Pachnący, ostry, bogaty smak i delikatna konsystencja, te cechy mają pastę sezamową. Smakosze orientalnej kuchni i smakoszy nadają jej specjalne preferencje. Na przykład smak wschodu można wyczuć, próbując sera tofu, zanurzając go w pastą sezamową. Ale oprócz wyjątkowego smaku, produkt jest bardzo bogaty w zdrowe substancje i minerały. Oryginalny klasyczny skład pasty - 100% sezamu i trochę wody.
Korzyści i szkody związane z pastą sezamową
Pasta sezamowa, pasta tahini, thina lub sezamowa - wszystkie te różne nazwy należą do tego samego produktu. Ta pasta znana jest od ponad 4000 lat. Sam smakuje wyśmienicie, jak również przy przygotowywaniu sosów, deserów i dań głównych.
Konsystencja makaronu takhina przypomina gęsty krem, który ma jasno beżowe odcienie. Wytwarzane z rafinowanego (białego) sezamu, a także z nierafinowanych czarnych surowców, często z obu rodzajów nasion.
W swoim składzie produkt ma nieoceniony zestaw przydatnych substancji:
- Witaminy, w tym A, E, C, B1, które mają pozytywny wpływ na narządy trawienne, odporność, układ nerwowy.
- Minerały, zwłaszcza wapń, miedź, żelazo, fosfor.Wzmacniają kości, naczynia krwionośne i serce, nerwy, poprawiają funkcjonowanie mózgu.
- Fitoestrogeny odmładzają kobiece ciało, poprawiają kondycję skóry i włosów.
- Sezam jest bogaty w kwasy tłuszczowe omega 3 i 6 oraz korzystny cholesterol.
- Metionina, która jest częścią nasienia, usuwa toksyny i toksyny z organizmu.
- Wysokokaloryczny makaron, doskonale zaspokaja głód.
Jest jednak ten doskonały produkt i zalety:
- Osoby z żylakami, produkt nie jest zalecany, ponieważ sezam wpływa na zwiększenie krzepliwości krwi.
- Grubi ludzie muszą pamiętać o makaronach o wysokiej kaloryczności.
Zastosowanie produktu do gotowania
Użycie pasty sezamowej w gotowaniu jest bardzo szerokie.
W kuchni wschodniej jest po prostu niezbędny i dodaje się do gotowania:
- chałwa tahini i inne słodycze;
- różne sosy i sosy;
- hummus i falafel;
- ciasta, ryby i mięso oraz potrawy warzywne i fasolowe;
- makaron w języku chińskim, ludy japońskie;
- wiele potraw w kuchni indyjskiej.
Jak gotować makaron tahini w domu
Wytwarzanie pasty sezamowej w domu jest proste, a pojawienie się na stole nowego produktu pozwoli słynnym potrawom "otworzyć się" na świeże smaki.
Potrzeba tylko dwóch składników:
- 200 g nasion sezamu;
- 70 g słonecznika lub dowolnego oleju roślinnego.
Przygotowanie krok po kroku:
- Świeże nasiona sezamu są lekko pieczone w suchej patelni do kremowego odcienia (do woli).
- Ochłodź.
- W blenderze uderzaj nasiona do okruchów, wymieszaj z olejem i wcieraj do jednolitej konsystencji.
- W razie potrzeby można dodać czosnek, świeże zioła, pieprz do tahini.
Gotowy makaron jest wykorzystywany jako osobne danie i uzupełnienie smaku. Jego gęstość zależy od ilości oleju.
Gotowanie Urbecha z sezamu
Pasta sezamowa Urbech, produkt, bez którego na Wschodzie nie można sobie wyobrazić ani jednego domu. To jest starożytne i zdrowe danie. Klasyczna technologia wytwarzania Urbech polega na wcieraniu nasion sezamu w kamienne kamienie młyńskie. Ale możesz zrobić to w domu. Przygotuj się łatwo.
Wymagane składniki:
- 200 g nasion sezamu;
- 30 gram oliwy lub kremu (stopiony) olej.
Przygotowanie jest następujące:
- W tym przepisie nasiona sezamu stosuje się w postaci surowej (nie trzeba wysuszyć i usmażyć!).
- Nasiona są mieszane z olejem i wcierane w kombajn lub blender.
- Urbech na klasycznym recepturze gotowy.
- W razie potrzeby można dodać miód, cukier, sól, sok z cytryny. Te składniki nadają Urbechowi wyjątkową pikanterię.
To ważne! Urbech przygotowany w klasyczny sposób można przechowywać w lodówce przez okres do trzech miesięcy.
Urbech dobrze komponuje się z owocami, chlebem, ciastami i jest produktem o wysokiej wartości odżywczej.
Przepis na sos tahini
Sos Tahini jest prosty w przygotowaniu i ma swój niepowtarzalny, wykwintny smak.
Będziesz potrzebować następujących produktów:
- 200 g nasion sezamu;
- 90 gramów oleju roślinnego;
- pietruszka - kilka gałązek;
- 3 ząbki czosnku;
- sok z połowy cytryny;
- do smaku soli i pieprzu.
Gotowanie:
- Nasiona sezamu suszy się na patelni, mieszając.
- Fajnie.
- Nasiona mielono w blenderze lub młynku do kawy.
- Olej, czosnek dodaje się do nasion i wszystko jest mielone do jednorodnej masy.
- Na tym etapie gotowa jest klasyczna opcja gotowania. Sos można umieścić w szklanym lub porcelanowym opakowaniu i przechowywać w lodówce do przechowywania.
- Jeśli sos ma być natychmiast użyty, dodaje się do niego drobno posiekaną natkę pietruszki, sok z cytryny, a także sól i pieprz.
- Sos jest gotowy do podania.
Sos tahini przygotowany według tego przepisu ma mocny i głęboki smak z delikatną kwaskowatością cytryny.
