Jeśli masz zamiar gotować barszcz, zawsze piecz go pierogi z czosnkiem. Wspólnie stworzą doskonały zespół kulinarny. Biszkoptowe bułeczki idealnie nadają się do innych gorących potraw. Wypróbuj je z zupą drobiową, kwaśną zupą lub pilau. Domowy muffin czosnkowy wypchnie zwykły chleb z twojego stołu.
Pampuszki są upieczone bardzo prosto. Niewiele osób może oprzeć się apetycznym, pachnącym plasterkom okruchów. Traktuj swoich bliskich. Dowiedz się kilka przepisów. To ciasto może być Twoją wizytówką.
Składniki
Kuchnia ludów słowiańskich jest bardzo podobna. Są pełne odżywczych, pożywnych i wysokokalorycznych potraw, które łatwo ogrzać w niesprzyjającym dniu. Pampuszki to żywy przykład.
W wersji klasycznej są to odżywcze wysokokaloryczne bułeczki wytwarzane na bazie mleka, jaj, masła i drożdży. Pampuszki - bardzo smaczna bułeczka, której niestety nie można nazwać dietą. Tak więc ci, którzy dbają o kształt, powinni rozważyć inne opcje - na wodzie lub bez drożdży.
Kulinarna myśl nie stoi w miejscu, a sprzęt AGD upraszcza nasze życie. Pampuszki, jak prawie każde danie, proponuje się gotować w powolnym piecu.Ale najsmaczniejsze pączki otrzymywane są oczywiście w piekarniku. Aby nadać im złoty kolor, są one rozmazane żółtkiem. Gotowe danie obficie podlewane jest olejem czosnkowym, co nadaje im wyjątkowy smak.
Wskazówki kulinarne
Doświadczeni kucharze doradzają dokładnie wybór produktów. Mąka - jeden z głównych składników ciasta. Jakość gotowego produktu zależy od jego jakości. Dla pampushku pasuje tylko najwyższa ocena. Wskazane jest wybranie mąki oznaczonej "Extra". Ma najmniejszą ilość błonnika i dużo węglowodanów. Ciasto na tej podstawie rośnie lepiej, a miękisz jest przewiewny i drobno porowaty.
Przed dodaniem do ciasta mąkę należy przesiać przez sito. Ziarna będą nasycone tlenem, który następnie stworzy żyzną glebę do tworzenia wspaniałego okruchu elastycznego.
Wybierając drożdże, suche lub świeże, należy zwrócić uwagę na trwałość. Stare i nieświeże wzrośnie, odpowiednio, mogą zniszczyć cały pomysł w zarodku.
Drożdżowy płyn rozcieńczający, czy to mleko czy woda, powinien być ciepły. Lepiej podgrzać do 40 ° C. W zimnym środowisku drożdże nie ożyją, aw upale po prostu zwiną enzymy.
Przepyszny przepis: pampuszki z czosnkiem na barszcz
Wymieszaj ciasto na ciepło. Zimą nie będzie z tym żadnych problemów, ponieważ w każdym domu jest urządzenie grzewcze. Lato będzie musiało być inteligentne. Alternatywnie ciasto można zanurzyć w piekarniku z włączoną żarówką. Wystarczające ciepło będzie pochodzić z iluminatora, aby stworzyć optymalną temperaturę. Miskę należy przykryć ręcznikiem lub owinąć folią spożywczą.
Jest inny sposób. Wlać szklankę wody do kuchenki mikrofalowej i doprowadzić ją do wrzenia. Następnie ustaw miskę z ciastem. Z góry nie można niczego zakryć, parowanie wilgocią nie pozwoli na wyschnięcie ciasta. Drzwi mikrofal muszą być zamknięte, a urządzenie nie powinno być w żaden sposób włączone.
Porada dotycząca użytkowania
Okres trwałości pączków wynosi około dwóch dni. Jeśli nie masz czasu na zjedzenie całej porcji, możesz je zamrozić, a przed podaniem umieścić je w lodówce. Powolne rozmrażanie przywróci ich pierwotny wygląd.
10 sprawdzonych receptur:
Zwracamy uwagę nie tylko na przepisy kulinarne, ale również na metody przygotowywania domowych wypieków, które są weryfikowane i przekazywane w praktyce.Oto najlepsze zalecenia od gospodyń domowych, które dzielą się swoimi doświadczeniami, jak zrobić pierogi z czosnkiem.
Pierogi z czosnkiem i barszczem
Klasyczne pampuszki są wykonane z mleka i wody. Weź pół szklanki obu, wymieszaj, podgrzej do stanu ciepłego. W dotyku ciecz powinna być lekko ciepła. Wlać wszystko do pojemnika, gdzie ciasto będzie ugniatane.
Rozpuszczamy w płynie 2,5 łyżeczki suchych drożdży, stopniowo dodajemy łyżkę stołową mąki i jedną łyżeczkę cukru. Ciasto trzymamy w ciepłym miejscu przez około 20 minut. Ze względu na hałaśliwą aktywność drożdży, cała powierzchnia mieszaniny jest pokryta pęcherzykami.
Połóż pojemnik na stole, wrzuć do niego trzy szklanki mąki. Dodaj jajko stołowe i trzy duże łyżki oleju roślinnego. Nie zapomnij soli do smaku.
Zagnieść ciasto, aż nie będzie lepkie do palców. Wyciągamy z niego dużą piłkę. Przykryć ręcznikiem, pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Ciasto będzie gotowe za pół godziny.
Rozgrzejmy piekarnik, ustawiając temperaturę szafki na 180˚С. Przygotuj przyprawę czosnkową i żółtko do smarowania kul. Przeciśnij przez 5-6 ząbków czosnku.Napełnij je olejem roślinnym, aby lekko przykrył przyprawę. Oddziel żółtko od białka, ubij i odstaw na chwilę.
Przyszło ciasto i przygotowało blachę do pieczenia. Pokrywamy go papierem do pieczenia lub smarujemy go lekko roztopionym masłem. Możesz pokryć się tłuszczem do ciasta i samym pergaminem.
Jak utworzyć piłkę? Umyj ręce olejem roślinnym. Umieść duży kawałek ciasta w dłoni i wepchnij go w pięść. Wycisnąć z ciasta małą kulkę. Dostajemy czystą pampuszkę o wielkości 3-4 cm, staramy się, aby były tej samej wielkości.
Szczelnie położyć na blasze do pieczenia, pozostawiając między nimi szczelinę 1-1,5 cm, a podczas pieczenia maliny wznoszą się i sklejają w jednej bułce. Jeśli przyjmiesz okrągły kształt, otrzymasz piękny rumianek.
Nasmarować żółtko pączków. Z tego będą pokryte apetyczną złotą skórką. Wysyłano do nagrzanego piekarnika przez 20-25 minut. Sprawdź gotowość pieczenia, jeśli ciasto się nie klei, możesz je usunąć. Gorące bułeczki posmaruj masłem czosnkowym.
Wielkopostne pierogi z czosnkiem
Drożdżowe bułeczki są przygotowywane bez mleka i jajek, ale z dodatkiem głównych składników: mąki, wody, drożdży, oleju roślinnego i soli z cukrem według preferencji smakowych. Czosnek i świeży koperek są wymagane, aby dodać smaku.
Aktywuj drożdże.Będzie to wymagało 1,5 łyżeczki suchego lub 15 g świeżych drożdży. Wymieszaj je w pół szklanki ciepłej wody z łyżką cukru. Stoimy 15 minut przed utworzeniem czapki z pianki.
Wlać do pojemnika 600 gramów przesianej mąki. Wlać drożdże tutaj. Dodaj łyżeczkę cukru i trochę soli. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aby uzyskać jednorodną masę, a sól i cukier są równomiernie rozłożone na cieście.
Następnie potrzebujesz 370 ml podgrzanej wody. Powinno być zauważalnie ciepło. Wlać do mąki i wymieszać łyżką. Dodajemy tu także dwie łyżki stołowe bezzapachowego oleju roślinnego.
Zagnieść ciasto ręcznie. Stanie się gładka, elastyczna, miękka, trochę się sklei. Dlatego wstępnie smarujemy pojemnik olejem roślinnym i umieszczamy podstawę. Stań przez godzinę, usuwając je w ciepłym miejscu. Po krótkiej chwili utworzymy kulę i opuścimy ją ponownie.
Po kolejnej godzinie ciasto będzie gotowe do wypieku. Zróbmy z niego kulki. Mogą być formowane jak w pierwszym przepisie, ale możesz w inny sposób. Odrywamy małe kawałki, z których rękami tworzymy gęste, płaskie ciastka.Owijamy krawędzie do wewnątrz i robimy porządne rundy.
Wkładamy je w wysmarowaną formę. Przykryj folią spożywczą. Daj im trochę windy. Ciasto trwa około 40 minut.
Lekko posyp pampuszki wodą i wyślij do gorącego piekarnika. Czas pieczenia wynosi 25-30 minut w 180 ° C.
Podczas gdy pampuszki są pieczone, przygotuj pachnącą przyprawę. Wymieszaj trochę ząbków czosnku i wymieszaj je z posiekanym świeżym koprem. Rozcieńczyć mieszaninę olejem roślinnym.
Gotowy pampuszki, o smaku przygotowanej przyprawy, można spożywać zarówno w postaci gorącej, jak i schłodzonej. W wersji szczupłej okazuje się, że są niesamowicie bujne.
Pierogi z czosnkiem w piekarniku
Jest jedna interesująca opcja do pieczenia w piekarniku. Ciasto na pierogi z czosnkiem przygotowuje się według tradycyjnej receptury.
Obejmuje:
- 200 gramów ciepłej wody;
- ½ szklanki ciepłego mleka;
- jaja - 3 sztuki;
- pół szklanki oleju roślinnego;
- 3 łyżeczki suchych drożdży;
- sól, cukier w łyżeczce do herbaty;
- 700 gramów mąki.
Mieszaj kolejno mleko, wodę, cukier i drożdże. Wystarczy kwadrans, aby opara mogła powstać.
W pojemniku ułożyć funt przesianej mąki, gotowy napar, pokonać jajka, sól i olej roślinny. Ugniataj ciasto, stopniowo przesiewając resztę mąki.Rozetrzyj go dłońmi, pozostawiając w ciepłym miejscu. Będziemy śledzić wzrost wolumenu, który powinien wzrosnąć 2-3 razy.
Stworzymy dużą warstwę ciasta, wyrzucimy na pół centymetra. Potnij nożem w kwadraty o boku 3-5 cm, zanurzmy każdy w oleju roślinnym. Złożyć trzy rzędy w aluminiowym naczyniu (patelni lub patelni) z pokrywką.
Umieścić w piekarniku jak zwykle w 180 ° C przez 25 minut. Przed końcem otwórz pokrywkę i pozwól elementom się zaczerwienić. Podnieś dolny rząd i dodaj ogień.
Gotowe plastry zalewamy masłem czosnkowym. Aby uzyskać kompletność, dodaj koperek. Dokładnie wymieszaj pampuszki z nadzieniem.
Tak przygotowane plasterki okazują się bardzo apetyczne. Jednocześnie pozostają miękkie w środku.
Pierogi z czosnkiem na wodzie
Tradycyjnie musimy zrobić napar. Szklankę ciepłej wody, łyżkę suchych drożdży, łyżeczkę soli i tę samą ilość cukru miesza się ze sobą i pozostawia do utworzenia puszystej pianki.
Umieść trzy szklanki mąki na stole lub dużej desce do krojenia, zrobimy małe zagłębienie w środku, aby wlać gąbkę. Dodajemy tam także 50 gramów stopionego masła.Zagnieść ciasto, dodając mąkę, aby nie przykleiła się do palców.
Wykonujemy dużą piłkę i wysyłamy ją do gorąca. Za godzinę zatrzymamy się i odstawiamy na taki sam czas.
Uformujmy kiełbasę o średnicy 5 cm od kulki, pociąć na kółka o grubości 2-3 cm, z każdej sztuki wyrzucamy kulkę. Połóż na blachy do pieczenia. Nie zapomnij natłuścić powierzchni pączków żółtka. Standardowy czas pieczenia wynosi 30 minut w temperaturze 180-200 ° C.
Gotowe danie jest aromatyzowane sosem czosnkowym, o którym wielokrotnie wspominano w każdym przepisie.
Ukraińskie pierogi z czosnkiem na barszcz
Prawdziwe ukraińskie pampuszki przygotowywane są z mleka i masła.
Na początku produkty masowe są mieszane:
- trzy szklanki mąki;
- trochę soli;
- jedna łyżeczka suchych drożdży;
- 20 gramów cukru.
Wlać 30 gramów masła do jednorodnej mieszaniny, rozpuścić wcześniej. Wysyłamy 350 ml ciepłego mleka. Zagnieść i rozłożyć ciasto na posypanym mąką stole.
Ugniataj masę rękami, tworząc jedną dużą kulkę. Odchodzimy na godzinę, by się podnieść, przykrywając naczynia ręcznikiem.
Wrzucamy masę do kiełbasy. Pokrój na równe kawałki. Z tej ilości testu wyjdzie 24 pampuszki.Umieść je szczelnie w odpornym na ciepło, naoliwionym naczyniu. Pozostaw ręcznik do sprawdzania na godzinę.
Każde pampuszku wymazano żółtkiem. Pieczemy w 180-200˚С. Kontrola gotowości za 25-30 minut. Wlej trochę soli do garnka z czosnkiem. Obficie dodaj świeżo upieczone ciastka.
Pierogi z czosnkiem w powolnej kuchence
Multicooker nie może w pełni zastąpić piekarnika. Ale tutaj też są plusy. Technika ustawia dokładne tryby, a proces pieczenia nie jest wymagany.
Łączymy wszystkie komponenty w zbiorniku:
- mąka (300 gramów);
- woda (175 gramów);
- sól (1 łyżeczka);
- tyle suchych drożdży;
- cukier (2 łyżeczki);
- 2 łyżki oleju roślinnego, bezwonny.
Warto pamiętać, że woda jest ciepła. Uformujmy kulę z ciasta i pozostaw ciepłe przez pół godziny przykrytą serwetką.
Z masy wyrzucamy 8 identycznych piłek. Umieszczamy je na dnie miski multicookera, który musi być wstępnie natłuszczony tłuszczem roślinnym. Włącz tryb "Jogurt". Pozostaw pampuszki na 60 minut do rozstania.
Gotowanie w trybie "Pieczenie" 45 minut. Składamy rumianek na talerz i ponownie ostrożnie wkładamy go do miski do góry nogami.Smaż pączki po drugiej stronie w tym samym trybie przez kolejne 15 minut. Gotowe wypieki są spożywane, zanurzane w sosie czosnkowym.
Pierogi z czosnkiem bez drożdży
Ten przepis skraca czas gotowania. Ponieważ nie używamy drożdży, nie będziemy musieli czekać, aż ciasto się podniesie.
Rola aktywatora i proszku do pieczenia zostanie wykonana przez sodę oczyszczoną, którą hartuje się octu jabłkowego, wrzącej wody lub soku z cytryny. Dodaj do 2,5 szklanki mąki. Natychmiast połóż pozostałe składniki: trochę soli, olej roślinny (trzy łyżki), mleko (3/4 szklanki).
Wyrabiaj ciasto do uzyskania gładkości, a następnie rozwałkuj na grubą warstwę (1 cm). Potnij nożem na równe kawałki. Zanurz każdy w maśle. Złożyć na dno garnka. Zamknij pokrywkę. Wkładamy do piekarnika.
Do pieczenia używamy zwykłego trybu (180 ° C, 25 minut). Na koniec otwórz pokrywkę i mocno dodaj ogień przez około pięć minut. Daj brązowawe, usuń. Wymieszać z dressingiem czosnkowo-olejowym.
Pierogi z czosnkiem i barszcz na patelni
Świetny dodatek do talerza czerwonego barszczu. Dzięki jednemu sekretowi pączki są zaskakująco puszyste i nie odpadają nawet po ochłodzeniu.
W pół litra kefiru wymieszaj 2 łyżeczki sody. Sztuką jest to, że nie musi z góry gasnąć. Reagując z kwasem napoju mlecznego, pieni się i daje dużo bąbelków, dzięki czemu ciasto gwałtownie wzrośnie podczas smażenia. Pierogi dobrze pieczą i stają się przewiewne.
Po dodaniu sody będzie widać, jak kefir zaczyna piana. Włożyć łyżeczkę soli i cukru. Mąka będzie potrzebować dwóch lub trzech szklanek. Przyjrzymy się spójności. Dodaj trochę do ugniatania, aby ciasto było miękkie, a nie strome.
Proces trwa, aż ciasto będzie gładkie. Utwórz warstwę, którą dzielimy na kawałki.
Płaskie pierogi są pieczone po obu stronach pod pokrywką w suchej patelni. Włóż gotowe naczynie do rondla i zamknij pokrywkę.
Z oliwy, czosnku i soli przygotuj sos. Liczbę składników mierzy się wzrokiem. Wypełnij pachnącą mieszanką pampuszki. Trzymając mocno pokrywkę, potrząśnij patelnią, aby wszystkie ciastka były zmoczone w czosnku.
Pierogi z czosnkiem i ziołami
Pierogi można natychmiast upiec. Okazuje się bardzo smaczne. Nie muszą niczego smarować i można jeść, gdy tylko będą gotowe.
Weź całą szklankę wody wylaną na górę. Wymieszać z łyżką cukru i szczyptą soli. Dodaj 2 łyżki oleju roślinnego.
Lekko podgrzej mieszaninę na kuchence. Ważne jest, aby go nie rozgrzać. Rozpuść w nim łyżeczkę suchych drożdży. Odłóż na 10 minut.
Po aktywacji drożdży przesiej porcje do miski 2 szklanki mąki i jajka. Ugnieść elastyczne, lekko lepkie ciasto. Pozostaw na godzinę ciepłą, przykrytą serwetką.
Uformować kilka okrągłych bułek. Pozwól im stać na blachy do pieczenia przez 15-20 minut. W tej chwili zajmiemy się wypełnieniem. Gotowanie z czosnku, ziół i masła.
W szklanym blenderze umieścić 5-7 dużych ząbków czosnku, koperku lub innych ziół, dodać 30 g miękkiego masła. Pokonaj masę, aż uzyskasz gładkość.
Na wierzch każdej bułki zrobić przekrój, w którym nakładamy łyżeczkę nadzienia. Rozłóż powierzchnię żółtkiem jaja. Będziemy piec na już przetestowanym trybie.
Pierogi z czosnkiem na mleku
W przepisie woda może być zastąpiona mlekiem. Nasze wypieki na tym skorzystają.
W szklance mleka rozpuścimy łyżkę stołową rafinowanego cukru i dwie łyżki oleju roślinnego.Rozgrzej do 35-40 ° C. Do mieszaniny zmieszaj 7 gram świeżych drożdży. Pozwól nam napar.
W cieczy dodaj szczyptę soli, jajko i dwie szklanki mąki. Zagniatamy ciasto, pozostawiamy na ciepło przez godzinę.
Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, który delikatnie posmarujemy masłem. Rozwałkuj ciasto na kulki. Połóż je ściśle ze sobą. Zostawić sam na pół godziny. Kulki wschodzą. Nasmarować je żółtkiem, uprzednio nieco rozcieńczonym wodą. Wyślij do piekarnika. Każda receptura wspomina ten sam tryb pieczenia - przybliżony czas 25 minut i temperaturę 180 ° C
Gotowe bułeczki z masłem czosnkowym i posypać ziołami. Służy do smaku koperku, pietruszki, bazylii lub mieszanki ziół.
Kuchnia ludowa jest źródłem inspiracji, magazynem sprawdzonych receptur. Nie ma tyle apetytu, co popularne ulubione potrawy ze wszystkich. Podając barszcz bez pączków, popełniasz wielki błąd. W końcu świeży chleb czosnkowy w najlepszy sposób uzupełnia smak gorących dań.
