Istnieje wiele przepisów na przygotowanie dżemu truskawkowego. Jednak marzenie wszystkich gospodyń domowych jest prostą i szybką receptą. Właśnie to robi dżem truskawkowy przez pięć minut, co jest łatwe do przyrządzenia.
Wybór i przygotowanie jagód do zbioru zimowego
Smak i wygląd truskawek na zimę zależy od tego, jak dokładnie zostały wybrane i przygotowane jagody.
Zaleca się przestrzeganie następujących zasad:
- Wskazane jest, aby samemu zbierać owoce, a nie kupować. Wtedy nie będziesz musiał wątpić w świeżość jagód.
- Do przygotowania na zimę idealne są tylko świeżo dojrzałe, niedojrzałe jagody.
- Konieczne jest oddzielenie pogniecionych, zepsutych i zbyt małych jagód.
- Natychmiast po montażu owoce są sortowane, a działki usuwane i myte. Należy to robić ostrożnie, aby nie rozdawać jagód.
- Myte truskawki rozsypuje się na sicie w małych porcjach, aby nadmiar wody zniknął.
Pod koniec jagody rozłożyć na czystej szmatce i pozostawić do wyschnięcia.
Pięciominutowy dżem
Podczas gotowania pięciominutowych dżemów zwykle nie używają wody, ale tylko jagody i cukier. Niektóre przepisy zawierają kwas cytrynowy.Podczas gotowania truskawka produkuje sok, a potrzeba dodania płynu zostaje wyeliminowana. Jest to najprostszy sposób na zachowanie pięknego wyglądu jagód i wszystkich użytecznych substancji. Jest to konieczne tylko, aby zapobiec spalaniu się dżemu.
Zanim ugotujesz dżem truskawkowy, musisz dopilnować, aby jagody zostały dopuszczone do soku. W tym celu zostają na kilka godzin. Rezultatem jest syrop z cukru i soku. Truskawki są w nim ugotowane.
Pojemność się rozpali. Gdy masa się zagotuje, musisz usunąć piankę i zagotować truskawki przez dokładnie 5 minut. Dżem rozlewa się po brzegach, nie chłodzi, nie toczy się i nie obraca. Gdy zachowanie jest zimne, zmień jego chłodne miejsce.
Do gotowania dżemu truskawkowego idealnie nadaje się stal nierdzewna lub mosiądz. Możesz użyć nowoczesnych rondli z podwójnym lub potrójnym dnem.
Jeśli chodzi o puszki, lepiej wziąć te, które nie są większe niż 1 litr pojemności. Przygotuj je, najpierw spłucz gorącą wodą i detergentem, a następnie wstaw je do piekarnika na 10 minut. Konieczne jest zapewnienie, że szkło nie jest pęknięte.
Gotowy dżem staje się gęsty. Syrop powinien wypaść w kolorze ciemnych jagód, ale bez brązowego odcienia, wskazując, że dżem był gotowany dłużej niż wyznaczony czas.Jagody muszą być częściowo lub całkowicie przezroczyste i nie mogą unosić się na wodzie. Jagody i syrop powinny być tej samej ilości.
Klasyczny przepis
W przypadku klasycznej receptury musisz przygotować 1,5 kg cukru i wody, a także kilogram jagód.
Przepyszny przepis: dżem truskawkowy z całymi jagodami
Metoda gotowania wygląda następująco:
- Woda wlewa się do garnka i wylewa się cukier.
- Gotuj masę, stale mieszając, aby uniknąć pieczenia. Kontynuuj gotowanie do momentu, aż cały cukier się rozpuści.
- Kompozycję doprowadza się do wrzenia.
- Umyte i wysuszone jagody umieszcza się w nieemalowanym pojemniku. Na 1 kg potrzebny jest pojemnik o pojemności 3 l.
- Wlać syrop do jagód.
- Gotować mieszaninę przez około pół godziny. Jedna trzecia czasu - na średnim ogniu w celu wytworzenia piany. W takim przypadku naczynie należy wyjąć z pieca, usunąć piankę i wstrząsnąć masą. Pozostały półgodzinny dżem gotuje się na małym ogniu.
Znakiem, że czas usunąć dżem z ognia, jest brak piany i pęcherzyków wskazujących na gotowanie.
Można określić, czy dżem jest przygotowywany na dwa sposoby:
- Podgrzej gorący syrop łyżką i zalej na przykład spodkiem. Jeśli płyn wypływa powoli, to dżem jest gotowy, a jeśli jest szybki i cienki, to warto ponownie zagotować.
- Niewielką ilość syropu chłodzi się i wylewa na spodek.Jeśli dżem zachowuje kształt kropli, jest gotowy, jeśli się rozprzestrzenia, to nie.
Napełnij wstępnie sterylizowane słoiki dżemem. Do góry powinno pozostać co najmniej 0,5 cm.
Szybki przepis bez gotowania
Truskawki przygotowuje się jak zwykle. 800 g jagód wymaga 800 g cukru. Truskawki umieszcza się w słoiku i wylewa 400 gramów cukru. Następnie pobij dużo miksera zanurzeniowego. Dodaj resztę cukru i uderz ponownie. Przenieś masę do szklanych słoików i zwiń. Umieść puszki w lodówce. Jam będzie odpowiedni przez 3 miesiące.
Opcjonalnie można zrobić dżem bez rąbania owoców w blenderze. Za kilogram truskawek należy przyjąć taką samą ilość cukru. Jagody cięte na kawałki i układane warstwami w pojemniku. Każda warstwa jest pocierana cukrem. Pokrywy pojemności i pozostawić na całą noc lub dzień, dając sok do formy.
Kiedy pojawia się sok, masę miesza się łyżką i pozostawia na kolejną godzinę. Następnie umieść dżem w słoikach i zamknij. Przechowywać delikatność w zimnym miejscu.
Gęsty dżem z całymi jagodami
Do przygotowania gęstej dżem truskawkowy z użyciem tych składników:
- sok z cytryny - 2 łyżki stołowe;
- cukier granulowany - 1 kg;
- jagody -1 kg.
Metoda przygotowania jest następująca:
- Umyte i wysuszone jagody umieszcza się w pojemniku, posypując cukrem każdą warstwę.
- Przykryj i pozostaw truskawki do zaparzenia przez 9-10 godzin, aby uzyskać sok.
- Postaw pojemnik na ogniu i poczekaj, aż się zagotuje.
- Pojemnik należy okresowo wstrząsać.
- Po zagotowaniu syropu, pojemnik wyjmuje się z pieca, przykrywa i pozostawia na jeden dzień.
- Następnego dnia jagody są ponownie gotowane.
- Procedurę gotowania przeprowadza się 4 razy i gotuje się przez kwadrans 5 razy.
- Dodaj do masy sok z cytryny.
- Ochłodź dżem przez kwadrans i napełnij go słoikami.
Po zszywaniu brzegi są przykryte kocem i mogą stać przez jeden dzień. Dżem można przechowywać w zimnej piwnicy oraz w szafie.
Przepis z leśnych truskawek z kwasem cytrynowym
Dżem powstaje również z truskawek leśnych. Aby to zrobić, użyj kilograma jagód i cukru, a także niewielkiej ilości kwasu cytrynowego.
Umyte i wysuszone truskawki są umieszczane w pojemniku, nie odrywając ogonków i nie posypując cukrem każdej warstwy. Dodaj trochę wody z rozcieńczonym kwasem cytrynowym.Odłóż pojemnik na kilka godzin, pozwalając sokowi się wyróżnić.
Następnie umieść pojemnik na kuchence i poczekaj, aż mieszanina się zagotuje. Przez kwadrans trzymaj dżem na małym ogniu. Ochłodzić masę, a następnie doprowadzić ją do gotowości.
Przepis na wielu odmianach
Dzisiaj można gotować smaczne dżemy nawet w powolnym piekarniku, do którego stosuje się następujące składniki:
- cukier - 4 łyżki stołowe;
- jagody - 1 kg;
- woda - 0,5 st.
Pięciominutowy dżem na zimę w wolnym naczyniu przygotowywany jest w następujący sposób:
- Multicookers wlać cukier do pojemnika i zalać wodą.
- Ustaw odpowiedni tryb na zacięcie w gotowaniu, ale jeśli nie jest, to ten, który jest używany do duszenia lub bulionu, zrobi.
- Gotuj syrop, od czasu do czasu wyłączając powolną kuchenkę i mieszając.
- Gdy cukier się rozpuści, połóż jagody, które wcześniej zostały zmiażdżone w blenderze.
- Wymieszaj masę i włącz urządzenie na 5 minut.
Gotowy dżem wylewa się na banki i zwija.
Frozen Berry Recipe
Jeśli latem nie można było przygotować dżemu truskawkowego, to w chłodnym sezonie można to zrobić za pomocą mrożonych jagód. Ale pamiętaj, że cukier będzie potrzebował 2 razy więcej.Tak więc, na 1 kg jagód wziąć 2 kg cukru.
Wymieszaj zamrożone truskawki z cukrem i wymieszaj. Pozostaw masę na kilka godzin. Ponownie, wymieszaj jagody i połóż je na małym ogniu. Daj masę do wrzenia, usuń pianę i mieszając gotuj przez kolejne 5 minut. Następnie palnik zostaje wyłączony, ale pozostaje na gorącej płycie przez kolejne pół godziny. Dżem wlewa się do sterylizowanych słoików i zwija.
Dżem truskawkowy "Pyatiminutka"
Oryginalnym przygotowaniem na zimę będzie dżem truskawkowy. Dla niego zmieszaj jagody z cukrem w stosunku 3: 1 i włóż do pieca. Po zagotowaniu mieszaniny zagotuj truskawki na umiarkowanym ogniu przez kolejne 5 minut. Dodaj łyżeczkę kwasu cytrynowego i wymieszaj. Gotowe przesunięcie dżemu w bankach.
Robiąc dżem, ważne jest nie tylko przestrzeganie przepisu, ale także stosowanie wysokiej jakości surowców. Uderzenie w słoik ze zgniłym owocem lub zepsutym cukrem pogorszy smak tego dania.
