W krajach Wschodu i na Kaukazie jagnięcina nie jest łatwym daniem, ale specjalnym rytuałem. Możesz do niego dołączyć, znając sekrety, w jaki sposób zalewać jagnięcinę, aby była miękka, pachnąca i smaczna. Jeśli ugotowane jagnię pachnie szczególnie, to nie wiesz, jak marynować. Prawidłowa marynata dla jagnięcia poprawi te błędy i pozwoli cieszyć się smakiem mięsa, niezależnie od sposobu ugotowania.
Marynata na szaszłyk jagnięcy
Produkty wymagane do marynaty:
- ocet winny;
- łyżka masła;
- rozmaryn;
- słodka papryka;
- czosnek;
- goździk;
- papryka chili;
- czarny pieprz;
- na 1 kg jagnięciny weź 1-1,2 kg cebuli;
- sól
Zasady gotowania:
- Zmiażdż czarnego pieprzu w moździerzu lub zdejmij już zmiażdżony, ale wtedy pozbędzie się go jasnego smaku.
- Dodaj przyprawy: rozmaryn, słodką papryczkę chili. Wymieszaj wszystko, aby połączyć smaki.
- Wlać olej do miski, wymieszać z octem, dodać posiekany czosnek.
- Obierz i posiekaj krążki cebuli. Bierzemy więcej cebuli, zależy to od tego, jaki będzie smak jagnięciny.
- Połącz wszystkie razem, sól mięso i pocierać go dobrze rękami, aby cebula mogła zrobić sok.
- Trzymaj jagnię w zalewie przez co najmniej 24 godziny.
Ta marynata do kebabów z jagniąt Nadaje się do każdego innego o specyficznym zapachu mięsa - dziczyznę lub kóz.
Do pieczenia w folii w piekarniku
Wymagane produkty:
- ziarna kolendry;
- łyżka octu winnego;
- 2 łyżki masła;
- 6 łyżek miodu;
- rozmaryn;
- 1/2 łyżeczki musztardy Dijon;
- papryka chili;
- liść laurowy;
- czarny pieprz ziarnisty;
- sól
Gotowanie marynaty:
- W misce wymieszaj ocet, miód, musztardę i olej. Dodaj suche przyprawy, liść laurowy.
- Kolendra zostawić ziaren w połączeniu z musztardy Dijon, będą wyglądać pięknie na mięsie po procesie pieczenia. Nie musisz ich czyścić, to jest najważniejsza cecha tego przepisu.
- Dać zaparzenia marynaty, kawałków mięsa i pocierać odporne na więcej niż 12 godzin.
Jagnięcina owinięty w folię i umieścić w piecu, gotować przez pół godziny, może być nieco dłuższy (zależny od użytego mięsa).
Lamb marynowane był miękki, to lepiej zawinąć w folię lub rękaw do pieczenia, a więc zachowanie wszystkich smaki.
Najsmaczniejszy przepis na smażenie na patelni
Wymagane produkty:
- ocet;
- olej roślinny;
- bazylia;
- suszony czosnek;
- papryka;
- majeranek;
- sól
Marynata przygotowywana jest w następujący sposób:
- Sól mięsa, dodaj suche przyprawy, wymieszaj szpatułką. Nie musisz tego robić dłońmi, ani używać rękawiczek, podrażnienia mogą pojawić się na rękach od przypraw.
- Wlać olej i ocet, ponownie wymieszać. Pod ciśnieniem, niech marynują przez 1,5-2 godziny. Użyj jarzma wody jako jarzma, umieść płaską płytę pod spodem.
- Im więcej mięsa wypuści sok, tym smaczniejsze i szybko marynuje.
Ten przepis można przygotować nie tylko do smażenia, ale także do marynaty do pieczenia jagnięciny w piekarniku. Grillowanie też będzie pyszne, nie bój się eksperymentować!
Jak szybko marynować mięso
Do gotowania potrzebujesz:
- butelka wysoko gazowanej wody mineralnej;
- ocet winny;
- 3 cebule;
- pietruszka;
- przyprawy do mięsa;
- sól;
- rozmaryn;
- kiwi
Zasady gotowania:
- Kawałki soli z jagnięciny, przypraw je przyprawami, zalej w occie i wymieszaj szpatułką. Zamiast octu winnego na Kaukazie wino często wlewa się do marynaty, co korzystnie wpływa na smak.
- Pokroić cebulę w tarce lub blenderze, zalać kleik do mięsa. Dodaj pokrojone drobno kiwi.
- Wlać zawartość wody, aby pokryć całe mięso.
- Wymieszaj ponownie, zamień pod uciskiem, aby mięso, ściśle dopasowane, szybko marynowane.
- Pozostaw mięso na 40 minut. Dzięki gazowanej wodzie i kiwi proces trawienia zostanie kilkakrotnie zredukowany.
Ten przepis pomoże ci, gdy będziesz potrzebował szybko gotować smaczne mięso. Zwróć uwagę na siebie.
Marynata z kiwi pozwala zmiękczyć mięso. Możesz od razu go usmażyć.
Marynata do jagnięciny w piekarniku w rękawie
Wymagane produkty:
- sok z cytryny;
- papryka;
- kolendra;
- majeranek;
- suchy czosnek;
- cebula;
- sól
Przygotuj marynatę w następujący sposób:
- Wszystkie suche składniki miesza się w filiżance, wlewamy tam sok z cytryny.
- Posiekaj kolendrę, dzięki której jagnięcina uzyska oszałamiający smak. W razie potrzeby można dodać pietruszkę i bazylię.
- Posolić mięso, zalać tą marynatą i nalegać 3-5 godzin w chłodnym miejscu.
- Aby przyspieszyć proces, dodaj drobno pokrojone kiwi, zmiękczy mięso dobrze i szybko. Kiwi dodaje się nie tylko do kebaba, owoce będą odpowiednie w każdym przepisie. Przed pieczeniem można go usunąć, aby się nie przypalił.
- Mięso umieszcza się w rękawie, przykrywa cebulą i piecze.
Mięso jagnięce jest częściej używane do gotowania kebabów. Jednak rdzenni mieszkańcy wschodu, dzięki przyprawom i właściwościom zmiękczającym cebuli, z powodzeniem upiekli ją w rękawie i usmażili.
Gotowanie z octem
Wymagane składniki:
- ocet jabłkowy;
- ocet winny;
- rozmaryn;
- chmiel-suneli;
- kolendra;
- papryka chili
Zasada gotowania jest następująca:
- Wymieszaj wszystkie suche składniki, dodaj sól.
- Wlać zawartość octu: jabłko i wino. Dwa rodzaje octu nadają produktowi oryginalny smak.
- Wlej marynowaną jagnięcinę, wymieszaj i poddaj ciśnieniu. Z powodu ucisku jagnięcina jest dobrze nasycona marynatą.
- Ocet w marynacie pozwala mięsu uzyskać delikatny smak i eliminuje specyficzny smak.
- Wystarczy zalać w nim jagnięcinę, stać przez 4-5 godzin.
Gotowe danie marynowane ma jasny i bogaty smak, ponieważ jagnię nie boi się przypraw, tym bardziej są one sycące i smaczniejsze.
Opcja dla schabu jagnięcego
Musisz przygotować następujące potrawy:
- cebula;
- pietruszka;
- kolendra;
- bazylia;
- ostra papryka;
- sól
Marynata przygotowywana jest w następujący sposób:
- W moździerzu funtowe przyprawy, które są zmiażdżone, nadają im smak.
- Pokrój warzywa i cebulę, dodaj do mięsa. To najsmaczniejsza receptura zawierająca minimum składników.
- Wlać przyprawy, sól i wymieszać. Wymieszaj zawartość kawałków jagnięciny.
- Utrzymywać, podczas gdy mięso jest marynowane w ucisku w chłodnym miejscu.
- Grill nad ogniskiem lub grillem. Cebula może być podawana z mięsem, okazuje się marynowana i smaczna.
Ten przepis tworzy pachnący mostek. Ta opcja jest idealna na piknik. Nie odmawiaj sobie przyjemności, gotuj soczyste kawałki jagnięciny na grillu!
