Wiele niedoświadczonych gospodyń domowych, próbujących gotować królika w piekarniku z ziemniakami, boryka się z tym samym problemem. Mięso okazuje się sztywne, suche i absolutnie bez smaku. Aby dobrze przygotować danie, należy wziąć pod uwagę pewne subtelności i niuanse jego przygotowania. Rozważ najczęstsze i najprostsze przepisy na królika z ziemniakami w piekarniku.
Królik w piekarniku z ziemniakami - podstawowy przepis
Jeśli upieczecie królika w piekarniku z ziemniakami, nie będziecie musieli zastanawiać się, jaki rodzaj bocznego dania gotować na mięso.
W klasycznej wersji potrawy przygotowywane są z następujących produktów:
- 1 kg mięsa króliczego;
- 5-6 ziemniaków;
- 120 g majonezu;
- przyprawy do mięsa i ziemniaków;
- papryka;
- mielony pieprz;
- sól;
- chudego tłuszczu.
Jak gotować królika w piekarniku z ziemniakami - krok po kroku:
- Umyj szkielet, pokrój na porcje i moczyć w zimnej, osolonej wodzie przez 2-3 godziny.
- Odcedzić płyn, osuszyć kawałki królika ręcznikiem, dodać cebulę, paprykę, mielony pieprz i majonez, pokroić w pół-pierścienie, a następnie pozostawić do marynowania przez półtorej godziny.
- Obierz ziemniaki, pokrój w duże kawałki, wymieszaj z przyprawami, solą i tłuszczem roślinnym.
- Połóż połowę ziemniaków na dnie głębokiej formy, połóż królika z cebulką na wierzchu i przykryj mięso pozostałymi wyciętymi bulwami.
- Wlej przefiltrowaną wodę lub bulion do naczynia i wyślij do piekarnika. Królik z ziemniakami będzie gotowy, gdy ciecz zostanie odparowana, a bulwy są miękkie.
Uwaga! Aby królik był smaczny i delikatny, nie można ignorować etapu namaczania i trzeba go marynować przed pieczeniem przez co najmniej godzinę.
W wypełnieniu smetannoy
Śmietana kwaśna sprawi, że wypieczony królik stanie się soczysty, a jeśli dodasz czosnek, zielenie i przyprawy do produktu mlecznego, otrzymasz pachnący sos.
Do gotowania potrzebujesz:
- 0,7-0,8 kg mięsa króliczego;
- 10 bulw ziemniaka;
- 150 g kwaśnej śmietany;
- filtrowana woda;
- marchewki;
- kilka zębów czosnku;
- suszona kolendra;
- papryka;
- mielony pieprz;
- przyprawa do ziemniaków;
- sól;
- jakiekolwiek zielenie.
Zamówienie pracy:
- Pokroić kawałki królika na kawałki, zanurzyć w zimnej wodzie na co najmniej 2 godziny.
- Odcedź płyn, dodaj do mięsa marchew, sól, przyprawy, 50-70 g śmietany, zamieszaj i odstaw do marynowania.
- Pokrój ziemniaki na duże kawałki, wymieszaj z pokruszonym czosnkiem, solą i przyprawami.
- Połącz ziemniaki z królikiem i włóż do pojemnika do pieczenia.
- Wlać naczynie z pozostałą kwaśną śmietaną, rozcieńczając ją niewielką ilością wody i upiec do zrobienia.
Podawać królika z ziemniakami i kwaśną śmietaną, skropione dużą ilością ciętych zielonych.
Jak gotować w rękawie
Możesz upiec pyszną pieczeń z królika z ziemniakami w rękawie. Mięso gotowane we własnym soku będzie delikatne i soczyste.
Do pracy będziesz potrzebował:
- 600 g mięsa króliczego;
- 400 g ziemniaków;
- cebula;
- marchewki;
- 4-5 ząbków czosnku;
- ostra papryka;
- Zioła prowansalskie;
- suszona bazylia;
- nasiona gorczycy;
- sól
Sekwencja działań:
- Marynuj królika pokrojonego na kawałki z pokruszonym czosnkiem, przyprawami i suszonymi ziołami, nie zapomnij o soli.
- Posiekaj cebulę w połowie pierścieni, pokrój marchew na duże kawałki.
- Ziemniaki obrać, pokroić w półokrągłe plastry, posolić i posypać olejem roślinnym.
- Połącz przygotowane składniki, umieść je w rękawie do pieczenia i mocno związź.
- Włóż rękaw do głębokiego naczynia, zrób kilka przebić w górnej części nożem i wyślij, aby je upiec.
Ćwierć godziny przed otrzymaniem gotowego dania można obciąć rękaw, aby ziemniaki i mięso trochę zaczerwieniły się.
Pieczony królik z ziemniakami w doniczkach
Na rodzinny obiad lub przybycie gości możesz upiec pieczeń z królika z ziemniakami w doniczkach, a następnie dokładnie obliczyć liczbę porcji.
Do gotowania potrzebujesz:
- mięso królicze;
- ziemniaki;
- cebula;
- marchewki;
- czosnek;
- słodka papryka;
- ostra papryka pod;
- soczyste pomidory;
- kolendra;
- sól;
- przyprawy do mięsa;
- chudego tłuszczu.
Zamówienie pracy:
- Podzielić królika, posypać solą i przyprawami, posypać tłuszczem roślinnym i pozostawić do marynowania.
- Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę i dodaj wodę, aby nie przyciemnić.
- Smażyć marchewkę, cebulę, czosnek, słodką i ostrą paprykę na patelni do miękkości.
- Usuń skórki z pomidorów, pokrój w kostkę i dodaj do zazharku, soli i sezon.
- Potnij kolendrę, włóż do sosu pomidorowego i krótko zagotuj.
- Na dnie każdego garnka wlać trochę chudego tłuszczu, ułożyć ziemniaki, mięso, doprawić sosem pomidorowym, w razie potrzeby dodać wody i ułożyć w celu upieczenia.
Uwaga! Ilość płynu w doniczkach podczas procesu pieczenia będzie musiała być kontrolowana, a jeśli wilgoć odparuje, a naczynie nie jest jeszcze gotowe, konieczne będzie dodanie wody.
Krok po kroku Gotowanie z warzywami
Jeśli dodasz królika z ziemniakami i półmisek warzyw, otrzymasz wspaniały gulasz.
Do gotowania potrzebujesz:
- 700 g mięsa króliczego;
- 4-5 ziemniaków;
- 2-3 oberżyny;
- kilka żarówek;
- 2 marchewki;
- ząbki czosnku;
- Bułgarska papryka;
- sól i przyprawy.
Sekwencja działań:
- Marynuj mięso królika z solą i przyprawami przez godzinę.
- Potnij ziemniaki i bakłażany w kostkę, posiekaj starte marchewki, posiekaj cebulę i pieprz na półksiężycach, zmiażdż czosnek w prasie.
- Przygotujcie frytki z marchwi, papryki, czosnku i cebuli, smażcie warzywa w tłuszczu roślinnym.
- Ułóż ziemniaki zmieszane z bakłażanem w naczyniu ogniotrwałym, połóż królika na wierzchu i równomiernie rozprowadź smażenie na powierzchni.
- Wlej trochę wody do naczynia i wyślij ją do wypieku.
Bakłażany można zastąpić cukinią, cukinią lub zieloną fasolą.
Pieczemy delikatną potrawę w folii
Świetnym dodatkiem do mięsa i ziemniaków będą suszone śliwki. Takie danie, pieczone w piecu w folii, nie pozostawi nikogo obojętnym.
Do gotowania potrzebujesz:
- 600 g mięsa króliczego;
- 600 gramów ziemniaków;
- 200 g suszonych śliwek;
- kwaśna śmietana;
- sól i przyprawa;
- folia kulinarna.
Procedura przygotowania:
- Obrabiać królika, sól, doprawić przyprawami, dodać śmietanę i pozostawić do marynowania.
- Namoczyć suszone śliwki w wodzie na kwadrans, następnie spuścić płyn, opłukać suszone owoce i pozostawić do wyschnięcia, a następnie dodać do mięsa.
- Obierz ziemniaki, pokrój w duże plastry, wymieszaj z solą i przyprawami.
- Połóż na blasze dwa duże kawałki folii, ułóż ziemniaki, następnie mięso suszonymi śliwkami i starannie owijaj.
- Prześlij naczynie do piekarnika na półtorej godziny.
To ważne! Konieczne jest owinięcie pieczeni w folię tak, aby nie pozostały dziury, w przeciwnym razie uwolniony sok wypłynie, a mięso będzie suche.
Z dodatkiem grzybów
Pieczone z królikiem, ziemniakami i pieczarkami można upiec w garnkach lub w głębokich naczyniach żaroodpornych.
Do gotowania potrzebujesz:
- 1 kg mięsa króliczego;
- 600 g grzybów;
- 6-7 ziemniaków;
- cebula;
- marchewki;
- kwaśna śmietana;
- papryka;
- suszone zioła;
- sól i mielony pieprz.
Sekwencja działań:
- Marynować królika z przyprawami.
- Rozcieraj grzyby, cebulę i marchew, gotuj na miękko na patelni, nie zapomnij o soli.
- Wymieszaj pieczarkę z kwaśną śmietaną, przytrzymaj ogień przez kilka minut i wyjmij płytę.
- Podczas gdy zazharka schładza się, pokrój ziemniaki w małą kostkę i sól.
- Ułóż danie w warstwy: pierwsze ziemniaki, następnie mięso królika i grzybowe zazharku.
- Dodaj trochę wody i wyślij królika z pieczonymi ziemniakami i grzybami.
Gotowe danie udekorowane jest gałązką zieleni i podawane z warzywnym krojem.
