Kotlet schabowy - 7 przepisów

Kotleciki wieprzowe w cieście to cienkie, delikatne i miękkie plastry mięsa. Mogą być podawane na świątecznym stole lub na lunch z dowolnym dodatkiem.

Klasyczne kotlety wieprzowe w cieście na patelni

Będziesz potrzebował:

• mąka pszenna - 65 g;
• sól - do smaku;
• polędwiczki wieprzowe - 0,5 kg;
• ziele angielskie do smaku;
• dwa kurze jaja.

Gotowanie kotletów na patelni:

1. Świeże mięso wieprzowe kroi się na plastry o grubości około 1 cm.
2. Rozłożymy warstwy mięsa na desce do krojenia, posypujemy solą i ziele angielskie.
3. Drewnianym młotkiem pobijamy kawałki ze wszystkich stron tak, aby ich grubość została zmniejszona o połowę.
4. Wlać jajka do głębokiej miski, w drugiej misce wlać mąkę.
5. Ewentualnie zanurz każdy kawałek najpierw w masie jaja, a następnie w mąkę.
6. Rozgrzej olej słonecznikowy na patelni.
7. Umieść kawałki mięsa w skwierczącym oleju. Piecz przez 3 minuty z każdej strony.
8. Talerze wieprzowe są bardzo delikatne, cienkie i smaczne.

Jak gotować w piekarniku

Lista składników:

• jedno jajko;
• wieprzowina - 0,4 kg;
• przyprawy do smaku;
• biała mąka - 120 g;
• sól do smaku;
• olej roślinny - 7 g

Etapowe przygotowanie:

1. Myjemy kawałek mięsa wodą i kroimy go na płyty wzdłuż włókien o grubości do 2 cm.
2. Z dwóch stron przetwarzamy produkt młotkiem.
3. Na mięso nakładamy sól i przyprawy, a my wcierać w miąższ.
4. Powstały kęs toczy się w talerzu z mąki pszennej.
5. Wlać jajko do osobnej miski, dodać trochę soli i czarnego pieprzu, lekko ubić widelcem.
6. Zanurz mięso w tej mieszance.
7. Wylewamy spód blachy do pieczenia folią do pieczenia, traktujemy masłem.
8. Rozrzucamy przyszłe kotlety na blasze do pieczenia i wysyłamy je na pół godziny do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
9. Po 20 minutach przekręć kawałki po drugiej stronie i poczekaj na koniec pieczenia.
10. Układamy pachnące, delikatne danie na talerzu i dekorujemy je świeżymi zieleniami.

Ciasto serowe na kotlety wieprzowe

Główne produkty:

• olej roślinny - 70 ml;
• karkówka - 0,5 kg;
• czarny pieprz do smaku;
• kawałek sera - 80 g;
• sól do smaku;
• jajko z kurczaka - 3 szt.

Jak gotować kotlety z serem:

1. Umyty miazgę wieprzową pokrojono w paski o grubości 1 centymetra.
2. Ostrożnie wycinamy kawałki młotkiem kuchennym na całej powierzchni mięsa.
3. Na wierzch mieszanką soli i pieprzu.
4. W misce łamiemy jajka, dodajemy do nich pokrojony starty ser.
5. Ubij masę jajeczną za pomocą trzepaczki, równolegle wypełniając mąkę, pieprz i sól.
6. Zanurz w powstałych kotletach.
7. Ogrzewamy patelnię masłem i łyżką, ładujemy paski mięsne.
8. Smaż przez 4 minuty z każdej strony.
9. Jeśli olej roślinny w misce zniknie, nalej więcej.
10. Pozostaje podawać na talerzu soczyste chrupiące kotlety z dodatkiem przystawek i świeżych ziół.

Gotowanie na bazie piwa

Skład przepisu:

Do mięsa:

• pietruszka - 5 gałązek;
• polędwiczki wieprzowe - 0,6 kg;
• zmiażdżony czarny pieprz do smaku;
• olej roślinny;
• ser - 60 g;
• sól do smaku

Dla klyar:

• piwo - 0,1 l;
• sól i pieprz do smaku;
• mąka wysokiej jakości - 130 g;
• jajko - 2 szt.

Jak gotować ciasto i kotlety:

1. Wysuszyć umytą wieprzowinę papierową serwetką. Pokrój kawałek mięsa na plasterki o grubości nieco ponad 1 centymetra.
2. Owijamy każdy kawałek folią spożywczą i przerzucamy go drewnianym młotkiem ze wszystkich stron.
3. Drobno posiekaj pietruszkę nożem i zmiel kawałek kawałka sera.
4. Wlej mąkę do miski i napełnij ją piwem, wymieszaj. Wlać żółtka do mieszanki i ponownie wymieszać.
5. W osobnej misce wymieszaj białka i sól, wymieszaj.
6. Łączymy zawartość obu mis. Okazało się ciasto na kotlety na bazie piwa.
7. Połóż połowę całej ilości mięsa na desce do krojenia, potrzyj mieszanką czarnego pieprzu i soli, posyp je startym serem i posiekanymi zieleniami.
8. Zamknij każdą przetworzoną porcję wieprzowiny na pozostałe resztki mięsa, aby zrobić coś podobnego do kanapki.
9. Podgrzej patelnię, wlej olej roślinny.
10. Kawałki mięsa zanurzono w cieście i smażyć na patelni przez około 7 minut.

Jajeczny stek z musztardą

Produkty dla Klyar:

• mąka - 70 g;
• sól do smaku;
• musztarda - 16 g;
• karkówka - 0,8 kg;
• dwa ząbki czosnku;
• czarny pieprz do smaku.

Algorytm działań:

1. Kroimy wieprzowinę na długie plastry o grubości 2 centymetrów.
2. Połóż kawałki na desce i dokładnie zmiękcz je przy pomocy młotka kuchennego.
3. Tniemy posiekane ząbki czosnku w drobną miękisz.
4. Włóż mięso do głębokiego pojemnika, dodaj musztardę.
5. Następnie rzucamy czosnek i polewamy czarnym pieprzem.
6. Ręce wymieszaj wszystkie składniki. Potrzebujemy przypraw, aby pokryć całą powierzchnię wieprzowiny.
7. Pozostaw jedzenie do marynowania przez godzinę.
8. Pozostaje solić przygotowane kotlety i zawijać w mąkę.
9. Umieść je na maśle na gorącej patelni i smaż przez 4 minuty z każdej beczki.
10. Cała ostrość musztardy zniknie, będzie tylko delikatny smak i niesamowity aromat pieczonego mięsa.

Chińskie kotlety wieprzowe

Co musisz wziąć:

• sos pomidorowy - 45 g;
• cukier - 15 g;
• dwa jajka;
• sól do smaku;
• mięso - 0,5 kg;
• główka czosnku;
• jedna marchewka;
• skrobia - 10 g;
• ocet - 10 ml;
• olej słonecznikowy - 350 ml.

Instrukcje krok po kroku:

1. Połącz w misce, ubite jajka i skrobię, wymieszaj.
2. Posiekaj wieprzowinę w kostki o długości około 5 centymetrów.
3. Każdy z nich maczano w cieście z jaj i smażono na maśle na patelni.
4. Drobno posiekaj obrany czosnek, pokrój cebulę na pół pierścienia. Przełóż pokrojone produkty na inną patelnię. Po 5 minutach polej sosem pomidorowym i 40 ml wrzącej wody.
5. Po kolejnych 2 minutach wlać sól, cukier, dodać ocet.
6. Gotuj miksturę, aż stanie się gęsta i gotuj w niej kotleciki przez 5 minut.

Prosty przepis z majonezem

Będziesz potrzebował:

• woda - 200 ml;
• cebula - 1 szt .;
• majonez - 100 g;
• suszony koperek do smaku;
• cytryna - 1 szt .;
• sól do smaku;
• szczypta suszonej pietruszki;
• polędwiczki wieprzowe - 0,5 kg;
• dwie garści mąki;
• olej słonecznikowy do smażenia.

Ciasto do gotowania kotletów wieprzowych z majonezem:

1. Pokrój miąższ wieprzowy w paski, odepnij drewnianym młotkiem.
2. Posyp każdą porcję sokiem z cytryny, dodaj sól i przyprawę. Pozostaw kawałki do marynowania przez 15 minut.
3. Roluj mięso w mąkę i fermentuj aż uzyskasz złoty kolor.
4. Gdy wieprzowina jest gotowana, wlej wodę, zalej krążki cebulowe, pietruszkę i koperek.
5. Dodaj majonez, rozprowadź nad mięsem i potrawami duszonymi przez 30 minut.