Jak wiadomo, produkty morskie są cenne dla naszego zdrowia, ponieważ zawierają dużo jodu i pierwiastków śladowych. Kalmary w języku koreańskim mogą również pomóc naszemu ciału, poprawiając jakość trawienia i wzmacniając ściany naczyń krwionośnych. A jeśli jesteś zainteresowany taką przekąską, przeczytaj nasz artykuł.
Koreańska Kałamarnica - Najsmaczniejszy Przepis
Do gotowania kalmarów w języku koreańskim należy wybrać małe tuszki, które w porównaniu z dużymi mają bogatszy i bardziej wyrazisty smak. Ważne jest również, aby kupić całą kałamarnicę, a nie w postaci pierścieni lub słomek, aby mieć pewność co do ich jakości.
Składniki:
- pół kilo kałamarnicy;
- dwie łyżki octu;
- na łyżce cukru, pieprzu i papryki;
- 250 ml wody;
- trzy ząbki czosnku;
- dwa liście laurowe;
- do ½ łyżeczki ziarno pieprzu i kolendra;
- łyżka masła;
- dwie szczypty soli.
Metoda przygotowania:
- Kalmary gotują w solance ze szklanki wody, Lavrushki, soli i ziela angielskiego. Trzymamy małe zwłoki przez dziesięć sekund, duże - piętnaście. Następnie pokrój owoce morza w paski.
- Na rozgrzanej patelni z olejem przeprowadź rozdrabnianie zmielonego czosnku, po 30 sekundach dodaj do niego kolendrę, mielony pieprz i paprykę.Wymieszać i usunąć z ognia.
- Mieszamy mieszankę czosnkowo-pikantną z kalmarami, wlewamy ocet i pozostałą wodę, mieszamy i pozwalamy parzyć przez pół godziny.
Marynowane owoce morza z marchewką
Kalmary w koreańskim stylu z marchewką są bardzo smaczne. Najważniejsze jest stosowanie wysokiej jakości owoców morza.
Dobrym kalmarem powinien być jasny lub kremowy odcień, podczas gdy inne kolory wskazują na użycie barwników.
Składniki:
- kilogram kalmara;
- cztery marchewki;
- łyżka słodzika, sezamu, marynaty sojowej i octu jabłkowego;
- 1 łyżeczka. papryka, kolendra i pieprz;
- pięć ząbków czosnku.
Metoda przygotowania:
- Trzy starte marchewki, posyp solą, uścisnąć dłoń i czekać pół godziny, aż warzywo da sok.
- Kalmary gotować i kroić w paski, a następnie połączyć ze sobą dwa główne składniki.
- Teraz na patelni robiącej stację benzynową. Aby to zrobić, usmaż sezam, następnie dodaj do niego wszystkie suche przyprawy, ocet i sos, podgrzej składniki, ale nie pozwól im się gotować.
- Wlać kalmary z warzywami z ostrą, pikantną solanką, wymieszać i zostawić koreańską przekąskę na kilka godzin, żeby się namoczyło.
Dla miłośników tapas
Dla miłośników wszystkiego, co pikantne, istnieje specjalna recepta na gotowanie owoców morza po koreańsku. Stopień ostrości można regulować, zwiększając lub zmniejszając niektóre dodatki. Najważniejsze, żeby nie wybierać tuszek, które utknęły razem na przekąskę - będą gorzkie. Jeśli w opakowaniu widać śnieg lub mróz, taki zakup również powinien zostać zaniechany, ponieważ taki produkt był wielokrotnie rozmrażany.
Składniki:
- 1,3 kg kalmara;
- pół szklanki oleju;
- dwie łyżki sezamu;
- łyżka octu (jabłko);
- 1 łyżeczka. papryczki chili i czarny, cukier granulowany, kolendra i sól;
- sześć zębów czosnku.
Metoda przygotowania:
- Jeśli w trakcie czyszczenia pod wodą mięso zmieni się na białe, wtedy kalmary nie mogą się gotować.
- Na rozgrzanym oleju suszymy nasiona sezamu, a następnie przekazujemy je wraz z resztą składników.
- Mieszanka owoców morza z gorącą marynatą i po godzinie dostajemy wyśmienite kiszone kalmary.
Koreańska kałamarnica heh
tekstury sałatki z owoców morza
Squid Xe to wyjątkowa przekąska, w której wykorzystuje się surowe owoce morza.
Takie danie ma pikantny, nieprzerwany smak, za który była kochana w naszym kraju.Jeśli kupiłeś gotowe paski kałamarnicy dla heh, to ich długość nie powinna przekraczać pięciu centymetrów, a szerokość - półtora. Dlatego lepiej jest wziąć całe tusze, przeciąć je na pół wzdłuż, potem znowu wzdłuż, a następnie kruszyć każdy kawałek w słomki.
Składniki:
- 420 g kałamarnicy;
- cebula;
- dwa ząbki czosnku;
- łyżka sezamu;
- łyżka cukru, ocet ryżowy i przyprawa sojowa;
- sześć łyżek masła;
- na łyżce kolendry, papryki i pieprzu.
Metoda przygotowania:
- Na gorącej patelni wysuszyć sezam. Jak tylko nasiona staną się "złote", zalej olejem, octem i przyprawą sojową i wylej wszystkie suche przyprawy. Po kilku sekundach wyciskamy czosnek przez prasę, a także granulowany cukier. Sól do smaku.
- Dobrze się rozgrzewamy, ale nie gotujemy składników, nie wyjmujemy ich z pieca i nie schładzamy marynaty.
- Rozdrobnij cebulę na pół pierścienia i połącz z kalmarów, zalej całą marynatę, wymieszaj, przykryj i wyładuj na zimno przez osiem godzin.
Z sosem sojowym
Szukasz smacznych przepisów na owoce morza? Oferujemy koreańskie kalmary w stylu orientalnym, dodając przyprawy sojowe.Do przypraw można włożyć świeży imbir i czosnek.
Składniki:
- kilogram kalmara;
- trzy marchewki i dwie żarówki;
- 130 ml oleju słonecznikowego;
- szklanka sosu sojowego;
- łyżka koreańskich sosów do sałatek.
Metoda przygotowania:
- Marchewa przetarł, prisalivaem i czekał pół godziny.
- Kałamarnica w plasterkach połączyć z pomarańczowym warzywem (bez soku) i krążkami cebuli, wlać olej, sos i wszystkie przyprawy.
- Kałamarnice muszą być dobrze marynowane, więc pozostaw kęs na 16 godzin.
Z octem ryżowym
Ocet ryżowy jest jednym z głównych składników w sushi i bułkach, ale może być również stosowany do koreańskich sałatek. Ma łagodniejszy smak, który doda oryginalnego wyrafinowania do owoców morza.
Składniki:
- 1,2 kg kałamarnicy;
- 25 ml oleju roślinnego;
- na łyżce sezamu, octu ryżowego i przyprawy sojowej;
- 1 łyżeczka. słodzik, sól i pieprz;
- trzy zęby czosnku.
Metoda przygotowania:
- Przygotowana kałamarnica pokrojona w paski.
- Nasiona sezamu suszone do złotego odcienia, wlać olej, sos i ocet. Połóż pokrojone w kostkę ząbki czosnku i inne przyprawy.
- Mieszamy przygotowaną marynatę z owocami morza i zapominamy o nich przez pięć godzin.
Jak gotować mątwy z kalmarów po koreańsku
Jeśli udało ci się kupić mackę z kałamarnicy, możesz z niej zrobić oryginalną przekąskę. Technologia przygotowywania owoców morza nieco różni się od poprzednich recept, ale nie wszystko jest tak trudne. Ponadto najważniejsze - wynik.
Składniki:
- mątwy z kałamarnicy (1 kg);
- cebula;
- 60 ml oleju;
- na łyżce sezamu i marynaty sojowej;
- łyżka octu (9%);
- trzy ząbki czosnku;
- sól i pieprz do smaku (czerwony i czarny).
Metoda przygotowania:
- Pierwszą rzeczą, której potrzebują macki, jest oczyszczenie ciemnego filmu, a następnie umieszczenie obrabianego przedmiotu we wrzącej wodzie na dwie minuty. Następnie zalać gorącą wodą i wylać na zimno.
- Pocieramy owoce morza rękami (jak podczas prania), następnie myjemy je i powtarzamy proces, zmieniając wodę i pocierając ją jeszcze kilka razy.
- Starannie przygotowaną mieszankę na macki ze smażonymi półmiszkami z sezamu i cebuli dodajemy wszystkie przyprawy, czosnek i przyprawy.
- Zostaw przekąskę na cztery godziny namocz marynatę.
Oryginalną przekąskę można przygotować z kałamarnicy, jeżeli są nadziewane pikantną marchewką z dodatkiem gotowanego ryżu i przypraw. Nadziewane tusze są rozgotowane w oleju na jednej i drugiej stronie w ciągu jednej minuty.
Oprócz tego istnieje wiele innych równie interesujących przepisów na gotowanie pikantnych kalmarów. Znalezienie "twojego" przepisu jest mało prawdopodobne, aby można było go zmienić w ciągu najbliższych kilku lat, ponieważ smak takiej przekąski otwiera się jak kwiat, za każdym razem zaskakując degustatorów nowymi odcieniami.
