herbata marokańska, boski napój smak z nutami mięty, doskonale gasi pragnienie, łatwiej poczuć ciepło latem. Marokańczycy wiedzą, że gorąca herbata pomaga walczyć z ciepłem bardziej skutecznie niż zimny napój, więc gotują go przez cały czas. Jest przygotowany na bazie zielonej herbaty. Napój jest szeroko rozpowszechniony w gorących krajach, zyskał popularność w Europie i pojawił się w naszym kraju stosunkowo niedawno. Istnieje wiele przepisów i sposobów, aby to zrobić, niektóre z nich zostały przedstawione w tym artykule.
Opis herbaty marokańskiej i jej skład
Tradycyjnie warzenia wykorzystuje się zieloną herbatę Ganpauder uprawianą we wschodnich Chinach w prowincji Zhejiang i miętę. Ta herbata pojawiła się w kulturze marokańskiej dawno temu. Starzy ludzie mówią, że pili ją setki lat temu. Dowody historyczne sugerują, że zielona herbata pojawiła się w Maroku w XVIII wieku, kiedy kwitł handel z Hiszpanią i Portugalią. Istnieją jednak podejrzenia, że herbata pojawiła się w Maroku w XII wieku.
Jego smak jest bardzo specyficzny. Podaje się ją na tacy w pięknych ozdobnych imbrykach i szklankach.Dla Marokańczyków herbata wydawała się zbyt gorzka, więc zaczęli dodawać do niej cukier i miętę. Te cechy sprawiły, że stał się narodowym skarbem. Wiele, właśnie z powodu dużej ilości cukru, nie lubi tradycyjnej wersji przygotowywania marokańskiej herbaty. Jednak ze względu na oryginalny smak i kompozycję, napój skutecznie gasi pragnienie.
W wielu krajach podczas ceremonii parzenia herbaty zaleca się wypicie trzech szklanek marokańskiego napoju dla zdrowia, miłości i długiego życia. Pierwsza filiżanka herbaty jest równie przyjemna jak życie, druga jest mocna jak miłość, trzecia jest gorzka jak śmierć. Ten napój powinien być przygotowany w ciszy, osoba o dobrych myślach i dobrych manierach. Herbata miętowa jest znakiem gościnności w Maroku.
Aby podkreślić znaczenie tej herbaty w kulturze, kubki z rondem są oznaką obfitości. Klasyczna kompozycja marokańskiej herbaty zawiera tylko dwa składniki - chińską herbatę i dużo mięty. W sprzedaży można znaleźć różne opcje gotowej mieszanki herbaty: z cynamonem, anyżem, anyżem i innymi ziołami. Jednak ten skład Marokańczycy rzadko używany, wolą gotować go w specjalny sposób.
W krajach Afryki Północnej, jeśli oferowana jest herbata marokańska, odmowa może być uznana za niegrzeczną, spowoduje obrazę i brak szacunku.
Tradycje marokańskiej ceremonii parzenia herbaty
Herbata marokańska ma wiele recept na jej przygotowanie. Jest różnica w jego składzie. Pamiętaj, aby mieć metalowy (srebrny, miedziany lub stalowy) wysoki czajniczek.
- Parzenie powinno odbywać się w metalowym naczyniu, idealnym naczyniu.
- Liście herbaty wlewa się do suchych naczyń i wlewa wrzącą wodą, a nie gorącą wodą, jak to się robi podczas parzenia zwykłej herbaty.
- Wrząca woda usuwa nieprzyjemną gorycz z liści herbaty. Pierwszy napar powinien zostać osuszony, dzięki czemu smak herbaty zostaje udoskonalony.
- Następnie należy wymieszać herbatę z innymi składnikami (przyprawami, miętą, cytrusami), zgodnie z wybraną recepturą.
- Mieszaninę wylewa się przegotowaną wodę i kładzie naczynia na piecu, doprowadzając do wrzenia, stale mieszając.
- Gotowany napar należy wlać kilka razy z naczynia do szklanki iz powrotem. Napar będzie więc schłodzić i osiągnąć żądaną (komfortową) temperaturę do spożycia.
- W celu wytworzenia piany na wierzchu herbaty, napój miętowy wlewa się do szklanek z wysokości własnej wysokości (wymagane jest szkolenie, aby wykonać tę sztuczkę).
Ceremonia herbaty jest jak specjalny rytuał, traktuje się go bardzo poważnie, tylko mężczyźni zajmują się warzeniem.
Jak zrobić marokańską herbatę w domu
Aby maksymalnie zbliżyć się do napoju miętowego wyprodukowanego przez Marokańczyków, należy dokładnie się przygotować. Jedna herbata i wrząca woda nie wystarczą.
Co musisz przygotować?
- Warunek obowiązkowy - oczyszczony (wiosna), picie wrzącej wody.
- Zielona herbata chińska z Zhejiang z zwiniętymi liśćmi. W razie potrzeby marokańską herbatę można przygotować na różnych herbacianych bazach.
- Marokańska mięta spicata, świeża lub suszona. Dodając kolejny gatunek mięty, otrzymujesz inny smak herbaty.
- Cukier jest tradycyjnie używany w grudkach, ponieważ rozpuszcza się wolniej. Chociaż możesz użyć cukru trzcinowego.
- Musisz mieć metalowy dzbanek z wąską szyjką i pokrywą na zawiasach. Możesz zrobić z niej typowy marokański napój. Alternatywą jest czajnik, który można ogrzewać na ogniu z pokrywką.
- Podawaj herbatę w pięknych szklanych kubkach na tacy z cukrem, lub dodaj miód ze słodyczami.Jako ozdoby używaj gałązek świeżej mięty.
Tak więc, jeśli nie wiesz jak zrobić marokańską herbatę, będzie to wymagało: 1 litra wody, 3 łyżeczki herbaty, sporo mięty, cukier 6 sztuk. Możesz wybrać jedną z poniższych metod lub użyć uproszczonej wersji zwykłego parzenia herbaty.
Klasyczny przepis
Wymagane składniki:
- zielona herbata - 3 łyżeczki;
- woda - 1 litr;
- kubek mięty;
- cukier - 6 sztuk (5-6 godzin l).
Gotowanie:
- Wrzuć herbatę do dzbanka. Wlać wrzątek na herbatę, po czym trzeba trochę poczekać, aż liście się otworzą i wyczyszczą.
- Woda jest odwadniana, dodaje się miętę i pół cukru. Wlać wrzącą wodę. Płonąć, doprowadzić do wrzenia.
- Wlać resztę cukru, wszystko dobrze wymieszać.
- Wlać do szklanek w trzech etapach, wlewając herbatę z powrotem do dzbanka, aby cukier i herbata były dobrze wymieszane, a następnie napój otrzyma właściwy smak.
Aby poczuć smak marokańskiej herbaty, wypić ją małymi łykami, a następnie dobrze wchłania się przez organizm, gasi pragnienie.
Marokańska herbata z cynamonem i miętą
Wymagane składniki:
- wrząca woda - 900 ml;
- zielona herbata - 3 częściowe łyżki;
- garść mięty;
- 30-35 g cukru kostkowego;
- laska cynamonu
Gotowanie:
- Przede wszystkim gotujemy wodę do 100 stopni Celsjusza.
- Zasypiamy w czajniku trawy, napełniamy je wrzącą wodą. Gotuj herbatę z cynamonem i miętą przez 10-15 minut.
- Następnie dodaj cukier, trochę zagotuj, aby miał czas na rozpuszczenie.
- Rzuć pałeczką cynamonu. Wymieszaj zawartość dzbanka. Usuń z ognia.
- Do wyraźnego smaku cynamonu można dodatkowo włożyć pałeczki do szklanek z herbatą. Mielony cynamon nie jest odpowiedni, ponieważ na dnie szklanki pojawi się osad.
Gotowanie z przyprawami
Wymagane składniki:
- Herbata Ganpauder - 1,5 łyżeczki;
- wrząca woda - 500 ml;
- cukier bryłowy - 3 szt .;
- anyż - 1/5 łyżeczki;
- laska cynamonu;
- plasterek cytryny;
- Mięta - 2 łyżki.
Gotowanie:
- Konieczne jest zagotowanie wody.
- Włóż herbatę do dzbanka, nalej, odstaw na 1-3 minuty, spuść wodę. Następnie ponownie zalać wrzącą wodą.
- Umieść dzbanek na ogniu, doprowadzaj do wrzenia, dodaj przyprawy, cukier. Zagotuj ponownie.
- Pod koniec warzenia dodać miętę i cytrynę.
- Dobrze wymieszaj herbatę, usuń ogień. Wylano do kubków w trzech etapach.
- Nie trzeba gotować cytryny, plasterki można ułożyć tuż przed podaniem.
- Po ponownym zaparzeniu do dzbanka dodaje się cukier i świeżą miętę.
Jak parzyć z badianem
Wymagane składniki:
- 3 łyżki zielonej herbaty;
- garść świeżej (suchej) mięty;
- 2-3 - gwiazdkowe anisea;
- kostki cukru lub piasek (opcjonalnie);
- wrzącej wody - 1 litr.
Gotowanie:
- Wlać zieloną herbatę do czajnika, zalać nią wrzątkiem. Wylej wodę i uzupełnij świeżą wrzącą wodą. Spłucze to herbatę, pozbędzie ją goryczy.
- Dodaj miętę, anyż i cukier do czajnika. Ogrzać do wrzenia, gotować przez około 3 minuty.
- Podczas serwowania użyj techniki marokańskiego mieszania, wlewając herbatę z powrotem do szklanki do dzbanka trzy razy. Następnie wlej herbatę do szklanek, powoli zwiększając wysokość czajnika.
Zamiast badianu można dodać herbatę marokańską: anyż, szafran, cynamon, imbir, kardamon, imbir, gałkę muszkatołową i inne przyprawy.
Marokańska herbata z pomarańczą
Wymagane składniki:
- 1 łyżka. łyżka zielonej herbaty;
- Marokańska mięta;
- 1 litr wody;
- cukier trzcinowy;
- 1 pomarańczowy.
Gotowanie:
- Zagotuj 1 litr wody w czajniku lub rondlu. Wrzuć herbatę do czajnika, zalej szklanką wrzącej wody i energicznie wymieszaj. Następnie wlej herbatę do szklanki i zostaw ją. To tak zwana dusza herbaty.
- Wlać kolejną szklankę gorącej wody, wymieszać i wylać herbatę tym razem.Wielokrotne warzenie pomoże pozbyć się resztek herbaty i zmniejszyć gorzki smak.
- Następnie dodaj czajniczek, pół pomarańczy i cukier do imbryka. Napełnij zawartość gorącą wodą.
- Czajnik powinien zostać podgrzany do ponownego wrzenia. Powolne wlewanie do szklanki pomaga mieszać smak i schładzać herbatę. Pokrój pozostałą pomarańczę na plasterki i włóż do szklanki.
- Podnieś czajnik i zalej herbatę małymi kubkami, aby na powierzchni pojawiła się piana. Podawaj dobrze na koniec posiłku, w gorące letnie dni.
Korzyści i szkody marokańskiej herbaty
Mieszanka mięty i zielonej herbaty daje doskonały smak i aromat, poza tym napój nie ma żadnych szkodliwych zanieczyszczeń.
Jeśli regularnie używasz marokańskiej herbaty, pomaga ona w leczeniu różnego rodzaju dolegliwości:
- Idealny do trawienia, dlatego często pije się po posiłku. Mieszanka herbaty stymuluje produkcję żółci i soku żołądkowego, przyspiesza trawienie. Relaksuje mięśnie brzucha, następuje wyciszenie skurczów w żołądku. Ponadto skutecznie zwalcza zaparcia, wzdęcia i zatrucia pokarmowe.
- Dzięki miętowi herbata wpływa na układ nerwowy, osoba odpręża się.Idealny po stresującym dniu i napięciu nerwowym. Jest zalecany w okresie przedmiesiączkowym, u kobiet po 40. roku życia, a także u wszystkich cierpiących na nerwobóle. Herbata marokańska to doskonałe rozwiązanie do zwalczania bezsenności.
- Badania wykazały, że zielona herbata w połączeniu z miętą ma pozytywny wpływ na zdolności umysłowe. Zawarte przeciwutleniacze mają pozytywny wpływ na proces uczenia się i zapamiętywania.
- Napój miętowy zawiera mentol, jest bardzo potrzebny w okresach występowania objawów przeziębienia. Ułatwia oddychanie, leczy kaszel, usuwa flegmę. Łagodzi podrażnione drogi oddechowe.
- Pić odświeża oddech. Picie herbaty przez długi czas czuje jej smak. Idealny dla tych, którzy zmagają się z problemem nieświeżego oddechu.
Kto jest przeciwwskazany w marokańskiej herbacie?
Pomimo bogatej gamy właściwości leczniczych, napój herbaciany może być szkodliwy. Przeciwwskazane u dzieci poniżej 4 lat. Zachowując ostrożność podczas picia w tym okresie, lepiej dozować mniej skoncentrowane napoje z dodatkiem mięty. Reakcja alergiczna na mentol jest również możliwa u astmatyków.Innym przeciwwskazaniem do picia herbaty jest refluks żołądkowo-przełykowy (GERD), w połączeniu z którym mięta może powodować zgagę. Ze względu na zawartość cukru jest przeciwwskazane dla osób z cukrzycą.
