To danie szybko się gotuje, ale mięso jest delikatne i soczyste. Ponadto mięso to będzie doskonałym dodatkiem do każdego naczynia bocznego. Teraz dowiemy się, jak zrobić kotlety z piersi kurczaka.
Gotowanie Przepis
Składniki:
- mąka (pszenica) - 0,3 kg;
- sól i pieprz do smaku;
- mleko - 0,3 l;
- filet z kurczaka - 1 kg;
- olej roślinny - do smażenia;
- jaja - 2 kawałki.
Gotowanie:
- Umyć filet z kurczaka. Następnie zmyj go papierowymi ręcznikami, aby usunąć nadmiar wody.
- Pokrój mięso na cienkie talerze.
- Połóż kawałki filetu na desce do krojenia, natychmiast posyp je solą i pieprzem. Jeśli chcesz, możesz dodać tutaj przyprawy. Na tym etapie sól jest lepsza, ponieważ wtedy pieprz zostanie bezpośrednio wprowadzony do mięsa, nadając mu specjalny smak.
- Weź plastikową folię i całkowicie przykryj całą deskę mięsem z kurczaka.
- Teraz weź młotek i delikatnie odepchnij wszystkie kawałki. Ze względu na to, że folia jest używana, mięso nie rozprasza się i nie będzie soczystego aerozolu.
- Odwróć kotlety na drugą stronę. Powtórz te same kroki: posyp je pieprzem i solą, przykryj folią i odeprzyj. Pozostaw mięso bezpośrednio na desce, aby lekko marynować.
- Weź głęboką miskę i włóż do niej 2 jajka. Poszukaj powłoki, która tam będzie.
- Dodaj mleko do jaj. Teraz weź widelec i mieszaj wszystko, aż będzie gładko. Jeśli masz mikser, użyj go.
- Mieszanka jaj i soli z pieprzem. Pałkarz jest gotowy.
- Przesiej mąkę i posyp ją na płaskim naczyniu lub na desce do krojenia.
- Nasmaruj patelnię cienką kulką oleju roślinnego. Wygodne jest wykonanie szczotki silikonowej.
- Umieść patelnię na średnim gazie i poczekaj, aż się nagrzeje.
- Weź kawałek połamanego kurczaka i zanurz go całkowicie w cieście.
- Teraz ułóż to mięso w mąkę.
- Rozłóż kawałek na gorącej patelni. Wykonaj tę procedurę z całym mięsem.
- Smażyć kotlety po jednej stronie bez pokrywy, aż uzyskają złoty kolor.
- Teraz obróć filet na drugą stronę, przykryj pokrywą i zmniejsz ogień. Piecz z tej strony przez kolejne 5-7 minut.
- Rozłóż pieczone mięso na ręcznikach papierowych. Pochłaniają nadmiar tłuszczu.
- Kotleciki z piersi kurczaka w panierce są gotowe, podawane z ryżem lub makaronem. Ciesz się posiłkiem!
Jak gotować w bułce tartej?
Składniki:
- filet z kurczaka - 1 kg;
- bułka tarta - 0,2 kg;
- sól, pieprz i rozmaryn - do smaku;
- oliwa z oliwek - do smarowania patelni;
- cytryna - 1 sztuka;
- jaja - 2 kawałki.
Gotowanie:
- Opłucz filet i pokrój go na cienkie talerze. Grubość powinna wynosić około centymetra.
- Posyp mięso solą i pieprzem. Odpychaj wszystkie kawałki.
- Pokrójcie cytrynę na pół i polejcie sokiem. Rozłóż mięso lekko rękami, aby dobrze wchłonąć zarówno pieprz, jak i sok z cytryny.
- Połóż kotlety na małej tacy i zamknij je pokrywką. Włóż pojemnik do lodówki na kilka godzin, aby filet był dokładnie namoczony i miał nuty z cytryny.
- Gdy kotlety są marynowane, możesz przejść do pozostałych procesów. Natychmiast włącz piekarnik o 180 stopni.
- W głębokiej misce rozbij jajka. Dodaj trochę wody i soli do nich.
- Wymieszaj mieszaninę jaj.
- Posyp krakersy w płaskiej płytce.
- Smarujemy blachę do pieczenia oliwą z oliwek. Trzeba go trochę.
- Każdy kawałek mięsa zanurzał się w mieszance jajecznej.
- Następnie zwiń kotlety w bułce tartej.
- Wyślij patelnię do bardzo gorącego piekarnika. Grillowanie mięsa potrwa około pół godziny. Czas smażenia zależy od mocy kuchenki.
- Po 10 minutach wyjmij formę z mięsem i przekręć na drugą stronę.
- Umieść kilka gałązek rozmarynu na wierzchu.
- Wdróż sam garnek. W końcu często zdarza się, że piekarnik z jednej strony piecze więcej niż z drugiej.
- Gdy kotlety mają złoty odcień i są łatwo dziurkowane widelcem - można do nich dotrzeć. Kotlety z piersi kurczaka w piekarniku są gotowe. Podawaj mięso na gorąco razem ze swoim ulubionym dodatkiem. Te kotlety najlepiej połączyć z puree ziemniaczanym.
W marynacie z gorczycy musztardowej
Ten kotlecik na patelni w pośpiechu. Przygotuj się szybko, ponieważ nie wymagają ciasta ani panierki.
Składniki:
- filet z kurczaka - 1 kg;
- miód - 2 łyżki. łyżki;
- olej słonecznikowy - do smażenia;
- papryka (ziemia) - 1,5 łyżki. łyżki;
- sos sojowy - 4 łyżki. łyżki;
- musztarda - 1 łyżeczka;
- sól i pieprz do smaku.
Gotowanie:
- Umyj piersi z kurczaka i pokrój je w cienkie plasterki.
- Ostrożnie odeprzyj każdy kawałek, aby mięso nie łamało się podczas walki. Wysokość złamanego elementu powinna wynosić około 7-8 mm.
- Posyp mięso mieloną papryką. Podaj go trochę i pozostaw na 15 minut.
- W głębokiej misce wylać sos sojowy.
- Dodaj do niego 2 łyżki płynnego miodu.Jeśli twój miód stwardnieje, możesz go stopić w następujący sposób: 1) Wlej wodę do rondla i gotuj. 2) W małej misce złóż miód. 3) Zanurz miskę miodu w wodzie, nie powinna przykrywać miodu. Pod wpływem wysokiej temperatury miód szybko się rozpuści.
- Do marynaty dodaj trochę musztardy, soli i pieprzu. Mieszaj do gładkości.
- Złożyć kawałki mięsa do sosu sojowego. Pozostaw filet z kurczaka do marynowania przez 3-4 godziny. Aby dobrze marynować mięso, musi być przykryte pokrywką. Wtedy nie dostanie zapachów innych firm. Jeśli nie masz pokrywy, po prostu przykryj pojemnik talerzem. Lub dokręcić naczynia folią spożywczą. Jeśli nie ma czasu na czekanie, pozostaw mięso z kurczaka do marynowania przez 15-20 minut.
- Gdy kotlety są marynowane, możesz zacząć smażenie. W tym celu nasmaruj patelnię oczyszczonym olejem słonecznikowym i podgrzej ją bardzo dobrze.
- Rozłożyć kotlety tylko na gorącej patelni, w przeciwnym razie mięso może się przykleić.
- Filet z kurczaka smażyć na brązowy kolor.
- Jeśli chcesz, możesz go lekko duszone: 1) Wlać szklankę wody do garnka; 2) Przykryj pokrywą; 3) Ustaw średni lub minimalny ogień; 4) Mięso duszone, aż płyn odparuje. Teraz stanie się miękki i rozpłynie się w ustach.
- Podawaj takie kotlety z ryżem.Lub z innym daniem bocznym.
Sznycel z kurczaka (w semolinie)
Składniki:
- kasza manna - 1 miarka;
- masło - do pieczenia kurczaka;
- pierś z kurczaka - 2 sztuki;
- sól i pieprz (biały) - do smaku.
Gotowanie:
- Odetnij całą skórę od piersi, wytnij wszystkie kości. Tylko filety powinny pozostać.
- Opłucz kurczaka i pokrój w cienkie talerze. Z jedną piersią powinno się zrobić 4 sznycel z kurczaka.
- Zdejmij nieco filet. Posyp je solą i pieprzem. Pieprz lepiej jest wziąć biały, wtedy nie będzie się wyróżniać, a sznycel będzie miał piękną skórkę.
- Zalej semolinę na desce do krojenia i włóż do niej mięso z kurczaka.
- Ułóż gotowe kawałki na gorącej patelni i smaż je po obu stronach przez około 5 minut. Ciesz się posiłkiem!
Z serem
To danie może być jeszcze bardziej interesujące, jeśli dodasz ananasa. Rozłóż go bezpośrednio na filecie z kurczaka, przed cebulką (krok 17). Możesz umieścić pierścienie ananasowe lub pokroić w małe kostki.
Składniki:
- filet z kurczaka - 1 kg;
- twardy ser - 0,2 kg;
- koperek - 1 pęczek;
- majonez - 1 łyżeczka;
- ziele angielskie - kilka groszków;
- pomidory - 2 sztuki;
- jajo kurze - 1 sztuka;
- czosnek - 2 ząbki;
- sól - do smaku;
- śmietana (zawartość tłuszczu około 15-20%) - 3 łyżki. łyżki;
- łuk - 1 głowa;
- margaryna - do smarowania patelni.
- musztarda - 1 łyżeczka.
Gotowanie:
- Umyć kurczaka i cienko posiekać.
- Ostrożnie odradzamy filety.
- Obierz czosnek i przełóż przez prasę czosnkową.
- Zmielić ziele angielskie w młynek do kawy. Jeśli nie masz takiego urządzenia, po prostu zmiażdż groszkiem nóż. Oczywiście można już kupić już zmiażdżony pieprz. Ale jeśli zmiażdżysz je sam, naczynie stanie się bardziej aromatyczne.
- Umieść mięso w wygodnym pojemniku i dodaj do niego czosnek i zmieloną paprykę.
- Posolić trochę mięsa i dodać do niego łyżeczkę musztardy.
- Dodaj majonez do kotletów i wymieszaj. Używaj tylko rąk do rozdrabniania mięsa, aby przyprawy były lepiej wchłaniane. Wtedy smak będzie bardziej nasycony.
- Umieścić kotlety w lodówce, aby marynować. Zajmie to co najmniej 4 godziny, ale lepsze to więcej. Na przykład w nocy. Następnie kotlety mogą być podawane na śniadanie.
- Gdy mięso zostanie marynowane, kontynuuj gotowanie. Aby to zrobić, włącz piekarnik na 180-200 stopni.
- Twardy tarty ruszt serowy. Przenieś go do oddzielnego pojemnika.
- Smash jedno jajko do sera.
- Wlej trochę śmietanki. Jeśli cokolwiek, można je zastąpić mlekiem.
- Wymieszaj ser z jajkiem i śmietaną. Dodaj część tej masy.
- Cebula pokroić w cienkie pierścienie.
- Opłucz pomidor i pokrój w pierścienie.
- Smarujemy blachę do pieczenia olejem roślinnym.
- Połóż na nim wszystkie kotlety. Ułóż cebulę na wierzchu.
- Dla każdego kawałka mięsa umieść jedno kółko pomidora.
- Na wierzch z jednolitą warstwą twarogu.
- Wysyłaj kotlety w podgrzanym piekarniku.
- Przybliżony czas gotowania to pół godziny. W tym czasie nie muszą się odwracać.
- Koper bardzo drobno rozdrobniony.
- Po 30 minutach usuń mięso. Kotlety powinny mieć apetyczne brązowe futro. Pstrąga wszystko ze świeżym koprem.
- Natychmiast podawaj je na stole, z sałatką warzywną lub kaszą gryczaną.
Mamy nadzieję, że te ciekawe i proste przepisy pomogą Ci urozmaicić codzienne menu. Gotuj z miłością!
