Jak ugotować pyszną marynatę na szaszłyki z kurczaka, używając najbardziej niezwykłych i tradycyjnych produktów? Szaszłyk jest pierwotnie daniem ormiańskim, który jest zrobiony z jagnięciny, przy użyciu różnych przypraw i przypraw. Podstawą dań mięsnych jest marynata, która określa smak mięsa, jego strukturę i smak. Odpowiednio przygotowany sos do marynowania surowego mięsa będzie nadawał ton gotowemu daniu, a zły wybór zepsuje danie i nastrój gości.
Marynata do kebabu z kurczaka na kefirze
Ten przepis można nazwać bardziej oryginalny niż klasyczny, ale ci, którzy próbowali gotować na nim marynatę, zostawiają tylko pozytywne opinie. Przygotowuje się go bardzo prosto, szybko, na podstawie niedrogiego fermentowanego produktu mlecznego. Jego główną rolą w sosie jest sprawienie, aby mięso było delikatne i soczyste. Do marynowania można wziąć dowolną część kurczaka.
Przygotowanie sosu z:
- kefir - 500 ml (dla 2-2,5 kg mięsa);
- cebula - 2-4;
- przyprawy, sól i pieprz.
Kefir należy wybierać z dużym procentem tłuszczu - pomoże to w wyprodukowaniu mięsa z kurczaka, suchej strukturze, soczyste. Cebula powinna być mała, owalna, tak aby wygodnie było naciągać szpikulec.
Aby przygotować sos, wszystkie składniki miesza się w pojemniku, a następnie wlewa do wstępnie pokrojonego mięsa. Wszystko jest dokładnie wymieszane, przykryte pokrywką i odstawione na 2-3 godziny (można je przechowywać w lodówce przez kilka dni).
Z dodatkiem octu i cebuli
Szaszłyki z kurczaka, marynowane w occie, są po części klasyczne. Jako główny składnik możesz wziąć zwykły ocet lub wino, które nadają mięsu wyjątkowy smak. Ten sos nadaje się do marynowania ud kurczaka lub skrzydeł. Przepis jest przeznaczony na 1,5 kg mięsa.
Zalecane składniki:
- kilka żarówek (opcjonalnie);
- ocet - 1,5 łyżki stołowej.
- mielony czarny pieprz, sól.
Małe uda są dokładnie umyte, umieszczone w głębokim pojemniku. Sól, pieprz są dodawane do nich, wszystko jest dokładnie wymieszane. Po pocięciu cebuli na pierścienie dodaje się odpowiednią ilość octu. Marynować produkt powinien być 2-3 godzin w lodówce.
Z majonezem
Marynowany filet z kurczaka, skrzydełka, podudzie i wszelkie inne części tuszy mogą być w majonezie. Ta wersja sosu jest wygrana-wygrana, ponieważ mięso na nim jest smaczne, soczyste, z piękną złotą skórką i pysznym aromatem.Taki kebab można gotować na ogniu lub w piecu, ciesząc się smakiem lata w zimową pogodę.
Przed marynowaniem mięsa zakupionego w sklepie zaleca się namoczenie go przez 60-90 minut. Pomoże to oczyścić produkt z syntetycznych dodatków, które często są dodawane przez pozbawionych skrupułów producentów.
Przygotowanie sosu z:
- majonez o dowolnej zawartości tłuszczu - 1 opakowanie na 2 kg mięsa;
- cebula - 3-5 szt .;
- przyprawy, przyprawy i sól.
Mięso przygotowane z góry układa się w rondlu lub misce przyprawionej solą i przyprawami. Sól potrzebuje trochę mniej niż zwykle, biorąc pod uwagę zawartość soli w majonezie. Po dodaniu cebuli pokroić w pierścienie, pół pierścienie lub posiekać (w zależności od metody późniejszej obróbki produktu). Majonez jest ostatnim do wlania do pojemnika, którego ilość powinna być wystarczająca do dobrego impregnowania mięsa. Namoczyć produkt mięsny w miękkim soku przez co najmniej 5 godzin.
Na wodzie mineralnej
Nie ma nic łatwiejszego niż marynowanie mięsa w wodzie mineralnej.
Do tego będą potrzebne:
- kurczak - 1,5 kg;
- gazowana woda mineralna - 300 ml;
- cebula - 5 szt .;
- olej roślinny - 120 ml;
- trochę soli lub sosu sojowego;
- przyprawy.
Mięso jest myte i krojone na małe kawałki. Cebule są rozdrabniane za pomocą maszynki do mięsa i dodawane do mięsa. Następnie wlewa się wodę, olej, dodaje sól i sos, a do smaku dodaje się przyprawy. Wszystko miesza się i wysyła na zimno, przez około 3-4 godziny.
Najlepiej jest gotować takie kebaby na drewnie owocowym lub użyć krzewu winnego - smak i aromat będą pyszne.
Marynata na skrzydełka z kurczaka z sosem sojowym i miodem
Marynata do skrzydełek z kurczaka na bazie miodu i sosu jest nie tylko smaczna, ale także przydatna. Nie jest tajemnicą, że główne produkty do uzupełniania paliwa mają w swoim składzie witaminy, minerały, które pomagają wzmocnić organizm, wzmacniając jego właściwości ochronne.
Przygotowanie tankowania z:
- sos sojowy - 0,5 łyżki stołowej;
- miód - 1,5 łyżki. l.;
- ketchup pomidorowy - 60 ml;
- musztarda - 30 ml;
- czosnek - 4 ząbki;
- sól - do smaku.
Wszystkie ciekłe składniki miesza się w pojemniku do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodaje się do nich sok z czosnku, sól i przyprawy. Mięso nalewa się z tym sosem i wysyła do wytrawiania na kilka godzin.
Z cytryną
Kwas zawarty w soku z cytryny pomaga zmiękczyć włókna mięsne, podczas gdy mniej agresywnie działa na błonę śluzową żołądka,w przeciwieństwie do octu.
Opatrunek na szaszłyk oparty na soku z cytryny przygotowywany jest z następujących składników:
- sok z cytryny - 2-4 łyżki. l.;
- cebula (dobra w użyciu czerwona) - 2 szt .;
- czosnek - kilka ząbków;
- papryka - łyżeczka ze wzgórzem;
- oliwa z oliwek - 60 ml;
- Kminek, cynamon, zmielony pieprz do smaku;
- sól
Część soku z cytryny i wszystkie składniki, z wyjątkiem masła, należy wymieszać w pojemnikach i wlać na nie przygotowane mięso z kurczaka. Po marynowaniu produkt piecze się w ogniu przez 10-15 minut. Na nim trzeba okresowo powlekać pozostałym sokiem z cytryny i olejem.
Do nóg z wapnem i ziołami
Kurczaka można delektować się w bardzo nietypowy i znakomity sposób, jeśli marynowany jest w limonce i soku z kolendry. Jego aromat będzie tak apetyczny, że nikt się temu nie oprze.
Przygotowanie tankowania w oparciu o:
- Sok z limonki - 2 łyżki.
- oliwa z oliwek - 50 ml;
- zmiażdżona kolendra - 0,5 łyżki stołowej;
- czosnek - kilka ząbków;
- kminek - 0,5 łyżeczki;
- gorąca czerwona papryka - do smaku;
- sól, pieprz.
Wszystkie składniki opatrunku miesza się w pojemniku, dodaje do nóg kurczaka i pozostawia do zaparzenia (od 3 godzin do 1 dnia). Mięso jest równomiernie pieczone na złotej skórze na węglu drzewnym.
Z keczupem i oliwą z oliwek
Ketchup da mięso, oprócz przyjemnego smaku, piękną rumianą skórkę podczas smażenia i oliwę z oliwek - soczystość.
Za 1 kg kurczaka będzie potrzebował:
- 70 ml ketchupu (grill, pikantny lub miękki);
- przyprawa do grillowania - 1 łyżka. l.;
- oliwa z oliwek - 50 ml;
- woda - 50 ml;
- cebula;
- sól, przyprawy.
Mięso jest krojone i rozkładane w miarę możliwości. Dodaje się sól i przyprawy, a wszystko dokładnie miesza się, najlepiej rękoma, aby jak najbardziej pocierać przyprawy w produkcie. Następnie do pojemnika dodaje się keczup, olej i wodę, posiekaną cebulę, wszystko miesza się i odstawia na 4-6 godzin.
Pikantna marynata do filetów z kurczaka
Dla miłośników pikantnych potraw odpowiedni jest przepis na sos z kurczaka. Obliczanie składników - 1,5 kg fileta drobiowego.
Przygotowanie sosu z:
- sok z cytryny - 40 ml;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- cebula - 2 średnie główki;
- sól, papryczka chili.
Cebula musi być rozdrobniona w maszynce do mięsa lub tarce, dodać do niej sok z cytryny, czosnku i wszystkich przypraw. Mięso posiekać, zalać przygotowanym dressingiem. Pozostaw do marynowania przez 1-2 godziny. Im więcej ostra papryka jest dodawana, tym ostrzejszy będzie wynik mięsa.
Dobrze jest dodać czerwone papryczki i pomidory do takich szpikulców, piec je na ogniu razem z mięsem. Aby to zrobić, warzywa są cięte na pierścienie i przesuwane plasterkami filetów - smak w końcu będzie po prostu niesamowity, nie wspominając już o smaku.
Shish kebab na kwaśnej śmietanie
Kurczak w tym przepisie jest miękki i soczysty.
Aby przygotować sos należy zaopatrzyć się w:
- śmietana - 300-400 ml (na 1 kg mięsa);
- suszona bazylia - 4 g;
- sól - do smaku;
- czarny pieprz i czerwony mielony pieprz - o ¼ łyżeczki;
- greens - zdobione gotowe danie przed podaniem.
Mięso mielono najpierw z przyprawami, następnie polano śmietaną i odstawiono na kilka godzin. Po naciągnięciu na szaszłyki i ugotowane na rozżarzonych węglach. Aby szaszłyki nie ściemniały i nie płonęły, należy je natłuścić olejem roślinnym. Podawaj szaszłyk z sosem, przyozdobionym liśćmi bazylii.
Istnieje wiele innych marynowanych przepisów na szaszłyki z kurczaka - na bazie piwa, musztardy, z dodatkiem plasterków grejpfruta i ananasa. Wszystkie z nich można bezpiecznie stosować, zaskakując gości i ich gospodarstwa domowe. Najważniejsze jest prawidłowe marynowanie produktu i gotowanie go przy użyciu właściwego gatunku drzewa.
