Ciasteczka z sezamem (lub z niego) - pyszny deser, nadający się do herbaty lub kawy. Jest dość łatwy w przygotowaniu i bardzo przydatny, szczególnie dla dzieci: sezam jest o wiele więcej wapnia niż w wielu innych pokarmach. A jeśli spróbujesz upiec go na różne sposoby, smak "zabrzmi" za każdym razem w nowy sposób.
Kilka słów o kaloriach.
Pomimo pozornej lekkości, herbatniki sezamowe prawie nie nadają się do dietetycznego odżywiania. Nie tylko dlatego, że jest słodkim daniem, ale także z powodu samego sezamu, który nie jest na darmo zwany "oleistą rośliną". Jest w nim dużo tłuszczu roślinnego - nawet zmiażdżone oleje z nasion sezamu. Więc kalorie w takim deserze są obfite, a młode panie, które podążają za wagą i figurą, nie powinny być niszczone.
Po zjedzeniu tylko stu gramów twoich ulubionych ciastek, słodycze otrzymają:
- 8,5 grama białka (to 11 procent normy dziennej);
- 24,7 gramów tłuszczu (prawie 26 procent wymaganej objętości dziennej);
- 50 gramów węglowodanów (co stanowi około 17 procent potrzebnej ilości dziennie).
Całkowita zawartość kalorii osiąga 433,5 kcal (1814.98 kJ) - jest to jedna czwarta tego, co powinno dostarczyć organizmowi w ciągu jednego dnia.
Ale od czasu do czasu możesz się rozpieszczać.A jeśli zawartość kalorii w ciasteczkach sezamowych nie przestraszy się, ponieważ z natury wzrost talii nie zagraża, lub po prostu nie obchodzi, tym bardziej należy zapoznać się z recepturami delikatności.
Wstrząsnąć "sezamem"
Takie wypieki przypominają orientalne przysmaki, lekkie i chrupiące. Jest jeszcze jeden plus - aby go przygotować, nie trzeba dużo wysiłku i czasu, a ty nie musisz być szefem cukierków. Wszystko odbywa się w prosty i szybki sposób.
Weź 0,5 kg sezamu. Lekko usmażyć na patelni, aby uzyskać złoty odcień.
Następnie wykonaj test. Będziemy potrzebować:
- szklanka cukru z piasku;
- para surowych jaj;
- pół szklanki -100 g - olej (warzywo);
- szklankę (200 g) mąki pszennej najwyższej jakości (najpierw trzeba ją przesiać);
- proszek do pieczenia (jeśli nie ma specjalnych słodyczy, zrobi to soda).
Ostrożnie pocierać cukrem jajecznym. Wprowadzamy masło i mąkę do powstałej pasty w dowolnej kolejności. Dobrze ugotuj, a następnie dodaj zmagazynowany proszek do pieczenia.
Wyślij naszą przygotowaną masę sezamową (na gorąco). Teraz musisz położyć go na blachy do pieczenia łyżką (dno jest już zamknięte pergaminem). Poziom ciasta będzie widelcem. Jeśli użyjesz łyżki lub łopatki, będzie się trzymać.
Wkładamy pojemnik do piekarnika (podgrzewa się do 180 C), a po 10 - 12 minutach wyjmujemy.
W tym czasie złapaliśmy nasze ciasto. Potnij ostrym nożem w prostokąty i odsuń od siebie (tak, aby również piecze się boki ciasteczek). Odkładamy i przechowujemy tę samą ilość.
Taki "cukiernik" jest bardzo dobry do gotowania w piecu z trybem konwekcyjnym (gdy grzejniki są wyłączone).
Jeśli sprzęt jest normalny, to za 10-13 minut musisz zajrzeć i sprawdzić, czy się pali.
Dodaj sok z cytryny
Jeśli użyjesz przepisu na ciasteczka z sezamem i sokiem z cytryny, to okaże się nie tak suchy jak w poprzednim przypadku, ale bardziej bujny.
To jest interesujące: ciasteczka z ciasta francuskiego
Potrzebne będą następujące produkty:
- 60-65 g masła (śmietana);
- 120-130 gramów granulowanego cukru;
- 70-75 g mąki (najlepiej najwyższej jakości);
- jajo kurze;
- 160-170 g nasion sezamu;
- pół łyżeczki soli i sody;
- Chin łyżka soku z cytryny (świeżo wyciśnięta);
- ½ łyżeczki. łyżki wanilii (lub torebki cukru waniliowego).
Rozpoczynamy ten proces.
- Suche składniki (z wyjątkiem cukru) łączą się w całkowitą masę.
- Masło (stojące na stole w kuchni, stało się miękkie), ubite cukrem (pierwszy widelec).Tam wkładamy jajko, wanilię, wlewamy sok z cytryny. Potrzebujesz tego wszystkiego ponownie, dobrze bić przez co najmniej 25 sekund. Teraz nasz asystent jest mikserem.
- Ustawiamy urządzenie na niską prędkość, a jednocześnie w cienkim strumieniu powoli dodajemy mąkę do mieszaniny.
- Po zakończeniu ingeruj w ciasto sezamowe (wszystko, co jest). Może być surowy, może być wstępnie usmażony na złoty kolor.
- Podczas gdy przygotowywaliśmy ciasto, nasz piekarnik palił się do temperatury 180 ° C.
- Pamiętaj o umieszczeniu specjalnego pergaminu na blasze do pieczenia. Umieść na niej porcję ciasta łyżką deserową, ale nie za blisko siebie. Następnie, rozprzestrzeniając się, ciasteczka nie będą się trzymać razem.
- Piec co najmniej osiem, ale nie dłużej niż piętnaście minut. Wtedy nasze kruche ciastka nie pozostaną na surowo, ale też się nie spalą.
Z serem - do piwa
Biszkopty sezamowe można podawać nie tylko na gorącej herbacie lub ciepłym mleku, ale także na zimne napoje - soki (na przykład pomidor), a nawet piwo. Tylko w tym ostatnim przypadku taka przekąska nie jest słodka.
Próbujemy go stworzyć.
- Wyciągamy z szafki większą miskę. Przesiewamy do niego wysokiej jakości mąkę (szklankę) wykonaną z pszenicy, a następnie dodajemy tarty ser (150-160 g, twardy, dowolnego rodzaju).
- Następnie w uzyskanej mieszaninie wejdź do miękkiego masła (kremu) i wjedź świeżym jajkiem kurzej. Wszystkie starannie wymieszać.
- Kolejka do przyprawiania. Mamy ¼ herbaty. łyżki gałki muszkatołowej (startej) i pełnej łyżeczki pieprzu cayenne.
- Okazało się, że ciasto jest elastyczne. Owijamy półprodukt folią i wysyłamy na godzinę do schłodzenia w lodówce.
- Rozwiń (warstwa nie powinna być cienka). Specjalne formy do pieczenia wyciskają blanki.
- Umieszczamy je na specjalnej matie silikonowej i smarze z żółtkiem jaja (wcześniej uderzamy łyżką wody). Nie przegap ciasteczek.
- Dziesięć minut w piekarniku wystarczy na przekąskę do piwa, aby osiągnąć pożądany stan.
Zebrik-whale: kochanie
Dzieci uwielbiają jasne - i zabawki, i ubrania, a nawet jedzenie. Dlatego dwukolorowe ciasteczka z sezamem przejdą do "Hurra!".
Aby upiec takie "zebrak-wieloryby", musisz przygotować imponującą listę komponentów:
- sezam (biały) - cztery do pięciu tabeli. łyżki;
- kawa (lepiej dopasowana natychmiast) - wystarczająca łyżeczka ze zjeżdżalnią;
- łyżka mleka i mleko skondensowane;
- 10-12 gramów proszku do pieczenia;
- kremowa margaryna (opakowanie 200-gramowe);
- trzy jaja;
- 1,3 szklanki granulowanego cukru;
- ½ filiżanki mączki sezamowej;
- ½ szklanki skrobi ziemniaczanej;
- trzy i pół szklanki mąki (mąka pszenna).
Teraz możesz zacząć.
- Wszystkie suche produkty (z wyjątkiem cukru) są łączone w całkowitą mieszaninę.
- Zamień dwa jajka i cukier w mikserze w białą kremową śmietankę.
- Wprowadzamy do niej margarynę, która wcześniej została stopiona i schłodzona.
- Stopniowo dodajemy suchą mieszankę do powstałej cieczy. Zagnieść ciasto. Powinien być delikatny i miękki.
- Zbieramy przedmiot w "bukiecie", owinięty folią spożywczą. W tej formie pozostaw na pół do dwóch godzin w lodówce.
- Dzielimy "bułeczkę" na kawałki - od trzech do czterech. Każda rolka, ale niezbyt cienka. Formy do cięcia. Na przykład króliki, konie, hipopotamy (które masz). Dzieci bardzo lubią "kruszyć" ciasteczka w tym formularzu. W trakcie pracy jeden kawałek ciasta, reszta czeka na swoją kolej na półce lodówki. Ciasto jest tłuste, a podczas pieczenia nie powinno tracić kształtu.
- Utwórz "koktajl" z kawą i jajkiem. Dla niego rozpuścimy kawę w mleku, upuszczamy żółtko ostatniego jajka i bijemy.
- Grubo rozmazamy zwierzęta z ciasta, a widelec "rysuje" faliste wzory.
- W piekarniku, w temperaturze 180 ° C, przytrzymaj nie dłużej niż 8-10 minut. Pliki cookie w tym czasie zaczerwieniły się i "dorastały".
- Ostatnim akcentem jest "pomalowanie" każdej strony skondensowanym mlekiem i posypanie sezamem, aby się przylgnęły.
- Teraz "zoo" jest gotowe do zjedzenia.
A jeśli bez mąki?
Możesz upiec ciasteczka sezamowe bez mąki pszennej. Wcale nie. Zrób tylko sezam, dokładnie mieląc nasiona (wygodne jest użycie młynka do kawy). Będzie też bardzo smaczne.
Jak gotować?
- Cukier (potrzebuje pół szklanki), natrzeć żółtkami jajka z kurzych jaj.
- Mąkę z sezamu (wziąć 250-270 g) dodać do powstałej mieszaniny cukier-jajko.
- O wanilii (lub cukrze waniliowym) też nie zapomnij.
- Zagnieść i wyjąć ciasto. Będziemy je "układać" w papierowe torebki na babeczki. Lub po prostu połóż łyżkę na pergaminie do pieczenia.
- Po 10 minutach, kiedy zaczerwieni się, dostaniemy to. I sklej razem dwie rzeczy w "kanapkach" ze słodką śmietanką.
