Wiele gospodyń domowych interesuje się kwestią samodzielnego gotowania marynaty do grilla. Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że będzie to wymagało drogich i rzadkich przypraw, a także dużej ilości czasu. Nie jest. Możesz ugotować smaczne mięso z minimalną ilością składników, ważne jest tylko poznanie niektórych sekretów, które mogą przekształcić danie. Poniżej 7 przepisów na pyszne marynaty, które są bardzo łatwe do zrobienia we własnej kuchni.
Marynata do grillowanego kurczaka, tak jak w sklepie
Być może najbardziej popularne pytanie, które wynika z przytłaczającej większości gospodyń domowych: jak zrobić marynatę do kurczaka z grilla, aby smakował tak samo jak w sklepie?
Przepis jest zaskakująco prosty, wystarczy zaopatrzyć się w następujące elementy:
- 2 litry przegotowanej wody;
- 100 g soli;
- 1 łyżka suszonego posiekanego czosnku;
- 2 łyżeczki suchej słodkiej papryki;
- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu;
- 4 łyżki stołowe oleju roślinnego.
Kurczak marynowany powinien wyglądać tak:
- Najpierw ułóż solankę, rozpuszczając sól w ciepłej przegotowanej wodzie. Następnie tusza zostaje obniżona do uzyskanej cieczy, tak że solanka całkowicie ją pokrywa i pozostawia na noc do infuzji.
- Pozostałe składniki są wymieszane, kurczak jest wyciągany z solanki, suszony papierowym ręcznikiem, a następnie potarty mieszanką oleju i przypraw. Pozostawić do zaparzenia przez co najmniej dwie godziny.
- Upiec ptaka w temperaturze 200 stopni. Czas pieczenia zależy od wagi tuszy.
Wynikowy ptak nie będzie różnił się od kury z kurczaka z grilla i można go ugotować w dowolnym momencie.
Z majonezem
Ta marynata ma na celu uczynienie mięsu miękkim i soczystym, aby zapobiec jego wysychaniu podczas pieczenia, a także aby uzyskać chrupiący.
W przypadku tego przepisu tylko produkt wysokiej jakości będzie działał, najlepiej - gotowany w domu samodzielnie ze świeżych jaj. Następnie gotowe danie będzie jeszcze smaczniejsze.
W tym przepisie zaleca się stosowanie gotowej mieszanki ziół do grillowanego kurczaka, dzięki czemu pieczone mięso będzie jeszcze smaczniejsze i pachnące.
Należy przechowywać następujące składniki:
- 1 szklanka majonezu;
- 3 - 4 ząbki czosnku;
- sól i czarny pieprz - do smaku;
- grillowana mieszanka z kurczaka - do smaku.
Czosnek należy pokruszyć, a następnie wymieszać i resztę składników, aż uzyska jednorodną masę. Powinna ostrożnie pokryć tuszę i po opuszczeniu mięsa moczyć przez noc w lodówce.
Kurczak jest pieczony jak zwykle: temperatura wynosi 200 stopni, a czas gotowania jest do momentu ugotowania, w zależności od wielkości tuszy.
Najlepszy przepis z sosem sojowym
Ptak według tego przepisu uzyskuje się nie tylko miękki, z chrupiącą skórką, ale także zaskakująco smaczny i pachnący. Liczba składników powinna się różnić w zależności od wielkości tuszy.
Musisz zaopatrzyć się w następujące elementy:
- 6 łyżek sosu sojowego;
- 2 łyżki płynnego, przejrzystego miodu;
- 1 łyżka czosnku w proszku;
- sucha papryka, kolendra, czarny pieprz, proszek imbirowy - do smaku.
Marynata w domu jest łatwa do przygotowania - musisz dokładnie wymieszać wszystkie składniki, aby uzyskać jednorodną konsystencję. Przykryj ptaka tą masą, włóż do plastikowego worka, wypuść z niego całe powietrze i zostaw marynatę przez 4 godziny.
Po tym, jak ptak jest pieczony w temperaturze 200 stopni, aż będzie gotowy.
Szybka marynata do grillowanego kurczaka
Najszybszą marynatę uzyskuje się przy użyciu minimalnej ilości składników. Ale to nie znaczy, że danie stanie się mniej smaczne. Potrwa 3 składniki - sól, pieprz i trochę oleju roślinnego.
Składniki są dokładnie wymieszane, a następnie wcierane w mięso, po czym tusza umieszczana jest w torbie z zapięciem ZIP. Z niego uwalniane jest całe powietrze, a kęs pozostaje w lodówce przez 3-4 godziny. Po tym czasie ptak jest jak zwykle pieczony.
Z dodatkiem octu
Do przygotowania tej marynaty potrzeba tylko dziewięciu procent octu. Słabsze rozwiązanie nie przyniesie pożądanego rezultatu, a bardziej nasycona esencja zepsuje mięso, wysuszając je.
Ogólnie rzecz biorąc, przy ścisłym wprowadzaniu przepisu mięso okazuje się smaczne i pachnące.
Poniżej znajduje się dokładna liczba wymaganych komponentów:
- 4 łyżki stołowe octu 9%;
- 10 łyżek oleju roślinnego;
- 3 obrane i drobno posiekane ząbki czosnku;
- sól i czerwona papryka - do smaku.
Na początek wszystkie składniki z wyjątkiem czosnku są mieszane w pojemniku. Mieszaninę odstawia się na jakiś czas, a następnie dodaje posiekany czosnek. Ptak jest powleczony kompozycją i marynowany nie dłużej niż godzinę, aby mięso nie stało się szorstkie. Piecz kurczaka, aż będzie gotowany w temperaturze 200 stopni.
Marynować z czosnkiem do grillowania w piekarniku
Za pomocą tego przepisu można przygotować prostą i smaczną marynatę, która zapewni jej bogaty smak i przyjemny smak. Do jego przygotowania należy używać tylko świeżego czosnku, ponieważ ma on bogatszy smak niż suszony.
Będziesz potrzebował następujących składników:
- 1 mała główka czosnku;
- 100 g masła;
- sól i czarny pieprz - do smaku;
- trochę oleju roślinnego.
Przygotuj marynatę w następujący sposób:
- Czosnek jest obrany i wykrawany w blenderze, aby utworzyć zawiesinę, a następnie zmieszany z miękkim masłem w celu uzyskania jednorodnej masy.
- Osobno wymieszaj sól z pieprzem i dokładnie przetrzyj masę tą mieszanką. Ważne jest, aby przetwarzać nie tylko skórę, ale także mięso pod nią.
- Następnie mieszanina czosnku z olejem jest delikatnie rozprowadzana pod skórą, powierzchnia ptaka jest rozmazana pozostałościami.
- Tuszkę pozostawia się w lodówce do zaparzenia przez co najmniej 12 godzin.
- Przed pieczeniem kurczak jest smarowany niewielką ilością oleju roślinnego.
Piec tuszę w temperaturze 200 stopni, aż mięso się ugotuje.
Grillowany marynowany kurczak
Ta marynata pozwala nie tylko dobrze i równomiernie solić mięso.Zioła w jego składzie nadają potrawie apetyczny aromat i niezapomniany smak, nie wymagając użycia trudno dostępnych składników.
Wystarczy:
- 2 litry zimnej przegotowanej wody;
- 100 g soli;
- 60 g cukru;
- 1 łyżka suszonego czosnku;
- 4 liście laurowe;
- 10 czarnych pieprzu;
- szałwia i tymianek - do smaku;
- trochę oleju roślinnego.
Przygotowanie solanki jest bardzo proste: musisz zagotować wodę, dodać wszystkie powyższe składniki i trochę zagotować. Po ostygnięciu kompozycji zanurz kurczaka w nim i pozostaw do namoczenia przez co najmniej noc.
Osusz marynowany kurczak serwetką, posmaruj olejem roślinnym i upiecz, jak zwykle.
Tajemnice smaku
Aby ptak był smaczny i soczysty, nie wystarczy jedna smaczna marynata.
Ważne jest, aby znać kilka sztuczek, które sprawią, że gotowa potrawa będzie naprawdę apetyczna:
- Nie wystarczy tylko oczyścić kurczaka z pozostałości pióra i brudu. Warunkiem jest dokładne umycie obmytego tuszy ręcznikami papierowymi. Pomoże to nie tylko marynacie lepiej namoczyć mięso, ale także pozwoli uzyskać chrupiącą skórkę.
- Mieszanka do marynowania nie jest tylko pokryta ptaszkiem, ale również delikatnie popycha skórę i traktuje samo mięso. Pozwoli to na bardziej intensywny smak.
- Wszelkie wybrane przyprawy muszą być mieszane z olejem roślinnym. Składnik ten pomaga lepiej ujawnić ich smak, a także zapewnia jednolite nanoszenie masy.
- Minimalny czas trawienia - 4 godziny. W tym celu należy umieścić tusze w jakimkolwiek niemetalowym pojemniku lub hermetycznie zamkniętym opakowaniu. Najlepsza opcja - nalegać kurczaka w dzień przyprawy. Mięso jest więc dobrze i równomiernie nasączone zapachem i smakiem przypraw, soli.
- Kurczak jest zawsze pieczony w tempie 1 kg / 1 godzinę. Do marynowania lepiej wybrać półtuszę średniej wielkości, łatwiej ją przetworzyć, a następnie upiec.
- Gotowość mięsa można określić nie tylko na podstawie czasu, ale także lekko nacinając i ściskając: jeśli lekki bulion zostanie wylany bez domieszki krwi, ptak jest gotowy.
Powyższe triki nie są trudne do wykonania, ale mogą znacznie poprawić smak pieczonego kurczaka.
Przygotowanie marynaty, która jest w stanie zmienić smak mięsa, nie jest trudne. Najważniejsze jest, aby ściśle przestrzegać przepisu i postępować zgodnie z opisanymi tajemnicami, które pomogą uczynić danie jeszcze smaczniejszym.
