Nie każda gospodyni wie, jak prawidłowo ułożyć cienkie naleśniki z koronki. Tutaj potrzebna jest pewna umiejętność i dokładna znajomość receptury. Może być wiele opcji. Jako płynna podstawa będą odpowiednie produkty mleczne, jak również zwykła woda, a nawet piwo.
Klasyczne naleśniki z mlekiem
Tradycyjnie cienkie i delikatne naleśniki są wykonane z mleka. Ta opcja była również używana przez nasze babcie, aby udekorować świąteczny stół w Shrovetide. Aby zrobić naleśniki, które musisz wziąć:
- pół litra pełnego mleka;
- 240-400 gramów mąki;
- 2 surowe jaja kurze;
- szczypta delikatnej soli;
- 25 gramów cukru;
- 6 gramów sody pitnej;
- 17 gramów oleju roślinnego.
Jak zrobić naleśniki z koronki na mleku:
- Wlać mleko do miski. Dodaj drobną sól i wymieszaj.
- Jajka włamują się do talerza i mieleją je cukrem.
- Połącz obie masy i dokładnie wymieszaj za pomocą miksera.
- Kontynuując mieszanie, wlej mąkę. Musi być wprowadzana stopniowo, małymi porcjami, aby nie było jednej bryły. Powinno to spowodować powstanie nieco gęstego ciasta.
- Dodaj sodę oczyszczoną i masło. Wymieszaj.
- Dodaj trochę oleju na patelnię i dobrze ją rozgrzej.Lepiej jest, jeśli będzie z grubym dnem.
- Wlać ciasto i delikatnie rozprowadzić na dnie patelni.
- Smażyć naprzemiennie po obu stronach przy maksymalnym ogniu.
Rumiane cienkie naleśniki ułożone i podawane na gorąco.
Na kefirze z wrzącą wodą
Istnieje jeszcze jedna interesująca opcja. Możesz zrobić na przykład naleśniki na kefirze z wrzącą wodą. Przepis jest bardzo prosty i nie będzie trudno go powtórzyć. Najważniejsze to ścisłe przestrzeganie proporcji oryginalnych komponentów. Do pracy będzie wymagać:
- 2 jajka;
- jedną szklankę kefiru, mąki pszennej i wrzącej wody;
- 50 gramów cukru;
- 35 gramów oleju słonecznikowego;
- 5 gramów soli;
- 6 gramów sody oczyszczonej.
Przygotuj krok po kroku:
- Najpierw w misce wymieszaj przesianą mąkę z sodą i cukrem.
- Osobno ubij jajka dokładnie za pomocą miksera do soli.
- Dodaj wrzącą wodę, a następnie kefir. Konieczne jest napełnianie produktów cienkim strumieniem, bez zatrzymywania mieszania.
- Następnie potrzebujesz porcji, aby wprowadzić mąkę. Ugotowane ciasto nie powinno zawierać grudek.
- Pozwól mieszance parzyć przez kwadrans.
- Dodaj masło do ciasta i ponownie dobrze wymieszaj.
- Piec przedmioty w gorącej, gorącej patelni, dobrze piecząc po obu stronach.
Możesz jeść takie naleśniki, na przykład ze śmietaną lub dżemem.Co ciekawe, nawet następnego dnia pozostają one miękkie i delikatne.
Jak upiec z drożdżami
Najpiękniejsze naleśniki z koronki uzyskuje się wyrabiając ciasto z drożdżami. To prawda, że czas na to zajmie znacznie więcej. Ale wynik jest tego wart. Z produktów należy pobrać:
- pół kilograma mąki pszennej;
- 2 kurze jaja;
- 1,2 litra mleka (2,5% tłuszczu);
- 40 gramów cukru;
- 12 gramów suchych drożdży;
- 5 gramów soli;
- 45-50 gramów oleju słonecznikowego.
Aby zrobić takie piękne naleśniki, potrzebujesz:
- Drożdże w głębokich daniach łączą się z cukrem (25 gramów) i solą. Wlać produkty mleczne (50 gramów) i pozostawić je na kwadrans w ciepłym miejscu.
- Pozostałe mleko jest lekko podgrzane. Pokonaj go jajami. W tym samym czasie dodaj resztki cukru i soli. Następnie wprowadź sfermentowaną masę drożdżową.
- Wlej mąkę do szerokiej miski.
- Pośrodku delikatnie ułóż odwiert, a następnie wlej mieszaninę mleczno-drożdżową i wymieszaj.
- Wprowadź olej.
- Przykryj ciasto serwetką i pozostaw w ciepłym miejscu. Po 40 minutach, gdy masa zacznie się podnosić, wykonać dodatkowe mieszanie. Ta operacja powtarza się trzy razy.
- Smażymy naleśniki na gorącej patelni bez oleju. Lepiej jest, jeśli jest z powłoką nieprzywierającą.
Delikatne cienkie naleśniki, całkowicie pokryte dziurami, wyglądają bardzo uroczo.
Cienkie Koronkowe Naleśniki
Używając zimnej wody i najzwyklejszych produktów, możesz zrobić super cienkie naleśniki z koronki. W takim przypadku będziesz potrzebować:
- 1 litr zimnej wody;
- 5 gramów drobnej soli;
- 4 jajka;
- 8 gramów cukru;
- 60 gramów skrobi ziemniaczanej;
- 420 gramów mąki;
- 70 gramów oleju roślinnego.
Kiedy wszystko jest na miejscu, możesz dostać się do pracy:
- W czystym naczyniu zalać wodą.
- Wlać do niego sól i cukier.
- Pokonaj jajka. Wymieszaj produkty za pomocą trzepaczki.
- Wprowadź skrobię i mąkę. Wymieszaj produkty i pozostaw ciasto na kilka godzin.
- Olej dodaje się przed smażeniem. Ciasto powinno być płynne.
- Naleśniki z pieca wymagają suchej gorącej patelni.
Dzięki płynnej konsystencji ciasto rozlewa się na powierzchnię i szybko się upiecza. Naleśniki są podobne do cienkich cienkich koronek, ale jednocześnie pozostają miękkie i nie łzą.
Przysmak delikatność na kefir i mleko
Możesz również zrobić eleganckie naleśniki z koronki na mleku z kefirem.Do pracy potrzebny jest ten sam skład produktów:
- 2 jajka;
- 250 mililitrów mleka;
- 25 gramów cukru;
- pół litra kefiru;
- 400 gramów mąki;
- 5 gramów soli;
- 12 gramów sody oczyszczonej;
- 35 gramów oleju roślinnego.
Instrukcja gotowania krok po kroku dla oryginalnych naleśników:
- Kefir wlać do rondla i trochę go podgrzać.
- Wrzuć do niego jajka, a następnie dodaj cukier, sodę oczyszczoną i delikatną sól. Cała ta mieszanka.
- Stopniowo dodawać mąkę. Upewnij się, że nie tworzą się grudki.
- Mleko osobno doprowadza się powoli do wrzenia. A następnie, powoli, wlać go do ciasta.
- Na koniec dodaj olej.
Podczas smażenia wiele dziur natychmiast pojawia się na powierzchni naleśników.
Na ryazhenka
Fani eksperymentów mogą próbować upiec naleśniki, używając ryazhenka jako bazy. Oni po prostu rozpływają się w twoich ustach. Do tej opcji potrzebujesz:
- 3 jajka;
- szczypta drobnej soli;
- 500 mililitrów ryazhenka;
- 12 gramów sody oczyszczonej;
- trochę cukru;
- 270 gramów mąki pszennej;
- olej słonecznikowy.
Aby produkty były ażurowe i cienkie, potrzebujesz:
- Rozbij jajka na talerz, a następnie ubij je widelcem z solą i cukrem.
- W tej masie wlać ryazhenka.
- Wprowadź napój gazowany i stopniowo napełniaj mąkę.Wymieszaj.
- Smażyć naleśniki na patelni, czasami smarując je masłem.
Przygotowanie zajmuje nie więcej niż pół godziny. Będą dobrym dodatkiem do śniadania.
Naleśniki Custard w otworze
Smaczne naleśniki z dziurami można również przygotować na serwatce z wrzącą wodą. Weź:
- 4 jajka;
- 700 gramów mąki pszennej;
- 20 gramów soli;
- 1 litr surowicy i wrzącej wody;
- 150 gramów cukru;
- 120 gramów dowolnego oleju roślinnego.
Sposób sporządzania naleśników custard:
- Podgrzać wodę, nie doprowadzić do wrzenia (80 stopni) zmieszanego z serwatką.
- Porcje mąki, dokładnie wymieszać za pomocą miksera.
- Dodaj resztę składników. Wszystko dobrze wymieszaj.
- Daj ciasto około kwadransa na odpoczynek.
- Smażyć na suchej patelni na średnim ogniu.
Naleśniki są nie tylko smaczne, ale również odżywcze.
Gotowanie z butelki
Bardzo widowiskowe naleśniki koronkowe można wykonać przy użyciu prostej plastikowej butelki. Znane dziury pojawiają się zwykle w gotowych wyrobach, z powodu pęcherzyków powstających w procesie wyrabiania ciasta. Jeśli weźmiemy wodę nasyconą dwutlenkiem węgla jako płynną bazę, wtedy będzie o wiele więcej takich bąbelków. Zdolność do wytwarzania gazu z ciasta odpowiednio wzrośnie. Do gotowania możesz użyć następującego zestawu produktów:
- 0,5 litra wysoko gazowanej wody;
- 3 jajka;
- 5 gramów drobnej soli;
- 25 gramów cukru;
- 250 gram mąki;
- 50 gramów oleju roślinnego.
Teraz możesz dostać się do pracy:
- Dobrze ubij jajka mikserem, a następnie dodaj do nich mąkę i masło.
- W wodzie sodowej rozpuść sól razem z cukrem.
- Wprowadź go do masy jajowej i uderzaj dokładnie, aż będzie gładka.
- Wlać ciasto do plastikowej butelki. Wcześniej musisz zrobić małą dziurę w korku.
- Dobrze podgrzej naczynia.
- Rysuj wzory na gorącej powierzchni, wyciskając ciasto przez otwór w korku.
Następnie pozostanie delikatnie obrócić kęs nad kęsem i poczekać, aż zaczerwienią się po drugiej stronie.
Przepis na mleko bez jajek
Praktyka pokazuje, że koronkowe naleśniki z mlekiem można zrobić nawet bez jajek. Weź:
- 1 litr mleka;
- 75 gramów cukru;
- 400 gramów mąki pszennej;
- 5 gramów drobnej soli;
- 65 gramów masła;
- 6 gramów sody;
- 35 gramów oleju roślinnego.
Nawet niedoświadczony kucharz poradzi sobie z takimi naleśnikami:
- Najpierw wymieszaj wszystkie suche składniki w misce.
- Dodaj połowę mleka, oleju roślinnego i wymieszaj.
- Zagotuj resztę mleka, a następnie powoli wlewaj do ciasta, ciągle mieszając.
- Rozpuść masło.
- Włóż do ciasta i ponownie wymieszaj.
- Smażyć naleśniki na gorącej patelni przez 2 minuty z każdej strony.
Aby nie bać się klejenia produktów, do pracy lepiej jest używać naczyń z teflonem lub inną powłoką nieprzywierającą.
Koronkowe naleśniki na piwo
Znakomite naleśniki z koronki można wykonać nawet na piwie. Praktyka pokazuje, że naleśniki naprawdę okazują się cienkie, delikatne i usiane małymi dziurami. Do przepisu będzie wymagać:
- 2 jajka;
- 25 gramów cukru;
- 6 gramów sody;
- trochę soli;
- 150-160 gramów mąki;
- 1 szklanka pełnego mleka i piwa;
- 65-70 gramów oleju słonecznikowego.
Etapy gotowania:
- Wymieszaj jajka z mikserem w misce z solą i piwem.
- Tam wlewaj mleko.
- Delikatnie wprowadź mąkę.
- Kontynuując mieszanie dodaj sody i cukier.
- Teraz ciasto powinno stać 25-30 minut.
- Wlać do niego olej i wymieszać.
- Wlej porcje ciasta do gorącej patelni. Gdy tylko pojawi się wiele bąbelków na powierzchni, obróć preformę. Z drugiej strony naleśnik praży szybciej.
Gotowe produkty mogą być stosowane z kwaśną śmietaną, słodkimi sosami lub nawet z solonymi nadzieniami. W każdym przypadku efekt będzie równie znakomity.
