Nawet najbardziej wyrafinowany smakosz nie oprze się apetycznemu zapachowi kebabu, szczególnie jeśli pochodzi z najbardziej delikatnego mięsa królika, a marynata królika w piekarniku przygotowywana jest według jednego z poniższych przepisów. Nie ma znaczenia, czy masz grill w swoim wiejskim domu lub w domu piekarnika, sukces jest gwarantowany, jeśli dobrze zbieramy mięso.
Podstawy marynaty, zdolne do przygotowywania mięsa króliczego z diety zaskakująco pachnącego i smacznego, często wybierają serwatkę, oliwę z oliwek, wino, sos sojowy, śmietanę. Zestaw przypraw zależy od osobistych preferencji, ale rzadka marynata nie obejdzie się bez liścia laurowego, cebuli i czarnego pieprzu.
Marynata z kwaśną śmietaną dla królika w piekarniku
Królik gotowany w naczyniach, folii, rękawie do pieczenia, z warzywami lub grzybami, w śmietanie lub śmietanie jest zawsze wykwintnym daniem, godnym zajęcia głównego miejsca w świątecznym menu. Marynata zawsze nadaje specjalną delikatność i wyrafinowany smak.
Przepis z octem winnym lub kwasem cytrynowym
Królik pieczony w piekarniku, przysmak na wszystkie czasy. Ale przed posmarowaniem tuszy kwaśną śmietaną, przykryć warzywami lub grzybami i wysłać do piekarnika, mięso jest marynowane.
Aby marynować królika o wadze do 2 kg, potrzebujesz:
- litr zimnej wody;
- ocet winny (kwas cytrynowy) - 1 łyżeczka;
- 1 duża główka cebuli;
- przypraw, soli, czarnego pieprzu i innych - do smaku;
- Od zieleni do wyboru mały tymianek lub bazylia, pietruszka i koperek.
Jak gotować:
- Dodaj ocet (kwas cytrynowy) do wody.
- Mieszanka drobno posiekanych ziół i przypraw rozciera mięso (całe mięso lub kawałki w plasterkach).
- Krążki cebulowe do narzucania mięsa.
- Wlej wodę.
Mięso jest marynowane od 3 godzin do 6, a następnie wkładane do piekarnika.
Przepis ze śmietaną i czosnkiem
Ten przepis jest preferowany przez tych, którzy lubią piec królika w folii.
Składniki (z obliczeń - jeden ptak):
- kwaśna śmietana (tłuszcz nie jest ważny) - 200 ml;
- czosnek - 2-3 zęby.;
- sól, pieprz.
Jak gotować:
Zaleca się namoczyć mięso przez 2-3 godziny, okresowo zmieniając wodę.
- Przetnij szkielet na kawałki.
- Zetrzeć kawałek drobno posiekanego lub pokruszonego czosnku z przyprawami.
- Zanurz kawałki mięsa w śmietanie. Im wyższa zawartość tłuszczu w śmietanie, tym delikatniejszy będzie smak. Ale przez to kto nie spożywa tłustych potraw, możesz zastąpić kwaśną śmietanę jogurtem.
Zamknij naczynia dokładnie i trzymaj na zimno przez trzy do czterech godzin.
Marynata z sosem sojowym
Składniki (na karkówkę):
- sos sojowy - 3 łyżki;
- Ważne jest, aby pamiętać, że sos jest wystarczająco słony, więc jest bardzo mało soli, lub może być całkowicie opuszczony;
- czarny pieprz;
- inne przyprawy są oparte na osobistych preferencjach.
Gotowanie:
- Połącz wszystkie składniki marynaty, dokładnie wymieszaj, obficie okryj królika, przykryj pojemnik.
- Całą noc umieścić w zimnym miejscu.
- Rano wszystko jest gotowe do pieczenia z kwaśną śmietaną w piekarniku. Ta marynata jest szczególnie dobra do pieczenia królika w rękawie.
Do gotowania wędzonego królika
Dla palaczy istnieje interesująca receptura marynaty, która nadaje zaskakująco jasny smak delikatnemu królikowi.
Składniki (na karkówkę):
- woda - 3 l;
- sól - 7 łyżek;
- cukier - 1,5-2 łyżeczki;
- czosnek - 7 ząbków;
- przyprawy (pieprz, liść laurowy, do amatora - kolendra)
Gotowanie:
- Wsyp cukier, sól, posiekany czosnek i przyprawy do wody w temperaturze pokojowej.
- Mieszaj, aby rozpuścić sól i cukier.
- Pocierać marynatę z tuszem i wstawić na półkę lodówki na dwa dni.
- Po marynowaniu królika, przewietrz przez co najmniej 6 godzin, zawieszając tusz na zewnątrz.
Teraz królik jest gotowy do palenia.
Pyszna marynata dla kebaba z królika
Co za piknik bez grilla! Jeśli nie lubisz tłustej wieprzowiny lub jagnięciny, mięso królika dietetycznego jest świetną opcją dla pysznego analogu. Przepis na marynatę kebab dla królika.
Składniki:
- śmietana - 500 ml;
- cebula - 4 szt .;
- czosnek - pół głowy;
- pomidor - jeden duży lub kilka małych;
- sól - 1 łyżeczka;
- pieprz;
- ulubione przyprawy.
Jak gotować:
- Cięcie lub wyciskanie czosnku za pomocą prasy. Dodaj przyprawy z czosnkiem i przyprawami w śmietanie i wymieszaj.
- Pokrój pomidora i obraną cebulę w pierścienie.
- Dokładnie obtrzyj plasterki mięsa z marynatą z kwaśną śmietaną, dodaj pierścienie warzyw w tym samym pojemniku, wymieszaj.
- Przechowuj co najmniej 4 godziny w lodówce.
- Smażyć kawałki mięsa, nie zapomnij wymieszać je z cebulką i pomidorami.
Marynowana w oliwie z czosnkiem
Czas przetestowany i klasyczny przepis, który wymaga następujących składników:
- olej - 50 ml;
- czosnek - dwie mocne głowy;
- zielenie (tymianek, estragon, pietruszka, bazylia);
- sól i mielony czarny pieprz.
Jak gotować:
- Hojnie żuć królika solą i pieprzem.
- Pokruszyć zieleniny i wcisnąć ząbki czosnku przez prasę.
- Dodaj czosnek i zioła do masła, przetrzyj mięso tą mieszanką.
- Zachowaj chłód przez około cztery godziny.
Odmiana tego przepisu pozwala wycisnąć sok z jednej cytryny do marynaty.
Marynata winna do dietetycznego mięsa
Wspaniałą marynatę otrzymuje się na bazie wytrawnego wina, czerwonego lub białego.
Wino białe i marynowane czosnek dla mięsa króliczego
Potrzebne będą następujące komponenty:
- jedna cebula i czosnek;
- białe wytrawne wino - 500 ml;
- sól;
- Pikantne zioła (kolendra, tymianek, estragon - do wyboru).
Aby gotować, potrzebujesz:
- Drobno posiekaj czosnek lub zmiażdż, cebulę posiekaj w pierścienie.
- Rozdrobnione trawy.
- Złożyć wszystkie składniki w misce, wlać wino do mieszaniny, sól i pieprz. Przy niewystarczającej głośności możesz dodać 1 łyżkę. ciepła woda.
- Mięso królika, pokryte marynatą, stać na zimno przez jeden dzień, po czym można rozpocząć gotowanie.
Mięso marynowane w tym przepisie nie jest smażone. Do smażenia zamiast wina zaleca się stosowanie soku z cytryny (1 szt.).
Czerwone wino w marynacie do mięsa króliczego
Składniki:
- około 10 ząbków czosnku;
- 1 czerwona cebula;
- wytrawne czerwone wino - 1 l;
- zielona pietruszka jest obowiązkowa, wystarczy 1 pęczek;
- sól, czarny pieprz.
Gotowanie:
- Drobno posiekaj warzywa i czosnek, obierz cebulę i pokrój na pół pierścienia.
- Dodaj sól i pieprz, wlej wino do pojemnika. Mieszaj wszystko, aż sól się rozpuści.
- Wlej mięso i zmocz noc na zimno, po czym możesz zacząć gotować.
Jakiekolwiek preferencje kulinarne nie różnią się, ale królik, przygotowany według którejkolwiek z proponowanych opcji, nie pozostawi obojętny.
