Królik w piekarniku - 15 przepisów na smaczne i soczyste gotowanie

Dla smakoszy i koneserów sztuki kulinarnej królik w piekarniku może zaprezentować bukiet doznań smakowych, delikatnych aromatów i atrakcyjnych zapachów.

Jak ugotować królika smacznego i soczystego

Aby uzyskać najlepszy wynik, stosujemy się do kilku zasad i zaleceń.

1. Wybieramy tylko świeży produkt. W rozmrożonym, leżącym, niewłaściwie przechowywanym mięsie króliczym wyrównuje się korzystne właściwości produktu dietetycznego.
2. Aby przygotować pyszne danie, kupujemy młode zwierzę (3-5 miesięcy) o wadze do 1,5 kg. Im młodszy królik, tym bardziej soczyste i smaczniejsze będzie gotowe danie.
3. Duży, osobliwy, niezbyt przyjemny zapach tuszki, dlatego pożądane jest wstępne namoczenie mięsa w wodzie z dodatkiem octu.

Jak smacznie marynować królika w piekarniku

Mięso zwierzęcia doskonale łączy się z przyprawami, "z przyjemnością" przyjmując smak, zdobywając wyśmienitą pikanterię. Z całą pewnością zaliczamy do niej zioła prowansalskie, koper, bazylię, jagody jałowca, tymianek, rozmaryn, białe wino, oliwę z oliwek w sosach.

Składniki pikantnej marynaty:

• olej roślinny - 120 g;
• sól - 25 g;
• Ocet balsamiczny (wino o niskiej zawartości cukru) - do 150 ml;
• zioła: rozmaryn, mięta pieprzowa, oregano, bazylia.

Miksujemy całą kompozycję (w ostatniej kolejce dodajemy posiekane zioła), układamy królika, zamykamy pojemnik, wysyłamy na półkę lodówki na 24 godziny.

Składniki marynaty z octem:

• woda butelkowana (filtrowana), ocet - 250 g;
• cebula rzepa - 2 szt .;
• przyprawy

Do marynowania potrwa do dwóch dni. Połącz ocet z oczyszczoną wodą, ułóż tuszy tak, aby ciecz całkowicie ją pokryła. Umieszczamy krążki cebuli na króliku, zamykamy naczynia, wysyłamy na zimno do zaparzenia.

Składniki marynaty miodowej:

• główka czosnku;
• cebula rzepy;
• miód - 30 g

Trzeć tusz słodką kompozycją, zawinąć w folię, pozostawić w lodówce na środkowej półce na 10 godzin. Przed użyciem ponownie przetworzyć za pomocą miodu. Marynaty przygotowane na bazie piwa, wina, kefiru mają doskonałe cechy. Wybierz jedną z przedstawionych opcji, otrzymujemy soczyste, pachnące, delikatne mięso.

Pieczony królik z warzywami

Aby usunąć specyficzny zapach związany z mięsem królika, zanurz umoczoną tuszę przez dwie godziny w serwatce lub w oczyszczonej wodzie z dodatkiem octu. Zakupiona tusza spalana jest palnikiem, z wyłączeniem wnikania kłaczków w żywność.

Produkty:

• cebula rzepa - 3 szt .;
• pomidory - 3 szt .;
• marchewki - 3 szt .;
• królik - do 2 kg;
• słodka papryka - 2 szt .;
• pół cytryny;
• olej (warzywo) - 100 g;
• 10 ząbków czosnku;
• przyprawy, sól.

Gotowanie w etapach:

1. Mój królik pod bieżącą wodą, podzielony na duże części, potarł posiekanym czosnkiem, mieszanką przypraw, posypaną sokiem z cytryny lub limonki. Włóż element mięsny do pojemnika, pozostaw go w lodówce na 12 godzin.
2. Czyścimy cebulę, dzielimy na cienkie pierścienie, układamy na patelni z masłem. Dodaj obrane i posiekane marchewki julienne, pokrojone pomidory.
3. Wycieramy nasiona z papryki, kroimy owoce na paski, wysyłamy je do reszty warzyw. Wymieszaj składniki, przeprowadź średnie ogrzanie do połowy.
4. Podzielone części narybku w osobnej patelni do stanu rumianego. Rozlewamy w połowie formy składu przygotowanych produktów, umieszczamy kawałki mięsa i pozostałe warzywa na wierzchu. Wysyłane przez 15 minut do piekarnika (t 190 ° C). Ostrożnie ułóż gotowe naczynie na talerzu, podawaj na gorąco.

Królik w śmietanie

Składniki:

• domowej roboty śmietana - 300 g;
• marchewki - 2 szt .;
• cebula rzepa - 4 szt .;
• królik - do 2 kg;
• mielony pieprz (czarny) - 10 g;
• Zioła prowansalskie - 30 g;
• wrząca woda - 100 ml;
• wytrawne wino - 4 łyżki. l

Gotowanie:

1. Królika, wysuszonego, podzielonego na porcje, pieprz i sól do smaku, zostaw w misce.
2. Rozdrobnić marchewkę w kostkę, pokroić cebulę na duże kawałki, dodać warzywa do mięsa.
3. Rozcieńczyć świeżą śmietanę wrzątkiem, dodać zioła i wino, dokładnie wymieszać. Polać sosem na kawałki, równomiernie rozprowadzając kompozycję w całym produkcie mięsnym.
4. Rozsiewamy mięso królika w uatnyę lub specjalną formę, a silikonową szpatułką usuwamy resztki kwaśnej śmietany ze ścian miski, przesyłając ją do mięsa.
5. Przykryj pojemnik, piecz przez pół godziny w piekarniku (t 180 ° C). Dla miłośników złotej skórki, na 15 minut przed zakończeniem przygotowań, otwórz formularz, brązuj ​​jedzenie.

Królik w piekarniku z ziemniakami i kwaśną śmietaną

Dla miłośników pieczenia mięsa dla smakoszy z dodatkiem, użyj składników (z wyjątkiem wina), wskazanych w poprzednim przepisie. Jako dodatkowy składnik przyjmujemy 800 g ziemniaków. Obrane bulwy są pocięte na okrągłe medaliony, sól, pieprz,smarowym (słonecznik lub oliwą), połączyć z innymi warzyw, rozmieszczonych w naczyniu do pieczenia, wlać produkty nie są bardzo gęstej śmietany (300 g), rozcieńczono z wrzącą wodą. Następnie postępuj zgodnie z zaleceniami receptury.

Duszony królik

Według technologów przednia część tuszy idealnie nadaje się do gaszenia i wrzenia mięsa króliczego, natomiast tylna połowa jest idealna do smażenia. Jeśli to możliwe, postępuj zgodnie z zaleceniami ekspertów.

Produkty:

• cebula rzepa - 2 szt .;
• królik;
• marchewka;
• 5 ząbków czosnku;
• seler - 1 szt .;
• wino - 200 ml;
• olej (oliwkowy lub słonecznikowy);
• sól, pieprz, rozmaryn, liść laurowy.

Gotowanie w etapach:

Podzielić królika na porcje, posolić, posypać przyprawami, przesunąć gałązki rozmarynu i pietruszki, zalać je winem. Pozostawić na godzinę do marynowania. Następnie posiekaj cebulę, marchewkę, seler, blanszuj 5 minut. w litrze wody, a następnie spuścić płyn. Rozgrzać olej w naczyniu do pieczenia i umieścić kawałki mięsa w gorącym tłuszczu wraz z warzywami. Nalegaj jedzenie przez 10 minut, przykryj pojemnik pokrywką, dusząc przez około godzinę (w 180 ° C).

Cały królik w piekarniku

Świąteczny posiłek - korona kulinarnych umiejętności gościnnej gospodyni,możliwość zaskoczyć i zachwycić gości tak wspaniałym jedzeniem jak króliczek upieczony w piekarniku.

Składniki:

• boczek - 300 g;
• królik;
• bulwy ziemniaka - 1,5 kg;
• oliwa z oliwek - 50 g;
• sól, bazylia, rozmaryn.

Gotowanie

1. Wlać łyżeczkę octu do zimnej wody butelkowanej, pozostawić królika w kwaśnej kompozycji na godzinę, wyjąć z płynu, wysuszyć przy pomocy serwetek, natrzeć solą, oliwą z oliwek, suszoną bazylią. Przesyłamy produkt na 10 godzin w lodówce.
2. Aby mięso królika było suche, używamy boczku pokrojonego w szerokie paski. Ziemniaki są podzielone na plastry, sól procesową i oliwę z oliwek.
3. Rozsypujemy kawałki bulw na blasze do pieczenia, na wierzchu mamy gałązki rozmarynu. Otrzymana pachnąca "poduszka" pokryta jest warstwą bekonu, na której umieszczamy królika z powrotem. Łapy i wewnętrzna wnęka tuszki pokryte są również kawałkami mięsa z warstwami tłuszczu.
4. Przesyłamy jedzenie na godzinę do piekarnika, pieczemy w temperaturze t 180 ° C. Jeśli tusza szybko się spóźnia, przykryj folią.

Pikantny królik w białym winie

Produkty:

• czysta woda lub gotowa bulion - 250 ml;
• cebula rzepa - 2 szt .;
• boczek - 50 g;
• królik;
• wino (cierpkie lub lekko kwaśne) - 120 ml;
• Cognac - 30 ml;
• 5 ząbków czosnku;
• jądra orzecha włoskiego - 70 g;
• klarowane masło - 30 g;
• pietruszka, sól, liść laurowy, pieprz.

Gotowanie:

1. Podzielić królika na kawałki, posmarować je pieprzem i solą, po półgodzinie smażyć w sosie do smakowitej skorupy.
2. Przesuwamy mięso na talerzu, w resztkach grubej, posiekanej cebulki, pokrojonej w małe kostki bekonu. Po pojawieniu się na produktach o złocistym kolorze, wlać brandy, rozpalić kompozycję. Działamy z niezwykłą ostrożnością!
3. Gdy płomień zgaśnie, włóż kawałki królika na patelnię, dobrze wymieszaj wszystkie składniki, a następnie włóż jedzenie do naczynia do pieczenia.
4. Wlej do tego samego garnka wino i odrobinę oczyszczonej wody, zagotuj miksturę, dodaj pokruszone orzechy, liść laurowy, posiekaną natkę pietruszki, posiekany czosnek. Pół minuty później polewamy pikantny sos nad królika.
5. Przez pół godziny karmimy żywność w piecu (180 ° C).

Gotowanie w kefirze

Produkty:

• musztarda - 20 g;
• słodka papryka - 10 g;
• królik;
• cebula rzepa - 2 szt .;
• bulwy ziemniaka - 5 szt .;
• czosnek (suszony) - ½ łyżeczki;
• świeży kefir - 300 ml;
• olej (oliwa lub słonecznik) - 20 g;
• sól, pieprz, rozmaryn, liść laurowy.

Gotowanie

1. Umieść kawałki królika w misce, ułóż krążki cebuli, rozmaryn, liść laurowy, paprykę, pieprz. Wymieszaj dokładnie składniki rękami, aby cebula zaczęła sok. Wymagana ilość soli: łyżka na 1 kg mięsa.
2. Wypełnij produkty kefirem, pozostaw na 3 godziny (tusza "dorosła" - przez 10 godzin).
3. Obrane warzywa korzeniowe nasmarowane olejem, lekko pieprzem i solą, układają się na dnie formy. Z góry umieszczamy krążki cebuli, a następnie królika dodatkowo posmarowanego musztardą.
4. Pół godziny później pokrywamy żywność folią, wysyłamy ją przez 40 minut. w piecu (180 ° C). Następnie otwórz arkusz, kontynuuj gotowanie przez następne 20 minut.

Królik z ziemniakami w piekarniku

Produkty:

• bulwy ziemniaka - 700 g;
• niezbyt gęsta śmietana - 30 g;
• królik;
• marchewki - 2 szt .;
• 3 ząbki czosnku;
• sól, zioła, pieprz - do smaku;
• filtrowana woda - od 200 ml.

Gotowanie

1. Czyścimy warzywa, ziemniaki i marchewki w kostki, wszystko wymieszamy, sól, umieszczamy w postaci natłuszczonej. Rozrzucamy kawałki królika, lekko dociskamy do produktów. Wlać oczyszczoną wodę w ilości dwóch trzecich objętości naczyń.
2. W misce łączymy kwaśną śmietanę, przyprawy, sól i przyprawy. Wlać składniki żywności do mieszanki, przykrywać naczynia metalowym papierem. Piec jedzenie 45 minut (180 stopni). Folia otwarta zgodnie z zasadami poprzedniej receptury.

Królik z pieczarkami w piekarniku

Produkty:

• świeże pieczarki - 400 g;
• marchewki;
• królik;
• sos sojowy - 200 ml;
• 4 ząbki czosnku;
• filtrowana woda - 120 ml;
• olej (słonecznikowy lub oliwkowy) - 100 g;
• pieprz, sól, przyprawy, przyprawy do smaku.

Gotowanie w etapach:

1. Pokrój tuszę na kawałki, włóż do miski, dodaj sos, posiekany czosnek, wymieszaj produkty. Po półgodzinie lekko posolić mięso.
2. Smażymy w maśle pokrojonych w plasterki pieczarek. Dołącz cebulkę pokrojoną w półksiężyce, rozdrobnioną marchewkę, kontynuuj podgrzewanie, aż loki będą miękkie i przezroczyste.
3. Plastry królików smażyć po obu stronach. W dolnej części formularza umieszczamy połowę składu warzyw z grzybami. Następnie mamy złote kawałki mięsa, a następnie resztę grzybowej masy. Wlej wodę do pojemnika, przykryj folią, wyślij na godzinę do piekarnika (t 200 ° C).

Królik z majonezem i czosnkiem

Składniki:

• królik;
• świeży majonez - 400 g;
• 5 ząbków czosnku;
• chude i masło - 50 g;
• wino (najlepiej wytrawne) - 250 g;
• Dobieramy ilość przypraw, soli, ziół według życzenia.

Gotowanie w etapach:

Pokrój szkielet na kawałki, potrzyj solą, posiekanym czosnkiem, ulubionymi przyprawami.Marynować przez trzy godziny, a następnie szybko (dwie minuty) smażyć na oleju na dużym ogniu po obu stronach. Rozsypywamy złote kawałki w pojemniku do wypieku. Włóż majonez na patelnię, na której pieczono mięso, wlej do wina, jedną trzecią szklanki oczyszczonej wody. Dodaj liście bazylii, przyprawy. Ugotuj kompozycję, wylej kawałki aromatyczną mieszanką, zamknij pojemnik papierem, wyślij jedzenie na pół godziny do piekarnika (190 ° C). Ostateczny proces gotowania jest już nam znany.

Obfite doniczkowe danie

Produkty:

• ziemniaki - od 7 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• królik - do 1,5 kg;
• świeże grzyby białe - 500 g;
• marchewki - 2 szt .;
• domowej roboty śmietana - 200 g;
• ząbki czosnku - 1 szt. na doniczce;
• sól, przyprawy, zioła prowansalskie są stosowane zgodnie z preferencjami.

Gotowanie w etapach:

1. Obrane bulwy są krojone w duże kostki, rozprowadzane w doniczkach. Część warzyw pozostawia się do ostatecznego napełnienia naczyń.
2. Przetnij przygotowane mięso na porcje, oddziel mięso od kości, dodaj do pojemników z ziemniakami.
3. Następnie ułóż warstwę krążków cebuli, podzieloną na pieczarki, grubo posiekane marchewki. Kończymy napełnianie donic klinami ziemniaczanymi i siekanymi zieleniami.
4. Wlej trochę wody do każdego pojemnika (na jedną trzecią naczyń), przykryj produkty gęstą śmietaną, wyślij na godzinę do gorącego piekarnika (180 ° C). Karmić jedzenie, dobrze wymieszać.

Mięso z królika pieczone w rękawie

Specjalne opakowania do gotowania w piekarniku - najlepsze, jakie wymyśliła ludzkość, aby ułatwić "życie kuchenne" gospodyń domowych. Piekarnik jest czysty, jedzenie jest najwyższej jakości, królik w piekarniku to marzenie smakoszy!

Skład produktów:

• jabłko;
• Mandaryński;
• królik;
• majonez - 60 g;
• laska cynamonu;
• przyprawy, sól, zioła, pieprz do wyboru.

Gotowanie w etapach:

Krojony królik ostrożnie traktowany solą, pieprzem, majonezem, ziołami prowansalskimi. Rozsmarowywujemy mięso w rękawie, w środku produktu formujemy małą dziurkę, wkładamy do niego pokrojone w kostkę jabłko (bez rdzenia), plastry obranej mandarynki, cynamonowy patyk. Zamykamy oba końce opakowania specjalnymi klipsami (klipsami), pieczemy przez godzinę (190 ° C).

Królik pieczony w folii w piekarniku

Zastosowanie papieru metalowego to kolejna opcja do wygodnego i szybkiego gotowania pysznego jedzenia.

Produkty:

• królik;
• 4 ząbki czosnku;
• świeża musztarda - 20 g;
• sos sojowy - 30 g;
• sól, pieprz, przyprawy i przyprawy.

W misce wymieszaj sól, posiekany czosnek, musztardę, pieprz i sos. Pokrój królika w plasterki, nasmaruj mieszaninę. Godzinę później przykryliśmy folię do pieczenia folią, ułożyliśmy marynowane mięso. Pokrywamy produkt drugą kartką papieru, ściśle łączymy krawędzie, pieczemy żywność przez jedną godzinę w temperaturze t 200 ° C.

Królik w kremowym sosie

Składniki:

• małe główki cebuli - 2 szt .;
• marchewki;
• świeża śmietana - 200 ml;
• rosół z kurczaka - 50 ml;
• mąka - 20 g;
• olej (słonecznikowy i śmietankowy) - 50 g;
• ilość czosnku, soli, pieprzu, użyj według uznania.

Gotowanie

1. Pokroić królika na kawałki i natrzeć oliwą (słonecznikiem), przyprawami i solą, pozostawić na godzinę w zamkniętym pojemniku. Godzinę później rozłożyć mięso na patelni rozgrzanej oliwą, smażyć na złoty kolor, włożyć do naczynia do pieczenia.
2. Drobno posiekaj cebulę i marchew, przełóż na patelni, na której smażono kawałki mięsa króliczego. Aby uzyskać grubszy sos, rozcieńczamy łyżkę mąki w bulionie, dodajemy mieszankę na patelnię.
3. Gotową kompozycję roślinną umieszcza się w pojemniku z królikiem, wlewa się produkty kremem, dobrze miesza składniki żywnościowe, zamyka naczynia, przesyła na 20 minut. do piekarnika (190 ° C).

Królik w piekarniku, przyrządzany według dowolnego z prezentowanych przepisów, jest w stanie udekorować każdą uroczystą ucztę, rozjaśnić nastrój, zaskoczyć pięknem projektu. Mała wyobraźnia i danie zamieni się w prawdziwe kulinarne arcydzieło!