Po prostu nie ma przepisów na pieczenie kurczaka w piekarniku. Ale to jest najbardziej niezwykłe i najciekawsze. Kurczak jest wypełniony nadziewanymi naleśnikami i pieczony w piekarniku. Wypełnienia mogą być bardzo różne - wybierz według własnego gustu!
Pancake Faszerowany Kurczak - Klasyczny Przepis
Jest to oryginalne danie, które może być serwowane podczas wszelkich rodzinnych wakacji, jako główne gorące. Dzięki przygotowaniu samego ptaka będzie musiał majstrować, ale w wyniku przyjdzie eleganckie danie! Obfity posiłek, w którym prawie nie ma kości. A Twoi goście będą o tym wiedzieć, gdy tylko posmakują pierwszego kawałka!
Lista składników:
- jeden kurczak;
- główka cebuli;
- jedna marchewka;
- kilka łyżek oliwy z oliwek;
- jedno jajko;
- 0,1 kg dowolnego sera;
- 0,12 kg kwaśnej śmietany;
- smakować sól;
- smak przyprawy dla kurczaka.
Do naleśników:
- szklanka mleka;
- dwa jądra;
- trzy łyżki oliwy z oliwek;
- pół łyżki soli;
- 0,16 kg mąki;
- pół łyżeczki sody;
- pół łyżki octu jabłkowego.
Jak gotować:
- Aby zacząć ugniatać ciasto na naleśnikach. Aby to zrobić, potrząśnij jajkiem widelcem lub trzepaczką. Dodaj mleko, masło i sól. Wymieszaj ziarna, aby się rozpuściły. Wlać mąkę. Dodaj mieszaninę sody i octu jabłkowego.Dobrze wymieszaj lub wymieszaj do uzyskania gładkości.
- Ciepła naleśnikowa patelnia. Wlać pierwszą porcję ciasta, rozprowadzić na całej gorącej powierzchni. Piec cienkie rumiane naleśniki. Połóż je na talerzu.
- Obierz cebulę i marchewkę. Spłucz. Zmiażdż. Cebula z nożem i marchewką - startą. Dopraw tę mieszaninę w oleju roślinnym na patelni. Warzywa powinny być trochę różowe.
- Teraz obróć kurczaka. Jeśli masz zamrożoną tuszę, musisz ją rozmrozić. Ale lepiej zrobić to z góry - na kilka godzin przed natychmiastowym przygotowaniem posiłków. Następnie opłucz tusz, dobrze wytrzyj ręcznikiem papierowym. Umieść na desce do krojenia. Ostrożnie, nie uszkadzając skóry tuszy, złamać skrzydła i dolne nogi wzdłuż stawów. Odetnij je od ciała kurczaka. Usunięcie skóry, wyciągnięcie ciała. Skóra szyi może być cięta do woli.
- Z kościami tuszy usuń mięso. Przekręć go przez maszynę do mięsa.
- Wymieszaj mielone z brązowymi warzywami. Doprawić kwaśną śmietaną (2 łyżki), przyprawami "dla kurczaka" (1 łyżeczka) i solą (kilka szczypt).
- Wróć do naleśników. Dla każdego miejsca trochę farszu - na całej powierzchni naleśnika. Wiruj w rolki.
- Potrząśnij jajkiem w misce.
- Ser z rusztu.
- Zanurz każdą bułeczkę w jajku i panierowane w serze. Wrzuć skórkę z kurczaka - tam, gdzie była sama tusza. Wypełnij więc całą skórę tak, aby wyglądała jak cały kurczak.
- Teraz uzbrój się w nitkę i igłę. Szyć skórę tak, aby naleśniki nie były widoczne.
- Wymieszaj pozostałą śmietanę z przyprawami. Rozłóż całą tuszę.
- Miejsce na blasze do pieczenia, naoliwione. Gotuj w piekarniku w temperaturze 180-190 ˚ C przez półtorej godziny.
Wygląda jak cały upieczony kurczak. Ale w środku nadziewane naleśniki.
Gotowanie krok po kroku z grzybami
Inną opcją przygotowywania nadzienia są pieczarki brunatne. Przepis używa grzybów. Ale jeśli masz suche grzyby, weź je. Tuż przed gotowaniem moczyć je i gotować.
Lista składników:
- jeden kurczak;
- pęczek zielonej cebuli;
- kilka pieczarek;
- kilka łyżek oleju orzechowego;
- 0,12 litra śmietanki;
- 3-4 łyżki majonezu;
- smakować sól;
- do smaku mielonego pieprzu.
Do naleśników:
- Zobacz przepis powyżej.
Jak gotować:
- Pierwszym krokiem jest zrobienie ciasta naleśnikowego. Piec cienkie naleśniki na patelni. Jak to zrobić, zobacz przepis powyżej.
- Następnie umyj ptaka.Wytrzyj ręcznikami papierowymi. Ostrożnie rozbij skrzydłami i nogami nad stawami. Oddziel szkielet od skóry. Ułóż ostatni, aby wygodnie go wypchać.
- Usuń mięso z kości. Grind - z nożem na małe kawałki lub za pomocą blendera w farszu.
- Opłucz grzyby. Pokroić w cienkie plasterki. Przechodzimy do rumianego koloru na maśle na patelni.
- Cebulę posiekaj drobno.
- Wymieszaj mięso mielone, pieczarki i cebulę. Dodaj łyżeczkę majonezu, śmietany, odrobiny soli i zmielonego pieprzu. Wymieszaj. Okazało się, wypełnienie.
- Dla każdego naleśnika ułóż farsz. Zakręć kołem. Umieść wszystkie skręcone naleśniki na skórze ptaka. Przeszyć skórę.
- Zagnieść pozostały majonez, masło. Dodaj trochę soli i pieprzu. Rozłóż nadziewanego kurczaka tą mieszanką. Umieść go na blasze do pieczenia.
- Gotuj w piekarniku w 180-190˚C przez około 1,5 godziny.
Kurczak nadziewany naleśnikami i grzybami można gotować w piekarniku w kulinarnym rękawie. Lub w warstwie folii spożywczej.
Z szynką i brokułami
Do tego dania nadaje się farsz z szynką i brokułami. Ale powyżej tych produktów powinieneś zacząć trochę wyczarowywać. Jak to zrobić, teraz powiedz. Ale najpierw lista produktów.
Lista składników:
- 1,5 kg kurczaka;
- 0,12 kg kwaśnej śmietany;
- smakować sól;
- smakować przyprawy;
- 0,18 kg szynki;
- 0,4 kg brokułów;
- jedno jajko;
- 8 naleśników.
- drób - 1,5 kg;
Jak gotować:
- Opłucz brokuły w misce z zimną wodą. Odciąć kwiatostany. Gotować w osolonej wodzie do połowy ugotowanego. Upuść sito. Ochłodźmy.
- Przygotuj zwłoki ptaka. Opłucz go pod bieżącą wodą. Zetrzyj nadmiar wilgoci. Przerwa lub nożem stawy skrzydeł i dolnych nóg. Uważaj, aby nie podrzeć skóry.
- Usuń całe mięso i podroby z samego tuszy. Zmielić w maszynce do mięsa.
- Szynkę pokroić w kostkę. Lekko usmażyć na rudawy kolor.
- Wymieszaj szynkę, mięso mielone, 100 g kwaśnej śmietany, wstrząśnięte jajko. Dopraw solą i przyprawami.
- W skórze ułóż płasko jeden naleśnik. W razie potrzeby naleśniki można nieco pokroić. Na tej warstwie ułożyć warstwę mięsa mielonego. Potem kolejny naleśnik. Teraz warstwa małych, gotowanych kwiatostanów kapusty. Cholernie znowu. Kontynuuj układanie warstw w tej kolejności - mięso mielone, naleśnik, kapusta, naleśnik. Kiedy wszystkie składniki się wyczerpieją, zszyj skórę.
- Nasmaruj tuszy mieszaniną śmietany, soli i mielonych przypraw. Umieść na blasze przykrytej folią spożywczą. Owiń folię na górze.
- Gotuj w piekarniku w temperaturze 180 ° C - 80-90 minut.
Godzinę po rozpoczęciu pieczenia otwórz warstwę folii na górze. Dope so. Górna dobrze zarumieniona i będzie bardziej apetyczna.
Kurczak nadziewany naleśnikami z bekonem i boczkiem
Boczek wędzony najlepiej nadaje się do przepisu. Dzięki jej miseczce okazuje się niezwykle miękka i soczysta.
Lista składników:
- jeden kurczak;
- 8-9 naleśników;
- 0,15 kg mostka;
- 0,15 kg boczku;
- jeden łuk;
- kilka ząbków czosnku;
- smakować sól;
- do smaku mielonego pieprzu;
- 0,1 kg sera;
- 0,15 kg kwaśnej śmietany.
Jak gotować:
- Umyj i wysusz ptaka. Przerwij stawy w skrzydłach i nogach. Za pomocą nożyczek kuchennych ostrożnie zdejmij tusze ze skóry. Rozłóż ostatnią, tak aby wygodnie ją było wypchać.
- Z kości kurczaka usuń całe ciało. Przewiń maszynę do mięsa.
- Pokrój boczek i boczek na małe kostki.
- Posiekać cebulę nożem. Wymieszaj z mięsem mielonym i bekonem i boczkiem. Dopraw solą, pieprzem. Był farsz do farszu.
- Wymieszaj naleśniki z warstwą śmietany. Włóż farsz w równą warstwę. Naleśniki spin rolki. Wypchaj skórę ptaka. Wlać naleśniki tartym serem.
- Zszyj wszystkie miejsca na skórze lub szczelnie zapnij wykałaczkami.
- Pozostała śmietana wymieszana z solą, pieprzem i ziemią.Dodaj czosnek pokruszony czosnkiem. Za pomocą tej masy pocierać zwłoki wypchanego drobiu. Umieść go w rękawie do pieczenia. Przywiąż krawędzie rękawów. Umieść na blasze do pieczenia.
- Piec naczynie w piekarniku w 180-200 ° C przez około 65-70 minut.
Korzystanie z rękawa kulinarnego jest bardzo wygodne. Jego gruby film nie wyparowuje cennego soku z mięsa. Ale przed przywiązaniem tuszy w rękawie, wycisnąć ją na powietrzu.
Królewski przepis
Gotowanie kurczaka z nadzieniem nie jest wcale trudne. Ale ten przepis różni się od reszty. Ma bardziej delikatne mięso z kurczaka, orzechy włoskie i niezwykłe naleśniki. Szpinak będzie używany do pieczenia!
Lista składników:
- półtora kilograma kurczaka;
- jeden łuk;
- kilka ząbków czosnku;
- kilka łyżek śmietany;
- smakować sól;
- łyżka chmielu suneli;
- 0,1 kg orzechów włoskich;
- szczypta gałki muszkatołowej;
- jedno jajko;
- łyżka oleju lnianego;
- kilka łyżek oleju słonecznikowego.
Do naleśników:
- szklanka mleka;
- pęczek szpinaku;
- jedno jajko;
- 4-5 łyżek oleju roślinnego;
- łyżka cukru;
- trochę soli;
- szklanka mąki;
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia.
Jak gotować:
- Zrób test na naleśniki. Dla niego dokładnie opłucz szpinak.Opróżnij liście. Zmiel do stanu jednorodnej gnojowicy.
- Z produktów na naleśniki ugniatamy ciasto. Z niego piec cienkie zielone naleśniki. Każdy zakręca grubą rolką.
- Smażyć orzechy włoskie na suchej patelni. Ochładź to. Oddziel ciemną skórę. Zmiel orzechy w miękiszu.
- Weź rozmrożonego kurczaka. Umyj to. Odsącz od wilgoci. Ostrożnie zdejmij tuszę ze skóry. Stawy skrzydeł i piszczeli na tę przerwę. Jest to wygodne, aby pomóc sobie przy pomocy małego noża lub nożyc kuchennych.
- Z tuszką usuń całe mięso. Zmiel go, aby zmiażdżyć.
- Drobno posiekaj cebulę i czosnek.
- Połącz mięso mielone, warzywa, śmietanę, chmiel-suneli, gałkę muszkatołową. Posyp orzechami. Jak również jajecznica. Dodaj sól. Dokładnie wymieszaj masę. Podziel go na trzy mniej więcej równe części.
- Umieść warstwę mięsa mielonego w skórze ptaka. Następnie 4-5 naleśników zwija jeden obok drugiego. Znowu na górze. I kolejna warstwa naleśników i mięsa mielonego. Szycie skóry ptaków. Nasmaruj tuszy mieszanką olejów roślinnych. Włożyć do blachy do pieczenia lub naczynia do pieczenia.
- Gotuj w piekarniku przez około 1,5 godziny. Zalecana temperatura to 180-190˚С.
W razie potrzeby można przygotować to danie w powolnej kuchence.Odpowiedni tryb "hartowania" lub "pieczenia" przez 90 minut.
Dodatkowa skórka pojawi się w naczyniu, jeśli dodasz odrobinę startego jabłka o kwaśnym smaku do rozdrobnionego kurczaka.
Z mieloną wieprzowiną, naleśnikami i jajkami
Mielona wieprzowina nadaje soczystości i kruchości mięsa z kurczaka. A także zauważalnie dywersyfikuje samą potrawę.
Lista składników:
- jeden ptak;
- 0,15 kg mielonej wieprzowiny;
- smakować sól;
- smakować przyprawy;
- pięć jaj;
- 0,1 kg sera;
- 6-7 naleśników;
- kilka łyżek sezamu;
- kilka łyżek oleju słonecznikowego.
Jak gotować:
- Do stanu "na twardo" zagotuj 4 jajka kurze. Obierz, pokrój w duże kostki.
- Smażyć nasiona sezamu na suchej patelni, aż uzyska rumieńce. Ochładź to.
- Przygotuj zwłoki ptaka. Umyć, osuszyć. Usuń "pończochy" skóry.
- Odetnij mięso od kości ptaka - niech będzie zmielone.
- Wymieszaj mięso z kurczaka i wieprzowiny. Dopraw solą, przyprawami. Wlać nasiona sezamu. Wymieszaj surowe jajko.
- Przełóż mięso na naleśniki, rozprowadź równomiernie. Posypać gotowanymi jajkami. Obróć każdy naleśnik gęsty bułka.
- Połóż pierwszą warstwę naleśników na skórze ptaka. Posyp tartym serem. Alternatywnie warstwa - naleśniki, ser.
- Zszyć skórę tak, aby nadzienie nie wypadło podczas pieczenia.
- Nasmarować tuszy olejem roślinnym. Przełóż na blaszkę do pieczenia według rozmiaru. Do gotowania użyj piekarnika. Zalecana temperatura to 180-190 ° C, a czas to 1,5 godziny.
Podczas procesu smażenia kilkakrotnie smaruj tuszy tłuszczem, który z niego wyszedł. Zapewni to jednolitą rumianą skórkę i soczystość kurczaka w środku.
Sekrety gotowania i piękne archiwizowanie
- Naleśniki do gotowania tego dania lepiej jest schudnąć. Upiecz je w mleku lub wodzie.
- W nadzieniu, jeśli chcesz, możesz dodać ostrą zieleninę. Na przykład posiekaną natką pietruszki lub suszoną bazylią. Suszone zioła będą również odpowiednie - prowansalskie, kaukaskie lub dowolne inne według Twojego gustu.
- Aby potrawa była delikatniejsza i bardziej soczysta, nie podawaj jej natychmiast na stole. Po upieczeniu przykryj tusze folią spożywczą. Jasna strona produktu. Pozostaw na 15 minut. W tym czasie żywność nie będzie miała czasu na ochłodzenie. Ale tłuszcz i sok z centrum będą rozprowadzane po całym naczyniu. Wyjdzie bardzo smacznie!
