Uzbecki Laghman - 4 Przepisy prawdziwego Lagmana

Ze wszystkich receptur, to uzbecki Lagman jest najbardziej satysfakcjonujący, soczysty i pożywny. Połączenie świeżych warzyw i soczystego mięsa daje pyszny smak i niesamowity korzenny aromat.

Ten uzbecki lambman z jagnięciną

Główne składniki:

• dwie marchewki;
• olej roślinny - 20 ml;
• groszek z czarnego pieprzu;
• jedna papryka;
• mielony czarny pieprz;
• makaron - 0,3 kg;
• cztery cebule;
• pomidory - 3 szt .;
• sól do smaku;
• jagnięcina - 1 kg;
• garść świeżych zielonych;
• sześć ząbków czosnku.

Przygotuj krok po kroku:

1. Umyj mięso kotleta na małe kawałki, wlewając sól i zmielony pieprz na wierzch.
2. Przetwarzamy kostki mięsne w rozgrzanym oleju na patelni.
3. Gdy tylko pojawią się rumiane skorupy, dodaj posiekaną cebulę.
4. Obrać korzenie marchwi z brudu i skórki i pokroić w cienkie plasterki.
5. Kości posiekać bułgarską paprykę, posiekać pomidory.
6. Ładujemy posiekane warzywa (z wyjątkiem pomidorów) na patelnię.
7. Zasypiaj więcej soli, wlej wrzącą wodę i dusząc potrawę na małej mocy ognia.
8. Kiedy mięso jest miękkie, dodaj plasterki pomidorów, kontynuuj gotowanie.
9. Pociąć wzdłużnie na dwa ząbki czosnku.Wlać je do garnka wraz z pieprzem w formie groszku.
10. Jednocześnie gotuj makaron, aż zmięknie w wodzie. Nie zapomnij go posolić.
11. Płuczemy je w durszlaku, kładziemy je na talerzu, przelewając nad niezwykle pachnącą zawartością patelni. Smak Bon!

Klasyczny przepis z wołowiną

Lista produktów:

• trzy słodkie papryki;
• wołowina - 0,35 kg;
• cztery pomidory;
• paczka specjalnych klusków;
• sześć ząbków czosnku;
• cztery bulwy ziemniaka;
• kawałek masła - 90 g;
• dwie cebule;
• sól do smaku;
• cztery marchewki;
• olej kuchenny do smażenia;
• trzy szczypty pieprzu;
• bulion mięsny - 1 l;
• nasiona kopru włoskiego.

Przygotowanie klasycznego uzbeckiego lagmana:

1. Ugotuj makaron w garnku z wodą, dodaj sól. Przetwarzamy gotowy makaron w durszlakach, dodajemy masło i zostawiamy kluski na parze.
2. Umyć filet z wołowiny pokrojonej na małe kwadraty.
3. Pokrusz obrane kawałki nożem, posiekaj marchewkowe korzenie na tarce.
4. Usunąć nasiona i partycje z papryki i posiekać drobno.
5. Naprzemiennie włóż cebulę, paprykę i masę marchewki do podgrzanej patelni z masłem.
6. Obrane ząbki czosnku posiekać na okruchy.Gulasz złotej cebuli i innych warzyw do miękkości.
7. Z pomidorami usuń cienką skórkę, drobno posiekaj mięso.
8. Do frytowania ładujemy kawałki mięsa, pomidory i czosnek. Wypełnij tę wspaniałość syropowatym bulionem mięsnym i syropem z mielonego pieprzu, koperkiem i solą.
9. Gotowanie pod pokrywką zamkniętą i czekającą na chwilę wrzenia.
10. Usuń skórkę z ziemniaka, rozdrobnij kwadraty, wylej do pozostałych produktów. Potrawy duszone przez pół godziny.
11. Moja zielona pietruszka lub koperek pod kranem i drobno posiekać.
12. Układamy kluski w oleju na dnie głębokiej miski, a na wierzchu pyszne kawałki mięsa w garnku warzywnym. Posyp wszystko zielenią.

Lagman w uzbeckim z kurczakiem

• sos pomidorowy - 30 ml;
• filet z kurczaka - 1/2 kg;
• sól do smaku;
• dwie cebule;
• makaron - 150 g;
• dwa pomidory;
• oliwa z oliwek - 35 g;
• jedna marchewka;
• posiekany czarny pieprz do smaku;
• jedna słodka papryka.

Etapowe przygotowanie:

1. Posiekaj kurczaka w porcjach.
2. Usuń ze wszystkich warzyw łuski i skórki. Drobno pokroić cebulę.
3. Marchewka posiekane koła.
4. Obcinamy bułgarski pieprz małymi talerzami. Zamieniamy pomidory w małe kostki.
5. Smażymy kawałki mięsa w oleju, aż po obu stronach powstanie jasna, złota skorupa. Wlewamy trochę soli.
6. Osobno usmażyć cebulę, paprykę i marchewkę.Po 3 minutach łączymy je w jeden.
7. Wrzucamy pomidory do warzyw i zaczynamy dusić naczynie przez 5 minut.
8. Wejdź do sosu pomidorowego i zalej 100 ml przegotowanej wody. Gotuj przez kolejne 2 minuty, dodaj sól.
9. Smażony kurczak leży w rondlu, ładuje dużo warzyw. Możesz dodać trochę wody, dodać soli do smaku, mielonego pieprzu i przypraw.
10. Gotuj zawartość garnka przez 10 minut.
11. Jednocześnie gotuj makaron w słonej wodzie w innym rondlu. Po ugotowaniu umieszczamy go w przestronnej misce ze skimmerem.
12. Napełnij wszystkie pachnące sosy warzywne i ułóż kawałki mięsa. Aby uzyskać kolor, posyp świeże warzywa.

Z wieprzowiną

Składniki dla Lagman:

• pół zielona rzodkiew;
• wieprzowina - 0,5 kg;
• sól do smaku;
• wermiszel - 0,2 kg;
• dwa ziemniaki;
• mieszanka zielonej cebuli i pietruszki - 1 garść;
• dwa pomidory;
• jedna cebula;
• olej słonecznikowy do smażenia;
• jedna słodka papryka;
• szczypta jeera;
• dwie marchewki.

Algorytm działań:

1. Rozgrzewamy olej słonecznikowy w kotle, rzucamy szczyptę soli i układamy małe kawałki mięsa wieprzowego. Smaż je przez 25 minut.
2. W tym czasie oczyść i przygotuj wszystkie warzywa. Pół-pierścienie posiekają cebulę.
3. Gdy skończy się czas gotowania wieprzowiny, zalej go cebulą.
4. Małe kostki posiekają marchewkę do mięsa po cebuli.
5. Przetworzone papryki pokroić w małe kwadraty, załadować do kotła.
6. Pokrój zieloną rzodkiewkę na małe kawałki i wyślij ją tuż za pieprzem.
7. Wrzucamy pomidory do wrzącej wody na kilka sekund, usuwamy z nich cienką skórkę. Posiekaj miąższ i dodaj resztę warzyw.
8. Wlać zawartość kociołka przegotowaną wodą, zalać zmielonym kminkiem. Gotuj przez 40 minut.
9. Na koniec wypełniamy talerze ziemniaczane i gotujemy kolejne 12 minut.
10. Myjemy pod kranem garść zieleni i kruszymy nożem.
11. Zagotuj makaron w osolonej wrzątku przez 10 minut, spłucz zimną wodą.
12. Wracamy z makaronu do pustego rondla i napełniamy go przysmakiem mięsnym, wylewając zieleniny. Smak Bon!

Gotowanie makaronu dla lagman

Mięso i warzywa są najsmaczniejszą częścią lagmanu, ale podstawą są kluski. Jeśli je strawisz lub nie ugotujesz, potrawa okaże się zupełnie nie to, co chcesz.

Domowe makarony jajeczne są apetyczne i pachnące. Ale trzeba to zrobić z góry, najlepiej ze wszystkiego, dzień przed przygotowaniem lagman.

Możesz kupić makaron w sklepie. Aby zaoszczędzić czas, jednocześnie smażymy mięso z warzywami i gotujemy kluski.

1. Podczas smażenia gulaszu na patelni, doprowadzić wodę do wrzenia w garnku, sól do smaku.
2. Wlać makaron do wrzącego płynu i gotować przez około 10 minut, aż całkowicie zmięknie.
3. Po ugotowaniu nie zapomnij umyć makaronu świeżą wodą.

Zestaw przypraw i przypraw do lagman

Uzbecki lagman wychodzi najbardziej pachnący o lekko pikantnym, pikantnym smaku. Smakowite pachnące przyprawy pomagają osiągnąć taki wynik.

Możesz użyć:

• zira;
• bazylia;
• posiekany czosnek;
• wszystkie odmiany pieprzu mielonego;
• kurkuma;
• kolendra;
• posiekany korzeń imbiru.

Nie jest konieczne wlewanie wszystkich przypraw do zupy. Używaj tylko tych, których zapach lubisz.

Jak podać danie?

1. Laghman podawany jest w głębokich misach, ugotowane kluski układane są u dołu każdego z nich.
2. Na nim ładujemy mieszankę mięsa i warzyw. Wlej tę piękną pachnącą, bogatą rosół.
3. Ostatni etap - posiekane świeże warzywa. Wlać na wierzch makaronu i mięsa. W przypadku przypraw, posiekany czosnek może być rozdrobniony.