Kiszona cebula to po pierwsze oryginalna przekąska, a po drugie klasyczny dodatek do kebabów. Daje gotowemu mięsu specjalną soczystość i pikanterię. Możesz ugotować marynowaną cebulę z shish kebab na różne sposoby. Wszystko będzie zależeć od tego, jakie składniki są do tego wykorzystywane.
Marynowana cebula do natychmiastowego kebaba
Aby marynować cebulę, oczywiście, może być z góry. Ale najczęściej musi to być zrobione w czasie, gdy kebab jest gotowany. Jak być w tym przypadku? W końcu potrzebujemy tak szybkiego sposobu, aby do czasu, gdy mięso będzie gotowe, tradycyjna przekąska już jest na stole. I jest taka opcja.
Aby szybko przygotować kiszoną cebulę z kebabami, musisz mieć na stanie:
- 1 duża cebula;
- 15-20 gramów oleju roślinnego;
- 5 gramów soli;
- 1 cytryna;
- mielony pieprz;
- 4 gramy cukru.
Wszystko dzieje się naprawdę bardzo szybko:
- Posiekaną cebulę pokroić w pół-pierścienie.
- Posypać pieprzem i delikatnie wymieszać.
- Do marynaty najpierw wycisnąć sok z cytryny i pocierać połowę skórki na tarce z małymi komórkami.
- ¼ Podgrzej szklanki z wodą (50 mililitrów), a następnie wlej sól i cukier i wymieszaj.
- Jak tylko kryształy się rozpuszczą, wlej sok z cytryny, oliwę i zalej skórkę.
- Posiekana cebula złożona w głębokim pojemniku.
- Polać ją ugotowaną marynatą i pozostawić na pół godziny.
- Po upływie czasu spuścić cebulę do durszlaka i podawać go na stole w osobnej płytce.
Tak więc w ciągu kilku minut przygotowywany jest szybki i bardzo ważny dodatek do każdego kebaba.
Jak marynować pyszne w occie
Ci, którzy nie lubią smaku cytrusów, powinni lubić inną bardzo prostą recepturę.
W takim przypadku przygotowanie marynaty będzie wymagało tylko 4 składników w następujących ilościach:
- 250 mililitrów (1 filiżanka) wody pitnej;
- 15 gramów soli;
- 70 mililitrów octu 9%;
- 50 gramów cukru.
Technologia gotowania przekąski, w zasadzie, pozostaje prawie taka sama:
- Najpierw wlej wodę do garnka.
- Następnie wlej do niego cukier i sól.
- Połóż garnek na piecu i rozpal ogień pod nim.
- Gdy tylko woda się zagotuje, ugasić płomień i dodać ocet do roztworu.
- Cebula z góry wycina ćwierć lub pół pierścienia i wkłada do szklanego słoika.
- Zalej go gorącą marynatą. Jar zamknij pokrywkę i odłóż na bok.
- Marynowana cebula w occie przez co najmniej godzinę. Po ochłodzeniu zawartości słoika produkt można uznać za gotowy do użycia.
Ten przepis jest uważany za uniwersalny. W końcu można w ten sposób zbierać prawie wszystkie warzywa.
Kaukaski przepis
Na Kaukazie, jak wiecie, ich tradycje. Jest to szczególnie ważne w przypadku gotowania. Cebule na kebaby marynowane są tutaj z góry. Chociaż ta popularna przekąska jest zawsze dostępna w lodówce dobrej gospodyni domowej.
Do jej przygotowania zwykle używa się:
- 250 gramów cebuli;
- 1 pęczek świeżej pietruszki;
- 4 gramy cukru;
- 3 ząbki czosnku;
- trochę soli (do smaku);
- rafinowany olej roślinny.
Do marynaty:
- 250 mililitrów wody;
- 4 ziele angielskie i 12 czarnych pieprzu;
- 1 liść laurowy;
- 4 owoce suszonego kardamonu
- 100-120 gramów octu;
- 1 pączek goździka.
Jak pokroić cebulę na kebab w sposób kaukaski:
- Obrane cebule pokroić na 2 lub 4 części. Mała cebula może być w całości zajęta.
- Pokrój czosnek na plasterki.
- W wstępnie wysterylizowanych szklanych słoikach najpierw umieścić na dnie łodygi pietruszki.
- Napełnij słoiki cebulką (nie naciskaj). Umieść z nim czosnek.
- Posyp wszystko cukrem, solą i zalej olejem.
- W rondlu zbierz wszystkie składniki marynaty (z wyjątkiem octu). Umieścić pojemnik na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Na koniec dodaj ocet i gotuj mieszaninę przez około kilka minut.
- Wlać zawartość puszek gorącą marynatą i korkiem.
- Po ochłodzeniu umieścić je w chłodnym miejscu.
Aby dobrze się pokłonić, zajmie to co najmniej trzy dni. Wtedy słynna kaukaska przekąska może być bezpiecznie podawana świeżemu pachnącemu kebabowi.
Czerwona cebula marynowana z szaszłykiem
Jak wiadomo Czerwona cebula w porównaniu ze zwykłą cebulą o innym miękkim smaku. Przekąski z niego na kebaby okazują się równie smaczne, ale wcale nie gorzkie. Do marynowania takich cebuli jest jeden bardzo interesujący przepis.
Do pracy będzie potrzebne tylko:
- 2 duże czerwone cebule;
- 5 gramów soli;
- 250 mililitrów czerwonego wina;
- ćwierć łyżka cukru;
- 2 gramy zmielonego pieprzu (czarny).
Metoda gotowania nie jest szczególnie skomplikowana:
- Obierz cebulę i pokrój w cienkie pół-pierścienie.
- Złożyć go w głębokim naczyniu, posypać suchymi składnikami, a następnie wlać wino i wymieszać.
Dosłownie za 2 godziny cebula będzie gotowa.Będzie filtrować tylko. Pachnąca marynata może być używana do podlewania mięsa.
W soku z granatów
Na przykład w Azerbejdżanie sok z owoców granatu jest często używany do trawienia cebuli.
Zwykle wymaga to tylko dwóch komponentów:
- cebula;
- dojrzałe granaty.
Jak marynować cebulę dla szaszłyków w soku z granatów?
W przypadku tej metody hostessa będzie musiała wykonać najprostsze manipulacje:
- Obierz żarówki i rozpadnij się na cienkie półpierścienie.
- Wycisnąć sok z owoców granatu. Jeśli specjalne urządzenie nie jest dostępne, możesz użyć bardzo prostej techniki. Dojrzałe owoce należy myć i walcować na stole rękami, nie naciskając zbyt mocno. Z takiej ekspozycji dojrzałe ziarna będą musiały pęknąć. Następnie wystarczy wykonać małe nacięcie w podstawie "korony" i wycisnąć zebrany sok. Jeśli ta procedura jest zbyt skomplikowana, możesz po prostu obrać granaty i wycisnąć sok z ziaren przez sito.
- Cebula wkładana jest do czystego pojemnika.
- Zalać go świeżym sokiem z granatów i przechowywać w lodówce przez 12 godzin.
Okazuje się bardzo piękną cebulą o jasnym odcieniu rubinowym.Ma wyjątkowy oryginalny smak i prawie nie ma nieprzyjemnego charakterystycznego zapachu.
Z posiekanym koprem
Tradycyjnie marynowana cebula z szaszłykiem jest przygotowywana z koperkiem. Jest to klasyczna wersja doskonałej grillowanej przekąski.
Do takiego przepisu gospodyni będzie potrzebować:
- 1 cebula;
- 250 mililitrów gotowanych kodów;
- 25 gramów cukru;
- 60 gramów octu 9%;
- 25-30 gramów soli;
- 2 łyżki posiekanego koperku.
Proces obejmuje trzy główne etapy:
- Cebula kruszy się na pół pierścienia i wkłada do szklanego słoika.
- Gotuj marynatę. Aby to zrobić, najpierw rozpuść cukier i sól w wodzie, a następnie dodaj ocet.
- Wrzuć posiekany koperek do słoika i zalej go świeżą marynatą. Pod pokrywką przekąska powinna stać w lodówce przez co najmniej 25 minut.
Ta opcja jest znana od dawna i została zasłużenie zasłużona od wielu lat.
Jak zrobić słodką cebulę na kebab?
Fani niestandardowych rozwiązań powinni lubić słodką marynowaną cebulę.
Do takiej przekąski potrzebujesz:
- 300 gramów cebuli;
- 1 szklanka wody;
- 100-110 gramów octu;
- 75 gramów cukru;
- szczypta posiekanej zieleni i tyle samo zmielonego pieprzu.
Aby przygotować słodką marynowaną cebulę i szaszłyk, potrzebujesz:
- Pokroić krążki cebuli.
- Wymieszaj z pieprzem i posiekanymi zieleniami.
- Rozcieńczyć sól cukrem w wodzie. Jak tylko się rozpuszczą, dodaj ocet.
- Wlać cebulę tą mieszanką i marynować przez co najmniej 30 minut.
Przepis jest prosty i bardzo wygodny. A słodycz, jeśli jest taka potrzeba, zawsze można dostosować do indywidualnego smaku, wybierając odpowiednią ilość cukru.
Z sokiem z cytryny
Ogromni przeciwnicy octu mogą przyjąć inną ciekawą recepturę.
To prawda, że nie jest to całkiem normalne, ponieważ do pracy potrzebne są następujące produkty:
- 450 gramów cebuli;
- 8-10 gramów soli;
- 2 cytryny;
- 150 gramów majonezu.
Jak w tym przypadku zrobić marynowaną cebulę do kebaba?
W rzeczywistości wszystko jest bardzo proste:
- Przede wszystkim cebula powinna być pocięta na cienkie pierścienie.
- Złożyć element obrabiany na sito lub durszlak. Zanurz je w pojemniku z wrzącą wodą na kilka sekund. Odłóż sito na bok, aby szkło spuściło całą wilgoć.
- Dokładnie umyj cytryny. Następnie musisz wycisnąć z nich sok.
- Cebula w połączeniu z majonezem.
- Dodaj sok z cytryny, sól i delikatnie wymieszaj. Musisz próbować nie uszkodzić obrabianego przedmiotu.
- Trzymaj mieszaninę w lodówce przez co najmniej 4 godziny.
Przed użyciem łuk należy ponownie wymieszać. Przepis na pierwszy rzut oka wydaje się nie całkiem normalny. Ale przekąska okazuje się po prostu doskonała.
