Laghman to orientalne danie najczęściej wykonane z wołowiny lub baraniny. Ale lagman również ma wspaniały smak. W zależności od ilości wody można ją ugotować jako zupę lub danie główne.
Wskazówka: wszystkie składniki lagmanu można ugotować razem, jeśli planujesz jeść wszystko na raz. Makaron zmiękcza w wodzie, wchłania go. Po kilku godzinach nie będzie to zupa, ale nieprzyjemny bałagan. Jeśli planujesz opuścić część kolacji na obiad, lepiej wybrać przepis, w którym makaron jest gotowany osobno i nalać przed podaniem.
Klasyczny wieprzowina lagman w kotle
Komponenty:
- funt wieprzowiny;
- 4 cebule;
- 2 duże pomidory, jajka i papryki;
- 2 średnie główki czosnku;
- jedna marchewka;
- 0,6 kg makaronu;
- 2/3 szklanki oleju roślinnego;
- kilka różnych zieleni;
- woda;
- przyprawy i sól.
Klasyczny przepis na lagman wieprzowy:
- Papryka i marchewka posiekane w małe kostki, pomidory też drobno posiekane.
- Posiekaj czosnek nożem, przygotuj zielenie i odsuń na chwilę.
- W kotle wlać olej i ogrzać do maksimum. Ostrożnie wrzuć mięso cebulą i marchewką. Smaż przez 15 minut, cały czas mieszaj.
- Dodaj papryki i pomidory, gotuj przez kolejne 8 minut.Następnie zalać wodą i wlać czosnek. Przełącznik ognia zwolnić i gotować, aż będzie gotowy.
- Jajka pij i gotuj osobno, jak omlet. Pokrój ją w paski.
- Zagotuj wodę, dodaj trochę soli i gotuj makaron, aż będzie gotowy. Wrzuć w durszlak i spłucz zimną wodą.
- Ułóż makaron, polej sosem mięsnym. Posyp potrawę jajecznicą i posiekanymi zieleniami. Podawaj natychmiast.
W doniczkach w piekarniku
Składniki:
- kilogram wieprzowiny na kości;
- 4 garści makaronu;
- 2 papryki, cebuli i czarnej rzodkwi;
- 0,5 litra domowego soku pomidorowego;
- 3 małe marchewki;
- 5 zębów czosnku;
- 50 g kolendry;
- olej roślinny do pieczenia;
- sól i przyprawy.
Instrukcje gotowania:
- Opłucz mięso i oddziel je od kości, pokrój na kawałki średniej wielkości o dowolnym kształcie.
- Bone przesłać do rondla i zalać wodą. Zagotuj bulion i usuń pianę. Zmniejsz temperaturę do niskiego poziomu i gotuj przez pół godziny.
- Obrać marchewkę i rzodkiewkę, wrzucić na patelnię.
- Przygotuj koncentrat pomidorowy: gotuj sok na czystej patelni przez około 30 minut, na średnim ogniu mieszaj przez cały czas.
- Podgrzej głęboką patelnię z masłem i ułóż wieprzowinę.Nie smażyć długo, aż do pierwszej skorupy.
- Pokrój marchewkę, rzodkiew i pieprz w paski. Cebulkowe pół-pierścienie, kostki czosnku.
- Na patelni z mięsem wlać koncentrat pomidorowy i gotować na średnim ogniu przez 5 minut. Mieszaj cały czas.
- Włóż warzywa, dobrze wymieszaj. Gulasz na małym ogniu przez kwadrans. Dodaj szklankę bulionu i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
- Wlać do garnka 180 ml bulionu. Przesłać do nagrzanego piekarnika na 60 minut.
- Umieść w nich makaron i gotuj w piekarniku, aż ugotujesz. Wyciągnij, zostaw w innym pojemniku na chwilę.
- Ponownie włożyć do garnka, górną kompozycję mięsa. Umieścić w gorącym, ale wyłączonym piekarniku na 10 minut.
- Posyp gotowe danie posiekaną kolendrą i podawaj.
Gotowanie w powolnej kuchence
Co potrzebujesz:
- 0,6 kg wieprzowiny;
- 0,5 litra wody;
- 100 gramów makaronu;
- 2 słodkie papryki;
- 1 marchewka i cebula;
- korzeń selera;
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego;
- do smażenia Art. l oleje;
- świeża pietruszka;
- pół łyżeczki soli i pieprzu.
Gotowanie lagman w powolnym kuchenka:
- Pokroić na kawałki średniej wielkości mięsa wieprzowego.
- W programie "Pieczenie" smażyć przez pół godziny.
- Posiekać seler z marchewką w małych kostkach, cebulę - kółeczka.Rzuć wszystko do mięsa.
- Papryka pokroić w cienkie talerze, wysłać powoli kuchenka. Dodaj sól i pieprz.
- Zainstaluj program "Hartowanie" i pół do dwóch godzin. Wlać zawartość patelni z wodą do górnego oznaczenia.
- Osobno w rondlu gotujemy wermiszel i układamy na talerzach.
- Przed podaniem polać sosem mięsnym i posypać drobno posiekaną natką pietruszki.
Smakowity lagman z wieprzowiną w domu
Składniki:
- kilogram mięsa;
- 1 duży pomidor i pieprz;
- 1 średnia marchew i cebula;
- Makaron o długości 0,4 kg lub makaron;
- pół paczki mielonej kolendry;
- olej roślinny do smarowania makaronu i pieczeni;
- czerwona papryczka - 5 g;
- 1 łyżeczka sól.
Przepis na pyszne domowe lagman z wieprzowiną:
- Grubo posiekaj mięso i wyślij na patelnię z gorącym olejem przez kilka minut.
- Kroimy posiekaną cebulę, maszynę do słomek, marchew i paprykę.
- Dodaj warzywa w następującej kolejności: cebula, papryka, marchewka, pomidor. Między każdym produktem musi występować różnica 5 minut. W tym czasie zawartość kilka razy wymieszać.
- Wypuść wszystkie produkty na kolejne 3-4 minuty i przenieś je do kotła. Wlać gorącą wodę i zagotować.
- W tym czasie ugotuj makaron, pozwól wodzie spłynąć.Dodaj trochę oleju - wtedy się nie sklei.
- Dodaj makaron do innych składników i gotuj przez około 20 minut. Po przygotowaniu do dodania przypraw i pozostawienia na 5 minut.
- Podawaj Lagmanowi gorąco natychmiast po przygotowaniu.
Jak gotować z bakłażanem
Co robić:
- 400 g mięsa wieprzowego;
- 450 g specjalnych klusek;
- 1 duży bakłażan;
- 2 marchewki, pomidory i papryki;
- 1,5 duża cebula;
- 3 ząbki czosnku;
- 120 ml oleju roślinnego;
- paczka ulubionych zielonych;
- trochę soli.
Jak gotować oberżyny z bakłażana:
- Umyj i osusz mięso, pokrój na kawałki średniej wielkości.
- Pokrojoną w kostkę marchew i paprykę w słomki, pomidory w kostkach, bakłażany i cebulę. Posiekaj czosnek cienkim nożem.
- Rozgrzej olej na patelni i rzuć cebulę, po 15 sekundach wyślij do niej wieprzowinę. Smażyć do złocistej cebuli.
- Dodaj bakłażana, paprykę, marchewkę i gulasz na kwadrans. Dodaj pomidory, sól i pieprz.
- Wlać wodę i gotować na wolnym ogniu przez co najmniej pół godziny, aż warzywa będą w pełni ugotowane.
- Gotuj do gotowego makaronu dla lagman. Opróżnij wodę i umieść ją w głębokiej misce.
- Przed podaniem wylać sos. Posiekaj zioła i posyp je na wierzch.
Krok po kroku przepis z ziemniakami
Produkty, których potrzebujesz:
- 300 g mięsa i kluski;
- 200 g pomidorów i ziemniaków;
- 2 małe żarówki;
- 1 marchewka i słodka papryka;
- 3 ząbki czosnku;
- łyżka sosu sojowego;
- olej słonecznikowy;
- przyprawy i sól.
Przepis na lagman z ziemniakami:
- Umyć wieprzowinę, pozbyć się żył i pokroić w kostki średniej wielkości.
- Pokrój marchew i pieprz w paski, cebulę z czosnkiem i pomidorami w losowych kawałkach. Ziemniaki duże posiekać w kostkę.
- Na rozgrzanej patelni usmażyć mięso, aż się zrumieni. Wlać sos sojowy i gulasz przez co najmniej pół godziny. Gdy ciecz odparuje, dodaj 2 łyżki wody.
- Wrzucić cebulę, w 2 minuty marchewkę i czosnek. Mieszaj przez dwie minuty i dodaj ziemniaki. Mieszaj cały czas, gotuj przez 5 minut.
- Wlać wodę tak bardzo, że warzywa i mięso są całkowicie pod nią.
- Dodać sól i pieprz, doprowadzić do wrzenia. Protome 7 minut. Dołącz pomidory do papryki, przykryj pojemnik i pozostaw na 8 minut.
- Zagotuj makaron, pozbądź się wody i włóż płytki. Wlej część mięsną potrawy, posyp ją ulubionymi ziołami i podawaj.
Wieprzowina zupa lagman
Co potrzebujesz:
- funt mięsa;
- 0,2 kg specjalnego makaronu;
- 2 małe pomidory;
- 2 duże cebule cebuli;
- 1 marchewka i rzodkiew;
- olej słonecznikowy;
- 6 zębów czosnku;
- papryczka chili, czarny pieprz, przyprawa zira, kolendra i papryka;
- łyżka soli bez wzgórza.
Instrukcje gotowania:
- Umyte i suszone mięso pokrojono na kawałki o dowolnej wielkości i kształcie.
- W kotle podgrzej masło i usmaż mięso, aż zmieni się cień. Zmiel cebulę i rzuć do mięsa. Mieszaj od czasu do czasu, aby wieprzowina się nie paliła.
- Posiekaj czosnek w naczyniu z czosnkiem, posiekaj pomidory na cienkie plasterki i rzodkiewki z marchewką w małych kostkach.
- Wyślij warzywa do Kazania: marchew, rzodkiewkę, czosnek z przyprawami. Między nimi musi być różnica 10 minut. Przykryj i dusisz przez 8 minut.
- Dołącz pomidory i gotuj na wolnym ogniu przez 5-6 minut. Zalej wodę tak samo jak zwykle zupę. Zamknij pokrywkę, ustaw minimalną temperaturę i gulasz, aż będą gotowe.
- Ugotuj makaron, osącz i włóż do talerzy. Gotową zupę wlewać, dodawać drobno posiekane warzywa i podawać do stołu.
Gotowanie makaronu dla lagman zrobić to sam
Produkty:
- kilogram mąki;
- 2 kurze jaja;
- 0,4 litra wody;
- półtorej łyżki soli;
- pół łyżeczki sody;
- szklanka oleju roślinnego.
Makaron Lagman w domu:
- Woda jest podgrzewana - powinna być ciepła. Wlać do głębokiego pojemnika, wlać łyżkę soli i wymieszać.
- Pokonaj te same jajka, widelec lub trzepaczkę, aby uzyskać jednorodną ciecz.
- Połączyć mąkę i zagnieść ciasto, aż stanie się jednolitą konsystencją.
- Mokry ręcznik z zimną wodą i owinąć nim kulę ciasta. Odstawić na bok na co najmniej godzinę, w tym czasie zagnieść ciasto kilka razy. Nie używaj mąki.
- Gdy stanie się płynne, możesz przejść do następnego etapu. Wlać pół szklanki wody do głębokiego naczynia, dodać wodę sodową i pozostałą sól. Mieszaj, dopóki się nie rozpuszczą.
- Wlać płyn do ciasta: zwilżyć ręce i wyrabiać, przekręcić. Powtarzaj, aż skończy się woda. Powinien być elastyczny i dobrze rozciągnięty.
- Z ciasta wyłóż kilka długich kiełbas i pokrój je na małe kawałki. Pozostawić na 20 minut pod mokrym ręcznikiem.
- Dłonie dokładnie zwilżyć olejem. Rozwałkuj cienkie kiełbasy, nie grubsze niż palec. Nasmaruj deskę olejem i nałóż na nią. Pozostawić pod wilgotną szmatką na kwadrans.
- Pasek ciasta do wyciągnięcia i zwinięcia do grubości ołówka. Przykryj ponownie i odejdź na kwadrans.
- Wykonuj spirale i odstaw na 10 minut, weź jedną i zacznij ciągnąć, przebiegnij palcami, lekko przekręć. Zrób spirale ponownie, ale cieńsze i odstaw na 20 minut.
- Poprzez palce, aby wyciągnąć i wyciągnąć kluski, dzięki czemu jest jeszcze cieńsza. Następnie stopniowo zwiń go w owalny motek.
- Czas gotowania takich makaronów wynosi 2 minuty. Po przygotowaniu jest odsączany, naoliwiony i polewany sosem mięsnym dla lagmanów.
Potrzeba więcej czasu, aby zrobić lagman niż zwykłą zupę. Ale pyszny wynik zachwyci całą rodzinę.
