Co rozumiemy przez croissant? Cóż, oczywiście, Francja, przytulna mała kawiarnia, filiżanka mocnej kawy i niepowtarzalny smak chrupkiego ciasta z niesamowicie smacznym nadzieniem. Ale co jeśli zrobisz te francuskie croissanty w domu?
Croissanty z gotowego ciasta drożdżowego z dżemem
Apetyczne, rumiane, ze świeżymi nadzieniami owocowymi, te rogaliki tylko zwracają moją uwagę na każdego, kto ich spróbuje.
Do pieczenia takich zaklęć będziesz potrzebował:
- Przechowywać ciasto drożdżowe - 200 g;
- Mąka - ile ciasta weźmie (około 100 g);
- Dżem - 200 g;
- Suszone morele, orzechy i inne dodatki - według Twojego gustu.
Krok po kroku:
- Wycieramy nasze ciasto z zamrażarki, przykrywamy i nieco odmrażamy.
- Aby ciasto nie zwiędło, przykryj folią spożywczą.
- Gdy ciasto staje się miękkie, delikatnie przechodzimy przez wałek do ciasta, tworząc prostokąt.
- Pokrój ciasto na trójkąty.
- Na podstawie trójkąta (najmniejsza strona) umieść dżem i dodatki, jak uważasz za stosowne.
- Ostrożnie złóż i uformuj piękne półksiężyce.
- Umieść rogaliki na blasze do pieczenia w odległości 2-3 cm od siebie.
- Dajemy ciasto do wyrośnięcia, dlatego zostawiamy je w ciepłym miejscu na pół godziny.
- Wysyłamy ciastka w piekarniku, podgrzane do 200 stopni.Nie przegap rogaliki. Są pieczone bardzo szybko, w ciągu 15-20 minut.
- Tylko rumieniec - natychmiast wyciągnij i możesz podać na stole.
Croissanty ze skondensowanym mlekiem
Rogaliki z gotowego ciasta francuskiego, które spodoba się absolutnie wszystkim słodkim zębom. Trochę pachnąca pokusa.
Weź:
- Gotowe ciasto francuskie - 900 g;
- Mleko skondensowane - 500 g;
- Jajko - 1 szt .;
- Cukier - 30 - 50 g.
To jest interesujące: natychmiastowe ciasto francuskie w domu
Gotowanie w ten sposób:
- Przygotuj ciasto. Odszraniamy, lekko rozwijamy, kroimy w trójkąty.
- Umieść łyżkę skondensowanego mleka na podstawie trójkąta i ostrożnie uformuj rogalik.
- Rozlewamy na przygotowaną blachę do pieczenia z wyprzedzeniem.
- Pozostaw stojak do pieczenia na 15 minut.
- Podczas gdy nasze croissanty odpoczywają, przygotujemy mieszankę do ich smarowania.
- Łamiemy jajko do miski, dodajemy cukru.
- Ubij mieszaninę mikserem.
- Posmaruj jajkiem ciasto i wyślij je do piekarnika, zanim pojawi się rumieniec.
Czekoladowe rogaliki
Co może być smaczniejsze i bardziej apetyczne niż wypieki czekoladowe? Zgadza się - pieczenie z jeszcze większą ilością czekolady!
Potrzebujemy tylko dwóch składników:
- Ciasto drożdżowe - pół kilograma;
- Czekolada - 100 g
Etapy gotowania:
- Przygotuj ciasto. Lekko uformuj ją wałkiem do ciasta, pokrój w trójkąty, wykonaj cięcia.
- Bierzemy tabliczkę czekolady i dzielimy ją na kawałki, które wygodnie mieszczą się w trójkącie.
- Pod koniec cięcia włóż kawałek czekolady.
- Owiń rogalik i nadaj mu piękny kształt.
- Delikatnie ściskaj końcówki rogalików, starając się nie zgubić ich kształtu, a jednocześnie czekolada nie jest osuszana w piekarniku.
- Umieść rogaliki na przygotowanym arkuszu do pieczenia. Nie trzeba go smarować, ponieważ samo ciasto jest dość grube. Optymalnie - przykryj blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
- Rozłóż rogaliki w niewielkiej odległości od siebie i pozostaw na 10-15 minut.
- W razie potrzeby nasmaruj obrabiany przedmiot żółtkiem jaja.
- Przesyłamy ciastka do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 10-15 minut.
- Gotowe są rogaliki z ciasta drożdżowego z czekoladą.
Z dżemem
Doskonała opcja do herbaty, kawy, kakao (dla dzieci) i likierów (dla osób starszych). A co za apetyczny aromat w całym domu podczas gotowania ... Zaczekaj na wizytę sąsiadów.
Weź te produkty:
- Ciasto francuskie - pół kilograma;
- Dżem - 250 g;
- Jajka - 1 szt.;
- Olej roślinny - 1 łyżka. l.;
- Cukier puder - do smaku.
Gotowanie wypieków w ten sposób:
- Przygotowywanie ciasta francuskiego. Rozwiń i wytnij.
- Umieść łyżeczkę dżemu na podstawie trójkąta.
- Zawiń rogaliki w słomkę. Ważne jest, aby nie zepsuć masy i kształtu wypieku.
- Umieść je na blasze do pieczenia w odległości 2-3 cm od siebie.
- Przeprowadzamy test infuzji przez 10-15 minut.
- Wysyłamy blanki do piekarnika, podgrzewane w 200 stopniach, przez 15-20 minut.
- Posyp gotowe ciasta z cukrem pudrem i wyślij prosto do stołu.
Croissanty z ciasta francuskiego z serem i szynką
Słone rogaliki, nasycone serem - arcydzieło, które pokona nawet najbardziej wyrafinowanych smakoszy.
Bierzemy następujące produkty:
- Mąka - 400 g;
- Mleko - 75 ml;
- Kefir - 175 ml;
- Olej roślinny - 50 g;
- Jajka - 2 szt .;
- Drożdże (wytrawne) - 10 g;
- Sól - pół łyżeczki;
- Cukier - 1 łyżeczka;
- Masło - 50 g;
- Ser (twardy) - 250 g;
- Szynka - 200 g
Gotowanie może wydawać się nieco trudne, ale upewnij się, że sobie z tym poradzisz.
- W głębokiej misce przesiej mąkę.
- Dodaj suche drożdże, sól i cukier.
- Wymieszaj suchą mieszankę.
- Dodaj mleko, kefir, jajko, olej roślinny. Składniki muszą być ciepłe.
- Dokładnie wymieszaj ciasto.
- Podnosimy nasz test.Aby to zrobić, należy pozostawić go w ciepłym miejscu przez 1-1,5 godziny.
- Podzielić ciasto na trzy identyczne "bułki". Przykryj folią spożywczą i pozostaw na kolejne 15 minut.
- W tej chwili pocieramy gotowany ser.
- Lekko posyp mąkę na stole. Rozwałkuj pierwszą warstwę ciasta. Grubość nie powinna przekraczać 5 mm.
- Zastosuj zmiękczone masło na łóżku i posyp tartym serem na wierzchu.
- Wykonujemy w przybliżeniu taką samą grubość i średnicę drugiej warstwy, przykrywamy nią poprzednią, a także smarujemy.
- Trzecia warstwa robi to samo.
- Dzielimy to "ciasto" na równe trójkąty.
- Pokrój szynkę, jak chcesz.
- Na krawędzi trójkąta połóż kawałek szynki i przekręć rogalik.
- Zrób to samo z resztą sektorów.
- Rozstawiamy się w niewielkiej odległości od siebie i przykrywamy je folią spożywczą. Pozostaw to na 20 minut.
- Nasmaruj obrabiany przedmiot ubitym jajkiem i wyślij wstępnie rozgrzany piekarnik. Czas pieczenia - 10-20 minut.
Bananowe rogaliki
Niezwykłe wypieki z egzotycznymi nadzieniami. Zachwyć swój dom najsłodszym deserem.
Składniki:
- Ciasto francuskie - opakowanie;
- Jajko - 1 szt .;
- Banan - 2 szt .;
- Mąka - posypać stół;
- Cynamon - do smaku.
Rozpocznij gotowanie:
- Przygotowywanie ciasta francuskiego.
- Usuń skórkę z bananów.
- Przetnij banany w kostkę, więc wygodniej będzie położyć je na cieście.
- Umieść trochę bananów na trójkątach ciasta i posyp je cynamonem. Wybierz ilość przyprawy według własnego uznania.
- Ostrożnie zawiń nasze rogaliki.
- Rozsypujemy puste miejsca na przygotowanym arkuszu do pieczenia i pozostawiamy na 10-15 minut.
- Przesyłamy pieczywo do nagrzanego piekarnika na 15-20 minut, aż do złocistobrązowego.
Przepis na ser wiejski
Smak delikatnej, prawie kremowej twarogu i chrupkiego kruchego ciasta - po prostu nie do opisania. Nie można tego opisać słowami.
Aby się przygotować, potrzebujemy:
- Ciasto francuskie - pół kilograma;
- Twarożek - 350 g;
- Rodzynka (światło) - 150 g;
- Cukier - 2 łyżki. l;
- Jajka - 2 szt.
Gotowanie rogalików w następującej kolejności:
- Mocz rodzynki przez pięć minut we wrzącej wodzie.
- Równolegle do przygotowania trójkątów ciasta.
- Wymieszaj napuchnięte rodzynki z cukrem, jajkami i serem.
- Nakładamy farsz i ostrożnie zawijamy półfabrykaty.
- Dajemy rogaliki na 10 minut.
- Włóż do nagrzanego piekarnika na 10-20 minut.
Jak widać, przygotowywanie własnych, domowych, pysznych rogalików jest niezwykle proste i każda gospodyni może sobie na to pozwolić.Dlatego częściej w rodzinie organizuj dni Francji, aby zebrać się przy filiżance kawy lub kakao i zjeść przekąskę na chrupiących wypiekach z tego kraju.
Jak owinąć francuskie croissanty?
Prawdziwe francuskie rogaliki wyglądają jak różowe półksiężyce z wypełnieniem lepkim lub półpłynnym.
Istnieje piękna legenda, że gdy wiedeńscy piekarze, którzy rano rano upiekli rogaliki dla mieszkańców miasta, uniemożliwili atakowanie wojsk osmańskich, ponieważ słyszeli w nocy, jak Turcy kopią tunel.
Ale nie do nas należy osądzenie, czy to prawda, czy nie. Naszym zadaniem jest zrozumieć, jak zrobić croissanty jak w przytulnych francuskich kawiarniach. W tym celu:
- Bierzemy ciasto francuskie i wyrównujemy je rękoma.
- Kroimy ciasto na te same kwadraty, a one z kolei po przekątnej na trójkąty.
- Znajdujemy na trójkącie najkrótszy bok, tutaj wkładamy farsz.
- Przekrój tę stronę na centymetr. Ten nóż pomoże kształtować prawidłowy kształt.
- Włóż przygotowany farsz i zacznij powoli owijać rurkę, jednocześnie delikatnie odsuwając drugi róg od drugiego rogu.
Uwaga. W żadnym wypadku nie należy starannie rozwałkować ciasta francuskiego za pomocą wałka do ciasta, w przeciwnym razie traci on swoją główną cechę - dzielenie na warstwy.
