Wśród miłośników pysznych domowych deserów szczególnie popularny jest pachnący truskawkowy sernik, który można przygotować bez pieczenia. Dobre gospodynie uwielbiają gotować ten przysmak: zawsze możesz zaskoczyć swoich przyjaciół i krewnych delikatnym, dosłownie rozpływającym się w ustach smakiem. Podstawa przyrządzenia może być inna, a jego stałymi składnikami są: dojrzałe soczyste jagody i produkty ze świeżej śmietany i mleka.
Sernik z truskawkami bez pieczenia na podłożu piaszczystym
Komponenty:
- Ciasteczka "Jubilee" - 400 g;
- krem 33% - 90 ml;
- świeży niskotłuszczowy twarożek - 450 g;
- zmielony cukier w moździerzu - 220 g;
- wanilin - na czubku noża;
- masło - 220 g;
- żelatyna - 10 g;
- śmietana - 150 ml;
- dojrzałe jagody - 250 g;
- cytryna - 0,5 szt.
Krok po kroku:
- Zanim zaczniesz gotować słodki poczęstunek, dokładnie opłucz truskawki i wysusz każdą jagodę. Jeśli zignorujesz tę radę, jagody zaczną się trzymać razem i mogą przekształcić się w bezkształtną mieszankę, która nie wpłynie w najlepszy sposób na wygląd delikatności i jej smaku.
- W małej emaliowanej kadzi stopić olej do stanu ciekłego.
- Włóż ciasto do mocnej torby i zmiel je przez worek za pomocą wałka do ciasta.
- Wymieszaj okruchy piasku z olejem.
- Wstaw szklankę z powstałej masy.
- Umieść ciasto w chłodnym miejscu na 45 minut.
- W małym pojemniku zalać żelatynę i wlać ją do ciepłej wody, wymieszać i schłodzić mieszaninę.
- Twaróg zmielić widelcem, dodać śmietanę z cukrem i wanilią.
- Podziel zawartość pojemnika żelatyną na dwie części, z których jedna ma być dodana do twarogu.
- Na schłodzonym cieście połóż niewielką część suszonych jagód, na których równomiernie rozwija się słodka masa twarogowa, równomiernie rozprowadza, po czym pojemnik z ciastem wsuwa się do lodówki na półtorej godziny.
- Gdy ten czas minie, połóż jagody pokrojone w cienkie plasterki na wierzchu warstwy twarogowej.
- W 200 ml ciepłej wody rozpuść łyżkę cukru i dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny i resztę żelatyny.
- Galaretka cytrynowa wlać górną warstwę jagód.
- Placek ponownie umieszczono w lodówce na godzinę.
Sernik z truskawkami na bezy pad
Komponenty:
- miękki ser mascarpone - 900 g;
- świeże jajko - 3 szt .;
- truskawki - 0,4 kg;
- skrobia - 2 łyżki. l;
- gotowe bezy - 25 sztuk;
- wanilina - szczypta;
- zmielony cukier - 2 łyżki. l;
- żelatyna - 20 g
Aby zrobić delikatny smakołyk, zmieszaj truskawki w mulisty blender. W osobnej misce rozcieńczyć żelatynę w niewielkiej ilości podgrzanej wody. Połącz powstałą mieszaninę z puree jagodowym i cukrem, ubij składniki, aż zostaną połączone i odstaw na pół godziny na zimno. Zmieszaj ser z ubitymi jajkami, szczyptą wanilii i skrobi. Lekko zagnieść bezy powietrzne, włożyć je do formy i wylać gotową kremową masę. Upiec ciasto w piekarniku w temperaturze 200 º przez maksymalnie 12 minut. Następnie obniżyć temperaturę o 50º i gotować ciasto jeszcze przez 45 minut. Gdy baza deserowa jest już gotowa, pozostaw ją w piekarniku na 10 minut. Gdy ciasto jest całkowicie zimne, połóż na rozgniecione jagody i przykryj je folią. Następnie należy go przechowywać w lodówce przez co najmniej 12 godzin. Przed podaniem ciasto udekorowane jest równomiernymi kręgi pachnących jagód.
Pieczony sernik czekoladowy z truskawkami i twarogiem
Komponenty:
- kruche ciastka - 200 g;
- masło - 75 g;
- czekolada - 2 płytki;
- ser o wysokiej zawartości tłuszczu - 0,5 kg;
- cukier mielony - 180 g;
- o niskiej zawartości tłuszczu śmietana - 0,5 kg;
- mleko jest trzecią częścią szkła;
- świeże jagody - 0,3 kg;
- żelatyna - torba;
- woda - 80 ml.
Opłucz dokładnie jagody pod bieżącą wodą i pokrój w czyste koła. Zmiażdż ciasteczka, aż powstanie okruchy. Zetrzyj 50 g czekolady na drobnej tarce i wymieszaj z ciasteczkami i roztopionym masłem na wolnym ogniu. Przykryć folią ciasto i włożyć do niej przygotowanie ciasta. W kubku namocz żelatynę wodą, wymieszaj powstałą mieszaninę i pozwól jej zaparzyć. Następnie zmiel mieszaninę żelatynową na łaźni parowej. Aby wykonać nadzienie, roztop resztę czekolady przez zmieszanie z mlekiem. Zagnieść widelcem świeży twarożek i wlać do niego uzyskaną konsystencję mlecznej czekolady i spęcznioną żelatynę. W innej misce ubij schłodzoną śmietanę, dodaj serek i jagody. Włóż farsz do gotowego ciasta i włóż ciasto do lodówki na 8 godzin. Gotowy przysmak zdobią delikatne czekoladowe chipsy, a na środku deseru ułożone jest małe serce z kawałków jagód.
Strawberry Zebra - przepis bez pieczenia
Komponenty:
- kruche ciasteczka - 250 g;
- masło - 120 g;
- świeży twarożek o niskiej zawartości tłuszczu - 0,4 kg;
- śmietana 15% - 0,4 kg;
- cukier mielony - 220 g;
- żelatyna - na czubku noża;
- truskawki - 0,2 kg.
Aby przygotować podstawę ciasta, zmiksuj zmielone masło z zmiażdżonymi ciasteczkami w miękiszu. Zalać gorącą wodą żelatyną, doprowadzić do wrzenia i mieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia. Od świeżych jagód gotować tłuczone ziemniaki i wlać do niego spuchniętą żelatynę. Pokrój kwaśną śmietaną z serem i cukrem na gładką masę. Papier do pieczenia układa się na dnie formy, na której umieszcza się niewielką warstwę kęsów. Z kolei rozprowadzić mieszaninę puree z jagód i twarogu. Warstwy powinny nachodzić na siebie równomiernie. Napełnij ciasto w lodówce przez 3 godziny, po czym mogą ozdobić świąteczny stół.
Sernik z truskawkami bez podstawy
Komponenty:
- świeże jagody - 0,45 kg;
- ser o wysokiej zawartości tłuszczu - 0,3 kg;
- drobno zmielony cukier - 0,2 kg;
- mąka - 2,5 łyżki. l;
- świeże jajko - 3 szt .;
- śmietana 20% - 170 g.
Zamień jagody w jednorodną konsystencję za pomocą miksera. Stopniowo dodajemy zmiksowany twaróg w puree. W szklanej misce ubij jajko ze śmietaną i cukrem. Dodaj mąkę i sól do masy na końcu noża. Wymieszaj wszystkie składniki razem. W wysmarowanym kawałkiem masła wylać podstawę ciasta. Piec przez 50 minut w temperaturze 150º.Chłodny gotowy przysmak i niech napar w lodówce przed podaniem.
