Aby cieszyć się wspaniałym smakiem leśnych prezentów w zimie, konieczne jest przygotowanie odpowiedniej marynaty na grzyby. Odkryjemy sekrety pięknej, przejrzystej marynaty i rozważymy przepisy na różne rodzaje grzybów.
Najszybszy przepis na marynatę
Ta odmiana gotowania nadaje się do wszystkich rodzajów grzybów.
Składniki:
• grzyby;
• czosnek;
• woda - 50 ml;
• olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
• cukier - 1 łyżka. łyżka;
• ocet - 40 ml;
• sól - 1,5 łyżki stołowej. łyżki;
• ziarna pieprzu - 5 szt .;
• Goździkowy - 2 szt.
Gotowanie:
1. Ugotuj grzyby. Podczas gotowania trzeba trzykrotnie zmienić wodę. Grzyby leśne gotowane przez pół godziny.
2. Dodaj sól do wody. Dodaj cukier, pieprz i goździki. Aby zagotować. Wyjmij z pieca i zalej ocet.
3. Oparzenia słoika. Umieść czosnek na spodzie. Umieść grzyby w słoikach. Zalej marynatę i dodaj masło. Zwiń
4. Zgodnie z tym przepisem będą gotowe za jeden dzień. Grzyby są dobrze utrzymane przez całą zimę.
Gotowanie na 1 litr wody
Smak grzybów zależy od marynaty. Należy go gotować we właściwych proporcjach, zgodnie z recepturą.
Składniki:
• woda - 1 litr;
• Lavrushka - 2 liście;
• cukier - 2 łyżki. łyżki ze zjeżdżalnią;
• groszek z czarnego pieprzu;
• goździki - 5 szt .;
• sól - 1 łyżka.łyżka ze zjeżdżalnią;
• groch z zielonego ziela angielskiego;
• Ocet stołowy (9%) - 3 łyżki stołowe. łyżki.
Gotowanie:
1. Zagotuj wodę. Rzuć Lavrushkę i goździki. Sól Dodaj cukier i rzuć pieprz. Gotuj przez pięć minut, aby całkowicie rozpuścić kryształy.
2. Wlać ocet, wymieszać i wlać przygotowany słoik z grzybami. Zwiń
Dla białych grzybów
Szybka i prosta opcja odpowiednia dla najlepszych przedstawicieli darów leśnych - grzyby białe.
Składniki:
• ziele angielskie - 6 groszków;
• woda - 1 litr;
• Goździki - 2 szt .;
• sól - 1,5 łyżki stołowej. łyżki;
• ocet - 150 ml;
• Lavrushka - 3 liście;
• cukier - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie:
1. Wszystkie niezbędne produkty, z wyjątkiem octu, wymieszać, gotować i gotować przez kwadrans.
2. Usuń z ognia i zalej ocet. Wymieszaj.
3. Leśne prezenty wylewa się na przygotowaną solankę i zwija.
Ocet jest zawsze dodawany do marynaty na końcu gotowania, gdy ciecz jest usuwana z ognia. Jeśli dodasz na początku preparatu, ocet wyparuje.
Uniwersalna marynata do wszelkich grzybów
Prosta marynata na grzyby na zimę nadaje się nie tylko do prezentów leśnych, ale także do pieczarek.
Składniki:
• woda - 1 litr;
• cynamon - 0,4 łyżeczki;
• sól - 1 łyżka. łyżka;
• goździk - 3 pąki;
• cukier - 1 łyżka. łyżka;
• ziarna pieprzu;
• Esencja octowa - 1 łyżka. łyżka;
• Lavrushka - 1 arkusz;
• czosnek - 3 ząbki;
• Parasole z koperkiem - 3 szt .;
• liście chrzanu.
Gotowanie:
1. Obierz i posiekaj grzyby. Gotuj. Włożyć do słoików.
2. Zagotuj wodę. Sól, dodaj wszystkie produkty i gotuj przez kwadrans.
3. W powstałej solance wylać esencję i natychmiast wlać na brzeg.
Opcja dla miodu-agaru
Jest to bardzo szybka opcja gotowania, która sprawia, że grzyby są niezwykle smaczne.
Składniki:
• woda - 240 ml;
• sól - 1,5 łyżki stołowej. łyżki;
• ocet - 30 ml (9%);
• goździki - 3 szt .;
• pieprz - 3 groch.
Gotowanie:
1. Zagotuj i włóż do słoika z grzybami.
2. Dodaj produkty marynowane do wody. Aby zagotować. Wlać ocet, wlać do słoików. Zwiń
Z czosnkiem i pieprzem
Istnieje wiele różnych opcji marynaty na grzyby. W tej odmianie idealny stosunek produktów, który nadaje się do wszelkiego rodzaju prezentów leśnych. Dzięki solance są dobrze zachowane przez cały okres zimowy.
Składniki:
• grzyby (biały, borowik, miód z algi, morel, polski);
• czosnek - 2 ząbki;
• woda - 1 litr;
• Lavrushka - 3 liście;
• cukier - 2 łyżki. łyżki ze zjeżdżalnią;
• Goździki - 2 szt .;
• czarny pieprz - 8 groszków;
• sól - 4 łyżeczki ze wzgórzem;
• ziele angielskie - 4 groch;
• Ocet - 5 łyżek. łyżki (9%).
Gotowanie:
1. Umyj grzyby. Popiersie i pociąć na kawałki. Zagotować w osolonej wodzie. W trakcie gotowania, aby usunąć piankę, która pozostawia cały brud. Spuść płyn.
2. W wodzie połóż wszystkie produkty z wyjątkiem czosnku i octu. Zagotuj i przykryj. Gotuj pięć minut.
3. Rzuć grzyby i czosnek, pokrój na kawałki. Gotować i gotować przez kwadrans. Wlać ocet i zamieszać. Przenieś się do puszek i zwiń.
Aby marynata pozostała przezroczysta, gotując grzyby, usuń pianę na czas i kilkakrotnie zmieniaj wodę.
Marynata na grzyby po koreańsku
Marynowane pieczarki marynowane będą świetną przekąską na świątecznym stole.
Składniki:
• pieczarki - 300 g;
• czarny pieprz;
• kolendra - 0,4 łyżeczki podłoża;
• sól;
• czosnek - 3 ząbki;
• ocet jabłkowy - 3 łyżki stołowe. łyżki;
• pietruszka - 25 g;
• sezam - 10 g;
• koperek - 25 g;
• sos sojowy - 1 łyżka. łyżka;
• czerwona ostra papryka - 1 kapsułka;
• kminek - 0,5 łyżki stołowej. łyżki;
• Lavrushka - 2 liście;
• olej roślinny - 60 ml.
Gotowanie:
1. Ugotuj grzyby.Nie zapomnij usunąć pianki, która powstaje podczas gotowania. Spuść całą ciecz.
2. Wlać sos sojowy do oleju roślinnego. Posiekaj drobno zielone i wrzuć olej. Posiekaj czosnek. Dodaj do masy. Wrzuć laur, kminek, kolendrę, posiekany gorzki pieprz. Wlać ocet i zamieszać.
3. Umieść nasiona sezamu na suchej patelni, usmaż. Ziarna powinny mieć złoty kolor. Wyślij do marynaty. Wymieszaj.
4. Dodaj grzyby. Przykryj pokrywkami i przechowuj w lodówce. Jeśli chcesz przygotować się na następny sezon, przynieś grzyby i marynatę do wrzenia. Przenieś się do banków, zwinąć.
Dla boczniaków
Wielu nie wie, jak gotować pyszne boczniaki. Oferujemy idealną, sprawdzoną opcję gotowania.
Składniki:
• boczniaki - 1100 g;
• ocet - 1 łyżeczka esencji;
• pieprz - 6 groszek;
• woda - 600 ml;
• czosnek - 3 ząbki;
• sól - 2 łyżki. łyżki;
• suszony koperek;
• cukier - 1 łyżka. łyżka;
• goździk - 6 szt .;
• Lavrushka - 2 liście.
Gotowanie:
1. Odciąć grono boczniaków. Grzyby mają gumowe i bardzo sztywne nogi, więc powinny być krótko przycięte. Kapelusze cięte.
2. Natychmiast wylać boczniak z wodą i solą. Dodaj przyprawy. Jak tylko woda zaurlit, zalać octem. Gotować przez pół godziny. Należy usunąć piankę.
3. Ostudzić i przenieść do słoików.Ogórek powinien tylko przykrywać grzyby, dodatkowa lawa nie jest tego warta. W słoiku wlać łyżkę oleju roślinnego. Zwiń
Ogólne zasady gotowania
Grzyby, nawet jeśli są mocne, powinny zawsze być sprawdzane pod kątem robaków i podzielone na typy. Możesz wybierać na dwa sposoby:
• marynata z grzybami;
• marynowana oddzielnie od grzybów.
Jeśli zdecydujesz się ugotować z grzybami, produkt końcowy zachowa smak grzybowy. Naczynie będzie miało wyjątkowy smak, a marynata będzie najbardziej nasycona, ale niezbyt przyjemna w wyglądzie. W słoiku płyn będzie mętny, lepki i ciemny. Zawiera zmiażdżone resztki grzybów.
Jeśli zdecydujesz się ugotować marynatę osobno, a następnie wylać przygotowane grzyby, wtedy finalny produkt będzie przezroczysty i czysty. Aromat będzie tak bogaty jak w pierwszym przykładzie wykonania.
Do marynowania wybierz tylko całe i mocne grzyby. Są starannie posortowane i przyciemnione. Wszystkie elementy są wycinane. Małe kopie można pozostawić w całości. Zalecane jest oddzielanie czapek od nóg.
Ośka i borowiki barwione w marynacie w ciemnym kolorze.Jeśli chcesz zachować przezroczystość solanki, najpierw zalej najpierw wrzącą wodą, a potem od razu umieść w zimnej wodzie. Dopiero po takiej procedurze zacznij gotować grzyby.
