodany do smaku, aby uczynić danie jeszcze bardziej pikantnym. Niech masa stoi w chłodzie przez co najmniej pół godziny.
- Pozostałe produkty łączy się w szklanym pojemniku. Soda lodowa (pikantna) zostaje im przedstawiona jako ostatnia.Mieszaninę wysolono i pozostawiono na zimno na pół godziny.
- Przygotowane pierścienie zanurzane są w cieście i smażone na rudawo w dobrze ogrzanym oleju.
Możesz podawać kalmary w panierce po chińsku do stołu z pikantnym sosem czosnkowym.
W klyare na bazie wody mineralnej
Składniki: pół szklanki solonej wody mineralnej, 2 tuszki owoców morza, sól, ¼ części cytryny, 3-5 ząbków czosnku, 130-160 g mąki, jajo kurze, szczypta włoskich ziół, olej do pieczenia.
- Mięczak oczyszcza się, myje i kroi w cienkie pierścienie.
- Cytryna, wraz ze skórą, staje się mniejsza w kostkach i lekko rozciąga się dłońmi, po czym wlewa się ją do przygotowanej kałamarnicy.
- Zmiażdżony czosnek również jest tutaj dodawany. Mieszaninę pozostawia się na 20-25 minut w chłodzie.
- Dla klyara połącz pozostałe składniki z przepisu. Mąka wlewa się na końcu. Wskazane jest wcześniejsze przesiewanie.
- Masa będzie wodnista i jednorodna.
- Kałamarnice są delikatnie suszone po marynacie, zanurzane w cieście i pieczone na gorącym oleju.
Podawany z dowolnym sosem lub odpowiednim dodatkiem.
Opcje Squid Sauce
Bardzo smaczne dania omówione rumiany pierścienie ze specjalnymi sosami dla kalmara. Obecnie istnieje wiele udanych przepisów na takie dodatki.
Idealny do smażonego sosu z owoców morza. Przygotowuje się go z: 170 g kwaśnej śmietany, ząbków czosnku, świeżego kopru i soli.
Do tego sosu zmiażdżony czosnek dodaje się do kwaśnej śmietany, a także drobno posiekanej świeżej zieleni. Masło solone do smaku i podawane na stole. Jeśli dom nie lubi kawałków zieleni w sosie, można go zmielić za pomocą blendera. Oprócz soli dozwolone jest stosowanie różnych pachnących ziół w celu poprawienia smaku mieszanki.
Kolejny pyszny sos do pierścieni kalmarów przygotowywany jest na bazie majonezu (2 duże łyżki). Podjęte również: szczypta suszonej bazylii, czosnek do smaku i 2 małe. łyżki klasycznego sosu sojowego.
Sos sojowy natychmiast dodaje się do majonezu. Składniki są dobrze wymieszane do uzyskania jednorodności. Prawdopodobnie nie będą potrzebować dodatkowej soli. Ale w tej kwestii musisz skupić się na swoim własnym guście.
Zmielony czosnek i suche aromatyczne zioło dodaje się do sosu. Składniki są ponownie mieszane. Gotowy sos nadaje się nie tylko do kalmarów, ale także do innych owoców morza.
